飲食與保健養生

1、食療與飲食養生的區別體現在哪幾個方面？

 食療的含義： 我國自古就有「寓醫於食」、「醫食同源」之說，「食療」故名思義，即食物療法或飲食療法。根據各人不同的體質或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過合理的烹調加工， 成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。

「食療」既是美味佳餚，又具有養身保健、防病治病，能吃出健康，益壽延年。 我們的祖先把「美食養身」和「防病治病」兩者相互結合，溶為一體，能補能治，創造了「中國食療學」。，食療與葯膳的關系： 「食療」和「葯膳」的概念常被人們混淆，「食療」和「葯膳」既有區別，又有聯系。

「食療」是研究養身保健，防病治病，延年益壽的一門學科，「食療」是不加葯物，「葯膳」是食物加葯物，是一種含有葯物成分的膳食，使苦口的葯物，變成美味的佳餚。 「葯膳」是在傳統「食療」的基礎上，進一步將食物與葯物相結合，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法，製成的色、香、味、形俱佳，具有養身防病，治療康復和益壽延年的功效。

「葯膳」包括：葯菜、葯粥、葯酒、葯茶等。嚴格地說，「葯膳」屬於葯物劑型之一，只是這種劑型形式多樣，品種不一，按功能分類，可分為： 益氣健脾，補血養營，氣血雙補，滋陰生津，助陽補腎， 安神益智，開胃消食，溫里散寒，理氣止痛，活血化瘀， 平肝熄風，解表散邪，祛痰止咳，清熱解毒，祛風除濕， 利水退腫，潤腸通便等等。

 「葯膳」是在食療學的基礎上發展起來的，可以說是「葯療」 加「食療」，因此有「葯膳食療學」之稱。「葯膳食療學」的歷史經歷了一個從無到有，由簡到繁的發展過程，是一門既古老而又新興的臨床實用學科，頗得國內外各界人士的青睞。

保健養身須趁早、 依據情況選食療。 若問食療之根本、平衡膳食最重要。

2、如何進行養生與保健?

