1、吃生蔥生蒜對身體有什麼好處有什麼害處
吃蒜最好的辦法是切薄片後在空氣中放一段時間，可產生大量的大蒜素.有壞處,口有異味,接吻不受歡迎.研究人員早已發現，生蒜能刺激腸產生酶，從而消除腸里的致癌物.不過，研究人員無法斷定需要產生多少酶才會有效.國外研究人員讓老鼠進食生蒜含有的一種稱為蒜臭素的物質，據說此物質含有最豐富的抗癌物質.研究結果發現，生蒜能產生這種酶，不過過去的研究發現，人類必須進食和自己體重相等的生蒜，才會有效.但他們現在發現，有效的每日進食量約半粒生蒜也同樣有效.而且蒜最好是生吃，如果你煮熟了才吃，就必須比生吃的多8倍. 但是，如果長期過量地吃大蒜，尤其是眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，會有不良影響.有些長期過量吃大蒜的人，到了56十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的後果，故民間有「大蒜百益而獨害目」之說. 祖國醫學很講究忌口，認為眼病患者在治療期間，必須禁食蒜、蔥、洋蔥、生薑、辣椒這5辛和其他刺激性食物，否則將影響療效.如有些患眼疾的病人，雖採用了中葯、針灸、磁療等治療，可沒有忌大蒜等辛辣食物，結果療效往往不佳.沒有壞處，除了口臭：） 所以最好晚上或者休息日吃：）大蒜，是一種百合科植物.全身都是寶，無論是柔軟的嫩葉、還是莖、根均可食用.不僅如此，還是人們日常生活中不可缺少的調味品，烹調魚、肉佳餚時加在其中，可去腥增香，別有風味. 在現代醫學中，已被證實具有殺菌、消炎、止瀉、利尿、降血脂、降壓、止血等功效.營養學家通過研究發現，含有多種營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及揮發油等，特別是所含的大蒜素有很強的殺菌作用，對葡萄球菌、大腸桿菌、腦膜炎雙球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、結核桿菌等都有抑制和殺滅作用，因而對以上多種病菌所引起的疾病具有較好的療效.醫學上已把它列為具有廣譜抗菌作用而運用於臨床.比如治療和預防急性腸炎、細菌性痢疾、百日咳等疾病.因此，有人把它譽為「天然抗生素」有一定科學道理的.不過，應當實事求是地告訴人們，大蒜所含的大蒜素有一個缺點，當遇到高熱時就會遭到破壞，失去殺菌效力，所以勞動人民早已用它生拌冷盤，吃餃子將大蒜搗碎加些醋和少量芝麻油. 此外，由於大蒜體內含有一種巨噬細胞吞食癌細胞的成分，可增強人體免疫力，進而阻止癌細胞的擴散，延緩癌的發展.研究表明，既能減少強致癌物亞硝胺前體的生成，又能阻止亞硝胺的合成，並直接抑制腫瘤細胞的生成.同時，還含有豐富的鍺元素，鍺元素在人體內具有抗癌防癌作用.因此，大蒜也是一種多功能的抗癌食物. 在人們的日常生活中雖然功用很多.但奉勸大家每餐不要把大蒜吃得過多，特別是患有急性胃炎、胃與十2指腸潰瘍活動期的病人最好不要吃，因為大蒜直接刺激胃黏膜，使胃酸增多，對病情不利，有時還可能引起胃病及潰瘍出血，故提醒人們注意. 口臭傷眼吃大蒜沒有什麼壞處的，就是會有口臭，吃一小撮綠茶就好了.當然，口香糖也行.雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩3瓣也就夠了，多吃並無益處 吃大蒜的「禁忌人群」. 肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜.這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀.另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療. 非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜.因為腸道局部黏膜組織有炎症，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現腹痛、腹瀉等症狀.如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化.如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重. 眼病患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象.有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中葯治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效.在夏秋季時吃大量大蒜，對眼的影響最大.
