1、綠茶的保健功效!
綠茶的好處
根據美國明尼蘇達州羅契斯特市梅約診所(Mayo Clinic)血液科醫療部的一項新研究報告指出，綠茶中一種多酚類抗氧化劑成分– EGCG，有助於殺死B細胞慢性淋巴性白血病(B-CLL)的細胞。B細胞慢性淋巴性白血病(B-cell chronic lymphocytic leukemia ;簡稱B-CLL)是美國成人中第二常見的血癌。
研究人員發現EGCG可以借著阻斷血癌細胞之間賴以生存的通訊信號，而殺死血癌細胞。而這篇研究報告已在2004年3月2日公布於網路雜志–「Blood」。
慢性淋巴性白血病最常於65 ~ 69歲時被診斷出來，而通常會使用化學療法來治療，但成效有限，通常慢性淋巴性白血病是無法治癒的。
而梅約診所科學家在一項新研究中發現，慢性淋巴性白血病細胞，在正常含氧和缺氧的狀況下，會合成並釋放血管內皮生長因子(Vascular Endothelial Growth Factor ;VEGF)。慢性淋巴性白血病的B細胞利用血管內皮生長因子做為生存因素。
在十位慢性淋巴性白血病患者中，有八位顯示EGCG大量增加了白血病B細胞死亡。此外，EGCG也抑制慢性淋巴性白血病B細胞中的蛋白質。最後EGCG也抑制了VEGF-R1和VEGF-R2磷酸化作用。這些結果顯示，血管內皮生長因子發送信號可以調節慢性淋巴性白血病細胞中的生存信號，且此一自分泌通路的阻斷將導致caspase(一種蛋白酵素)活化，進而造成白血病細胞的死亡。在這十位病患當中，有八位病患顯示EGCG造成血癌細胞的死亡。
首席研究科學家Neil E. Kay博士在聲明中表示：「我們將繼續探索對病人不具毒性卻又能夠殺死癌細胞的治療葯劑，這項有關EGCG的發現，正是一個絕佳的起點。對此機制的了解和所得到的這些初步正面的結果，給了我們很多繼續努力的動力，希望能盡早為癌症病人提供更有效、又無傷害性的治療用葯。」
資料來源：Blood雜志
綠茶有益健康又有新證明！
據台大食品科技研究所最新研究發現，綠茶可以改善高血脂和延緩糖尿病發生，建議民眾每天喝綠茶。孫璐西教授在最新發表的研究中指出，綠茶中含有兒茶素、無色花青素等多酚類化合物，具有除臭、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂及膽固醇等生理功效。以倉鼠做動物試驗，發現市售的綠茶可降血清三酸甘油酯、肝臟膽固醇、延緩低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)的氧化，還可以使老鼠恢復胰島素的敏感性，有助控制及控制第二型糖尿病。
也就是說，換算實驗所用的綠茶量，如果要在短期內明顯看到綠茶的養生功能，必須每天喝一千八百西西濃綠茶，濃度大約是一包茶包用二百五十西西水泡開。一般市售綠茶飲料濃度只有一半，而且還加糖，效果會打折扣。
民間都說「喝茶能去油消脂」，現在這個說法已經得到成大醫院的研究證實。基本原則就是每天最少喝450cc的茶下肚，就能降低體脂肪。另外，台大醫學院生物化學研究所林仁混教授也指出，從分子生物學觀點的研究中發現，茶與茶多酚的保健效果，在於它們可以抑制脂肪合成酉每，進而抑制肥胖與腫瘤的形成，顯示茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。
喝茶可以幫助減重，不過有些人以為大吃大喝後，趕快喝茶解油膩是錯誤的觀念，在正常飲食下，飯後喝一杯，再散步半小時，才能達到減重的效果。營養師也提醒，要喝茶降低體脂肪，最好是選綠茶，烏龍茶不加糖及普洱茶也可以。而紅茶的兒茶素含量比較低，奶茶因為加了奶精奶油球，反而吸收不必要的熱量，應該避免。
每一種茶都含有茶多酚，綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因為結構復雜，所以還在研究。綠茶是未經發酵的茶，含有的兒茶素最多；部份發酵茶如包種和烏龍，兒茶素含量次之；全發酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多，保健功效的研究最多。
如果您不喜歡喝茶，或無法飲用大量的茶，其實也有更簡單及方便的選擇，如目前坊間有許多綠茶萃取製品或膠囊製品，但在品牌繁多的綠茶製品當中，還是建議您要慎選品牌，除注意產品的衛生及品質，更重要的是兒茶素的含量；為了您的健康，提醒您多喝綠茶或補充綠茶製品，如此將讓您跟膽固醇、糖尿病、肥胖說Bye!Bye!