1.雖然氣溫較高，但仍要顧護人體的陽氣。亦即常說的「春夏養陽」。陽氣是人的動力，隨季節和日月的交替變化而產生一定的波動，夏季陽氣旺盛且常浮躍於外，反易被外邪折傷，如大汗則亡陽。換言之，在炎熱的夏季，一般不宜進行大量運動，運動之後應及時補充水分和營養物質。
2.立夏之後，北半球陽光照射充足，日照時間延長，加之氣溫升高，人的睡眠會減少。有睡眠障礙的人則更易加重，輾轉難眠，或夜卧不安。中醫講夏季宜「早卧早起」，順應節氣。若夜晚不能早睡，中午適當的午休仍不失為一個很好的調整。夏季早起進行適度的晨練，是最佳的安排。
3.當進入盛夏時節，氣溫高且濕度大，給人以悶熱難耐的感覺，這就是中醫所說的長夏。長夏在五行中屬土，與中醫五臟之脾臟相應，而脾最惡濕喜燥，所以長夏多患脾胃病，出現食慾不振、腹瀉等症狀。脾胃虛弱的人，應及時調理好飲食，營養充足又不增加脾胃負擔，可以少食多餐。夏季動輒出汗，使人口渴，但要注意不可在飯前大量飲水，更不能喝大量冷飲，反之，極易損傷脾胃，導致慢性脾胃疾病。
4.夏季瓜果豐富，可以多吃一些，但應注意水果的性味，了解自身體質，以免造成損傷。如脾胃虛寒的人，不宜大量吃西瓜、梨、獼猴桃、柚子等涼性水果；內火大、痰濕盛者，少吃桂圓、荔枝等;過敏體質，慎吃芒果、菠蘿等。又常言：「桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人」，李子多吃使人生痰、助濕，甚至令人發虛熱、頭昏；尿路結石的人不能多吃草莓；胃酸多、易腹瀉的人少吃香蕉；蘋果、桃、葡萄、哈密瓜、桑椹、西瓜等水果含糖量高，故糖尿病人慎食。
5.夏季人體陽氣浮躍於體表，隨出汗而外泄，使衛氣不足，抵抗力減低，若此時感受外風，同樣可引起風寒、風熱、暑濕等症。因而夏季感冒也分多種類型：風寒感冒，發熱不甚而明顯惡寒，同時鼻流清涕，噴嚏連連，此時應立即服感冒清熱沖劑兩袋，一定熱服。或喝蔥白薑片紅糖水，每2-3小時再飲一次，大多症狀會明顯緩解。若體溫迅速升高，伴惡寒、咽喉不適等，多為風熱感冒，早期可以服雙黃連口服液、抗病毒口服液、清開靈、維C銀翹片等。若發熱伴惡心或嘔吐、腹部不適、腹瀉等，多為暑濕感冒，類似西醫胃腸型感冒，此時應及時服用藿香正氣膠囊或水，初次可以加大劑量，每日3-4次，同時控制飲食，煮些荷葉綠豆粥食用。
6.潮濕悶熱的氣候，使人皮膚容易感染，夏季也是皮膚病多發的時節。注意皮膚護理，同時適當採用一些天然的草葯洗浴，則會令人度過健康、愉快的夏季。如桑葉浴，將桑葉100克左右放入鍋內煮10-15分鍾，再倒入浴盆內即可，能消除皮膚痤瘡、癤腫、褐色斑等；又如薄荷浴，可預防濕疹痱子。
7.游泳注意安全
首先要選擇一個水質較好的游泳場所，最好到游泳池中去，那兒比較安全。其次，做好下水前的准備活動，避免進入水中後發生手足抽筋的現象。最後，身體疲倦、腹中空空以及過飽時都不宜游泳。
8.喝水不是越多越好,要少量多次飲白開水
夏季氣候比較悶熱，出汗較多，平時一定要養成主動飲水的習慣，在清晨起床後、上午10點左右、下午3~4點、晚上就寢之前這四個「最佳飲水時間」要飲用1~2杯白開水，在出汗較多、運動或洗澡後也要注意及時補充水分。此外多吃蔬菜和水果也是補充水分的好方法。

3、如何健康飲食與養生

中醫養生的飲食6原則:食要早、食要少、食要暖、食要緩、食要淡、食要軟。

食要早早就是到了飯點得吃飯。另外，從中醫的角度講，上午7點~9點是胃經當令的時候，所以早飯最好安排在這個時間。中醫還說「胃不和則卧不安」，因此晚飯也盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負擔。

食要少古人常說「飯吃八分飽，少病無煩惱」，就是說每餐飯留那麼一兩口，給肚子兩分的空間。《黃帝內經》也提倡「飲食有節」。澳大利亞研究發現，如果人類時常保持兩分飢餓，其壽命將增長20%~30%。

食要暖中醫講，脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒，所以要避免冰的涼的食物刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等於燙食，經常吃過燙的食物會損傷食管，是食管癌的誘因之一。

食要緩這個緩，一來是說要細嚼慢咽，這樣可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。二來是想強調要把吃飯當成一件愜意的事情，別吃得太累。

食要淡就是要少油少鹽少加工。之所以要特別強調這個淡字，是因為中國人現在食鹽和食油量超標，由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。

食要軟老年人牙口不好、脾胃消化力弱，宜「吃軟不吃硬」，所謂「硬食」，除了指堅硬的果實類物品外，還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類的不好消化的食物。

說到底，6原則其實就是讓飲食順應食物和人體的自然。

現代人很注意飲食，網上關於長壽老人怎麼吃、吃什麼的介紹很多，發現，這些長壽食譜都不一樣，有些老人平生吃素，另外一些老人卻很愛吃肉，但他們都有一個共同特點，那就是心情開朗，沒有憂慮。所以，調攝精神、心態，才是養生的重點。