2、吃生蔥生蒜的好處壞處
生吃大蒜抗衰老
大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是葯食同源的好食材。版除了預防感冒權、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。
要讓大蒜發揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10~15分鍾再吃，這樣它裡面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效。
不過需要注意的是，蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。我國民間有「大蒜百利，只害一目」的說法。
建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2瓣，而且最好多餐分食。
希望，採納！謝謝。。。
3、生蔥熟蒜是什麼意思
這是養生的一種說法。具體如下：
蔥，應該生吃或者剛剛熟版或者幾成熟的時候權吃，取其芳香去污避腥之功效。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。蔥可以生吃，洗凈切段後蘸醬；蔥也可涼拌當小菜食用；作為調料，多用於葷、腥、膻及其他有異味的菜餚、湯羹中，對沒有異味的菜餚、湯羹也起增味增香作用。因此將蔥泡在水裡或煮得過久，都會使其效果喪失。
蒜，大蒜只有煮熟了才能散發香味，而生的則太辣了，會刺激腸胃。
4、如何吃生蔥生蒜才衛生？
在生蔥蒜中含有一種植物殺菌素，具有很強的殺菌作用。但生蔥蒜本身也是帶菌者，由於它們生長時都與土肥接觸，表面特別是根部附有不少寄生蟲或其他病菌，在生吃時，應該注意以下四點：
(1)食用前應該剝掉外皮洗凈，放在小碗或小盤中，不要放到飯桌上隨吃隨剝。
(2)如果需要加工，如切段搗泥時，刀、案板及容器必須干凈衛生。
(3)食用時要適量，過多食用則刺激口腔、胃腸，不利健康，最好加一點醋食用。
(4)剝生蔥蒜的手要洗干凈，以免手上雜菌污染蔥蒜。
須認識生薑的食用、葯用價值
生薑不但可為菜，亦可調味，更可葯用。在我國食用、葯用生薑已有悠久歷史，李時珍曾贊頌生薑「辛而不葷，卻邪辟惡，生啖熟食，與醋、醬、糟、鹽、蜜煎、調和，無不宜之；可蔬菜可和，可果可葯，其利博矣」。
生薑含有多種營養成分，每100克中含蛋白質1.4克，脂肪9.7克，碳水化合物8.5克及鈣、磷、鐵和各種維生素。而且，姜還含有揮發油、姜辣素、樹脂等多種成分。揮發油的主要成分是姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香醇等。生薑特有的辛辣芳香味，與其所含的姜辣素和揮發油有關。姜具有非常好的食用和葯用價值。生薑作為調料，辛辣芳香。燉雞、鴨、魚、肉時放些薑片，可使肉味醇香；做糖醋魚時用薑末對汁，可嘗到一種特殊的甜酸味；將薑末與醋相對，用來蘸食清蒸螃蟹，不僅可去腥嘗鮮，而且可藉助姜的熱性平衡螃蟹的寒涼傷胃的副作用；將冰凍的肉類禽類和海味河鮮在加熱前先用薑汁浸漬，可起返鮮的妙用，使人嘗到肉類等固有的新鮮滋味。
中醫認為，生薑味辛、性溫，有解表、散寒、溫胃、解毒等攻效，可用於風寒感冒、咳嗽多痰、胃寒嘔吐等症。生薑中所含的姜辣素對心臟和血管有刺激作用，能使血管擴張，血流增如，全身產生溫熱，同時使汗毛孔張，開，排出汁液，帶走多餘的熱量，促使毒素外排，故生薑解毒作用。姜辣素還可刺激味覺神經和胃黏膜，反射性地使消化道充血、蠕動增加、消化液分泌增多，提高小腸的吸收功能，故有健胃、止嘔、促進消化的作用。生薑還有抗氧化作用，在烹飪肉類食物時加些生薑，能減緩食品的變質和酸敗。生薑攝人人體內後，可抑制脂質過氧化作用，從而抗衰延壽。生薑還有防止或減輕暈船等作用。
5、有傷口吃大蒜和大蔥有影響嗎
如果是傷口還沒有恢復完全，建議飲食要清淡一些，少吃辛辣刺激的食物，比如生薑，蒜，大蔥和洋蔥之類的食物，有利於傷口癒合。
在傷口癒合期間，不主張食用辛辣刺激性食物，辛辣刺激性食物是刺激局部毛細血管擴張、疤痕增生，洋蔥、大蒜都屬於辛辣刺激性食物，因此最好不要食用，另外，辣椒、芥末、酒、姜等也不要食用。多吃水果和蔬菜吧，水果和蔬菜含有維生素C對於促進傷口癒合有利
吃大蒜的禁忌
1、大蒜的禁忌人群：大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用；眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效。
