保健食材

1、哪些食物有保健作用?

一、蘆筍：
是一種營養豐富的蔬菜，被稱為世界十大名菜之一，在國際市場上有」蔬菜之王「的美稱。具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸多功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。蘆筍中含有天門冬醯胺是一種能抑制癌細胞生長的物質。蘆筍中含有蘆丁、抗壞血酸、甘露聚糖、膽鹼、精氨酸等，對維持毛細血管形態、彈性及生理功能有較好的作用。蘆筍能顯著抑制由化學致癌物質引起的胃癌前病變。我國已經開發出蘆筍茶、蘆筍膠囊、蘆筍酒等產品，深受國內外廣大消費者的青睞。
二、燕麥：
含極豐富的亞油酸，可降低甘油三脂。
三、玉米：
含有豐富的鈣、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清的作用。
四、海帶：
含豐富的牛磺酸，可降低血中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
五、大蒜：
大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對多種致病微生物都有殺滅作用，能阻斷致癌物質的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。含有揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發生長，對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上，可以改善毛發生長，消除頭屑。大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。
六、牛奶：
營養豐富、抑制腫瘤、鎮靜安神、美容養顏、有助減肥、促進幼兒大腦發育、過期牛奶可用來擦皮鞋、冰牛奶舒緩曬傷、牛奶可以美白潤膚，最好用脫脂的，防止出現脂肪粒。
七、洋蔥：
洋蔥有發散風寒的作用，營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。有一定的提神作用。洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用。含有一定的鈣質，有助於防治骨質疏鬆症。嚼生洋蔥可以預防感冒。洋蔥還具有降血糖的作用，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
八、甘薯：
能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

2、保健養生的食物有哪些

一種是葯物類的保健品，一種是養百生保健的食品，比如海參。燕窩等，個人建議好的保健方式是注重日度常的保健和飲食版，所以可以多吃一些保健食品，這樣從飲食方面改變會比較好，俄羅斯的海參吃起來效權果很好，可以嘗試一下。

3、常見的養生食材有哪些

我國人民愛好養生，現在大小飯館都有養生菜的選擇，食用的人也有很多。通過飲食進行養生保健是很多人喜歡的養生方式，有養生效果的食材更是數不勝數。那麼，常見的養生食材有哪些呢?

現在家中常吃的是精米，也就是經過加工的大米，但其實糙米才是比較符合養生習慣的食材。糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質。糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防乳癌與其他激素相關的癌症。
魚也是養生的人喜歡的食材，而且魚肉營養豐富，比如鱸魚，就含有很高的蛋白質含量和礦物質。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，並保持心臟健康、血壓正常。而且有研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。紅薯葉是全世界最營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎症與一些癌症。
黑木耳含較多的微量元素可以防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。除此之外，常見的養生食材還有桂圓，紅棗，酸棗仁，荸薺，百合，蓮子，花生，南瓜等，每種食材都有其對應的功效。如果有需要的話，不妨了解一下身體的狀況，然後針對性的進行食補。

4、保健養生吃什麼食物比較好

推薦食用蜂蜜，蜂蜜中含有豐富復的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，非常適合每日食用幫助滋補調理。

建議每日選制用60°C左右的溫水沖泡蜂蜜水飲用，避免水溫過高導致蜂蜜中的營養物質被高溫分解破壞，從而影響其滋補調理的效用。

5、性保健食物有哪些？

芹菜使人性興奮芹菜具有增強性功能，促進入的性興奮的功效。西方稱之為「夫妻菜」，古希臘的僧侶曾經將芹菜列為禁食。

韭菜美名「起陽草」

韭菜不僅質嫩味鮮，營養也很豐富。《本草綱目》上說，韭菜補肝及命門，治小便頻數、遺尿等。韭菜因溫補肝腎，助陽固精作用突出，有「起陽草」之稱。

韭菜籽為激性劑，有固精、助陽、補腎、治帶、暖腰膝之效，適用於陽痿、遺精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，開水送服，對治療陽痿有效。

秋葵補腎效果好秋葵含有特殊葯效成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，有「植物偉哥」的美譽。

佛手瓜可治不孕佛手瓜富含鋅元素，而鋅有「夫妻和諧素」之稱，對保持男性生殖系統健康和產生精子有重要作用，因此，佛手瓜對男女因營養缺乏引起的不孕不育症，特別對男士性功能衰退有較好的治療作用。