4、保健和養生有什麼區別

保健意思是保持健康。指醫療保健機構或者個百人為保護和增進人體健康、防治疾病所採取的綜合性措施。養生是養護生命。調劑精神、飲食進補、氣功運動、節欲等可以達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年度益壽的活動都是養身活動。概而言版之，保健是人體在外部因素的保護下，保持正常健康、維持和保障生命的基本運行；養生則是通過自身有益的權活動，讓我們的身體去適應自然環境，增強抵禦各種疾病侵襲的能力，並最終達到延緩衰老的目的。

5、請問保健和養生有什麼區別？

一、解析不同
保健意思是保持健康。指醫療保健機構或者個人為保護和增進人體健康、防治疾病所採取的綜合性措施。
養生是養護生命。調劑百精神、飲食進度補、氣功運動、節欲等可以達到保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的活動都是養身活動。
二、療養方式不同
保健：可分為婦女知保健、兒童保健、老年保健、勞動保健等。
養生：
通論類
主要從養生的大旨、理論、指導思想等立論，全面分述各種養生方法，泛而不專，有助於人們了解養生理論，並指導一般的養生。
食養類
主要從飲食物性味、補泄滑腎的效用與人體狀態、天時氣候道、地理方域等的關系論述養生之道，也包括節食、辟穀等內容。
煉丹類
主要是各種煉制丹葯法的有關記述，古人曾希望通過對各種礦石回葯物的復雜燒煉過程製造出令人長生不死、霞舉飛升的靈丹，雖說設想荒誕，近於虛幻，但卻也得到了一些有療效的治病丹葯，開人類葯物化學研究之先河答。

6、日常飲食中怎樣保健養生？

1.巧食五味養臟腑：五味指「甘、酸、苦、辛、咸」，並泛指各種味道。祖國醫學認為「五味稍薄，令人神爽」。因此，在日常飲食中不要過於追求味濃，以味正好卻又稍遜為宜。否則，甘多傷脾，酸多傷胃，苦多傷心，辛多傷目，咸多傷筋。只有食入適量，且與季節相符，如甘宜四季食用，酸宜夏季食用，苦宜秋季食用，辛宜春季食用，咸宜冬季食用，方可保養五臟六腑，保持健康長壽。

2.知冷知熱暖心田：古人雲：「熱食傷骨，冷食傷臟；熱物灼唇，冷物痛齒」。所以吃東西時不因過冷而追求熱食，不因過熱而追求冷食。食物過熱，宜待溫後食之，以防傷其血脈，損其牙齒；食物過冷，宜腹暖後食之，以防腹冷造成飲食不消，傷及脾胃。而暖腹當以熱食為主，按中醫「五行」而言，腎臟屬水，因水性常冷，所以應在吃東西之前，先以暖食暖之，後吃冷物。尤其在盛夏季節，因體內伏陰，更宜如此，才能強體健身。

3.用「小嘴」吃飯，用「大嘴」喝水：1吃飯時應對飯菜慢慢品味，細嚼慢咽，利用牙齒的咀嚼功能減輕腸胃等消化器官的工作量，在保護腸胃的同時，又起到固齒的作用。

2少食多餐是飲食保健的重要原則。用「小嘴」吃飯時，每次的量不要大，但食品的種類要豐富，此所謂「少而精」。如果一段時間後肚子感到餓了，有條件的話還可以再吃一次。胃病患者靠「少食多餐」的辦法可以對胃進行保健，健康人也會有少食多餐的好處。

3微閉雙唇吃飯，是飯桌上的一種禮貌，在一定程度上標志著一個人的素質和文化修養。用「小嘴」吃飯，既克服了「狼吞虎咽」的不良吃相，又避免發生令人聽後十分刺耳的牙齒與食物的摩擦聲。