同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力，有些長期過量吃大蒜的人，到了五六十歲，會逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等，這就是長期嗜食大蒜的後果，故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌過量、長期食蒜。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。忌長期食用大蒜。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
4、腹瀉時忌食蒜。這是因為病人腹瀉時，由於受涼或食用有致疾菌的不潔食物後，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉。
這時，整個腸腔均處於「過飽和」的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液湧入腸
6、生蔥和生蒜可以一起吃嗎麻煩告訴我
大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物，它能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等，對維持人體的健康都有好處。常食大蒜可抗菌消炎，減少慢性炎症的癌變機會。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。
蔥是廚房裡的必備之物，相傳神農氏嘗百草找出蔥後。便作為日常膳食的調味品，加蔥以調和各種菜餚，故古代稱之為「和事草」，現在，民間也還有「無蔥不炒菜」的說法。蔥有辛辣芳香之氣，大蔥辣味更濃，小蔥較淡，均可用於烹飪各種菜餚。
營養功效：蔥含有具刺激性氣味的揮發油。在用於烹飪時，能除去油膩菜餚中的腥膻等異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。蔥本身也富含維生素和礦物質，有一定的營養保健作用。它含有的揮發性辣素有較強的殺菌能力，當辣素通過汗腺、呼吸道。泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，起到發汗、祛痰。利尿的作用，從而提高人體的抵抗力，預防呼吸道傳染病。此外，蔥可促進血液循環，改善神經系統功能，對預防心血管疾病、老年痴呆均有一定的作用。兩種傳統的作料,幾千年人們都這樣搭配使用,絕對不會有任何沖突!
7、吃生蒜或生蔥之類的胃痛
說明你的胃有潰瘍
而且
這些刺激性食物原本尤其空腹不能吃
會對胃的粘膜造成損害
8、老人們常說的「生蔥熟蒜」有什麼科學依據嗎？
這個要從中醫的角度抄解釋了，蔥，應該生吃或者剛剛熟或者幾成熟的時候吃，取其芳香去污辟腥之功效，熟蒜，指的是大蒜不是蒜子，據說生蒜也可以吃，且具有發散之功效，對於眼睛不是很好的人就不適合了，對眼睛有傷害的副作用！
9、吃生蔥生蒜對身體有好處嗎
有好處的，能殺菌消毒，春天吃更能很好的預防感冒和腹瀉。但大蒜一定版要搗碎吃效果才最權好，只有與氧大面積接觸才能發揮效果，也不能吃太多，一般兩天吃一次就可以，一次3，4瓣即可，上火的人不宜吃。吃過大蒜後會有氣味，可以嚼些茶葉去除異味
10、生蔥和生蒜可以一起吃嗎
二者其實經常在一起搭配使用,
大蒜含有大蒜素以及含巰基的化合物，它能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它所含微量元素硒、鍺、鎂等都具有抗癌作用。另外含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等，對維持人體的健康都有好處。常食大蒜可抗菌消炎，減少慢性炎症的癌變機會。對於預防食管癌、胃癌及多種癌瘤均有一定的作用。以生食效果較好。
蔥是廚房裡的必備之物，相傳神農氏嘗百草找出蔥後。便作為日常膳食的調味品，加蔥以調和各種菜餚，故古代稱之為「和事草」，現在，民間也還有「無蔥不炒菜」的說法。蔥有辛辣芳香之氣，大蔥辣味更濃，小蔥較淡，均可用於烹飪各種菜餚。
營養功效：蔥含有具刺激性氣味的揮發油。在用於烹飪時，能除去油膩菜餚中的腥膻等異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。蔥本身也富含維生素和礦物質，有一定的營養保健作用。它含有的揮發性辣素有較強的殺菌能力，當辣素通過汗腺、呼吸道。泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，起到發汗、祛痰。利尿的作用，從而提高人體的抵抗力，預防呼吸道傳染病。此外，蔥可促進血液循環，改善神經系統功能，對預防心血管疾病、老年痴呆均有一定的作用。
兩種傳統的作料,幾千年人們都這樣搭配使用,絕對不會有任何沖突!