恩平保健

1、廣州現在還亂嗎？和上海比呢？

廣州在00~07年間確實治安不好，但是砍手幫不存在，那一段時間治安不好有國家的宏觀原因也有廣州自身的原因。
先看看宏觀原因，雖然鄧小平早在80年代已經在南方畫了個圈圈，但是綜合國際國內的政治經濟環境，到了21世紀初各個經濟特區發展仍然不成熟，相對的配套公共服務水平必然不可能也沒辦法超過經濟發展水平。
廣州自身原因，當時廣州盜賊、摩托搶劫四處都有，尤其是城中村和城鄉結合部，犯案的重災區，家裡人曾經被飛車搶過好幾次，小時候對這些東西並不陌生，當時廣州的治理方法除了加大治安巡查就是禁摩，事實證明這確實很有作用。現在的廣州每一年都會有變化，禁摩之後無論是交通秩序還是治安都有特別大幅度的提升。
得益於2010亞運，廣州很多老城區都有外牆翻新，雖然這東西真的沒什麼卵用還很費錢，然而整個城市的面貌變好看也是事實。加之近幾年深圳綜合實力有超過廣州的勢頭，在這種壓力下，廣州市政府的發展策略明顯比以前全面，說白了也就是為了保住廣東第一強市拚命變好，類似美蘇爭霸時期兩國的各種科技實力飆升。
士別三日，即更刮目相待。廣州以前亂不代表現在還是那麼亂，你聽說的東西已經是12~17年前的事情，說的高深點，馬克思唯物主義指導我們要用發展的眼光看看問題，所以不必擔心太多。
作為土生土長的廣州仔，對廣州的發展再清楚不過，你問和上海比，廣州怎麼樣？我很老實的說廣州也沒那個福分能和上海比，畢竟政策傾斜原因，上海和廣州深圳之間的距離近在咫尺，遠在天涯。不過在去過哈爾濱、深圳、杭州之後，個人覺得廣州的公共設施做的挺好的，尤其在公共交通方面沒話講，至於擁堵問題每個城市都有，感覺在擁堵問題上，天下的烏鴉一般黑。至於其他方面，毛病不大。

2、恩平市有那些特產？

土產特產 瀨粉 中秋佳節，恩平市北部地區以瀨粉為主食。瀨粉，吃來易，做來難。從選料到製作，工序頗為復雜，而且必須合數戶之人力始能製作。瀨粉選用質量較好的十月米，舂粉曬干備用。製作時，將水煮沸，放進米粉煮熟（米粉與水之比例因粉質不同而異，一般以使米粉濕透為宜），拌以生粉，用力搓勻，滾成圓柱狀的粉團。搓好的粉團，以手指按之，按處下陷而四周不現裂痕，放手後隨即彈起復回原狀的為合格。合格粉團製作的粉條，無斷粉，入口軟、韌、爽、滑。不合格者，人口硬、澀、糊，失去瀨粉的獨特風味。故搓粉，是關鍵的工序。侍水煮沸後，將粉槽架於鍋上，兩頭墊以長凳，把搓好的粉團置於槽孔，塞上木塞，然後將木杠一端穿入粉槽的榨孔中，一端數人用力往下擠逼，粉條便從粉槽底部的小孔鑽出，下至鍋里。煮熟後撈起，放入冷水中沖洗干凈撈起。吃時再用開水燙過，兌進上湯，就成獨具一格之瀨粉了。如兌入白糖燒酒，則又另外一種風味。 恩州奇石 恩州奇石產於恩平市的深山老林中，是距今有近5億年歷史的天然沉積岩石，更是一種珍貴的天然保健材料。經地質礦產部廣東省中心實驗室檢測鑒定：恩平奇石中含有26種元素，除有較大量的硅、鋁、鉀、鈉、鐵、鎂外，還有銅、鋅、鉻、鎳、錳等人體健康所必需的元素。石中含有微溶於水的組分，所得的水溶液呈弱鹼性，而對人體健康有害的重金屬元素則均未被檢測出。 用恩州奇石做的精雕茶具，不但外觀古樸高貴，更令人驚嘆的是，用這種茶具盛裝清水數小時後，石中便能釋放出多種微量元素，若經常飲用，能調節人體新陳代謝，提高抗疲勞能力，並有抗氧化、防衰保健之功效。用恩州奇石茶具泡茶，在酷熱的夏季，五天內仍可保持茶水的色、香、味不變。 愛美的女士們可能不會想到石頭也能美容。確實，恩州奇石在美容化妝方面有其獨特功能，它能美白全身皮膚，特別能有效地清除面部的暗瘡、減皺減紋、延緩衰老，使人容光煥發、芳顏長駐。愛美的女士不容錯過啊。 其實，具有5億年歷史的恩州奇石還有很多功效，例如精雕酒具、恩州奇硯、恩州奇泉等。 大槐單叢茶 大槐鎮屬南亞熱帶氣候，全年陽光充足，雨水充沛，自然氣候、環境適宜茶葉生長，種茶制茶的歷史已100多年，現有茶園2000多畝。尤以恩平市金山溫泉茶廠為最，產品有：錦雲牌單樅茶、錦雲牌鐵觀音茶等，產品價格便宜，質量優，其所產的錦雲牌單樅茶以其上乘的品質享譽四方，沖泡後茶的湯色黃中透紅，明艷喜人，清香持久，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽，沁人肺腑，是著名的名優茶。
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3、恩平崇德醫院有限公司怎麼樣？