用「大嘴」喝水也有其保健含義：

1水是不含熱量的最佳飲料。既比市場上出售的果汁飲料、可樂飲料便宜許多，又不會因喝水而引起象喝果汁等飲料時一樣的「上火」或「越喝越渴」的感覺。

2用「大嘴」喝水，指的是盡量多喝水。多喝水可以對皮膚美容和健美身材起到一定程度的作用。有人稱：「本人不吃飯，就是喝涼水也長肉」，這只是一句戲言。說這話的人其實並沒有按其所說的去做，如果其果真這樣去做，那麼「喝涼水」一定會滿足其願望。

3用「大嘴」喝水，也指應經常喝水。經常喝水可以起到祛火解毒、排除體內污物、加速人體新陳代謝、保持皮膚彈性等保健作用。

喝水還泛指飲茶，喝味道鮮美、清淡爽口的菜湯或肉湯。尤其是某些專業人員更應注意大量飲水。如搞激光照相排版的工作人員，由於長年面對計算機屏幕，受其微量輻射，應經常性的多飲茶、多喝水，以使進入身體內部的有害物質盡快排出。

7、如何進行養生與保健

如何進行養生與保健:

一. 養生與保健一直是人們最為關心的話題。千百年來，人們已找到許多行之有效的方法和措施，傳統醫學在這方面也累積了極其豐富的經驗.

養生一道的方法，都是來自中醫的調養理論，在很多時候我們應該多聽取一下專家們的有關醫學報導和健康指導，雖然其中可能會有很多的重復，但是只要抓住其中的一點，就能夠讓我們受用不盡。在這個炎熱的當口，我們的身體經歷著新一輪的挑戰。如果想要過個健康的長夏的話，就要多多注重各種生活細節。

根據中醫理論，夏季屬火，而夏季的一個特殊階段稱之為「長夏」，又單屬土。夏季養生需注意以下幾個方面：

1.雖然氣溫較高，但仍要顧護人體的陽氣。亦即常說的「春夏養陽」。陽氣是人的動力，隨季節和日月的交替變化而產生一定的波動，夏季陽氣旺盛且常浮躍於外，反易被外邪折傷，如大汗則亡陽。換言之，在炎熱的夏季，一般不宜進行大量運動，運動之後應及時補充水分和營養物質。

2.立夏之後，北半球陽光照射充足，日照時間延長，加之氣溫升高，人的睡眠會減少。有睡眠障礙的人則更易加重，輾轉難眠，或夜卧不安。中醫講夏季宜「早卧早起」，順應節氣。若夜晚不能早睡，中午適當的午休仍不失為一個很好的調整。夏季早起進行適度的晨練，是最佳的安排。

3.當進入盛夏時節，氣溫高且濕度大，給人以悶熱難耐的感覺，這就是中醫所說的長夏。長夏在五行中屬土，與中醫五臟之脾臟相應，而脾最惡濕喜燥，所以長夏多患脾胃病，出現食慾不振、腹瀉等症狀。脾胃虛弱的人，應及時調理好飲食，營養充足又不增加脾胃負擔，可以少食多餐。夏季動輒出汗，使人口渴，但要注意不可在飯前大量飲水，更不能喝大量冷飲，反之，極易損傷脾胃，導致慢性脾胃疾病。

4.夏季瓜果豐富，可以多吃一些，但應注意水果的性味，了解自身體質，以免造成損傷。如脾胃虛寒的人，不宜大量吃西瓜、梨、獼猴桃、柚子等涼性水果；內火大、痰濕盛者，少吃桂圓、荔枝等;過敏體質，慎吃芒果、菠蘿等。又常言：「桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人」，李子多吃使人生痰、助濕，甚至令人發虛熱、頭昏；尿路結石的人不能多吃草莓；胃酸多、易腹瀉的人少吃香蕉；蘋果、桃、葡萄、哈密瓜、桑椹、西瓜等水果含糖量高，故糖尿病人慎食。