參考資料：http://www.hebatay.com/knowledge_menu1/knowledge6.htm
2、綠茶的功效與作用
3、什麼是綠茶?綠茶有什麼功能?
1、什麼是綠茶？
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其干茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
2、怎麼沏綠茶好？
綠茶，一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃-90℃為宜（水要沸騰後，冷卻至所要的溫度）。茶葉愈嫩綠沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高溫下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出）也就是說把茶葉燙熟了。
例碧螺春茶的品飲：可先將80度開水（因葉嫩，用沸水易燙熟茶葉而損失較多的維生素C）注入杯中約三分之二的容量，再用後投法置3－5克茶葉於杯中。這時可見白色茸毛上下飄浮，再徐徐落下，似「雪花紛飛」；嫩芽在杯中下沉後又慢慢舒展開，這時可見許多乳白色的小水泡似白浪翻滾，又似魚噴細珠向上涌動，稱為「白浪噴珠」；此時再次注入沸水，以溢至近杯口，展開的碧葉隨著沸水又上下翻滾，彷彿藍天中那朵朵「翠雲浮動」；過三四分鍾後茶葉則全部舒展，那碧玉般的茶湯與翠葉交相輝映、相映成趣，卻似「春染海底」；賞過葉芽在杯中的種種奇妙變化後，飲者可在陣陣清香中細啜慢品，其時花香果味、鬱郁芬芳，卻如置身於春香百里的碧螺春茶圃中，其樂融融，心曠神怡。
3、喝綠茶有什麼好處？
常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。（1）茶葉的營養成份：礦物質，蛋白質、氨基酸、糖類、類酯類、維生素等。
（2）茶葉礦物元素的功效：茶樹體內已發現27種礦物質元素，如磷、鉀、硫、鎂、錳、鉬、鈣、鋅、氟、硒等，上述元素大多對人體有益，如氟對人的牙齒保護有益，硒能幫助人們抗癌。
（3）茶葉蛋白質與氨基酸的功效：氨基酸是構成人體細胞組織蛋白質的基本構成單位。目前已發現茶中氨基酸有28種。如茶氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等。這些氨基酸在人體內都具有極其重要的生理功能。如亮氨酸可促進人武部體細胞的再生，加速傷口癒合。蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸能促進人體生長發育，促進鈣和鐵的吸收，因此有防治骨質疏鬆，維生素D缺乏症和貧血的作用。胱氨酸可以促進毛發生長和防止早衰，蛋氨酸能糾正脂肪代謝，防止動脈硬化，色氨酸對大腦在神經傳遞中有重要作用，茶氨酸有強心制尿，擴經血管，松馳支氣管的功效。
（4）茶葉中糖類，蛋白質，類脂類功效：糖類，蛋白質，類脂類是人體三大主要營養物質，以維持恆定的體溫。茶葉糖類包括葡萄糖，果糖，蔗糖，麥牙糖，澱粉，纖維素，能溶於水的僅佔4—5%，因此茶葉屬低熱量飲料，適合糖尿病及忌糖患者飲用，茶葉中蛋白質含量在20—30%，其中有3.5%左右的清蛋白可溶於水，此外茶中還含有少量脂肪。
（5）茶葉中維生素的功效：茶葉中含有豐富的維生素類物質。如維生素C、B類E、A 、K 等多種。其中B類有B1、B2、B3、B5、B6、B11、B12等，每克茶葉中含B類維生素8—15毫克，維生素C和B類都易溶於水，可以被人們充分利用。茶葉中所含維生素對人體健康是有益的，維生素B1能防治腳氣病，治療多發性神經炎等。B2能治療角膜炎，結膜炎，維生素A具有濕潤眼睛防治眼乾燥及夜肓症的作用。維生素D能幫助骨骼創傷康復，維生素D缺泛症軟骨病，維 生素C能提高抵抗力，維生素E可以促進細胞分裂，延緩細胞衰老。
（6）茶葉的葯用主要成份：主要有茶嘌呤鹼，茶多酚，茶多糖等。
（7）茶嘌呤鹼的葯理作用：茶葉中的嘌呤鹼主要有咖啡鹼，茶葉鹼和可可鹼。茶葉咖啡鹼是一種強有力的中樞興奮劑，飲茶不但能提高思維活動能力，消除睡意，而且茶葉咖啡鹼的這種興奮作用不像其他如酒精，煙鹼之類伴有繼發性壓抑或對人體產生毒害作用，此外咖啡鹼還有強心作用，消化作用，解毒和利尿作用。
（8）茶多酚的葯理作用：茶葉中的茶多酚的含量較高約占茶葉乾重的20~35%，茶多酚是以兒茶素為主體的多酚類化合物，有降血脂，降血糖，抗氧化，防衰老，抗輻射，殺菌消炎，抗癌，抗突變。
（9）茶多糖的葯理作用：茶多糖是一類由糖類果膠，蛋白質組成的復合物。茶葉中的茶多糖含量約為1%具有防輻射效果，抗凝血及抗血栓，降血糖等作用還能增強人的機體免疫功能，降血壓和減惱心率的作用。
（10）茶葉中皂甙類物質的功效：茶葉中茶葉皂甙含量約為0.07%具有抗症，抗癌，殺菌等多種功效。
