營養保健師資格考試

1、養生保健方面有哪些資格證書

國家承認的保健養生資格證書有養生保健師，營養保健師，健康管理師，經絡調理師，公共營養師。

1、養生保健師是利用中醫體質養生理論和傳統養生保健技術，對個體或群體的體質情況進行分析、評估、調理、指導，通過綜合性、針對性的調養措施，制定出不同體質類型人群的個性化養生方案，實現陰陽平衡協調，以促進健康、延長壽命的專業養生保健技術人員。

2、營養保健師是運用營養學和保健食品學，食品衛生學以及醫學的相關知識對各類人群的營養給予指導、疾病予以營養防治並向大眾傳播營養食品與食品衛生安全知識的專業技術人才。

3、健康管理師是從事個體和群體從營養和心理兩方面健康的檢測、分析、評估以及健康咨詢、指導和危險因素干預等工作的專業人員。主要從事的工作內容包括：採集和管理個人或群體的健康信息；評估個人或群體的健康和疾病危險性。

4、經絡調理師運用中醫經絡技術，通過刺激人體經絡、穴位來疏通經絡、調和氣血、提高臟腑功能，調整、改善各種慢性病及「亞健康」狀態的專業人員。

5、公共營養師主要從事營養咨詢、營養指導、營養知識宣教等營養顧問工作和根據不同人群和年齡，進行營養食譜編制指導工作，屬於職業技能型人才。

2、國家承認的保健養生資格證書有哪些

國家承認的保健養生資格證書有養生保健師，營養保健師，健康管理師，經絡調理師，食療養生師。

1、養生保健師指利用傳統養生理論和養生保健方法，對個體或群體的體質情況進行檢測、分析、評估、調理、指導，通過學、練、檢、調、養等綜合性、針對性的調養措施，制定個性化養生保健方案，實現機體平衡協調，以促進健康、延長壽命的專業養生保健從業人員。

2、營養保健師是在營養師培訓的基礎上，運用營養學和保健食品學，食品衛生學以及醫學的相關知識對各類人群的營養給予指導、疾病予以營養防治並向大眾傳播營養食品與食品衛生安全知識的專業技術人才。

3、健康管理師是從事個體和群體從營養和心理兩方面健康的檢測、分析、評估以及健康咨詢、指導和危險因素干預等工作的專業人員。

4、根據中醫經絡理論，運用中醫經絡技術，通過刺激人體經絡、穴位來疏通經絡、調和氣血、提高臟腑功能，調整、改善各種慢性病及「亞健康」狀態的專業人員。

5、食療養生師結合中國傳統食療養生科學和現代營養學知識與方法，為人們提供全面系統的食療養生指導、進行健康教育、傳授食療養生技能的高級技術人員。

3、營養保健師與公共營養師有何區別？

一、資格認證的機構不同。公共營養師證書更具權威。

1、公共營養師。人力資源和社會保障部門實施全國統一考試，考核合格頒發公共營養師證書。

2、營養保健師。學完規定課程結業並參加統一考試合格者，由中國國家培訓網頒發《專業技能培訓證書》，並可在中國國家培訓網 進行證書查詢，該證書可作為勞動者參加崗前培訓，具備相關就業能力的證明，是上崗、晉職、考核的重要參考憑證。本證書編號為唯一編碼，全國通用。

二、培訓對象不同。

1、公共營養師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養品企業的高級管理人員；高等院校營養相關專業的授課老師；營養學、醫學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業的大學畢業生；醫療衛生單位、VIP美容機構、營養診所、大型餐飲企業、高檔酒店等機構的中高級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志於從事私人營養顧問行業的社會精英人士。

2、營養保健師培訓對象主要是：醫院、學校、機關、高級健康顧問、賓館餐飲、醫療衛生、等機構的從業人員；已經從事或有志從事營養保健職業的人員。

三、授課內容不同。

1、營養保健師授課內容：涵蓋醫學基礎、營養學基礎、食物營養、食物非營養素成分、人群營養、營養與營養相關疾病、營養師技能之營養思維導入、人體營養狀況測定和評價、食譜設計、食物辯別、營養咨詢指導、中醫食療葯膳、職業規劃之如何成為一名較好的營養師、營養師行業的現狀與前景、營養師的培養和職業化發展、「互聯網+營養」的機遇與挑戰。

2、公共營養師學習的內容主要有：營養學基礎、現代醫學基礎、人群營養基礎、食物衛生基礎、營養咨詢和教育、食品營養評價、膳食營養指導與疾病預防、人體營養狀況測定和評價、社區營養管理和干預等。重點學習並掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調、營養等內容和技能。

四、資格考試難道不同。公共營養師更難獲取。

1、公共營養師：理論考試、技能考試均達60分以上者，由商業飲食服務業發展中心及全國商務人員職業技能考評委員會頒發營養師證書。有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。

