甲魚保健

1、甲魚適合什麼人吃

甲魚的食譜很廣，是一種典型的雜食性動物。只要是無公害的，大多數人和畜zd類、魚類能食用的食品原料，都可用來給甲魚做配合飼料或直接投喂甲魚。此外，甲魚的嗅覺內非常靈敏，所以對氣味很濃、特別是刺激性很強的食物特別敏感。在配製和投喂容時，應避免氣味刺激的原料投入，如生大蒜或氣味很濃的中草葯等，都會影響甲魚吃食。

2、甲魚的功效

甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、元魚、蛋魚、圓魚、黿魚，本品為
爬行綱鱉科動物中華鱉
(Amyda sinensis Wiegmann)
，與龜蛇類同一家族，鱉的頸
部極長，吻端細長突出，狀似豬鼻子，背甲包覆了一層皮膚。其肉味鮮美，
是一種珍貴補品。是人們喜愛的滋補水產佳餚，它無論蒸煮、清燉，還是
燒鹵、煎炸，都風味香濃，營養豐富。甲魚還具有較高的葯用食療價值。

功效

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、
胃癌、
急性淋巴性白血病，
並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有
較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有
益。甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。食甲魚對肺結核、貧
血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

我國第一部葯書《神農本草經》中說鱉有平肝熄風、養神清熱、軟堅
散結的作用。鱉的背甲，葯材名叫鱉甲，分為生鱉甲和炙鱉甲；用鱉甲熬
制的膠、稱鱉甲膠。鱉肉、鱉頭鱉血等都可用於治病。鱉甲，性寒，走肝
益腎，軟堅散結。主治虛勞煩熱，瘧疾，腰痛，經閉崩漏，小兒驚癇。鱉
甲在清虛熱方面效果較好，所以肝脾腫大、月經閉止和肺癆服之有益；鱉
甲也是一種變質葯，因之能消腫塊。

鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫，肛脫。

鱉甲膠，功能滋陰補血，退熱散瘀。適用於陰虛潮熱、腎虧、頭暈、
遺精、痔核腫痛等症。

鱉肉，可以滋陰涼血，補腎健骨，用於骨蒸勞熱、體虛、久瘧、久痢、
肺結核、肝脾腫大等症。

鱉血，
可以治虛勞潮熱，
可用於結核有低熱的患者。
鱉頭治小兒脫肛、
子宮脫垂、腦震盪後遺症。

鱉膽是一味治療痔瘡、痔漏的良葯。用鱉膽一個，取膽汁與京墨同磨
至汁成黑色，再加入冰片少許，塗於患處，每日早晚各一次。為了防止墨
汁污染內褲，塗敷後應用紗布包紮好，
1
～
2
個月內即可見。

適用人群
:
身體虛弱的人適合食用。

3、甲魚的營養價值 甲魚的保健功能有哪些

主要營養成分：含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分多種維生素和微量元素的滋補珍品具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。
禁忌：久病體虛、陰虛怕冷、消化不良、食慾缺乏者、肝炎患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者忌食；失眠、兒童、孕婦及產後泄瀉忌食；腸胃功能虛弱、消化不良的人慎吃。

4、甲魚有什麼功效？

1、提高免疫力。甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提抄高母乳質量的滋補佳品。  

2、壯陽。甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等多種營養成分，還有各種維生素，味道鮮美，入口即化，是非常不錯的滋補之選。  

3、補血。甲魚中鐵元素的含量是一般食物的幾十倍甚至幾百倍，所以貧血體弱者可以隔時吃上幾只甲魚，以此加強身體健康。  

4、養陰補虛。食甲魚對貧血、體質虛弱等人群亦有一定的輔助療效。

(4)甲魚保健擴展資料

甲魚的食用禁忌：

1、死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有葯用價值。  

2、失眠、孕婦及產後泄瀉也襲不宜食，以免吃後引發胃腸不適等症或產生其他副作用。  

3、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。  

4、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。

5、甲魚的營養價值

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝copy癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症； 

