稻米油的保健

1、米糠油對人體是否有好處

米糠油本身的脂肪酸組成也比較合理，一般米糠油中含亞油酸為38％，油酸為42％，其比例約為1∶1∶1。

按現代觀點，油酸與亞油酸的比例應為1∶1左右，這樣的油脂具有較高的營養價值。

由此可見，米糠油是營養價值最高的食用油脂之一。由於米糠油的營養價值高，所以它是今後我國生產調和油及功能性油脂的重要油源。

米糠油不僅具備優良的烹調和食用性能，而且有著獨特的保健功能，因而極具開發潛力和利用價值。其實，我國古代民間就有食用米糠油的歷史。

拓展資料：

九十年代以來，米糠油作為熱量來源和營養保健食品，已受到世界上許多發達國家的普遍關注。

其具有的氣味芳香，耐高溫煎炸，耐長久貯存和幾乎無有害物質生成等優點，是任何一種植物油所無法比擬的，米糠油作為烹調用油，有其獨特的優點，如氣味芳香，多次高溫煎炸也不變色以及耐長時間貯存等。

參考來源：網路-米糠油

2、稻米油是什麼？？

稻米油 稻穀，亞洲乃至世界最重要的糧食作物。其營養元素50%以上蘊藏於大米皮層和胚芽（米糠）。稻米油提煉於米皮和胚芽，150公斤稻穀能提煉出1升一級稻米油。在日本、台灣及東南亞國家，又稱玄米油，研發及食用歷史久遠。中國東北平原是水稻的黃金生長區。這里土壤肥沃，水源豐富，日照充足，溫度適宜，所產稻米營養豐富，口味上佳。利是稻米油以優質東北稻穀為原料，經過特殊加工工藝提煉而成，保全了穀物營養多種優點同時兼具，是油中珍品 稻米油歷史稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又稱米胚油，日本和台灣以及東南亞國家也叫玄米油。稻米油起源於日本。日本是個崇尚水稻的民族，日本島國氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，適合水稻生長，通過長年累月的栽培和改良，已成為日本主要糧食作物，大米也自然而然的成為日本人的主食。正是由於日本人在稻米上的專注與創新精神，造就了稻米油的誕生。日本人從米皮中萃取精華營養，提煉成稻米油。作為烹飪用油，其中的營養成分遠遠高於普通食用油，在現今的日本，這種稻米油已經替代了傳統的食用油脂，被日本厚生省指定用於日本國內各中小學的營養午餐的專用烹調用油。 稻米油傳至西方等發達國家，成為美國心臟學會（AHA）和世界衛生組織（WHO）推薦的健康食用油。經專家證實，稻米油對心血管、糖尿病具有良好的改善、預防作用，並能起到美容護膚、延緩細胞衰老等功效，比橄欖油擁有更加均衡的營養比例，故被譽為「稻穀黃金」。現今，稻米油已經成為西方等發達國家的家庭健康食用油。連續好幾年稻米油被世界衛生組織（WHO）推薦為最佳食用油，中國國家發改委中國公眾營養與發展中心也認定稻米油為「國家營養健康倡導產品」。在《本草綱目》、《中國葯膳大辭典》也有相應保健功能記載。 營養成分 1.最平衡的脂肪酸比例，被譽為「心臟油」、「青春油」。 2.富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調節大腦神經官能，抗衰老等功能。 3.煙點高，油質穩定，可是菜餚保持原汁原味，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。色澤清亮，油味清，不油膩。 4.粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，同時稻米油比其他食用油產生更少的聚合物，清洗廚房更方便。 食用油家族又添加了新成員——稻米油 這種金燦燦的新油品種光看外表就已經很誘人，只是許多人還不知道這種油有什麼好處。記者日前采訪了解到，原來稻米油在日本早已被奉為有助改善亞健康的健康油品，相當一部分日本的中小學生都在吃稻米油。四成以上日本學生吃稻米油眾所周知，日本人以工作時間長「聞名世界」，從而導致日本的「過勞死」層出不窮、亞健康族群眾多，政府甚至不得不立法對「過勞死」進行干預。因此，日本家庭對健康膳食特別重視。 專家介紹，事實上日本自古就是個重「稻」的國家，不但稻米品質高，日本人對稻米外部的米皮、胚芽（米糠）的利用也早有充分認識，從米皮和胚芽中萃取精華成分，提煉成稻米油作為烹飪用油，其中的營養成分非常高。而且在蒸米飯時，在淘好的米中添加一小勺稻米油，還原流失的稻米精華，煮熟的米飯晶瑩松軟、口感更佳。「現今日本大規模將米糠加工成稻米油，供日常攝入。」中國農業大學食品安全教授李里特在日前金龍魚稻米油新品上市北京新聞發布會上介紹，現今日本，稻米油廣受歡迎，並成為相當一部分中小學營養午餐的專用烹調用油。據資料報道，日本每年消耗80,000噸稻米油，約占食用油總消費量的3.5%。 稻米油富含多種營養稻穀中大部分微量營養成分在大米精加工過程中隨著米糠的脫落而白白流失。金龍魚稻米油以新鮮米糠為原料， 經過科學工藝提煉、加工而成， 其營養具體為： 1、富含3000ppm谷維素，谷維素是稻米油獨有的營養成分，谷維素是一種強抗氧化劑，具有調節植物神經、改善睡眠，有效緩解疲勞的獨特功效。 2、富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。 3、富含天然維生素E（生育三烯酚），天然維生素E具有很強的抗氧化作用。 4、稻米油取自優良稻穀品種，還原稻米精華，富含多種營養成份。抗疲勞、抗氧化、抗衰老，三重對抗亞健康。 稻米油實現健康夢想！