恩平崇德醫院有限公司百是2017-06-16在廣東省江門市恩平市注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股的法人獨資)，注冊地址位於恩平市恩城平安區市戒毒所西側A地塊恩平市社會福利院度新服務大樓2幢一、二樓。

恩平崇德醫院有限公司的統一問社會信用代碼/注冊號是91440785MA4WPB1R72，企業法人符漢平，目前企業處於開業狀態。

恩平崇德醫院有限公司的經營范圍是：急診答科、內科、外科、婦科專業版、預防保健科、康復醫學科、中醫科、醫學檢驗科。本省范圍內，當前企業的注冊資本屬於一般。

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4、恩平的文化

歇馬舉人村
歇馬舉人村風景區濱臨錦江河，在600多年的發展歷程中培育了 430 多名舉人、朝廷官員，其頗具封建文化特點的「男巷女巷」和以「馬」為主題的豐富民間傳說為全國所罕見；在近代和現代，該村還培育了美國飛虎隊隊員、駕機搭載美國前總統尼克松實現中美建交的機長梁漢一、香港粵劇名旦芳艷芬、書法家梁鼎光、香港巨商梁煜鎏等名人。
市圖書館
廣東省流動圖書館恩平分館於 2006年12月9日正式掛牌。該館位於市圖書館內，建設模式以網路為基礎，使恩平市圖書館藏書從 6 萬多冊上升到 8 萬多冊，並且增加了局域虛擬館藏等，可以共享省圖書館 30 萬種電子圖書、 1000 萬篇全文電子期刊，使恩平人不去廣州就能閱覽到省圖書館的藏書。
大地數字影院
2008 年11月，大地數字影院金龍影院隆重開業。這是由大地電影院線有限公司市政府與對方共同出資對金龍影劇院進行全面維修改造和擴建而成的，總投資1000多萬元，除恢復金龍影劇院放映、演出、集會等綜合功能外，還在外圍加建兩個各具200個座位的豪華數碼影視廳，合計座位達到1200多個。
農家書屋
該市有廣東省「農家書屋」 2 間，分別落戶在沙湖鎮南平村委會新平村、沙湖鎮成平村委會大麻坪村。此外，良西鎮創建 3 間農家書屋，該鎮的松柏根村小組農家書屋，江門文廣新局捐贈了電腦 2 台、電視機一台、 DVD 音響、擴音機一套等書屋用品，並發動本系統的全體黨員捐贈珍藏圖書近千冊；江門市文華書城捐贈圖書 1300 冊、書架 4 個、台凳 2 副；江門市文明辦、體育局捐贈雙魚牌乒乓球台一張，江門市五邑圖書館贈送圖書 1000 冊；恩平市圖書館贈送閱覽台一張，書架一個，使該書屋成為恩平市現有農家書屋中設備最齊全，藏書最多的一個書屋。
橫陂鎮有一間鎮文化站圩鎮「農家書屋」，配置有乒乓球室、棋牌室、閱覽室、圖書室、會議室和多媒室等，為群眾提供一個怡悅身心、陶冶性情和增長見聞的好去處。橫陂鎮白銀村委會農家書屋，藏書近 3000 冊，價值 27800 多元。這些書籍知識面廣，內容豐富，每天吸引眾多村民前來閱讀，既有農業技術、醫療衛生、家庭常識、又有文學、兒童讀物、童話等。市文新局還分別為大槐錦嶺村和大田朗西打委會新建的農家書屋送上 2496 冊新書，使該市農家書屋又添「新丁」。
文藝隊伍
