1、菌有哪些保健作用？
1.延緩衰老。多種食用菌都含有金屬硫蛋白，它是清除體內自由基不可缺少的成分，而自由基的積聚是衰老的主要原因之一，故多吃食用菌有助於延緩衰老。
2.降低血脂。部分食用菌能有效降低血脂水平。例如，香菇不僅本身脂肪含量很低，而且含有一種叫做香菇腺嘌呤的物質，能明顯降低血液膽固醇濃度。
3.調節免疫。銀耳、木耳、靈芝、多種蘑菇都具有一定抗腫瘤作用，原因是這些食用菌所含的活性多糖有加強機體免疫功能的效應，因而有助於防癌，特別是有助於防止癌症術後的復發或轉移。
4.增加營養。食用菌的特點是高蛋白質、低脂肪，且含有豐富維生素和礦物質。比如，500g蘑菇的蛋白質含量相當於1000g瘦肉或6000g牛奶。另外，食用菌不但含有人體必需的8種氨基酸，而且其中的賴氨酸和亮氨酸含量非常豐富，這對提高記憶、增進智力很有益處。食用菌還有一個優點，即所含脂肪以不飽和脂肪酸為主。例如，香菇、黑木耳、銀耳的不飽和脂肪酸都占總脂肪量的70%以上，很適合於中老年人食用。
5.控制體重:多數食用菌都含有可溶性膳食纖維。它在胃內吸水膨脹後使人產生飽腹感，有利於減少食量，控制體重，防止肥胖。
2、食用菌作用
我國利用真菌作為保健品和入葯有著悠久的歷史，許多真菌已被用作生葯或製成中成葯。食用菌的主要保健和葯理作用如下：
（1）抗癌作用：如香菇多糖和豬苓多糖對小鼠肉瘤180的增殖有抑製作用，猴頭菇多糖被用於輔助治療胃癌、食道癌等。
（2）對心血管系統的作用：如靈芝可降低小鼠的耗氧量，提高耐缺氧能力，其注射液能改善心律失常和胰腺微循環；銀耳對治療慢性肺源性心臟病有較好的效果。
（3）對肝臟的作用：如香菇多糖對慢性病毒性肝炎有一定的治療效果，雲芝、豬苓在治療肝炎方面也有一定的作用。
（4）對神經系統的作用：如冬蟲夏草的乙醇提取物能抑制小鼠自主活動，延長睡眠時間；安絡小皮傘有較好的鎮痛作用。
（5）抗炎作用：如銀耳、冬蟲夏草、蜜環菌、竹黃菌均有一定的抗炎作用。
3、誰知道食用菌的醫療保健作用是什麼？
1.降低膽固醇和抑制血壓升高。
據日本科學工作者的研究發現，從香菇中分離提取蘑菇、香菇、金針菇、木耳、毛木耳、銀耳和滑菇等9種食用菌的子實體均具有降低膽固醇的作用。其中，金針菇、蘑菇和木耳具有與香菇幾乎相同的降低膽固醇作用，尤其以金針菇為最強。
貝葉多孔菌（Grifola frondosa，又名灰樹花）的子實體乾燥粉末，對6周齡Wistar系自發性高血壓症雄性小鼠血壓各項高有抑製作用。實驗小鼠血清中總膽固醇的濃度降低，甘油三酸酯顯著降低。
2.增強免疫功能。
靈芝多糖對實驗小鼠的T淋巴細胞功能有明顯增強作用，而香菇多糖對實驗小鼠的B淋巴細胞功能有明顯增強作用。香菇多糖和靈芝多糖等等3種多糖對實驗小鼠巨噬細胞的吞噬異物功能，均有明顯的增強作用。上述從菌絲體中分離提取的高分子多糖生理活性物質對實驗小鼠吞噬細胞和T、B淋巴細胞的功能有明顯增強作用，提示香菇和靈芝等食用菌確具有增強機體免疫功能的作用。
3.抑制腫瘤。
食用菌菌絲體和子實體中含有的高分子多糖類生理活性物質不僅能增強機體的免疫功能，而且還具有抑制腫瘤生長的作用。用移植了腫瘤S-180的小鼠進行的試驗結果表明：香菇多糖具有明顯的抑制腫瘤作用。中國食品發酵工業研究所實驗結果表明：巡芝多糖精粉與環磷醯胺合同時，對小鼠Lewis肺癌和H22肝癌有明顯的增效作用。
