食材與保健

1、食品級和保健食品級的區別，它們都是如何定義的？

保健食品亦稱功能性食品。一個特定的食品種類。它具有調節人體功能的作用，但不以治療疾病為目的，zd適於特定人群食用。

《保健食品注冊與備案管理辦法》自2016年7月1日正式施行，嚴格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的。

截止2016年3月4日，國家食品葯品監督管版理總局網站下發通知，停止冬蟲夏草用於保健食品的試點工作。通知明確，2012年8月，原國家食品葯品監督管理局印發的《冬蟲夏草用於保健食品試點工作方案》，從通知發布之日起停止執行。

(1)食材與保健擴展資料：

一般食品和保健食品共性與區別

共性：都能提供人體生存必需的基本營養物質(食品第一功能)，都具特定色、香、味、形(食品第二功能)。

區別：保健食品含一定量功效成分(生理活性物質)，能調節人體機能，具有特定功能(食品的第三功能)；而一般食品不強調特定功能(食品的第三功能)。

2、一般食品和保健食品有什麼區別？

一般食品和保健食品既有聯系又有區別，其共同點在於：作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基本特徵，即應當無毒、無害、符合應當有的營養和衛生要求。兩者的主要區別有：　　(1)保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物質），能調節人體的機能，具有特定的保健功能（食品的第三功能），而一般食品不強調特定功能（食品的第三功能）。(2)保健食品是為特定人群而設計的，一般有特定的食用范圍內，而一般食品無特定的食用范圍。(3)保健食品必須經國家主管部門批准注冊，而一般食品無需經國家主管部門批准注冊。(4)保健食品只具有某種或若干保健功能，不能為人體提供各種所需的營養素，更不能把保健食品作為各種營養素來源的主要途徑。在一般食品中也含有生理活性物質，由於含量較低，在人體內無法達到調節機能的濃度，不容能實現功效作用。保健食品中的生理活性物質是通過提取、分離、濃縮（或是添加了純度較高的某種生理活性物質），使其在人體內達到發揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。

3、食品與保健食品的共性和區別

保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的食品
(1)保健食品首先必須是食品，必須具備食品的基本特徵。何謂食品，食品具有哪些基本特徵，這在中華人民共和國食品衛生法中已有明確的規定，即「食品是指供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品」；「食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。」要確定保健食品屬性，就必須解決保健食品所具的營養要求。我們認為，作為保健食品應當含有一種或數種營養素並達到一定含量水平，但不能要求健食品等同於普通食品，為人體提供各種營養素，而且更不能將保健食品視為正常膳食，作為各種營養素來源的主要途徑。

(2)保健食品除具有食品的一般特徵外，還必須具有特定的保健功能使之與普通食品相區別。所謂特定的保健功能，我們認為可以從兩個方面去理解。首先，這種特定的功能在管理上可以作為食品的功能來受理；其次這種功能必須是明確的、具體的、有針對性的、經科學驗證是肯定的。

(3)保健食品是針對特定的人群而設計的。食用的范圍不同於一般食品，如延緩衰老的保健食品只能適宜於高血脂的人群。我們不排除某些保健功能可能適宜的人群面較廣，但沒有適宜於任何人群的保健食品。

(4)保健食品是以調節機體功能為主要目的，而不是以治療為目的，這點與葯品不同。應該強調的是保健食品即便在某些疾病狀態下也可以使用，但它不能代替葯物的治療作用。

(5)保健食品的成分構成主要是功效成分和營養素或主要由營養素構成。至於營養素的種類和含量目前沒有統一規定。可否要求至少含一種營養素，且產品中營養素的攝入量應相當於相應營養素每日推薦供給量的10%以上。。

(6)保健食品的產品屬性既可以是傳統的食品屬性，如酒、飲料等，也可以是膠囊、片劑等新的食品屬性。

4、保健食品和普通食品有什麼區別？

1、定義不同

《保健食品注冊與備案管理辦法》自2016年7月1日正式施行，嚴格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾copy病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

普通食品：指各種供人食用百或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2、特定食用范圍不同

保健食品一般有特定食用范圍(特定人群)，按食用對象不同分為兩大類：一類以健康人群為對象，主要為了補充營養素，滿足生命周期不同階段的需求；另一類主要供給某些生理功能有問題的人食用，強調其在預防疾病和促進康復方面的調節功能。

普通食品沒有特定食用范圍(特定人群)。

3、功能不同

保健食品含一定量功效成分(生理活性物質)，能調節人體機能，具有特定功能(食品的第三功能)。

而一般食品不強度調特定功能(食品的第三功能)。

5、保健食品和食品的區別你知道嗎？

從法規上來講保健食品主要是因為其含有一定的有效成分而具有某種特殊的調節來功效作用，而普通食品並不含有特殊功效成分或者在正常食用量的前提下不能起到明顯的功效作用，主要以提供營養為食源用目的。
同時保健食品需要通過動物實驗證明其功效性及安全性，而普通食品只要符合食用習慣即可。當然保健食百品也是食品的一種。對於適用人群的角度來說，保健食品主要針對的是特定人群，而普通食品針對的是所有人群。度