2、營養保健師：參加統一考試合格者，由中國國家培訓網頒發《專業技能培訓證書》。

五、工作內容不同。

1、公共營養師：進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的咨詢與宣教。

2、營養保健師：運用營養學和保健食品學，食品衛生學以及醫學的相關知識對各類人群的營養給予指導、疾病予以營養防治並向大眾傳播營養食品與食品衛生安全知識。

4、公共營養師和營養師、營養保健師有啥區別？

一、公共營養師:是國家勞動部2005年10月份剛頒布的新職業.是國家勞動部頒布第4批新職業之一.是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格(勞部發[1994]98號文件第六條規定「勞動部負責以技能為主的職業資格鑒定和證書的核發與管理」)，從事營養咨詢、營養測評、營養指導、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作的特殊職業者。

二、營養師:就是臨床營養執業醫師資格，衛生部的營養師這一專業職稱，限於醫院內從事營養工作的醫務人員。享有處方權。

三、營養保健師:是人事部全國人才流動中心和中國保健協會推出的資格認證，主要從事保健指導，如私人保健，家庭保健等。

A. 勞動和社會保障部頒發的公共營養師崗位培訓證書。
B. 衛生部組織的「全國衛生專業技術資格考試」中的「營養師資格考試」取得的證書
C. 人事部全國人才流動中心和中國保健協會推出的營養保健師認證培訓
D. 各地保健食品協會舉辦的營養保健師培訓班頒發的證書E. 各地營養學會的營養師培訓班頒發的證書F. 某些咨詢機構與有關部門合作開設的營養師、營養配餐員(師)培訓班頒發的證書

應該說 A B C 國家都認可，但是B是專業領域證書(需要醫生才可以報考);C是行業領域證書在保健領域可能有效;作為職業資格A是最權威的證書,應為他的頒證機構是勞動和社會保障部。

各地營養學會開展的營養師培訓班，頒發的是營養學會的證書，不能代表國家職業資格證書，僅只能說明經過了營養師的理論知識培訓。

「注冊國際營養師」只是某些機構的炒作，作為「國際注冊」是一個不確定的機構，目前還沒有某個國家的一個機構能夠說是代表國際的，因此，望求學者慎重行事。

附：公共營養師是國家勞動部2005年10月頒布的第4批新職業之一。是應社會、市場的需要而產生的職業技能人才，指接受專業知識技能培訓，通過國家職業資格考試認證，取得從業資格(勞部發[1994]98號文件第六條規定「勞動部負責以技能為主的職業資格鑒定和證書的核發與管理」)，從事食物選擇、食譜編制、營養咨詢、營養測評、營養指導、營養保健品銷售、營養宣教、營養管理以及從事營養教學與科研工作的特殊職業者。
2005年10月25日公共營養師已列入國家職業大典，成為國家新職業。作為國內「十佳網路的教育培訓機構」環球網校為了給廣大考生提供更加安全與高效的學習環境，特在今年開設了「公共營養師」網路輔導班，每門課程均聘請了營養學權威教師主教，力爭讓每位學員都能順利的通過考試！

5、請問怎樣才能拿到營養保健師的資格呢?

營養師專題資料

隨著我國經濟和社會的發展，人們在追求豐富物質生活的同時，都希望自己擁有健康的體魄。因此，人們對科學合理的膳食結構的要求也越來越高。在日本，每300人就擁有一名營養師。日本法律規定，100人以上的食堂必須配備1名營養師。可以說，這項舉措是日本成為世界上人均壽命最長國家的主要原因之一。近年來，我國開始重視這一關繫到人民身體健康的問題，已將營養立法提到了議事日程。據統計，目前我國現有營養專業人員還不到4000人，每30萬人才擁有一名營養師，與發達國家相比差距很大，與我國社會發展和人民生活水平不相適應。經權威機構預測，營養師職業將是我國新世紀最熱門的職業之一。

1. 《國民營養條例》即將出台

《國民營養條例》於3月完成起草工作

高血壓、糖尿病、肥胖症等慢性病的發生與「不會吃飯」有密切關系，為此我國正在起草首部專管吃飯的法規——你會吃飯嗎?

吃飯人人都會，但把飯吃得科學，就不一定人人都會了。高血壓、糖尿病、肥胖症， 這些慢性病的發生與「不會吃飯」有密切關系。日常膳食結構不合理、營養不均衡是「罪魁禍首」。專家們普遍感覺，盡快出台《國民營養條例》顯得十分必要和緊迫。

《條例》讓專業營養師走進百姓生活

我國首部《國民營養條例》將力圖解決目前我國在膳食營養方面最迫切的問題，涉及營養調查和監測、食品標准須註明營養成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營養等問題。該《條例》的一個突出特點是讓專業營養師走進百姓生活，以改善膳食結構不合理、營養不均衡的現狀，培養科學健康的生活方式，提高國民素質。比如，條例中將規定所有的幼兒園和學校都要配備專業營養師，在社區內也要配備營養師，定期向居民講解營養知識。通過立法來規范「吃飯」的做法，在國外已不鮮見。由中國營養學會起草的《條例》（草案）已進入專家討論階段，並有望於3月完成起草工作.