國際會議上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆漿；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什麼提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什麼提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因為有琬膠。為什麼提酸奶？因為酸奶是維持細菌平衡的。
所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。綠茶為什麼有保健作用呢？原來綠茶裡面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特別好。他們普查完了說：40歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本，小學生每天一上學就喝一杯綠茶。此外，綠茶里含有氟。這個氟有什麼作用呢？日本人現在搞清楚了，它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後3分鍾，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裡不知道。現在有人30歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了。醫院里牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。這很小的一件事，應該堅持做。第三，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人腦血管意外來北京治療，醫院每死4個人就有1個是腦出血，這很危險。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝！
4、綠茶有哪些保健功效
綠茶是指凡鮮葉經高溫殺青、揉捻、乾燥而成的（未經發酵），品質具有干茶色澤綠、湯色綠、葉底綠的特點，稱為綠茶。以製法不同分：炒青、烘青、蒸青、曬青，品質特徵各異。
（1）炒青茶：凡是用鍋炒乾的綠茶均稱為炒青茶。（如龍井、碧螺春、雨花茶等）
（2）烘青茶：凡是用烘籠或烘乾機烘乾的綠茶均稱烘青茶。（如黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）
（3）曬青茶：凡是用太陽曬干或先曬後烘，先曬後炒乾的綠茶均稱曬青茶。（滇青、川青、陝青等）
（4）蒸青茶：凡採用蒸汽殺青工藝製成的綠茶稱蒸青。（煎茶、玉露等）
綠茶的內功效是一致的，綠茶是不發酵茶，綠茶的工藝最大限度地保留了茶葉中的有效成分。具有天然的色、香、味、形，尤其是維生素c和茶多酚含量較高，從飲茶獲取營養和醫療保健作用來說，綠茶優於其它茶類。綠茶的主要功效可概括為：具有抑菌、生津止渴、清心明目、利尿解毒、消食去容膩、補充營養、美白肌膚、解除疲勞、強心降壓、抗癌變、抗輻射、防止動脈硬化高血壓、延緩人體衰老，促進人體新陳代謝與脂肪氧化作用等功效。 （茶道中仁＾＾ 編）
5、綠茶的保健功效
綠茶由於維生素C和茶多酚的含量比紅茶多，其對抑菌、抗輻射、防血管硬化、降血壓的療效較紅茶高，綠茶還能有效阻斷人體內亞硝酸胺的形成，因而抗癌作用乜優於紅茶。
6、綠茶有什麼功能
綠茶的基本介紹
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，未經發酵，先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，是中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶因其干茶呈綠色、沖泡後的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名。
綠茶一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青4種，以形美、色翠、清香、味和四絕著稱。綠茶以將鮮葉內的天然物質較多地保留為其特性，其茶葉中的茶多酚、咖啡鹼就保留了鮮葉的85％以上，葉綠素保留了50％左右，維生素損失也較其他茶要少。有名的綠茶品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等。
綠茶的9大功能：
1.抗致癌
有助於預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
2.防輻射
有助於預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。
3.抗病毒菌
