1、肉餅子燉蛋 是哪的菜
上海菜
肉餅子燉蛋
主料：肉末半斤，雞蛋二個，蔥花適量
調料：鹽，味精，澱粉，鮮醬油
准備：1、肉末放入容器中，使用的容器最好是上下一樣的寬的碗，我用的是不銹鋼的飯盒。
2、在肉末中加入適量鹽、味精、水澱粉攪拌均勻，水略多，使肉末看起來較濕潤，吃飽水份的樣子（這樣蒸出來以後肉吃起來很嫩），不要粘在一起。
3、在攪拌均勻的肉末上打入二個雞蛋，在上面均勻地略散一點鹽
做法：在蒸鍋內加入水，把飯盒放入蒸鍋，開大火燒開，然後轉小火蒸上十五分鍾，關火取出。待稍涼，用刀把它切成一小塊一小塊放在碗里，就可以了。如果感覺太淡的話，可以再略加一些鮮醬油。略散上蔥花。
2、子燉蛋的做法，上海寧的肉餅子燉蛋怎麼做好
主料
雞蛋
3隻
肉糜
一小碗
玉米粒
一把
輔料
鮮醬油
適量
蔥，姜，鹽
適量
澱粉
1勺
步驟
1.1.一個雞蛋，肉糜，鹽，鮮醬油，玉米粒拌一起
2.打上兩個蛋，在放兩片蔥姜
3.隔水蒸20分鍾=￣ω￣=
奏素這么簡單=￣ω￣=
3、正統的肉餅子燉蛋，應該是用雞蛋還是鴨蛋的
－ 准備食材 －
五花肉餡 500g
雞蛋 2個
蔥姜水 100g
澱粉 少許
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
白鬍椒粉 少許
生抽 2湯匙
老抽 1/2茶匙
料酒 1/2茶匙
－ 步驟 －
1.肉餡里放圖1所示的調料，用手抓勻。
2.再倒入蔥姜水、分3次倒，每次都把肉餡攪拌均勻後，再加水，再打個雞蛋和勻，最後加點澱粉攪拌勻，大師傅說，一直和到你感覺肉有粘性為止，其實也就2分鍾的事兒。
3.把和好的肉餡平鋪在碗里，打個雞蛋上去，或者打個咸鴨蛋，唔，味道很嗲的。
4.上蒸箱，水開後，大蒸箱10分鍾，家裡的蒸鍋15分鍾。
5.好啦，丁丁，吃吧~不減肥，我們不減肥~~
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請問是在哪裡找到了，能發一下嗎謝謝