吃飯隨意難免營養缺乏或營養過剩

營養缺乏的主要原因是進食不足或進食不能被充分吸收利用，或因為慢性疾病消耗較大。營養過剩是能量攝入超過人體的消耗。營養缺乏和營養過剩都屬於營養不良，對身體都會造成損害。

去年鬧得沸沸揚揚的「大頭娃娃」就是一種典型的營養不良———蛋白質—熱能營養不良。營養過剩引起的疾病有肥胖症、高血脂症、高血壓、冠心病、腦血栓、脂肪肝、糖尿病等。

營養問題危害嚴重

目前我國營養不良的人口是全世界最多的幾個國家之一，每年因此帶來的損失約3000億—5000億元。因為營養過剩，全國有1．6億成人血脂異常，另有1．6億成人患高血壓，2000多萬人患有糖尿病。在大城市中，每100個成人中就有30個人超重。

營養師帶給我們什麼？

專業營養師對人體營養攝入「量體裁衣」，指導人們合理飲食。專業營養師常駐社區，不僅能為他們提供出門可及、量身定做的營養咨詢，而且對建立社區人群營養檔案和監控膳食結構很有幫助。

2.合理營養的重要性

人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。以往許多人往往看重營養不良的危害，認為營養不足可致體弱多病，會影響人體健康；相反對營養過度及營養不平衡的危害卻認識不足。舉個簡單的例子，以往人們往往認為肥胖是福相、富貴體型，是營養好的象徵和健康的標志，而實際上肥胖是熱量入超導致的營養不平衡的結果。肥胖有許多危害，使活動能力減弱自不必說，還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發生有密切關系。因此，講究營養要講合理營養，也就是每日由食物攝入營養物質要適度，既不能缺乏，也不能過度。缺則不能滿足機體生理活動的需要，嚴重時可引起機體生理機能的改變和生化活動異常，甚至發生機體形態結構的異常，影響人體健康；過了也會引起機體異常改變，或體內積聚過多，或干擾其它營養物質的利用，使代謝異常，有時甚至可產生中毒現象，而這對人體的危害也絕不能低估。近年來被人們稱為現代文明的疾病，其中許多疾病包括癌症在內，就同營養過剩或營養不平衡有關。老年時期這種營養過剩或營養不平衡對健康的危害就更大。這已引起越來越多人的重視。總之，合理的營養能促進機體的正常生理活動，改善機體的健康狀況，增強機體的抗病能力，提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛，提高工作效率，對抗老防衰、延年益壽，具有極其重要的作用。
所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求，也就是說由膳食提供給人體的營養素，種類齊全，數量充足，能保證機體各種生理活動的需要。

(1)膳食中熱量和各種營養素必須能滿足人體生理和勞動的需要。即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素，且保持各營養素之間的數量平衡，避免有的缺乏、有的過剩。因此，食物應多樣化。因為任何一種天然食物都不能提供體所必需的一切營養素，所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。
(2)合理的飲食制度。如餐次安排得當，可採取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。
(3)適當的烹調方法。要以利於食物的消化吸收，且有良好的食品感官性狀，能刺激食慾為原則。老年人的膳食宜嫩、軟，容易消化，一般應限制油膩食物。
(4)食品必須衛生且無毒。
當然由於人們的生活環境不同，飲食習慣、健康狀況等也千差萬別，對營養的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據合理營養的基本要求，按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮，安排好每日膳食，才能真正達到合理膳食的要求。

3.營養師行業前景

十六大報告提出，要全面建設小康社會就必須從促進人的全面發展出發，要求全民族的思想道德、科學文化和健康三大素質明顯提高，形成比較完善的現代國民教育體系、科技和文化創新體系、全民健身和醫療衛生體系。要實現這一宏偉 目標，提高國民的身體素質是最基本的保證。根據西方學者馬斯諾著名的「需要五層次論」，當人的最低級的生存需求得到滿足 時，就會向安全、社交、尊重、自我實現等更高層次發展。隨著社會經濟的不斷進步，人民生活水平的穩步提高，人們所奉行的營養概念及生活方式也開始向更高的水平邁進。人們迫切希望有來自營養學專業人士的指導意見，以幫助解決日常飲食 營養失衡、預防各種慢性病、消除亞健康等切身問題。無論從國家、社會、還是個人，都急需營養專業人才來指導大眾科學膳食消費，提高國民的身體素質，實現良性發展。 正是在這樣的歷史機遇和要求下，一項全新的資格認證方式——營養師資格認證— —開始走進大眾的視野。