該市的協會組織有作家協會、美術協會、攝影家協會、音樂曲藝協會、集郵協會等 8 個，會員共 200 多人，聚集了國家、省、市級文藝界名家名人 10 多名；有章程制度、有活動計劃、較大規模的文藝團體有近 20 個，類別有綜合藝術團、粵劇團、和各種文藝協會等，成員有 100 多人，遍布恩平市各鎮（街）。
文化市場
該市的文化市場各類文化經營單位（包括游藝、游戲等娛樂場所，網吧、影視、演出場所，印刷、書報刊零售、音像製品零售店、藝術品經營、營業性藝術培訓、電子出版物經營等）已經超過 300 家，從業人員超過 6000 人，已初步呈現門類比較齊全、結構比較合理、秩序比較規范的良好局面，娛樂場所、網吧、印刷等行業正向著規范化、集約化方向發展。為活躍城鄉群眾文化生活，推進三個文明建設，改善投資環境，增加就業機會等方面起著日趨重要的作用。
文物保護
1984 年，恩平縣把馮如故居設為重點文物保護單位，國家重視地方文物普查和保護。為了弘揚馮如精神，保護好馮如故居，恩平市重修馮如故居及文物保護設施設備建設，並於 2009 年 6 月開工重修。重修後，馮如故居盡可能保留他使用過的文物，室內牆壁裝掛馮如遺像及其事跡介紹、研製飛機、飛行表演的珍貴歷史照片，以供人們參觀。
奇石文化
恩州奇石產於恩平市的深山老林中，是距今有近5億年歷史的天然沉積岩石，更是一種珍貴的天然保健材料。經地質礦產部廣東省中心實驗室檢測鑒定：恩平奇石中含有26種元素，除有較大量的硅、鋁、鉀、鈉、鐵、鎂外，還有銅、鋅、鉻、鎳、錳等人體健康所必需的元素。石中含有微溶於水的組分，所得的水溶液呈弱鹼性，而對人體健康有害的重金屬元素則均未被檢測出。
形奇穴臼冰川遺跡
恩平市那吉鎮西部的大山深處，隱藏著一條長約3公里的峽谷。峽谷有兩處神奇的景觀：在峽谷的花崗岩基上，分布著數百個穴臼。
這兩處神奇景觀位於那吉鎮西部九頭山腳，一處土名為「飛鼠灑」，一處土名為「牛皮灑」，兩者相距大約2公里。「飛鼠灑」位於錦江支流的下游，而「牛皮灑」位於錦江支流的上游。兩處的河床上均是面積約150平方米的花崗岩。令人驚奇的是，被沖刷得一片雪白的花崗岩基面上，分布著數以百計的穴臼。這些穴臼奇形怪狀，有的如圓形水缸，有的如人的腳印，有的則像古代舂米的石臼，還有的卻像牛的蹄印。最大的穴臼直徑約1米，最小的直徑約10厘米，其深淺不等。穴臼口寬肚窄或肚窄口寬，但口沿和內壁均十分光滑，其中有的穴臼中還藏有多塊鵝卵石，而在岩石的斜壁上，還可看到許多「U」形擦痕。
據查地質資料，對這些穴臼，地質學家有兩種不同的解釋，一種解釋認為這些穴臼是冰臼，即是兩三百萬年前的冰川遺跡，是冰川融化後形成的急流，攜帶著石塊，從相當高度垂直向下對岩石長期進行強烈沖擊和研磨而形成的穴臼，地質學上稱之為「冰臼」。如果這種說法成立的話，那麼就證明兩三百萬年前，恩平曾是冰天雪地。另一種解釋是壺穴，是普通岩石河床被水流沖磨而成的深穴。它分布在石質河床基岩節理交匯點或破碎處，水流使之成為窪坑；窪坑裡礫石在流水的帶動下旋轉、撞擊、磨蝕坑壁，使窪坑不斷擴大加深，形成深寬數十厘米到數米的深穴，地質學稱之為「壺穴」。