中醫認為，佛手瓜還具有理氣和中、舒肝止嘔的作用。

香椿，富有療效的助孕素香椿富含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和滋陰壯陽的功效，對不孕不育症有一定療效，被譽為「助孕素」。

緩解痛經吃豆瓣菜豆瓣菜對女性具有通經作用，月經前食用豆瓣菜，能對痛經、月經過少等症有一定的治療作用。

科學研究表明，豆瓣菜能幹擾卵子著床、阻止妊娠，對避孕、通經及流產均有一定的輔助治療作用。

南瓜子防前列腺炎科學研究發現，每天吃適量南瓜子，能有效果防治前列腺疾病。因為前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就含有豐富的脂肪酸，可使前列腺保持良好的功能。

南瓜子所含的活性成分，可消除前列腺炎初期的腫脹，同時對預防前列腺癌有一定的治療作用。

海藻治性慾降低海藻中的含碘量豐富，這是其他任何動植物無法比擬的，而碘缺乏或不足會導致流產、男性性功能衰退、性慾降低。因此，要經常食用一些海藻類食物，如海帶、紫菜、裙帶菜等。

吃蔥可壯陽補陰現代醫學研究表明，蔥的營養十分豐富，它含的各種植物激素及各種維生素，能保證人體激素分泌正常，從而起到壯陽補陰的作用。這正是巴爾干半島一些民族的青年男女婚禮儀式上會出現蔥的原因。

食板栗可治腎虛板栗具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血的功效，對人體的滋補功能可與人參媲美，是治療腎虛的輔助食物，被譽為「腎之果」。

老年腎虛、大便溏瀉者經常食用，不僅能治療腎虛，而且還能強身健體。

狗肉壯陽效果好中醫認為，狗肉味甘、成，性溫，具有益脾和胃、滋補壯陽作用。《本草綱目》記載，狗肉有「安五臟，輕身益氣，益腎補胃。暖腰膝，壯氣力，補五勞七傷，補血脈」等功效。

用黑豆燒狗肉，食肉飲湯，可治療陽痿早泄。將熟附煨姜燒的狗肉能溫腎壯陽、祛寒止痛。但應注意，狗肉性溫熱，多食可上火。凡熱瘍及陽盛火旺者，不宜食用。俗話說：「狗肉滾三滾，』神仙站不穩。」不無一定道理。

豬腎提高性功能豬腎又名豬腰子，含有鋅、鐵、銅、磷、維生素B族、維生素C、蛋白質、脂肪等營養物質，是含鋅量較高的食品。

中醫認為，豬腎味咸，具有養陰補腎的功效。適宜於腎虛熱而性慾較差的女性食用。《本草綱目》指出：腎有虛熱者宜食之，若腎有虛寒者，非所宜矣。因腎虛熱所致的性慾低下者，常食豬腎有提高性興奮作用。

吃羊肉益氣壯陽羊肉是冬季的進補佳品。《本草從新》中說，羊肉能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可治男子五勞七傷及胃虛陽痿等，並有溫中去寒、溫補氣血、通乳治帶等功效。

補腎首選是鹿肉鹿肉性溫和，具有補脾益氣、溫腎壯陽的作用，對於新婚夫婦和腎氣不足的老人，是很好的補益佳品。經常手腳冰涼的人常食鹿肉，有很好的溫補作用。

中醫認為，鹿肉屬純陽之物，是補益腎氣的首選。

養身補虛食烏雞烏雞是補虛、養生的佳品。與通常雞肉相比，烏雞肉的營養物質更加豐富，烏雞肉含有10種氨基酸，其中膽固醇和脂肪含量則很少。

烏雞素有「黑了心的寶貝」的美譽。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆症，防佝僂病、女性缺鐵性貧血症等有明顯功效。

子母雞滋陰潤燥子母雞是指未生蛋的小母雞，含有大量的蛋白質、維生素E、維生素B族、鈣、磷、鐵等營養物質。其味鮮美，性平，有滋陰潤燥、補精填髓之功。營養缺乏而性慾較弱的女子最宜服用。