有助於抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
4.美容護膚
有助於美容護膚 茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
5.醒腦提神
有助於醒腦提神 茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對於緩解偏頭痛也有一定的功效。
6.利尿解乏
有助於利尿解乏，茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體盡快消除疲勞。
7.緩解疲勞
綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神。也正因為如此，推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。
8.護齒明目
有助於護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。另外，茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
9.降脂助消化
茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
7、綠茶的保健作用
綠茶的好處
根據美國明尼蘇達州羅契斯特市梅約診所(Mayo Clinic)血液科醫療部的一項新研究報告指出，綠茶中一種多酚類抗氧化劑成分– EGCG，有助於殺死B細胞慢性淋巴性白血病(B-CLL)的細胞。B細胞慢性淋巴性白血病(B-cell chronic lymphocytic leukemia ;簡稱B-CLL)是美國成人中第二常見的血癌。
研究人員發現EGCG可以借著阻斷血癌細胞之間賴以生存的通訊信號，而殺死血癌細胞。而這篇研究報告已在2004年3月2日公布於網路雜志–「Blood」。
慢性淋巴性白血病最常於65 ~ 69歲時被診斷出來，而通常會使用化學療法來治療，但成效有限，通常慢性淋巴性白血病是無法治癒的。
而梅約診所科學家在一項新研究中發現，慢性淋巴性白血病細胞，在正常含氧和缺氧的狀況下，會合成並釋放血管內皮生長因子(Vascular Endothelial Growth Factor ;VEGF)。慢性淋巴性白血病的B細胞利用血管內皮生長因子做為生存因素。
在十位慢性淋巴性白血病患者中，有八位顯示EGCG大量增加了白血病B細胞死亡。此外，EGCG也抑制慢性淋巴性白血病B細胞中的蛋白質。最後EGCG也抑制了VEGF-R1和VEGF-R2磷酸化作用。這些結果顯示，血管內皮生長因子發送信號可以調節慢性淋巴性白血病細胞中的生存信號，且此一自分泌通路的阻斷將導致caspase(一種蛋白酵素)活化，進而造成白血病細胞的死亡。在這十位病患當中，有八位病患顯示EGCG造成血癌細胞的死亡。
首席研究科學家Neil E. Kay博士在聲明中表示：「我們將繼續探索對病人不具毒性卻又能夠殺死癌細胞的治療葯劑，這項有關EGCG的發現，正是一個絕佳的起點。對此機制的了解和所得到的這些初步正面的結果，給了我們很多繼續努力的動力，希望能盡早為癌症病人提供更有效、又無傷害性的治療用葯。」
資料來源：Blood雜志
綠茶有益健康又有新證明！
據台大食品科技研究所最新研究發現，綠茶可以改善高血脂和延緩糖尿病發生，建議民眾每天喝綠茶。孫璐西教授在最新發表的研究中指出，綠茶中含有兒茶素、無色花青素等多酚類化合物，具有除臭、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血脂及膽固醇等生理功效。以倉鼠做動物試驗，發現市售的綠茶可降血清三酸甘油酯、肝臟膽固醇、延緩低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)的氧化，還可以使老鼠恢復胰島素的敏感性，有助控制及控制第二型糖尿病。
也就是說，換算實驗所用的綠茶量，如果要在短期內明顯看到綠茶的養生功能，必須每天喝一千八百西西濃綠茶，濃度大約是一包茶包用二百五十西西水泡開。一般市售綠茶飲料濃度只有一半，而且還加糖，效果會打折扣。
民間都說「喝茶能去油消脂」，現在這個說法已經得到成大醫院的研究證實。基本原則就是每天最少喝450cc的茶下肚，就能降低體脂肪。另外，台大醫學院生物化學研究所林仁混教授也指出，從分子生物學觀點的研究中發現，茶與茶多酚的保健效果，在於它們可以抑制脂肪合成酉每，進而抑制肥胖與腫瘤的形成，顯示茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。
喝茶可以幫助減重，不過有些人以為大吃大喝後，趕快喝茶解油膩是錯誤的觀念，在正常飲食下，飯後喝一杯，再散步半小時，才能達到減重的效果。營養師也提醒，要喝茶降低體脂肪，最好是選綠茶，烏龍茶不加糖及普洱茶也可以。而紅茶的兒茶素含量比較低，奶茶因為加了奶精奶油球，反而吸收不必要的熱量，應該避免。