保健食品是食品的一個特殊種類，界於其他食品問和葯品之間。
（1）保健食品強調具有特定保健功能，而其他食品強調提供營養成分。
（2）保健食品具有規定的食用量，而其他食品一般沒有服用量的要求。
（3）保健食品根據其保健功能的不同，具有特定適宜人群答和不適宜人群，而其他食品一般不進行區分。

6、食品和保健食品的關系

現代食品的分類
1、糧食及製品：指各種原糧、成品糧以及各種糧食加工製品，包括方便麵等；
2、食用油：指植物和動物性食用油料，如花生油、大豆油、動物油等；

7、食品和保健食品有什麼區別

一般食品和保健食品既有聯系又有區別，其共同點在zd於：作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基本特徵，即應當無毒、無害、符合應當有的營養和衛生要求。兩者的主要區別有： (1)保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物質），能調節人體的機能，具有特定的保健功能（食品的第三功能），而一專般食品不強調特定功能（食品的第三功能）。 (2)保健食品是為特定人群而設計的，一般有特定的食用范圍，而一般食品無特定的食用范圍。 (3)保健食品必須經國家主管部門批准注冊，而一般食品無需經國家主管部門批准注冊。 (4)保健食品只具有某種或若干保健功能，不能為人體提供各種所需的營養素，更不能把保健食品作屬為各種營養素來源的主要途徑。 在一般食品中也含有生理活性物質，由於含量較低，在人體內無法達到調節機能的濃度，不能實現功效作用。保健食品中的生理活性物質是通過提取、分離、濃縮（或是添加了純度較高的某種生理活性物質），使其在人體內達到發揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。

8、保健品和保健食品有什麼區別？

保健品、保健食品、兩者的主要區別在於配方、食用對象、食用目的和安全性的不同。

①保健品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用於特定人群食用，但不以治療疾病為目的。而保健品一般宣傳是具有特定功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，具有調節機體功能。

②目標受眾不同：保健食品適用於所有人 保健品有特定適用人群，也就是有針對性，針對某一類人群，有適用人群和不適用的人群之分，而食品一般沒有針對性，適用與所有人群。

③有無食用量限制：保健品一般食用的時候有量的限制，而食品卻沒有。 

但是有的普通食品又加入了既是食品又是葯品的物質，食用量太大也有不妥。保健食品雖然是食品，但有的保健食品已不是傳統食品的形態，製成膠囊、片劑和口服液的形式的產品也不在少數。

(8)食材與保健擴展資料：

保健品的概念：

按照我們國家1996年3月頒布的《保健食品管理辦法》中的規定。從這個定義出發，應能說明以下幾個問題。

第一，它屬於食品，但不是普通食品。應符合中國食品法規定的「食品應當無毒無害，符合應有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀」。

第二，有適宜人群。有的學者把人群按健康狀態分為三類，第一種是健康人，佔10%，第二種是患各種疾病的人，佔20%，第三種也稱亞健康狀態，佔70%，是導致形形色色疾病的原因，如不進行調整，可持續幾年乃至一生，這部分人群最需要保健食品的呵護，即應根據不同情況，選用相應保健功能的保健食品。

第三，是調節機體某種功能，而不是治療疾病，這是應該明確的一個問題。要切記，保健食品不是葯品，是調節功能，不是治療用葯。並且不是說吃了保健食品就能立刻見效，而要堅持一個階段才能見到效果。

第四，是保健食品，不是治療用葯。在選擇保健食品時，要仔細略讀產品說明書和標簽，看有無宣傳療效的內容。因為《保健食品管理辦法》中規定保健食品的標簽和說明書不得宣傳療效，如果有就會誤導消費。

將普通食品、保健食品和葯品概念區分如下：

普通食品，按中國《食品衛生法》解釋，是指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的食物，但不包括以治療為目的的物品。它是我們每天在食用的，具有食品的基本特徵，有一定的色、香、味、形，可不限量食用，並以補充人體生理需要的營養素為目的，不強調或不具有特殊的功能，一般無毒副作用，一般不經過審批。

葯品，指用於預防、治療、診斷人體疾病，有目的的調節人的生理功能並規定有適應症、用法、用量的物質。它有選擇性、適應症、不適應症、禁忌症、毒副作用，有劑量、療程及用葯注意事項等限制，並應在醫生指導下使用。葯品的目的是防治疾病、治病救人，適應對象是患者。葯品要經過嚴格的審批才能上市並用於患者。

參考資料：

保健_網路  

9、保健食品與普通食品的區別

1、含義不同

普通食品，可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括煙草或只作葯品用的物質。

保健食品亦稱功能性食品。一個特定的食zd品種類。它具有調節人體功能的作用版，但不以治療疾病為目的，適於特定人群食用。

2、作用不同

普通食品都能提供人體生存必需的基本營養物質(食品第一功能)，都具特定色、香、味、形(食品第二功能)。

保健食品具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的權食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能。

3、食用人群不同

保健食品一般有特定食用范圍(特定人群)，而普通食品沒有，普通食品所有人都可以吃。