營養師——一次投入、終身受用的絕佳機會 健康長壽是人類永恆的夢想，營養師的使命正是幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。均衡營養有助於保持人體的健康狀態，有助於維持機體營養攝入平衡，更有助於預防並輔助治療各種急慢性疾病。通過研究食物中的營養素和人體機能需要的關系，指導人們「吃什麼、怎麼吃、吃多少」，營養師幫助人們形成科學的膳食搭配方式、保持機體健康。與其他職業技能認證相比，營養師資格認證具有更高層次的價值，它不僅是個人職業技能的證明，更有助於提升個體生命質量。

營養師—— 未來的強制准入工種 隨著社會分工的精細化、專門化，對職業的專業性要求也日趨增強。擁有營養師職業資格認證，將成為進入食品、保健、醫葯等朝陽產業的「敲門磚」，與之相關的保健醫師和營養配餐人員等必須通過營養師資格認證方可上崗。即將出台的《營養法》還要求服務行業、學校食堂、烹飪學校、家政服務等相關產業也必須配備通過營養師資格認證的專業人員。一旦擁有營養師資格認證證書將極大提高個體的職場競爭力。

營養師——400萬個工作機會虛席以待 目前，我國以營養師為主體的營養指導專業人士奇缺，全國現有營養師不到4000人。日本是世界上人均壽命最長的國家。按照其每300人配備1名營養師的現行比例推算，我國營養師行業有400萬個工作機會虛席以待。權威機構預測，營養師將是我國未來最熱門的職業之一，具有廣泛的社會需求及良好的就業前景。

4.我國營養師職業缺口巨大

有關專家告訴記者，盡管大多數人對營養問題表示關注，但是仍缺乏必要的營養知識，雖然吃得很好，但並未吃出健康，大多數人都營養過剩，而與此相關的職業——營養師卻極其缺乏，其數量與人口總數比例嚴重失衡。在國外，由營養師調理人們日常的膳食並不算稀奇，然而在中國，營養師職業卻面臨著嚴重的缺口。

三十萬人一名營養師

衛生系統內部將營養師分為公眾營養師與臨床營養師，通常所說的營養師是指公眾營養師，非典以後，人們開始真正關注營養，這也把營養師的缺乏推向了風口浪尖。
世界健康咨詢師聯合會的魏躍先生透露，我國營養保健專業人員現在有4000人左右，即每30萬人一名營養師。在這有限的4000人當中，也是半路出家的居多，專業人士很少。這與瑞士、日本等發達國家相差甚遠，日本的營養師數量在40萬人以上，平均三四百個人就有一個營養師。
不只是幼兒園和學校遭遇營養師難求的尷尬，醫院、社區也面臨著同樣的問題。中國營養學會日前的一項調查顯示，在被訪的403所醫院中，只有47％設有營養科，一半以上的醫院根本沒有營養科，營養師的配備更無從談起。醫院里與營養有關的工作人員共1722人，而真正具備營養師資格的只有392人，僅佔22％。社區工作繁多而瑣碎，營養師的問題更是無暇顧及。

認識誤區亟待突破

許多醫院的營養科形同虛設，眾多的大專院校、中小學、幼兒園的保健醫師和營養配餐人員也不真正懂營養，到底是什麼原因導致了我國的營養事業沒有發展起來呢？
據報道，我國營養學人才教育其實在上世紀80年代曾經有過短暫的繁榮，當時從事營養專業學習的大有人在，由於後來基層醫院、社區、學校、幼兒園一直沒有營養師崗位的法定設置，我國百姓對營養知識了解還不多，營養師這個職業長期得不到應有的重視，造成了畢業學生就業困難，並最終導致了營養學教育的門庭冷落。營養專業學生求職遭遇尷尬，最後不得不轉行做其他工作。
北京某健康咨詢中心的劉經理表示，目前，仍有很多的人在營養膳食方面存在很大的誤區，老百姓傳統的飲食習慣與科學的膳食觀念之間也有著不小的沖突，通過營養師對此進一步加強科學的引導很有必要。有專家認為，人均GDP指標由1000美元增加到3000美元的時期，是居民膳食營養結構迅速發生變化的關鍵時期，如果在這個時候加以正確的營養指導，將明顯提升我國居民的體能和智力水平。
醫院、學校、幼兒園、賓館、飯店、運動隊、食品企業、健身俱樂部、美容院、社區、養老院等都對營養師有強烈的需求，這一需求量至少要在400萬人以上。有關部門已開始意識到這個問題，據有關人士介紹，目前我國正在加緊制訂相關法律，以提高營養師的社會地位，並將逐步在醫院、幼兒園、學校、企事業單位的公共食堂及餐飲服務業推行營養師制度。