3、老母親去聽健康講課，被忽悠的買回了一桶稻米油，還是個調和油，但是為什麼我感覺顏色像地溝油？！！微信

如你所說，這油不是正宗的。凡是食品都要有「S」質量安全認證標志，而且條形碼會掃描出來的。

4、稻米油的非壓榨工藝,對健康有益嗎

來自中國稻米油交易網：稻米中的脂肪經壓榨或浸出等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類：從米糠（稻穀的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂為米糠油，從米珍（稻米胚與糊粉層在潔凈的生產車間里精準碾米提純...

5、稻米油怎麼吃

稻米油用來煎炸烹調都可以，用來炒菜油煙更少，廚房保持清潔，全家更健康。 

稻米油的特點：

1、最平衡的脂肪酸比例,被譽為心臟油，青春油。

2、富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分.具有降低血脂,調節大腦神經官能,抗衰老等功能。

3、煙點高，油質穩定，可是菜餚保持原汁原味，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。

4、粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，同時稻米油比其他食用油產生更少的聚合物，清洗廚房更方便。

(5)稻米油的保健擴展資料：

注意事項：

1、吃油時植物油不要過量。這是因為植物油屬於不飽和脂肪，如果這時吃的太多，容易在人體當中慢慢形成過氧化脂肪。所以吃油時植物油不要過量。每天吃大概10克就可以了。

2、吃油時橄欖油不要過多。這是因為橄欖油遇到熱就開始發生膨脹，所以炒菜時用要比其他的油稍微少一些，千萬不要過多的使用。

3、吃油時耗油不要加熱過度。這是因為耗油加熱過度會使炒菜鮮味完全沒有，營養成分也會嚴重流失。所以吃油時耗油不要加熱過度。

6、健康稻米油好還是花生油好？

稻米油和花生油各有各的好處。
稻米油：稻米油（米糠油）（rice
bran
oil)又稱米胚油，日本和以及東南亞國家和台灣地區也叫玄米油。稻米油起源於日本。日本是個崇尚水稻的民族，日本島國氣候溫和，陽光充足，雨量充沛，適合水稻生長，通過長年累月的栽培和改良，已成為日本主要糧食作物，大米也自然而然的成為日本人的主食。正是由於日本人在稻米上的專注與創新精神，造就了稻米油的誕生。日本人從米皮中萃取精華營養，提煉成稻米油。作為烹飪用油，其中的營養成分遠遠高於普通食用油，在現今的日本，這種稻米油已經替代了傳統的食用油脂，被日本厚生省指定用於日本國內各中小學的營養午餐的專用烹調用油。
稻穀中大部分微量營養成分在大米精加工過程中隨著米糠的脫落而白白流失。
其營養具體為：
1、富含3000ppm谷維素，谷維素是稻米油獨有的營養成分，谷維素是一種強抗氧化劑，具有調節植物神經、改善睡眠，有效緩解疲勞的獨特功效。
2、富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。
3、富含天然維生素e（生育三烯酚），天然維生素e具有很強的抗氧化作用。
4、稻米油取自優良稻穀品種，還原稻米精華，富含多種營養成份。抗疲勞、抗氧化、抗衰老，三重對抗亞健康。
稻米油的功效：
1.最平衡的脂肪酸比例，被譽為「心臟油」、「青春油」。
2.富含谷維素、維生素e、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調節大腦植物神經功能，抗衰老等功能。