吃雞蛋恢復元氣雞蛋是性愛後恢復元氣最好的「還原劑」。雞蛋富含優質蛋白，是性愛必需的一種營養物質，具有強元氣、消除性交後的疲勞感的功效。

而且，雞蛋在體內還可轉化為精氨酸，提高男性精子質量，增強精子活力。同時還具有加快女方處女膜破裂後癒合的功效。

吃鴿肉提高性慾鴿肉中含有大量的蛋白質、鐵、磷、鉀等，含脂肪較少。其味鮮美，性平，有補肝腎、益氣、添精血之功。

《本草綱目》中說：鴿性淫易合，故名。凡鳥皆雄乘雌，此特雌乘雄故其性最淫。女性常食鴿肉可調補氣血，提高性慾。

鴿蛋可補腎益精鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分，具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、使面色紅潤的功效。

中醫認為，鴿蛋味甘，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效，鴿蛋有提高性功能作用，性慾旺盛者及孕婦不宜食用。

吃泥鰍養腎生精泥鰍含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養物質，其味甘，性平，具有補中益氣、養腎生精的功效，對調節性功能有較好的作用。

此外，泥鰍中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補強身。

食海產品可催性這類海產品包括魚、蝦、貝殼類、海藻類食物。在古羅馬時期，人們就發現，海產品是滋養性慾的理想食品，特別是鯊魚肉，它作為性愛的「催化劑」，至今仍享有盛譽。

研究證明，海產品含有大量的磷和鋅等，對於男女性功能保健十分重要，有「夫妻性和諧素」之說。

通常，凡體內缺鋅者，男性會出現精子數量減少且質量下降，並伴有嚴重的性功能和生殖功能減退，而女性則發生體重下降、性交時陰道分泌液減少等症狀。

另外，海藻含碘量超過其他動植物，而碘缺乏或不足會導致流產、男性性功能衰退、性慾降低。因此，即便不能經常食海鮮，也要經常食些海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類食物。

巧克力，幽雅的性福禮物巧克力不僅僅是一種使人快樂的食物。營養學家認為，巧克力所含的成分能穩定神經並有助開放感官，讓人們更期待兩性之樂。

在西方國家，自15世紀以來，巧克力就被視為激發性愛的營養食物，並且巧克力也是情人節能讓情人們「性」福的最好禮物。

吃燕窩壯陽益氣燕窩是一種馳名中外的高級滋補品，它含有豐富的蛋白質，每100克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。

燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、贏弱乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說：燕窩有「壯陽益氣、和中開、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎」等功效。

性保健宜多辛少辣蔥、韭、蒜、椒、香菜均屬辛味，都能興奮性中樞，刺激性慾，加強性功能。辣味性燥，刺激性大，易動火，耗陰損液，損傷脾胃，而且致濕熱下注，不但使陰莖血脈受阻，難於勃起，還會使前列腺充血，誘發或加重前列腺炎，影響性功能。

性保健多食植物蛋白大豆和豆製品如凍豆腐、豆腐、豆皮等，含有大量生成精子的精氨酸。花生、核桃、芝麻、豌豆、黑豆中也富含植物蛋白，蛋白中的精氨酸具有消除疲勞、提高性功能的作用。

性保健宜食高鋅食物人體的機能活動，有賴於鋅、銅、錳等多種微量元素，鋅有助於刺激人體的性功能。含鋅量較高的食物首推牡蠣，其他如牛肉、牛奶、雞肝、蛋黃、花生米、雞肉、豬肉、貝類、谷類、豆類、馬鈴薯、蔬菜、紅糖等，都含有一定量的鋅。

性保健宜食含維生素E食物維生素E被認為是一種性維生素，食物來源有麥芽油、堅果、小麥、小米和蘆筍等。嚴重缺乏維生素E會導致陰莖退化和萎縮、性激素分泌減少並喪失生殖能力。常食富含維生素E的食物，能預防並改善這種狀況。滋補養生食物