5.中國缺少400萬營養師
我國有幾千年的飲食文化，「葯補不如食補」的觀念深入人心。但是，「食補」應該怎麼補，卻很少有人說得清，這就需要營養師的專業指導。

營養師不僅僅是「熬粥的」

10月30日，記者在北京市朝陽區隨機采訪了一些行人，發現大家對「營養師」的概念都不清楚。「營養師是醫院里給病人做飯的吧？」「營養師教我們如何做出有營養的飯菜，和一般的廚師不一樣。」中華醫學會北京分會營養學會委員、北京朝陽醫院營養科主任於貴祥告訴記者，由於我國對營養學的研究起步較晚，很多老百姓對此了解甚少，有時連營養師自己都自嘲地說：「我們就是某某醫院里熬粥的。」
實際上，營養學是一門學問，專門研究營養搭配、營養互補和營養平衡等。營養師的主要工作是研究食物中的營養素和人體機能需要的關系，也就是指導人們「吃什麼、怎麼吃、吃多少」。如果按照研究領域和內容的不同劃分，營養師又可以細分為研究兒童營養、青少年營養、老年營養的營養師，研究治療膳食的臨床營養師和針對更廣泛人群研究普通膳食的營養師等。總之，一個合格的營養師應該是醫師、營養師、廚師的「三位一體」，而不僅僅是「熬粥的」。

日本百人食堂必須配備營養師

歐美、日本等發達國家在半個多世紀以前就意識到，「科學的營養搭配、均衡的膳食可以改變一個人、一個家庭乃至一個民族的前途」。二戰後，日本在制定經濟發展戰略的同時，重點做了兩方面的工作，那就是抓教育和國民素質。1947年，日本頒布了《營養師法》，1952年又制定並推行了《營養改善法》。法律規定，凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名以上的營養師。目前，日本擁有專業營養師40萬人，與全國人口的比例達到1∶300。營養師廣泛分布在醫院、學校、食堂、賓館、食品加工企業和政府部門等，為全國民眾及時提供營養指導。
據悉，在美國，營養師很「吃香」，想要獲得營養師資格很不容易。只有醫學專業的大學畢業生，在相關工作領域見習至少兩年才有資格參加註冊營養師的考試，通過統一考試後才能從事相關工作。此外，以後每5年還要接受75小時的再教育，以便及時更新知識，更好地指導群眾。不過，一旦有了從業資格，營養師便可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。在美國人眼中，私人診所是否配備營養師是衡量這個診所是否完善、專業的重要指標，人們非常在意營養師的意見，而且已形成了隨時向營養師咨詢的習慣。

目前我國營養師不足4000人

與日本和美國相比，我國營養師的現狀不容樂觀。於貴祥主任介紹說，目前我國營養師不足4000人，如果按照日本營養師佔全國人口的比例，即每300人配備一名營養師來推算，我國缺少近400萬名營養師。而且，在這有限的4000人當中，也是半路出家的居多，專業人士少。中國營養學會2002年的一項調查顯示：在受訪的403所醫院中，只有47%設有營養科，一半以上的醫院根本沒有營養科建制，營養師的配備更無從談起。醫院里營養方面的工作人員共1722人，而真正具備營養師資格的只有392人，僅佔22%。最需要營養師的醫院尚且如此，食堂、賓館、學校的情況就可想而知了。記者走訪了北京長安街上的多家餐館，發現這些餐館里不乏特級、一級廚師，卻沒有一家配備營養師。原因非常簡單———有沒有營養師對餐館的利潤沒有影響。這種現象背後的原因值得我們深思：為什麼營養師受到冷落？

營養師能幫人們預防「富貴病」

於貴祥主任告訴記者，隨著我國人民生活水平的普遍提高，人們的飲食結構也在發生巨大變化，從傳統的以植物性食物為主的飲食結構轉變為以肉類食物為主的飲食結構。但是，這種快速變化是人體機能一時難以接受的，隨之而來的是一系列疾病。片面強調「口福」和不良飲食習慣，使我國居民出現了個別營養素缺乏和總體營養過剩並存的怪現象。據2002年國民身體素質調查顯示，我國目前5歲以下兒童身高不達標的占總人數的35%，兒童佝僂病患者佔30%，缺碘人群佔33%，缺鐵性貧血佔20%。全國肥胖的人超過3000萬，超重的人達2.4億。患「富貴病」的人數也在大幅上漲，以糖尿病為例，1979年，我國糖尿病患者占總人數的0.67%，1998年該比例上升到3.21%，目前北京糖尿病患者已佔到6%。
這一系列令人震驚的數字在提醒人們：合理膳食、均衡營養是預防、治療疾病的組成部分，不能等到得了糖尿病、冠心病或腫瘤，必須接受膳食治療的時候才「臨時抱佛腳」，想到營養師。
於貴祥主任還認為，中國營養師的專業化水平有待進一步提高，營養師後備隊伍的建設必須提上日程。只有專業營養師在我國普及了，人們才有可能在采購食物、烹飪、就餐、購買保健品等方面得到正確的指導。