4.減少尿糖和改善糖尿病症。
貝葉多孔菌（又名灰樹花）對糖尿病小鼠口服，可顯著地改善其耐糖能力，減少尿糖和尿量等，使糖尿病的諸症狀得以改善。
5.抗衰老。
近代的科學研究證明：靈芝的菌絲體和子實體中含有的高分子多糖類生理活性物質除具有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長的活性外，還有延緩衰老的作用。
此外，據最近報道，香菇具有抗艾滋病的作用。總之，蘑菇、香菇、金針菇、平菇、木耳和靈芝等食用菌確實是一類寶貴的營養保健食品。
食用菌不僅富含蛋白質和氨基酸等營養成分，而且還含有多種生物（生理）活性成分，是一種天然的、具有醫療保健功能的「健康食品」。21世紀，隨著科學技術的不斷進步和分析檢測手段的日益改進，食用菌的生物（生理）活性成分和醫療保健功能將會被人們進一步發現。為了增強人們對疾病的抵抗能力，使人民健康長壽，食用菌這種「健康食品」生產的持續發展將會受到人們的更加重視。
4、吃食用菌有保健作用嗎
1.降低膽固醇和抑制血壓升高。
據日本科學工作者的研究發現，從香菇中分離提取蘑菇、香菇、金針菇、木耳、毛木耳、銀耳和滑菇等9種食用菌的子實體均具有降低膽固醇的作用。其中，金針菇、蘑菇和木耳具有與香菇幾乎相同的降低膽固醇作用，尤其以金針菇為最強。
貝葉多孔菌（Grifola frondosa，又名灰樹花）的子實體乾燥粉末，對6周齡Wistar系自發性高血壓症雄性小鼠血壓各項高有抑製作用。實驗小鼠血清中總膽固醇的濃度降低，甘油三酸酯顯著降低。
2.增強免疫功能。
靈芝多糖對實驗小鼠的T淋巴細胞功能有明顯增強作用，而香菇多糖對實驗小鼠的B淋巴細胞功能有明顯增強作用。香菇多糖和靈芝多糖等等3種多糖對實驗小鼠巨噬細胞的吞噬異物功能，均有明顯的增強作用。上述從菌絲體中分離提取的高分子多糖生理活性物質對實驗小鼠吞噬細胞和T、B淋巴細胞的功能有明顯增強作用，提示香菇和靈芝等食用菌確具有增強機體免疫功能的作用。
3.抑制腫瘤。
食用菌菌絲體和子實體中含有的高分子多糖類生理活性物質不僅能增強機體的免疫功能，而且還具有抑制腫瘤生長的作用。用移植了腫瘤S-180的小鼠進行的試驗結果表明：香菇多糖具有明顯的抑制腫瘤作用。中國食品發酵工業研究所實驗結果表明：巡芝多糖精粉與環磷醯胺合同時，對小鼠Lewis肺癌和H22肝癌有明顯的增效作用。
4.減少尿糖和改善糖尿病症。
貝葉多孔菌（又名灰樹花）對糖尿病小鼠口服，可顯著地改善其耐糖能力，減少尿糖和尿量等，使糖尿病的諸症狀得以改善。
5.抗衰老。
近代的科學研究證明：靈芝的菌絲體和子實體中含有的高分子多糖類生理活性物質除具有增強機體免疫功能和抑制腫瘤生長的活性外，還有延緩衰老的作用。
此外，據最近報道，香菇具有抗艾滋病的作用。總之，蘑菇、香菇、金針菇、平菇、木耳和靈芝等食用菌確實是一類寶貴的營養保健食品。
食用菌不僅富含蛋白質和氨基酸等營養成分，而且還含有多種生物（生理）活性成分，是一種天然的、具有醫療保健功能的「健康食品」。21世紀，隨著科學技術的不斷進步和分析檢測手段的日益改進，食用菌的生物（生理）活性成分和醫療保健功能將會被人們進一步發現。為了增強人們對疾病的抵抗能力，使人民健康長壽，食用菌這種「健康食品」生產的持續發展將會受到人們的更加重視。