3.煙點高，油質穩定，油煙比其他食用油大幅度減少。
4.口味清淡、色澤清亮，可保持菜餚的原汁原味、色澤更加鮮亮誘人。
5.粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高；另外稻米油比其他食用油產生更少的聚合物，清洗廚房更方便。
花生油：花生油(peanut
oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

7、稻米油如何吃最健康

是從米糠里提煉出的一種食用油，富含谷維素，油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，對心腦血管很有好處。平時炒菜時使用會最健康，不適合燉煮，長時間烹調不可使用

8、怎樣選擇健康的稻米油

1、按原料油分為動物油和植物油，動物油像豬油、牛油、雞油等，飽和脂肪酸含量高；玉米油、葵花籽油、稻米油等植物油，不飽和脂肪酸較高。過多飽和脂肪酸會增加膽固醇合成，最好遠離。
2、選擇含量豐富的植物油。超過2400項臨床實驗證明，植物甾醇是一種能有效降低膽固醇的天然活性物質，在歐洲、美國和澳大利亞等國家，植物甾醇廣泛應用於食品中，是美國心臟協會重點推薦、保護心臟的法寶。據了解，植物甾醇主要來源於植物油、堅果、豆類、谷類、蔬菜和水果等，尤以毛玉米油的含量最為豐富。
3、植物油因加工和配比的不同，也分「三六九等」，所以要選擇經過脫酸、脫色、脫膠、去除水分和雜質、有害物質等一系列工藝後製成的精煉油。

9、金龍魚稻米油是提取米殼和米胚的油脂，有營養嗎？

這個答案是肯定的，稻米中75％的營養都在米殼和米胚中，金龍魚稻米油用技術在谷殼和米胚中提煉油脂，恰恰利用了這些營養，沒讓他們白白浪費。

10、稻米油好還是花生油好

稻米油和花生油都好，稻米油可以對心血管、糖尿病具有良好的改善、預防作用，花生油可以可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，下面是對稻米油和花生油的詳細介紹：

1、稻米油：

稻米油傳至西方等發達國家，成為美國心臟學會和世界衛生組織推薦的健康食用油。經專家證實，稻米油對心血管、糖尿病具有良好的改善、預防作用，並能起到美容護膚、延緩細胞衰老等功效。

比橄欖油擁有更加均衡的營養比例，故被譽為稻穀黃金。現今，稻米油已經成為西方等發達國家的家庭健康食用油。

連續好幾年稻米油被世界衛生組織推薦為最佳食用油，中國國家發改委中國公眾營養與發展中心也認定稻米油為國家營養健康倡導產品。

2、花生油：

花生油還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。

據國外資料介紹，食用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。

經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

(10)稻米油的保健擴展資料：

經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。

含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種。

白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。