6.餐飲業呼喚營養師

目前，日本有40萬名營養師，每330人就有1名營養師，而我國營養師不足4000人，每30萬人才有1名營養師。其中絕大多數分布在醫院等機構，為特殊人群服務，鮮有面向普通大眾的。國外營養師的工作重點是在公共營養這一領域，醫學營養只是其中一個組成部分。前不久，衛生部透露，以後集體供餐單位都應配備營養師，有關營養師的管理制度和要求正在起草。復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生教研室柳啟沛教授因此建議：飯店最好也能配備專職的營養師。

營養師人才後繼乏人，隨著專業院校取消醫學營養專業，眼下科班出身的醫學營養師越來越少，更別說是公共營養師了。目前在我國的高等院校中，只有中山大學和四川大學設有營養專業。因為需求量大，畢業生就業前景相當好。專家建議，營養師不必拘泥於醫科背景，國外不少面向公眾的營養師都是由農學院、食品加工專業培養的。

7.美國營養師好賺錢

美國食品超市的貨架上常有雜志出售，其中很大一部分和營養、減肥有關。

最近，記者在網上看到一篇國內媒體的文章說，美國流行請營養師、上營養課，幾乎每個人都聘有私人營養師，營養師地位受尊崇等等。

雖然其中有借美國人來造勢的成分，事情也遠遠沒有這么「熱火朝天」，但根據記者在美國幾年的經驗，美國人的確很重視營養的攝入，很重視營養師的意見，美國營養師的確地位不低、賺錢也不難。

美國營養師就是醫生的一種，執照很難拿

營養學可以被劃分為臨床營養學和一般營養學等。在美國，營養師就是醫生的一種，而絕非推銷營養品的招牌。敢掛牌做臨床營養咨詢的，都是經過嚴格考試，獲得專門執照的人。美國的醫師執照難拿是眾所周知的，要獲得一個營養師的執業資格，同樣絕非易事。

從社會地位上來講，美國營養師的地位和其他醫生的地位一樣，不高也不低，沒有什麼特殊的地方。美國的綜合性大醫院里通常都有專門的營養門診，也有少量獨立營業的營養咨詢門診。

不久前，記者因為頭發大量脫落，就跑到醫院里去看醫生。在外科、皮膚科檢查了一大圈之後，醫生建議：去看看營養科。到了營養師那裡，又是一大堆檢查、化驗，最後開出了長長的一串葯品、食品單子。營養師解釋說：你目前缺乏幾種維生素、缺乏幾種礦物質，補充的比例分別應該是多少等等。聽得記者暈頭轉向，但心裡還是很佩服營養師的專業水平。

營養師的收費同樣很貴，記者去的是一家相對便宜的公立醫院，大半天折騰下來，花掉了200多美元。如果是私人的營養師診所，每小時通常要120—150美元左右，除非有很好的醫療保險，否則絕大多數美國人都負擔不起，人人聘請私人營養師更無從談起。

營養師的執照難拿，但拿到後的日子就比較好過了。除了開營養門診外，美國大大小小的體育運動隊里都聘有營養師，街頭處處可見的健身俱樂部里，也聘請營養師做指導等等，他們的收入不菲。

營養師幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動方法

好的營養師不僅能指導你的日常營養配給，而且還能幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動方法。

去找一個臨床營養師的時候，他首先會對你的營養狀況和飲食起居習慣進行全方位的評估。首先，他要參照你的年齡和身體健康狀況，確定你的營養標准，確定適合於你的活動量。在飲食上，他可以告訴你，根據你的情況，你應該吃什麼，如何吃法。例如，一個懷孕婦女比一個老年人需要更多的鋅來促進胎兒的大腦發育，而一個老年人比青少年需要更多的硒來保護前列腺，一個青少年則需要更多的鈣和維生素D來促進骨骼的生長等等。

與其他醫生的看病開葯模式有區別的地方是，營養師通常要給顧客設計一個長期的治療計劃，特別是對於因營養不平衡或營養不良而帶來嚴重健康問題的情況。營養師開出的處方基本上以食補為主，葯補為輔，所以時間一般較長，從幾個星期到幾年時間的都有可能。

不管是中醫還是西醫，都認為平衡的營養攝入是身體健康的關鍵，而身體的健康是保證生活質量的前提。當美國人越來越重視生活質量的時候，營養師也就越來越受歡迎了。

在美國日常生活的很多地方都看得到營養師的影子

除了像記者這樣感覺身體有小問題的人之外，經常光顧營養師那裡的還有下列幾種人：對飲食有特殊要求的真正病人，如患有高血壓、糖尿病、高血脂等病的患者；一些專業人士，如對體能有很高要求的運動員、對外貌有嚴格自我要求的演藝界人士；對健康要求很高、想追求長壽的有錢人以及無數為了減肥而費盡心思的美國大胖子等等。

在美國日常生活的很多地方都看得到營養師的影子。比如媒體，在美國的食品超市裡通常會有一排貨架專門來賣書，其中約1／3的雜志是關於飲食和減肥的，買了食品、日用雜貨後，很多人習慣性地隨手翻一翻或買一本雜志，裡面自然是大量的食品廣告，穿插在中間的文章多半是那些營養師們寫的，反復地教給你食品的營養搭配、如何邊吃邊減肥等等。電視上，乾脆有一個全國性的有線頻道「食物」，除了教你做飯的手藝，就是營養師們走馬燈一樣地輪番登場講營養之道。