2、甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益； 

3、 甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」；

4、 食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

1、具有百滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心度病具有一定的輔助療效。

2、 好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡；把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻問回來，既為質量較優的甲魚；

3、需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

4、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

5、祛脂降壓,壯陽壯答腰,提高免疫力,養顏護膚,抑癌抗瘤,養陰補虛。

6、甲魚的保健食療方法

甲魚的功效與作用 甲魚的營養成份
益肝
;和胃
;補腎
;養顏護膚
;通血
;養陰補虛
1)活甲魚宰殺洗凈，放在沸水中燙過，颳去黑皮，斬去爪尖，洗凈，再放入開水鍋內稍煮，能揭開蓋時撈出、放在涼水盆中，將蓋和裙邊一起撕下，去腸留肝和膽，然後將頭、脖、四肢拆開；

2)雞腿肉，豬腥小肉切成2.5厘米見方塊，一同放在盆內，蔥白切段，姜切片、待用；

3)炒鍋內加入熟豬油，中火燒至五成熱(約110℃)，放入蔥、姜炸至黃色時加入黃面醬炸透，放入花椒、八角、雞肉和豬肉略炒，放入醬油、紹酒、清湯，沸後服中火燒10分鍾撇去浮沫，倒入砂鍋內，然後放入甲魚及頭、脖、四肢擺成整形；

4)再放上甲魚肝、膽、蓋上砂鍋蓋，放入小火上燒至酥爛時，剔去蔥、姜、花椒、八角即可。

7、甲魚吃了對人有什麼好呢？

甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有「美食五味肉」之稱。 甲魚的葯效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有葯用價值。其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控製作用；滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力；清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。 現代醫學研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。 !!!!注意的是!!!:吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒


食用價值
在我國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。鱉的營養價值受到世人公認，是水產品之珍品，高檔酒宴之佳餚，是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品。因鱉的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。據分析，每百克鮮鱉肉含：水分73-83克，蛋白質15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，灰分0.9-1克，鎂3.9毫克，鈣1-107毫克，鐵1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，維生素A13-20國際單位，維生素B10.02毫克，維生素B20.037-0.047毫克，尼克酸3.7-7毫克，硫胺素0.62毫克，核黃素0.37毫克，熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

葯用價值：
鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入葯。《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。鱉血含有動物膠、角蛋白、碘和維生素D等成份，可滋補潛陽、補血、消腫、平肝火，能治療肝硬化和肝脾腫大，治療閉經、經漏和小兒尺癲等症。鱉膽可治痔漏。鱉卵可治久痢。鱉頭焙乾研末，黃酒沖服，可治脫肛。鱉的脂肪可滋陰養陽，治療白發。現代科學認為，鱉富含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養顏美容和延緩衰老的作用。

適宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大，糖尿病，以及腎炎水腫之人食用；適宜各種類型的癌症患者及放療化療後食用；適宜乾燥綜合征患者食用；適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用；適宜低蛋白血症患者食用；適宜腳氣病患者食用；2. 甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導致消化不良，故食慾不振、消化功能減退、孕婦或產後虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發肝昏迷，故應少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食。 注意事項1. 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。2. 死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有葯用價值3. 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症 此外，吃鱉還應注意兩點。一是選擇鱉。清代文人兼美食家袁枚認為：「甲魚大則老，小則腥」，故應選擇中等大小為好，滋味屬上乘；二是食鱉擇季節，冬季的鱉肥為最好，春秋季也可，質稍次，而夏季的鱉俗稱「蚊子甲魚」，一般不好吃，這雖然是經驗之談，倒也值得參考

8、甲魚對人的身體有什麼好處

你好！甲魚肉中含有一種抵抗
人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。食用甲魚應注意祖國醫學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。還應注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。食用價值在我國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。鱉的營養價值受到世人公認，是水產品之珍品，高檔酒宴之佳餚，是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，還具有美容的作用。