5、恩平有哪些景點？

景點名稱：錦江水庫
景點簡概：錦江水庫旅遊區，坐落在廣東省恩平市大田鎮，因建於錦江源頭的河排，故又名河排水庫，是有名的旅遊景區。錦江水庫旅遊區分為兩部分，一為水庫區，一為錦江水力發電站，總面積為300多平方公里。錦江水庫是一座以灌溉、防洪為主，結合發電、養魚、改善航運的綜合利用的大型水庫。水庫的大壩是用花崗岩和水泥砌成的重力壩，長430米，高64米，從遠處望去，就像一道山樑橫空出世，將滔滔江水攔住。水庫集雨面積362平方公里，有「河排畜水可容鯨」之譽。大壩的底部有一條T字形的隧道，冬暖夏涼，遊客置身其中，另有一番感受，站在大壩上，縱目遠眺，一泓綠水被四面青山包圍，俯身下望，越壩流水一瀉而下，散落一朵朵櫻花，使人心花怒放。當然，最令人感到寫意的還應是乘坐汽艇游覽庫區。在望不到頭的綠湖，煙波洗森，山景依稀，船行其間，使人俗慮全消，胸懷舒暢。在庫區內，有一個總面積為10萬畝的農場，叫清灣綜合場。該場原始森林2萬多畝，古木參天。另外，該場盛產的高山雲霧茶——白雲茶，香味俱佳，馳名遠近，是恩平特產之一。
景點名稱：七星坑原始深林
景點簡概：七星坑原始森林位於廣東省恩平市與陽春、陽東兩縣交界，是恩平市錦江河的發源地，總面積達6800多公頃，核心地帶1800公頃，最高峰七星頂海撥844.5米。山高水秀林密，風景優美迷人，資源十分豐富。目前已發現植物種類730多種，其中屬國家珍稀瀕危保護植物和省級保護植物10多種，還有珍貴葯材和國家級保護動物等，是目前珠三角地區保存最好的天然次生林。七星坑的奇，主要集中於它的山澗、峭壁。這里的山澗怪石林立岩壁陡峭，且常夾以奇花異草，把山谷打扮得別具風韻。在石地塘下游的山澗里，只見被山洪、山泉沖刷成的文字日子，景況尤為壯觀，那水石、木紋石等比比皆是，而且還有不少形似錘子、雄獅、大象、烏龜等等的巨大岩石。七星坑的雄，就雄在它的瀑布飛泉上。七星坑的瀑布主要分布在7條山澗中。其中，臘鴨灑落差近100米，是七星坑落差最大的瀑布，只見清流從崖壁上飛灑下來，那情形直像一塊掛起來曬的臘鴨在往下滴油；咚咚潭瀑布因飛流直下50米撞擊潭水發出「咚咚」巨響而得名；而釣魚籃瀑布則更為壯觀，共分兩級，高五六十米，寬10米，當飛流咆哮而下撞擊在第二級石層上時，激起巨大的水花，形成漫天的水霧，然後再直瀉而下，氣勢磅礴，若在陽光明媚的霧在太陽光的照耀下，閃現出一道七彩長虹。
景點名稱：仙人塞海