與之相配套的，是美國的所有食品、營養品都非常詳細地說明了食物所含營養成分。比如含卡路里多少、蛋白質多少、礦物質多少等。這是美國食品及葯品管理局（FDA）的硬性法律規定，但同時也配合了營養師的工作。只要你願意，營養師可以把你的飲食結構比例精確到小數點後兩位以上。

不過，定期去聽營養師講課的人倒很少，更談不上流行上營養課。這其中有幾個原因：首先是營養師開課很貴，其次是大多數美國人工作很忙，沒有時間去聽課，而特別有興趣、有需要的人則乾脆去找營養師看門診，用不著聽營養課，沒興趣、沒需要的人自然更不會去聽課。

美國學生的配餐要不折不扣地執行營養師的要求

美國學生的配餐營養要求非常嚴格，要不折不扣地執行營養師的要求。凡是考察過美國中小學學生配餐的人對此印象都十分深刻，學生配餐不見得很好吃，但卻保證了營養的平衡。

在公立學校，有的州規定學校負責供應早餐和午餐，有的州規定只供應午餐。學生配餐一般要收3—5美元費用，如果家庭收入低於一定標准，可以申請免費餐食。免費和交錢的學生配餐是完全一樣的。

根據不同的年級，學生配餐供應不同的飯菜品種和數量。中學生的午餐通常是兩片麵包、一片牛肉、配上蔬菜沙拉、果醬，再加上牛奶、黃油、果汁等。小學生還會多加一餐牛奶。

私立學校如果供應飯菜的話，同樣要按照營養師的要求來做，但基本沒有免費的。還有些私立學校不願承擔其中的成本和責任，就要求學生自己帶飯，那就由家長自己掌握了。

美國當地的學區和學校會定期請營養師對學生的食物結構和營養攝入進行評估，定期進行調整。近年來很多中國孩子到美國中小學念書，常常會覺得美國學校的食物難以適應，很大的原因是美國學校的午餐注意了營養而忽視了口味。

美國成年人和中國兒童有類似的飲食偏好

盡管美國人重視看營養師，但是並不保證他們真的就按營養師的要求去改變自己的飲食結構，也就不能保證他們的營養保持均衡。

一位美國營養師在談到美國人與中國人的營養和飲食結構時評價說：美國兒童比中國兒童營養結構好得多，中國成人卻不比美國成人營養結構差多少。最明顯的例子是，中國校園里的小胖子越來越多，而美國街頭的超級大胖子隨處可見。這和不同的人種基因有關系，但最主要還是因為美國成年人和中國的兒童有類似的飲食偏好。

美國中小學生在學校的配餐有營養師把關，營養很均衡。但中國小孩子的食物里卻過多地充斥著冰激凌等甜食、五花八門的零食、沒有蔬菜搭配的肉食，加上缺乏運動，也就有了無數個超重的小胖子。同樣，美國成年人的飲食結構大多數也並不科學，例如，正餐吃進大量的黃油、牛肉，餐後80％以上的美國人一定要吃一份冰激凌，然後男人坐在沙發上喝著啤酒看電視，女人靠在沙發上吃著薯片或玉米花看電視。結果是一個個大胖子常常把前來訪問的中國客人驚得目瞪口呆。

8.私人營養師身價看漲

隨著生活水平的提高，許多人對吃開始「挑剔」起來，不只要吃飽，還要吃好，但如何才能吃好，就需要請教專業人士了，因此，營養師就日漸成為受寵的職業。記者近日采訪發現，一批能夠提供上門服務的私人營養師在島城悄然出現，而且身價看漲。
據本市一家飲食營養健康咨詢中心的負責人介紹，私人營養師在國外非常普遍，但在國內卻少有耳聞。事實上，隨著生活節奏的加快，越來越多的人開始對自己的健康狀況給予更多的關注，一些經濟上有實力的人也在尋找這樣的專職營養師為自己提供科學的健康指導，他們中心推出的營養師就是為這些有需求的人提供專職服務。服務內容具體到減肥如何吃，懷孕怎樣吃，常年吸煙、在酒桌上打拚的人怎樣補充營養等等。提供服務的營養師都具備營養師上崗資格，同時具備行醫資格，具有十年以上的臨床行醫經驗，一旦與客戶簽約，可以為客戶全家進行具體的健康指導。

雖說一些 賓館、健身會館、營養餐公司、餐飲企業，甚至包括大專院校、中小學、幼兒園都有自己的保健醫師和營養配餐人員，但他們中真正懂營養的還不多，真正有營養師資格的就更少了。「物以稀為貴」，島城私人營養師開出了8萬多元的年薪