5.夏季人體陽氣浮躍於體表，隨出汗而外泄，使衛氣不足，抵抗力減低，若此時感受外風，同樣可引起風寒、風熱、暑濕等症。因而夏季感冒也分多種類型：風寒感冒，發熱不甚而明顯惡寒，同時鼻流清涕，噴嚏連連，此時應立即服感冒清熱沖劑兩袋，一定熱服。或喝蔥白薑片紅糖水，每2-3小時再飲一次，大多症狀會明顯緩解。若體溫迅速升高，伴惡寒、咽喉不適等，多為風熱感冒，早期可以服雙黃連口服液、抗病毒口服液、清開靈、維C銀翹片等。若發熱伴惡心或嘔吐、腹部不適、腹瀉等，多為暑濕感冒，類似西醫胃腸型感冒，此時應及時服用藿香正氣膠囊或水，初次可以加大劑量，每日3-4次，同時控制飲食，煮些荷葉綠豆粥食用。

6.潮濕悶熱的氣候，使人皮膚容易感染，夏季也是皮膚病多發的時節。注意皮膚護理，同時適當採用一些天然的草葯洗浴，則會令人度過健康、愉快的夏季。如桑葉浴，將桑葉100克左右放入鍋內煮10-15分鍾，再倒入浴盆內即可，能消除皮膚痤瘡、癤腫、褐色斑等；又如薄荷浴，可預防濕疹痱子。

7.游泳注意安全

首先要選擇一個水質較好的游泳場所，最好到游泳池中去，那兒比較安全。其次，做好下水前的准備活動，避免進入水中後發生手足抽筋的現象。最後，身體疲倦、腹中空空以及過飽時都不宜游泳。

8.喝水不是越多越好,要少量多次飲白開水

夏季氣候比較悶熱，出汗較多，平時一定要養成主動飲水的習慣，在清晨起床後、上午10點左右、下午3~4點、晚上就寢之前這四個「最佳飲水時間」要飲用1~2杯白開水，在出汗較多、運動或洗澡後也要注意及時補充水分。此外多吃蔬菜和水果也是補充水分的好方法。

二.生活保健的十個最佳時間

1.刷牙的最佳時間

飯後3分鍾是漱口、刷牙的最佳時間。因為這時，口腔的細菌開始分解食物殘渣，其產生的酸性物質易腐蝕、溶解牙釉質，使牙齒受到損害。

2.飲茶的最佳時間

飲茶養生的最佳時間是用餐1小時後。不少人喜歡飯後馬上飲熱茶，這是很不科學的。因為茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，時間一長可誘發貧血。

3.喝牛奶的最佳時間

因牛奶含有豐富的鈣，中老年人睡覺前飲用，可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時，牛奶有催眠作用。

4.吃水果的最佳時間

吃水果的最佳時間是飯前1小時。因為水果屬生食，吃生食後再吃熟食，體內白細胞就不會增多，有利於保護人體免疫系統。

5.曬太陽的最佳時間

上午8時至10時和下午4時至7時，是曬太陽養生的最佳時間。此時日光以有益的紫外線A光束為主，可使人體產生維生素D，從而增強人體免疫系統的抗癆和防止骨質疏鬆的能力，並減少動脈硬化的發病率。

6.美容的最佳時間

皮膚的新陳代謝在24點至次日凌晨6點最為旺盛，因此晚上睡前使用化妝品進行美容護膚效果最佳，能起到促進新陳代謝和保護皮膚健康的功效。

7.散步的最佳時間

飯後45分鍾至60分鍾，以每小時4.8公里的速度散步20分鍾，熱量消耗最大，最有利於減肥。如果在飯後兩小時後再散步，效果會更好。

8.洗澡的最佳時間

每天晚上睡覺前來一個溫水浴(35℃～45℃)，能使全身的肌肉、關節鬆弛，血液循環加快，幫助你安然入睡。

9.睡眠的最佳時間

午睡最好從13點開始，這時人體感覺已下降，很容易入睡。晚上則以22點至23點上床為佳，因為人的深睡時間在24點至次日凌晨3點，而人在睡後一個半小時即進入深睡狀態。

