菌類保健食品

1、保健食品功效成分中,活菌類不包括

海帶：含膠質成分能促進體內的放射性物質隨同尿液排出體外。

綠豆湯：常飲用則能幫助排泄體內的毒素，促進機體的正常代謝。

胡蘿卜：可與重金屬汞結合，生成新物質排出體外。

大蒜：大蒜中的特殊成分能讓體內鉛的濃度下降。

蘑菇：能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。

草莓：能幫助清潔胃腸道，並強固肝臟。對阿司匹林過敏和腸胃功能不好的人，不宜食用。

櫻桃：能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當的輔助功效，同事還有溫和的通便作用。

葡萄：能幫助腸內粘液組成，清除肝、腸、胃、腎的垃圾。唯一的缺點是熱量有點高，40顆葡萄相當於兩個蘋果的熱量。

蘋果：含半乳糖，醛酸，能幫助排毒，而果膠則能避免食物在腸內腐化。熱量也很低。

蔬菜汁的製法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機中攪拌即可，飲用時用白糖或蜂蜜調味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。

胡蘿卜汁：每天喝上一定數量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食慾和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質量要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕症狀，胡蘿卜汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。

芹菜汁：芹菜味道清香，可以增強人的食慾。在天氣乾燥炎熱的時候，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良葯。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其適合於維生素缺乏者飲用。

圓白菜汁：圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。圓白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發育成長和預防夜盲症。圓白菜汁所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體供應大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

黃瓜汁：醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也佔有重要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發和指甲所需要的，能預防頭發脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。

番茄汁：醫學專家認為，每人每天吃上2－3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用，並能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。

常飲鮮果、鮮菜汁(不經炒煮)
鮮果、鮮菜汁是體內「清潔劑」，它們能解除體內堆積的毒素和廢物，因為當多量的鮮果汁和鮮菜汁進入人體消化系統後，會使血液呈鹼性，把積存在細胞中的毒素溶解，由排泄系統排出體外。

常吃海帶
海帶膠質能促進體內的放射性物質排出人體，從而減少放射物質在人體內的積聚，減少放射性疾病的發生率。

常喝綠豆湯
綠豆湯能幫助排除體內的毒物，促進機體的正常代謝。

常吃黑木耳和菌類植物
據研究，黑木耳和菌類植物有良好的抗癌作用，並且能清潔血液和解毒，經常食用能有效地清除體內污染物質。

請買綠色食品
醫學已證明，人類的一些疾病與食品污染有直接關系，因此，無污染的綠色食品將成為市場的消費熱點。如果不可避免地購買了由化學物質催長的農產品，要反復沖洗，帶皮的一定要削皮後方可食用。

2、食用菌製品和保健食品有什麼區別

保健食品區別於一般食品有兩條：
（1）含有一定量功效成分，具有特定的保健功能。
（2）一般有特定的受眾范圍(針對特定人群)。
而食用菌製品如果無法定義出這兩項的話，就只能當做普通食品。

3、談談你對真菌類保健品的看法

真菌保健品
先看一下，主要有哪些產品。
1、蟲草類。
2、靈芝類。
3、猴頭菇。
4、蘑菇類。
4、先講蘑菇類，主要以食品為主，保健功效較差，提取的精油效果也一般。
3、猴頭菇這一類，也是以做食品為主，像猴頭菇餅干，保健價值有限。
2、靈芝專類炒得不錯，靈芝粉、靈芝孢子粉等。只是靈芝保健真正有效的是靈芝孢子的孢內多糖，而人體內不能造成靈芝孢子破殼，因為孢子較小目前靈芝孢子的最高破殼率不到30%，效果可想而知了。
1、蟲草類這幾年炒得最火，特別是冬蟲夏草。基本上市場價格超越了實際價值的好幾倍。其實野生蟲草也有很多風險不為一般人所知，主要有假的、重金屬超標（不利於長期保健）、寄生蟲附著、微生物超標等問題。現在國家衛計委下文不得用冬蟲夏草做保健品了，「極草」已封殺。倒屬是現在市場的人工發酵產品，不存在野生的後三種風險，但假的太多了。
想了解更多就私聊我吧。

4、食用菌保健品吃了好不好

你好！食用菌保健品成品肯定沒有百原生態的好，特別是野生菌。新鮮的野生菌，度或者乾的野知生菌，冷凍的野生菌是很好的！其它的食道用菌系列產品嘛，仁者見仁，智者回見智。能吃的話，按照說明試吃唄，堅持吃一段時答間，看是否有效