每一種茶都含有茶多酚，綠茶的茶多酚稱為兒茶素，紅茶的則稱為茶黃素，普洱茶的稱為茶紅素，烏龍茶的則因為結構復雜，所以還在研究。綠茶是未經發酵的茶，含有的兒茶素最多；部份發酵茶如包種和烏龍，兒茶素含量次之；全發酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多，保健功效的研究最多。
如果您不喜歡喝茶，或無法飲用大量的茶，其實也有更簡單及方便的選擇，如目前坊間有許多綠茶萃取製品或膠囊製品，但在品牌繁多的綠茶製品當中，還是建議您要慎選品牌，除注意產品的衛生及品質，更重要的是兒茶素的含量；為了您的健康，提醒您多喝綠茶或補充綠茶製品，如此將讓您跟膽固醇、糖尿病、肥胖說Bye!Bye!
參考資料：http://www.hebatay.com/knowledge_menu1/knowledge6.htm
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8、綠茶有哪些保健功能?
1、降脂減肥，防止心腦血管疾病。飲茶與減肥的關系是非常密切的，《神農本草》一書早在二千多年前已提及茶的減肥作用：「久服安心益氣……輕身不老」。現代科學研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。美國心臟學會《循環》雜志2002年5月刊登一份研究結果顯示，經常喝茶有助於降低因心臟病而死亡的危險。美國哈佛大學醫學院的研究人員共對1900名心臟病患者進行跟蹤調查，這些患者主要是60歲以上的老人，調查結果發現，那些平均每周喝茶超過14杯以上的患者，其在心臟病發作後約三年半時間內死亡的風險，比不喝茶的患者要低44%。研究還表明，即使患者平均每周喝茶少於14杯，也有可能使心臟病死亡率降低28%。
2、防癌。綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡鹼，兩者所產生的綜合作用，除了起到提神、養神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學協會總會發現，茶葉不僅對消化系統癌症有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑製作用。經過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶鹼、維生素C和維生素E；茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
3、抗毒滅菌。把茶用作排毒的良葯可以追溯到遠古的神農時代（約公元前2737年前），「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」之說，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓》、《本草衍義》等書中均有記載。茶聖陸羽在他的《茶經》這部1200多年前（公元780年）世界上第一部權威性茶葉著作中關於「茶的效用」中指出：「因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關節不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效」。陸羽所列舉的上述症狀與典型肺炎或疑似病例就很接近。唐代醫學家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：「止渴除疫。貴哉茶也」。著名宦官劉貞亮在《茶十德》中也把「以茶除癘氣」列為茶德之一。自唐以後，歷代茶療學也有新的類似以茶解毒滅菌敘說，但由於當時科學不發達，將具有強烈傳染性和流行性的疾病統稱為「瘟疫」或「癘氣」，雖未點明是何種細菌、病毒，但喝茶有助抗毒滅菌的事是已被證實了的。近代醫葯界對茶的保健作用研究不斷深入，美國科學家在2003年於《美國科學院學報》上報道：「茶葉中名為『茶氨酸』的化學物質可以使人體抵禦感染的能力增強五倍」。
4、長壽。綠茶對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上、尤其是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。根據醫學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病症極為有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德·派習瓦特博士認為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。