1、幼兒園營養評價資料包括的內容
幼兒園老師如何做好膳
食營養分析
當今，隨著人民生活水平普遍提高，對飲食的要求越來越重視越來越講科學，尤其 對正在成長的孩子。許多家長與幼兒園的當家人面對豐富的食品反而感到無所適從， 她們即擔心孩子吃少了會營養不良，又擔心吃多了會營養過剩。幼兒的健康需求呼喚 著推行平衡膳食，在對幼兒膳食管理中，我們進行營養計算，使我們及時分析出上周 孩子攝入的營養成分，並對下一周的營養供給進行調整，這樣的吃了算，算了調整的 方法比盲目的估算科學了許多。但是並沒從根本上解決問題，我們發現每次地營養分 析結果不是蛋白質攝入過多，就是脂肪投入放過多，膳食問題就想一隻攔路虎，阻礙 著幼兒營養工作的進展。
在苦苦的思索中，我們認定了只有依靠科研，才能幫助我們攻下難關。於是我們 大膽地提出了「吃了算」的改革設想，成立了由園長、保健師、廚師長、財務科長及 家長組成「伙委會」膳食管理小組，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研製與可行性 實驗，我們虛心請教，認真學習科學的配菜方法，進行數據分析，我們遵循編制平衡 食譜的科學性、合理性、季節性、弱性等原則。
當然，我們現在已經進入21世紀計算機技術高速發展，藉助相關軟體管理系統的幫助 可以事半功倍。南京漢陽軟體的智慧樹托幼機構管理系統可以很好的幫助我們進行分析。
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在實施過程中，盡管我們的食譜事先都經過分析，但我園始終堅持實事求是的態 度，每天進行攝入量的登記，每周進行營養分析，並對幼兒進行隨訪，一年中我們共 完成了12份營養分析和反饋調查意見，這些反饋的材料證明《平衡食譜》所提供食品 品種和數量均被幼兒接受，各項數據也顯示每周幼兒膳食均能達到平衡的要求，從而 使長期圍繞幼兒園營養工作的「熱量難達到」營養難平衡的問題得到了圓滿解決。我 園的營養工作終於從經驗管理進入科學管理地階段， 同時《平衡膳食》地研製，也為 制定幼兒園膳食標准提供了依據。
我園在推動平衡食譜的過程中，不僅重視科學的配菜，合理烹調，更注重創設溫 馨、舒適、充滿情趣的就餐環境，有計劃的在進餐前對幼兒進行營養知識，就餐禮儀
教育，並注重培養幼兒良好的飲食習慣，力求讓幼兒在視覺、味覺、嗅覺、聽覺等方面面的感受中愉快進餐。
合理的營養是保證孩子健康最根本的物質基礎，3 ~ 6歲孩子攝入的營養除了必須 供給維持孩子一天的活動所需的營養外，還得滿足其生長發育的需要，合理的膳食是 由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆製品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營 養素，它是一個整體，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的。 例如，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，按照食譜 中的量，動物內臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等， 以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養供給。所以科學、合理、平衡的營養對幼兒 成長來說是至關重要的。
我園成立了由分管園長、保健人員、炊事班長及各年齡家長代表組成伙食管理委 員會，實行科學化管理，制定合理的炊事班工作制度，並監督執行，嚴格規定進餐間 隔時間，即培養了幼兒按時進餐的良好習慣，有利於幼兒消化和吸收，我們根據幼兒 的特點和生長發育，對各類食品進行合理調配，適當減少高蛋白，高脂肪食物，增加 纖維素和海藻食物（胡蘿卜、菠菜、玉米、海帶等），保證飯菜的質量，保證每周的 食譜必須由雞蛋、肉、魚、內臟、豆製品、蔬菜等，做到科學合理進餐。
2、求推薦一款幼兒園營養保健軟體，最近為定量食譜發愁
知了幼兒園系統,重新定義幼兒園管理模式。
3、33、某些幼兒園存在保育員、營養員、保健員與兒童的人數比例不達標,沒有做到？
幼兒園在保育員營養員，保潔員於兒童的人數比例不達標時。應該向有關部門檢舉