5、菌類食物有哪些

菌類食物有蘑菇、黑木耳、銀耳、香菇、金針菇、油菇、樺樹菇、猴頭菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、靈芝、茯苓、冬蟲夏草。

1、蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現 。

2、黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的葯食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。

3、銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體， 又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

4、金針菇別名冬菇、朴蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

5、牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。

6、用蘑菇做的保健食品

蘑菇被譽為是「抗癌食品」。可見其保健和養生的作用不容小覷。日常生活中不同的蘑菇，它們的功效也大不一樣呢。
草菇
草菇性涼，味甘，微咸。具有補脾益氣，強身，清暑熱等功效。可以用做高血壓及腫瘤患者的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素。現代醫學實驗表明草菇中的異種蛋白可以殺滅體外的癌細胞，;它的氮浸出物和嘌啉異種蛋白可以抑制癌細胞的生長，不但可以治療消化道腫瘤，還可以增強肝臟和腎臟的活力。所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利於糖尿病患者。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。
草菇所含的蛋白質由十八種氨基酸組成，其中人體必需的八種氨基酸草菇全都具備。因此，經常食用一些草菇製作的菜餚是十分有益的。但是，脾胃虛寒的人不宜多食。
香菇
香菇性平，味甘。具有補脾胃，化痰理氣，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治療食慾不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結，瘡瘍等症。香菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀等元素，還含有多糖類、多種氨基酸、維生素B1、B2，維生素C等成分。現代醫學實驗表明香菇能起到降膽固醇和降血壓的作用。特別是近些年來，通過研究發現在香菇中含有一種叫「β-葡萄糖辛酸」的物質不但能抑制腫瘤生長，還能加強人體的抗癌作用。癌症患者在治療期間多食用一些香菇有利於癌症的治療，正常人則可以起到預防癌症的作用。另外，香菇還具有調節人體代謝、幫助消化、預防肝硬變和防治佝僂病的作用。
香菇可謂首屈一指的健康食品，它也被人們譽為「山珍之王」、「上帝的食品」，經常食用香菇不但可以防治一些疾病的發生，還有強身健體、延緩衰老的作用。只是脾胃寒濕、氣滯的人要慎用。
金針菇
金針菇性寒，味甘、咸。具有補肝腎，益腸胃，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能;粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量;所含賴氨酸和鋅也較為豐富，有促進兒童智力發育的作用。新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。
金針菇不但營養價值很高，而且經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，降低膽固醇濃度和血液黏稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病，並且有利於美容和減肥。
金針菇不能生食，食用時一定要加工熟，這是因為在新鮮的金針菇里含有一種叫「秋水仙鹼」的物質，當人食用後，這種物質容易因氧化產生有毒的「二秋水仙鹼」，並對胃黏膜和呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用，會在短時間內出現腹痛、腹瀉和嘔吐症狀。所以，在食用時一定要注意。還有就是脾胃虛寒者也不宜多食。
茶樹菇
茶樹菇性平，味甘。有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等症。茶樹菇含有豐富的蛋白質，其中蛋氨酸的含量最多，而且人體必需的8種氨基酸種類齊全。另外，還含有碳水化合物，多糖類，維生素B族化合物，無機元素鐵、鉀、鋅和硒等。現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪、即營養、醫療保健功能於一體的葯食兼用的名貴食用真菌。長期食用茶樹菇不但可以降低高血壓、高血脂，同時也是肥胖患者的理想食品，且有美容作用。

7、申請真菌類保健食品若原料均為可食用真菌如蘑菇香菇，那還要提供菌種資料和毒力試驗等資料嗎

當然需要。

8、常見菌類有哪些保健功效

菌類食品營養豐富，含有多種維生素，易於消化吸收，是中老年人理想的保健食品。
蘑菇 是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品，既適合兒童生長發育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一種抑制腫瘤生長的物質，有明顯的抗癌作用，對防治腫瘤尤其有益。
香菇 含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質，可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、降血脂、滋養皮膚等作用。此外，香菇還有良好的抗癌和預防流感的作用。
金針菇 含有蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素、胡蘿卜素和人體所需的8種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進兒童智力發育作用，對老年人也可健腦益智。由於金針菇也能抑制癌細胞生長，可用於各種早、中期癌症的輔助治療。
猴頭菇 含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質，營養豐富，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
竹蓀 減肥的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處。