10.鍛煉的最佳時間

傍晚鍛煉最為有益。原因是：人類的體力發揮或身體的適應能力，均以下午或接近黃昏時分為最佳。此時，人的味覺、視覺、聽覺等感覺最敏感，全身協調能力最強，尤其是心律與血壓都較平穩，最適宜鍛煉。

8、飲食養生有那些方面

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中醫認為，人的體質有陰陽偏性(指寒性體質或寒病，熱件體質或熱病)的不同，食物的性質也有寒熱溫涼之分。閱此，對食物宜忌也不一樣，了解各種食物的性質及對人的作用，將有利於人的身體健康和疾病的防治。 

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每個人所處的環境和身體條件不同，對合理化的飲食要求也有差異，但總的原則是：品種多樣化，達到互補；攝入適當，忌暴飲暴食；烹調適當，防止破壞營養；實行定時定量，忌食零食；食物要無毒、無害、無污染，衛生清潔。 

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所謂「養生」就是根據生命規律，採用養護身心，保持或增進健康，減少疾病，以延年益壽的一種措施，也就是相當於現代醫學中所謂的「保健」活動。養生是一種文化現象，它是中華民族在維護人類健康和種族延續的歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和，具有一定的民族性、傳統性和延續性。 

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怎樣搭配飲食才能有養生保健的作用 粗、細糧合理搭配 有些粗糧的蛋白質的生理價值比細糧高，並且含有豐富的維生素。粗、細糧合理搭配，既可提高食物蛋白質的生理價值，又可增添多種風味。如玉米面和麵粉混合做的二面蜂糕、小豆雜合面窩頭(玉米面、豆面、小米麵、麵粉)、綠豆乾飯、小豆大米粥、大玉米渣粥等，都是我國民間喜食易做的食物。 

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干、稀合理搭配 利用主食的干、稀搭配，是選配谷類蛋白質的簡單易行的方法。例如饅頭、花捲配玉米粥或小豆粥，窩頭、絲糕配面湯或大米粥等，均能使蛋白質得到互補。 

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蔬菜的多品種搭配 蔬菜在平衡膳食中占很重要的地位。由於各種蔬菜含營養素的多少和種類不一，在選擇蔬菜時，應特別注意選食含鈣、鐵和維生素B2、C及胡蘿卜素多的食物。一般情況下，每人每天有一斤蔬菜即可。但是，食用蔬菜的品種應愈多愈好，最好每天能有2～4個品種，而且其中最好能有一半以上是綠葉蔬菜，此外，黃色、橙色和紅色的蔬菜也應盡量食用。在缺菜地區和缺菜季節，多吃些豆芽，特別是綠豆菜，也可以補充維生素。 

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副食的葷素搭配 副食是攝取多種營養素的主要來源，也只有採取多品種搭配的方法，才能保證全面充分地供給人體蛋白質、維生素和礦物質。 葷素搭配，是副食調配上的一個重要原則。例如麵筋、豆製品與動物蛋白質搭配，能提高蛋白質的生理價值。它們再與蔬菜搭配，又使我們獲得豐富的維生素和無機鹽。在平衡膳食中，豆類和動物性蛋白質的數量最好能佔全部蛋白質供給量的三分之一。

9、飲食與健康的重要性

飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，百則不僅僅滿足於吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營度養素的攝入平衡且充足，並且能被人體充分吸收利用。
營養平衡，首先必須養成良好的飲食習慣。不可回忍飢挨餓，也不宜暴飲暴食，不可偏嗜某種食物，也不可偏廢某種食物答。還要注意飲食的衛生，並根據自身的身體況禁忌某些食物，這樣才有利於防止疾病的發生，達到飲食養生長壽的目的。