景點簡概：在廣東省恩平市那吉鎮西部（離墟鎮約10公里）的深山大林中，有一條長達5公里的神奇峽谷。這條被稱為「仙人塞海」的峽谷，布滿壯觀、奇異的七彩奇石。當你進入「仙人塞海」峽谷，映入眼簾的是一幅動人畫面：一條飛流直下的瀑布，彷彿是天際拋下來的一匹長長的白紗。據說這就是當年「仙人塞海」時半途而廢留下的缺口。高聳偉岸的岩石峭壁，形成氣勢恢宏的峽谷，層巒疊嶂，儼然兩扇堅固的巨大石門。走進峽谷，你就會被一條布滿七彩奇石的河谷所吸引。這些奇石，異彩紛呈，有的蠟黃色，有的淡綠色，有的淺藍色，有的咖啡色，有的多種顏色兼而有之。被水沖刷後鮮艷奪目，可稱是七彩奇石坑，把整條河谷裝點得五彩繽紛。「仙人塞海」還有兩處更為神奇的地方，一處叫牛皮灑，一處叫飛鼠灑（恩平人稱瀑布為灑）。這兩處地方的花崗岩基面，由於幾百萬年的雨水沖刷，彷彿被人用刀切成了一塊塊，白花花的岩石表面分布著幾百個大小不一、形狀各異、深深淺淺的石洞。這些石洞有的圓形，有的牛蹄形，有的鍋子形，有的像舂米的石臼。傳說，這就是當年的仙人塞海時留下的腳印或指印，而地質學家則稱之為冰臼群。近年，有關部門在「仙人塞海」附近發現了古動物化石和起源於一億八千萬年前的恐龍時代的桫欏（屬瀕危）國家一級保護植物，對研究該地區的植被分布和氣候變化有著重要的科學參考價值。「仙人塞海」奇觀，近年漸漸被揭開了神秘的面紗，媒體的報道，引來的遊客與日俱增。
景點名稱：石頭村
景點簡概：廣東省恩平市那吉鎮西部山區有一個別具一格的石頭村。那吉石頭村原名雲禮村，相傳明代貢生黎思文在雲禮附近的良皮河邊失足跌落水中，幸虧抓住岸邊一塊凸起的巨石，逃過一劫，黎思文望著河灘上的石頭，以為天意，遂在此定居立村，繁衍至今。雲禮石頭村的祠堂、農舍、塘基、水渠等都是就地取材，用石頭堆砌而成。整個村落布局和得當，錯落有致，古韻猶存，石徑通幽，古榕參天，荷花飄香，有原廣州市市長黎子流提詞巨石屹立在大門口；有農民生產生活用具的陳設；有千年歷史用作水稻脫粒的石碌和榨糖的石碌；有別具一格的古榕夾石的大門口；有用來灌溉的水車；有澱粉土法加工糟；有擺設多種石頭的石室；有農民自產的農副產品；有家鄉風味小食等等。總之，它是一條令人心曠神怡，流連忘返，富有特色的石頭村，在廣東甚是罕見石頭村歷史悠久。這里曾發現4500多年前人類所使用的生產工具的石器，也發現1000多年前的唐代中期少數民族曾活動過的遺跡。石頭村其先祖姓黎。
景點名稱：溫泉樂園
景點簡概：溫泉樂園位於廣東省恩平市西部

6、恩平網雨大醫院有限公司怎麼樣？

恩平網雨大醫院有限公司是2017-04-14在廣東省注冊成立的其百他有限責任公司，注冊地址位於恩平市恩城新平南路110號。

恩平網雨大醫院有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91440785MA4WEK8L7Q，企業法度人郭平，目前企業處於開業狀知態。

恩平網雨大醫院有限公司的經營范圍是：診療科目：預防保健科、內科（門診）、精神科（精神病專業；精神衛生專道業；葯物依賴專業；精神康復專業；臨床心理專業）、康復醫學科、醫學檢驗科、醫學影像科（超聲診斷專業、心電診斷專業）。本回省范圍內，當前企業的注冊資本屬於一般。