6、有沒有什麼樣的保健品有葯效又可以作為日常生活食材？？

日常生活中有許多食物看似普通，但是只要你選擇得好，有針對性地吃，就可以獲得與市場上購買的保健品相仿的效果。
1.助眠食品 你不妨試試用食物來糾正失眠，可能會有意想不到的效果。用甘草30克，浮小麥60克，加大棗15個加4碗水煎成1碗，於早晚分成兩次服用，就是傳統治療失眠的「甘麥大棗湯」。另外，牛奶、桂圓、蓮心、雞蛋都有安神功能，對治療失眠有一定作用。
2.改善記憶 到了中老年，大多數人都會有不同程度的記憶力減退，市場上有不少健腦益智的保健食品，但價格較貴。如果你常吃雞蛋、大豆、豆製品、動物肝臟，其中的卵磷脂、腦磷脂有延緩大腦衰退的作用。
鹼性食物對大腦的健康有一定的益處。使血液呈弱鹼性的食品有洋蔥、蘑菇、茄子、綠豆、青菜、芹菜、菠菜、白菜、葡萄、蘋果等。富含維生素B12的豬心、牛肝、青魚也有改善記憶的功能。
另外，核糖核酸是維持大腦記憶的重要成分，而鎂離子能使核糖核酸進入腦內。含鎂多的食物有全麥製品、豆類、蕎麥、核桃、花生等。
3.改善聽力 老年人出現耳聾眼花是常見現象，而常吃葵花籽、核桃、松子、榛子等堅果有延緩聽力衰退的作用。同時，不要吃高脂食物，戒煙限酒。
4.預防骨質疏鬆 許多研究表明，大豆異黃酮可抑制骨的再吸收，所以在防止骨骼脫鈣中起到肯定的效果，多吃大豆及豆製品就可攝入較多的異黃酮。據研究發現，以前亞洲婦女骨質疏鬆和骨折發生率低於歐美國家，其主要原因就是與大豆攝入量明顯高於歐美有關。吃大豆的同時如果再吃富鈣的蝦皮、海帶、芝麻醬和含維生素D的沙丁魚、三文魚，每天曬太陽10~20分鍾，則更能提高鈣的吸收利用率，減少骨質疏鬆的發生和發展。
同時，戒煙限酒，不要吃得太咸。因為吃得鹹的人，小便中鈣排出量會明顯增加，從而使人喪失更多的鈣。　

7、保健食品和普通食品有什麼區別？

1、定義不同

《保健食品注冊與備案管理辦法》自2016年7月1日正式施行，嚴格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾copy病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

普通食品：指各種供人食用百或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

2、特定食用范圍不同

保健食品一般有特定食用范圍(特定人群)，按食用對象不同分為兩大類：一類以健康人群為對象，主要為了補充營養素，滿足生命周期不同階段的需求；另一類主要供給某些生理功能有問題的人食用，強調其在預防疾病和促進康復方面的調節功能。

普通食品沒有特定食用范圍(特定人群)。

3、功能不同

保健食品含一定量功效成分(生理活性物質)，能調節人體機能，具有特定功能(食品的第三功能)。

而一般食品不強度調特定功能(食品的第三功能)。

8、吃什麼食物能保健養生？

第一堅果：花生

秋季果實豐收，這其中，最具明星氣質的當屬有"長壽果"之稱的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍認為，花生補中益氣，鹽水煮食養肺。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

第一補：山葯

每個季節都講補，但進補方式不一樣，春天溫補、夏天清補、秋天要潤補。秋季最佳的進補食物是山葯，不僅有"神仙之食"的美譽，還有"食物葯"的功效。

山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收;山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效;中醫也認為，秋吃山葯有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山葯，可以和枸杞搭配來熬枸杞山葯粥，能更好地發揮滋補效果。

第一肉：墨魚

關於吃肉，民間一直有"四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿"的說法。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。

關於吃肉，民間一直有"四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿"的說法。墨魚味道鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補。

最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

最好搭配：豆腐，也屬於養陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。

第一水果：梨

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為"天然礦泉水"，自古就被尊為"百果之宗"。

秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

不同種類的梨性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進口的啤梨，則寒性更大一些。

最佳吃法：梨的不同食用方法可以產生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

第一粥：百合粥

秋季由於氣候乾燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可當菜餚吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳餚;也可煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

9、有什麼適合長期服用的保健食品？

最好的食物是天然食物，而且是有機的沒有污染和人工百處理的，當季的食物現在很多食物都存在著隱患，真的是什麼都不敢吃了。營養補度品裡面都有防腐之類的添加物的，長時間吃對身體會有潛在影響的，肯定沒有新鮮食物營養好。所以保健品還是少吃的好內你這么年輕的話，長時間吃保健品對身體還是沒很大的好處。還是要從生活方式和生活習慣上進行改變。一定要生活規律，保持充足的睡眠。容你飲食上要多吃一樣營養成分高的食物。不要喝酒。

10、適合春季養生的食材主要有哪些

1、春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反。筍的味道就是如此清雅雋永。中醫認為，春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎專、消食脹」的功效。
2、香椿
民間亦有「三月八，吃椿芽兒」的說法。每年農歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜餚，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然屬綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜餚，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。