6、營養保健師證書，屬於哪類性質的證書？

「營養保健師」，是中國保健協會統一考試測評認證的中國健康產業行業專業人才。營養保健師證書，屬於「行業專業人才證書」。它既不是「文憑」，也不是「勞動技能」。與「醫師」、「律師」的性質一樣。

7、要做一個營養保健師要具備哪些條件呢。

必須學過相關專業，比如營養學（在醫科大學內有設置）。營養師分臨床營養師和管理營養師。現在大都服務於各大醫院。臨床營養師一般具有醫師執照。管理營養師需經衛生局考試頒發認證。需要相關學歷以及相關工作經驗（3年）。這是比較正規的途徑。
在國外，例如美國，加拿大等地，也有專門的認證考試機構，需要在大學完成相關的課程，參加註冊考試，成為注冊營養師。但是這項考試現在沒有在中國推出。
現在市面上的所謂營養保健師認證機構以及短期培訓班，基本上可以認為非權威機構，騙人的。

8、營養保健師，營養師認證有多種，有何區別，應該報考哪一類

23日，記者從相關人士獲悉，寧德市首家營養師認證工作已於近日開始報名。目前，我國營養師認證主要有兩種形式：一種是行業資格認證、一種是職業認證，這兩個認證分別具有行業和行政兩大權威。
培訓的營養師分為初級、中級和高級三個級別。初級營養師要求中專以上學歷，或從事營養保健相關工作1年以上；中級營養師要求大專以上學歷，或從事營養保健相關工作3年以上；高級營養師要求本科以上學歷，或從事營養保健相關工作5年以上。記者還了解到，目前營養師認證輔導內容有營養學知識基礎、疾病營養、不同人群營養、社區營養咨詢、中醫食療、食品安全、營養膳食、能量營養、保健食品、美容與營養保健、各類食物營養與衛生等內容。

獲得營養師資格認證的從業范圍十分廣泛，有賓館、餐廳、學校食堂的營養配餐，營養保健機構、食品保健企業、化妝品公司、美容院、醫院、療養所等傳統行業，也有豆業、奶業、學生營養餐配製中心、素食業、家庭高級管家等新興行業。

吃什麼？怎麼吃？吃多少？很少有人說得清，道得明。這就需要營養保健師的專業指導，可事實是，我們身邊的營養保健師人才資源極其匱乏，讓人不知如何是好。營養保健師的工作內容主要是對人體營養攝入「量體裁衣」，指導人們根據自身營養情況，去「吃什麼」、「怎麼吃」、「吃多少」才能健康。

可喜的是，我國首部《國民營養條例》最近已完成初稿，一個突出特點就是讓專業營養師走進百姓生活，以改善膳食結構不合理、營養不均衡的現狀。條例中將規定所有的幼兒園和學校都要配備專業營養師，在社區內也要配備營養師，定期向居民講解營養知識。

有意參加認證的人員，可參加12月份由中國保健協會舉辦的全國統一考試，合格者頒發全國通用的資格證書，作為從事本專業工作和用人單位招收錄用本專業人員的依據，同時錄入中國保健協會網專業人才庫。讀者可致電2080320、2871733咨詢報考事宜（寧德市東僑開發區國泰大廈二層市人才服務中心）各地區監督直拔電話：400-8878-400。網址：www.yys.gov.cn

你身邊有營養保健師嗎？

還有一篇yahoo的可作參考
http://cn.news.yahoo.com/051115/481/2g2xt_1.html

9、營養保健師考試

公共營養師資格證書已經取消了。可以報考ACI注冊國際營養師，對於未來的發展前景也是比較好的。也可考國家衛健委職業技能鑒定指導中心統一組織健康管理師國家職業資格（三級）鑒定考試。也是營養健康行業。
ACI注冊國際營養師證書稱為二十一世紀的「求職綠卡」，證書終身有效，可申請獲得中國海外人才庫專業人才證書。是進入外資企業、中外合資企業乃至跨國公司的重要依據。
健康管理師證書全國通用，終身有效。可作為招聘錄用、考核晉升、崗位續聘、職稱評定、加薪 的重要參考依據。健康管理師考試分別在4月、6月、9月、11月，全年均可報考!
注冊國際營養師(CIN)，具備以下條件之一者。
1、連續從事營養健康行業工作四年以上。
2、取得注冊國際初級營養師，連續從事營養健康行業工作兩年以上。
3、具有醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書。
4、具有非醫學或食品專業大學專科及以上學歷證書，連續從事營養健康行業工作兩年以上。
健康管理師符合以下條件之一者，可報名參加(三級/高級)考試：
(1)具有醫葯衛生專業大學專科以上學歷證書。
(2)具有非醫葯衛生專業大學專科以上學歷，連續從事本職或相關工作2年以上，經正規培訓 達規定標准學時數，並取得結業證書。
(3)具有醫葯衛生專業中等專科以上學歷證書，連續從事本職或相關工作3年以上，經正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。