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7、這是什麼草，恩平人叫龜仔草。

【旱田草】別稱：定經草、小號虎舌癀、虎百舌蜈蚣草、田素馨、鴨嘴癀、調經草、雙頭鎮、菜瓜香、地下茶、耳環草、龜葯、鋸鐮草。

旱田草一年生草本，莖多分枝而長蔓，節上度生根，葉對生，長圓形、橢圓形、卵狀長圓形或圓形， 齒狀葉緣，總狀花序，花梗短，花冠紫紅色。蒴果圓柱形，種子橢圓形，褐色。花期回6-9月，果期7-11月。旱田草生於草地、平原、山谷及林下。

旱田草的全草。味甘、淡，性平。理氣活血，解毒消腫。用於月經不調，痛經，閉經，乳癰，瘰答癧，跌打損傷，蛇犬咬傷。主要分布在我國的江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西等地。

8、想知道恩平市水泉灣大酒店的各項目的價錢是怎樣的呢?感激不盡

門票費
1、 門票費：身高1.4米以上168元/位，1.1米—1.4米118元/位，1.1米以下免費（需成人陪同）。
2、 門票費包括：自助餐（每天供應早、中、晚、宵夜共4餐）、桑拿、水療、淋浴、水區美食、休息廳、健康飲品、自助水果吧、自助各式飲料、乒乓球、兒童樂園、電影院、書吧及在場內逗留24小時。
3、 凡惠顧任何保健類按摩雙鍾（滿288元）即可免個人門票費；
4、 個人消費任何大堂項目達到338元可免門票費，達到676元可免二個門票費，以此類推（大堂項目消費：休息廳技工項目、水區擦背項目以及單項刮痧、拔罐等）；
5、 門票費為每24小時計算一次；
6、 按摩房過夜標准：凡惠顧全身按摩雙鍾並於凌晨2點鍾後（以落鍾計算）可在按摩房過夜留宿，否則須另繳付50元房費。
項目名稱 營業價
古典漢式 288元/90分鍾
瑜伽泰式 298元/90分鍾
國醫理療 298元/90分鍾
尊龍香薰養生 338元/90分鍾
玉蝶香薰調理 338元/90分鍾
經絡火山石療 468元/90分鍾
帝皇至尊 688元/110分鍾
單項刮痧 58元/項（20-25分鍾）
單項拔火罐 58元/項（20-25分鍾）
局部按摩 68元/50分鍾
皇家西式足療 68元/50分鍾
中式足療 48元/45分鍾
香薰松腿 78元/45分鍾
采耳 38元/項
修手 38元/項
修腳 38元/項
捏、刮腳 38元/項
擦背 38元/項
推蜜 38元/項
推鹽 38元/項
推奶 38元/項
木桶浴 68元/項