請採納。
5、食用菌的保健功效主要體現在哪些方面？
(1)防癌抗癌：其主要抗癌成分的多糖(如香菇多糖)，有刺激和強化動物免疫機能的作用，可抑制癌細胞的增殖轉移來，食用菌所含的膳食纖維可減少和防止大腸癌的發生。
(2)降低膽固醇：食用菌中含有多種酶和腺嘌呤可以調節人自體的新陳代謝，降低血液中的膽固醇，預防動肪硬化和高血壓的發生。
(3)抗病解毒：香菇中有一種抗生素可防止黏液病素的增殖，並能抑制流感病毒。據研知究，食用菌中一種被稱之為LEA的物質有抑制艾滋病病菌侵襲淋巴細胞和在細胞中增殖的作用。食用菌中的靈芝還可增道強紅細胞的運氧能力，為各組織器官提供充足的養分和氧氣。
6、食用菌的保健功效主要有哪些？
(1)防癌百抗癌：其主要抗癌成分的多糖(如香菇多糖)，有刺激和強化動物免疫機能的作用，可抑制癌細胞的增殖轉移，食用菌所含的膳食纖維可減少和防止大腸癌的發生。
(2)降低膽固醇：度食用菌中含有多種酶知和腺嘌呤可以調節人體的新陳代謝，降低血液中的膽固醇，預防動肪硬化和高血壓的發生。
(3)抗病解毒：香菇中有一種抗生道素可防止黏液病素的增殖，並能抑制流感病毒。據研究，食用菌中一種被專稱之為LEA的物質有抑制艾滋病病菌侵襲淋巴細胞和在細胞中增殖的作用。食屬用菌中的靈芝還可增強紅細胞的運氧能力，為各組織器官提供充足的養分和氧氣。
7、食用菌有什麼保健功能？
我國利用真菌作為保健品和入葯有著悠久的歷史，許多真菌已被用作生葯或製成中成葯。食用菌的主要保健和葯理作用如下：
（1）抗癌作用：如香菇多糖和豬苓多糖對小鼠百肉瘤180的增殖有抑製作用，猴頭菇多糖被用於輔助治療胃癌、食道癌等。
（2）對心血度管系統的作用：如靈芝可降低小鼠的耗氧量，提高耐缺氧能力，其注射液能改善心律失常和胰腺微循環；銀耳對治療慢性肺源性心臟病有較好的效果。
（3）對肝臟的作用：如香菇多糖對慢性病毒性肝專炎有一定的治療效果，雲芝、豬苓在治療肝炎方面也有一定的作用。
（4）對神經系統的作用：如冬蟲夏草的乙醇提屬取物能抑制小鼠自主活動，延長睡眠時間；安絡小皮傘有較好的鎮痛作用。
（5）抗炎作用：如銀耳、冬蟲夏草、蜜環菌、竹黃菌均有一定的抗炎作用。
8、食用菌的醫療保健作用？？？請各位幫忙！！！感謝！！！
提高免疫力，防癌。。。
9、食用菌的保健功效
食用菌有保健治療作用：一是抗腫瘤，食用菌普遍含多百糖成分， 具有抗腫瘤活性，如銀耳、香菇、猴頭菇、茯苓等；二是增強免疫力，食用菌特別是其所含多糖類能增強免疫功能，包括度增強非特異性免疫功能；三是調節血脂，血脂代謝障礙與心腦血管疾病的發生密切相關，銀耳、香菇、猴頭菇、黑木耳等都有降低膽固醇、甘油三酯等以達到調節血脂的作用；四是保肝解知毒，肝臟是人體的「化工廠」，參與蛋白質合成、道化學物質的代謝與解毒，香菇、猴頭菇、銀耳等對多種實驗性肝損傷具有保護作用；五是降血糖，銀耳、黑木耳、猴頭菇等所含多糖能降低實驗性糖尿病動內物的血糖；還有一些其他作用，如銀耳有抗放射作用和升高白細胞作用；銀耳、茯苓、黑木耳有抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用；猴頭菇容有抗潰瘍作用等等。
採納哦