9、恩平的春節習俗

「借問灕江青碧水，何時轉入恩平來？」到過有「中國溫泉之鄉」美譽的恩平的人，無不為其碧綠明澈的大江小河而流連。也恰是這樣的一汪清泉，孕育出了恩平馳名的狗仔鵝、椒鹽水葵、山坑魚仔、山坑螺粥、豬手煲…… 要吃純正的恩平菜，在城裡的大酒樓不容易，要略移玉步到地方淺窄的小食店內品嘗，比如說，到佛咀吃「狗仔鵝」、到大田鎮或那吉鎮吃山坑螺、到恩平市區內的東堤或聖堂鎮的長堤吃宵夜。 經食客指點，在牛江鎮西坑水庫旁，有一座被稱之為「珠江三角洲最富浪漫色彩的私家度假山莊」，從主人到廚師，都是正宗的恩平人，無論早午晚吃的盡是地道的恩平菜。於是為食之人少不了循香而往。 恩平人很講究食物的「本味」。這里的梁師傅告訴我們：「做這些恩平菜其實很簡單。恩平山好水美土質優，環境污染又少，無論是菜是肉，本來就很有味道，不用什幺花哨復雜的加工，選好搭配的材料，加入基本的調料，煮到一起就差不多了。」 為了不破壞這種本味，他們做湯必「燉」，做菜用「窩」，煮肉則「燜」。 湯———要「燉」 廣州人喜歡老火煲湯，恩平人則酷愛燉湯。有名的燉湯有「三蛇湯」、「勒菜鯽魚湯」。恩平的西北地區山高林密，是蛇類等山珍的主要產區。待到「秋風起，三蛇肥」的季節，無論是大酒樓小食肆，甚至是街頭外賣攤，都有馳名的大補湯「龍虎鳳大會」出售。即用眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇等配以老母雞等多種壯腰健胃的葯材，一封蓋就是燉個大半天，湯必須燉至羹狀，才能上桌，湯味是怎麼個鮮甜，想必也能猜出幾分。地方流傳，這個湯對風濕骨痛，療效甚佳。 肉———要「燜」 春夏時節，恩平人多半食得清淡，尤其好吃綠葉菜，據說有降火清熱之效。但一踏入秋冬季節，就難敵「肉」欲了。 聞名遐邇的「狗仔鵝」在整個五邑各處都有跡可尋，但據說還數恩平做得最「正」，曝光率最高。在離山莊不遠的佛咀，就有頗成規模的整一排食肆，全以「狗仔鵝」招攬食客。「狗仔鵝」是因為這鵝長得像狗嗎？當然不是。是因為烹飪方法與烹飪雞的方法相似，把鵝切件用油爆炒幾下後，放入姜蒜、腐乳和水，燜透燜熟，只待鵝肉也吃盡了汁液味道，鼎鼎大名的「狗仔鵝」就大工告成了。吃起來味道口感像極了當地人做的狗肉。 無論是恩平的特色燜鵝，還是傳統的眉豆燜牛骨，又或是老字型大小的燜豬手，做法都相當的簡單。配料來去不過是腐乳、蔥蒜、醬油，再放入水。唯一考廚師的地方就是對火候的拿捏能否准確，只要夠火候，燜出的肉必嫩滑而味咸香。要人吞罷一塊肉後，還得吮盡指頭、唇間留下的肉汁。 菜———要「窩」 這是恩平菜的特色。眼下人們力捧健康飲食概念，許多以往平民家常見的「窮佬菜」，成為了宴請賓客的上菜。 何謂窩菜呢？就是先用蒜頭爆炒、放水，水開後再放菜、放肉，滾兩下，然後用一個大的瓷鍋上桌。據說，恩平人覺得唯有此法烹調，才能最好地保留恩平優質青菜的原汁原味。 最有恩平特色的要數窩豆葉雜。它是用絲瓜、豆角、豆角葉、新鮮黃豆做成「四合一窩菜」。這時候的豆角葉最嫩。入口滑，沒有苦味，因為可去脂肪，又富含葉綠素，很受減肥一族的青睞。還有狗肝菜，味道與勒菜有點相似，但不及豆角葉滑。 吃勒菜大概最有恩平味了。此菜因身上長著許多刺勒而得名。勒菜還有一個很大的特點，就是它有股濃濃的味兒。有人說它似臭草味，小記倒覺得有點如橄欖的味道。當地人會做成豬肝肉片窩勒菜、豆豉蒜子窩勒菜或勒菜肉粒煎蛋等多種菜式。!一味在恩平人盡皆知的芋苗芋仔煲做法同樣簡單。取鮮嫩的芋合用刀削去外皮，洗凈，然後用蒜子起鍋，加入水、姜、冬菇、芋苗、芋仔、肥瘦相間的豬肉一起。芋苗吸收了各種配料的香味，口感卻像鮮嫩的青茄，而芋仔粉糯，芋合捻中帶爽口、滑溜，又混雜肉香、冬菇香、蔥蒜香，真讓人覺得是點點滋味在心頭。 地道主食———■恩平瀨粉：入口軟韌爽滑 中秋佳節，恩平縣北部地區以瀨粉為主食。以前做粉，都是人手完成，工序甚為復雜，必須合數戶之人力才能製作。 先是選用質量較好的十月米，舂粉曬干備用。製作時，將水煮沸，放進米粉煮熟，拌以生粉，用力搓勻，滾成圓柱狀的粉團。粉團搓得好，製作的粉條才無斷粉，入口軟、韌、爽、滑。故搓粉，是關鍵的工序。待水煮沸後，將粉槽架於鍋上，兩頭用長凳墊起，把搓好的粉團置於槽孔，塞上木塞，然後將木杠一端穿入粉槽的榨孔中，一端數人用力往下擠逼，粉條便從粉槽底部的小孔鑽出，掉進鍋里。煮熟後撈起，放入冷水中沖洗干凈撈起。吃時再用開水燙過，放水鴨、骨頭及紅棗、北芪、杞子、冬菇等熬成的濃湯，就成別有風味的瀨粉了。如加上白糖燒酒，則又有另一番風味。 ■白粥百搭：追求本味 從恩平人吃粥的方式，你准能充分地體會恩平人對「本味」的忠貞。他們甚至不願往粉白綿稠的米粥里作任何的添加，許多人都喜歡喝白粥。用植物油泡過白米後，用泉水慢火熬出，清甜、潤滑、醇香。吃白粥時，他們還配搭百樣小菜，如豆角、花生、鹹菜等，讓每一口都有不一樣的體驗。最常配的是用滾油燙過後再蒸軟的魚仔。魚仔生於恩平深山的山澗小溪，通常生長到一食指長度便不再生長。 ■「恩平燒」：500年歷史 清明前後來恩平，說不定能在街頭巷尾碰到賣燒餅的攤檔。這小小的「恩平燒」，已有500年的歷史，因風味獨特而馳名遠近。邑中風俗，男女婚嫁，男方必以燒餅作禮餅，女子不叫出嫁而叫「領餅」。在外地工作的恩平人，清明回鄉掃墓，總有鄰居或朋友托其購買燒餅回去品嘗，可見其聲譽之隆。 現在的燒餅由用糯米和黏米粉混白糖做成，面上放冰肉、芝麻等，聽說50年代以前還有黃糖做的。很特別的是，這燒餅兩面得同時被燒。上端置明火，下方用炭火烘熱。燒出的餅表面焦黃，底面卻嫩白，光看已很讓人垂涎。吃起來就更是軟滑鮮美，香而不俗，甜而不膩。 特色食品——— ●山坑螺→炒山坑螺、煲山坑螺粥 秋風起，是食山坑螺的最佳時間。山坑螺烹調頗為講究。上乘的方法要先將螺放入清水浸凈，去其殼內的雜物，再放入常溫的雞湯浸泡喂養，以增加其鮮甜的肉，然後鉗去尖部的螺殼，便於入味、食用。爆炒時，還要配齊青椒、紫蘇、姜、蔥等佐料。用來煲粥則保留其清甜口味。錦江溫泉附近的大田鎮、金山溫泉的那吉鎮的山坑螺最為著名。 ●木薯→「狗尾仔」粉 朗底、大田、良田一帶因盛產木薯而負盛名，當地人還利用它作成別具一格的「狗尾仔」粉。 做這種粉最費工夫。把木薯粉與麵粉、糯米粉按比例混合搓成粉團後，以人手把它逐條搓成兩頭尖中間粗、形似狗尾巴的粉條。與蘿卜絲和豬紅一同煮開後，粉條變得晶瑩透亮。雖然貌似廣州常見的銀針粉，但「狗尾仔」粉更綿一些，沒那麼粘牙。 ●木瓜→煲木瓜酸 橫陂盛產優質蔬果，每天在恩平各個肉菜市場出售的新鮮蔬菜，有一半是橫陂的農民種出來的。像那肉厚清甜的大木瓜一畝能出幾百個，用來燉湯或配上高級配料燉冰糖最合適了。但師傅給小記介紹了恩平人自己的吃法———煲木瓜酸。把新鮮的大木瓜切成5mm左右厚的小片，加入薑片、花生，用水煮熟，最後放入白醋或黑醋，糖適量，煮開即可。木瓜爽而花生脆，酸酸甜甜十分醒胃，用來下飯，一級棒！