長芽的土豆還能吃嗎

1、發芽的土豆到底能不能吃？

發芽的土豆有人說它們有毒，不能食用，有人說可以摘下芽去食用。哪一個是正確的？

馬鈴薯是我們日常生活中經常看到的食物之一。價格也很便宜。您可以花一兩元買一斤。

它可以單獨用作主食，也可以製成辛辣和開胃的土豆絲，還可以與豬肉，牛肉，雞肉和鴨肉等肉類搭配製成各種美味佳餚。

馬鈴薯粉又甜又糯，非常可口，營養豐富。

土豆富含維B1，維B2，維B6，泛酸和其他B組維生素，以及優質纖維素，可起到補充人體營養，促腸通便，降低血糖和血脂的作用。

盡管土豆很美味，但是它們有一個缺點，即它們不耐貯藏。如果存放不當，它們很容易發芽。

我們從小就接受成年人的教育。發芽的土豆有毒。吃了會使人頭暈，惡心，嘔吐和腹瀉。在嚴重的情況下，它們會害死人。

相信發芽的馬鈴薯有毒，事實確實如此。

1.發芽的土豆真的有毒

發芽的土豆真的有毒，這是毫無疑問的。

馬鈴薯發芽後，體內會迅速產生一種名為龍葵素的物質。也稱為馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的可溶於水的生物苷。

具有極強的腐蝕性和溶血性，在攝入後，會頭暈，惡心，嘔吐，腹瀉和其他症狀，人們可能會感到喉嚨發癢，上腹部灼痛或疼痛。最終可能導致死亡。

因此，成人的說法是正確的。發芽的馬鈴薯確實有毒，而且非常有毒。

2.發芽的土豆實際上是可食用的

盡管發芽的馬鈴薯有劇毒，但也可以食用。盡管龍葵素具有劇毒，但它也具有致命的弱點，即不能耐受長期高溫烹飪。

當我們發現買來的馬鈴薯已經開始發芽，並且當它們長出小芽時，請注意要點，是小芽長出而不是大芽，我們可以用刀子刮掉小芽表皮並用水沖洗干凈並開始烹飪。

發芽的馬鈴薯不適合炒來吃。例如，它們不適合製作切絲的土豆和炸土豆片，因為它們的烹飪時間很短，並且無法達到完全排毒的效果。

發芽的馬鈴薯可用於燉菜等。長期高溫烹飪可有效去除龍葵素的毒性。在烹飪過程中加一點醋可以使龍葵素分解更快，並且更充分地排毒。土豆的味道也更好。

如果馬鈴薯芽變得非常大，並且皮膚變成藍色和紫色，那麼每個人都應該停止食用並將其丟棄。

如果烹飪方法不當，可能導致您和您的家人進食中毒，將蒙受損失。

而且發芽的土豆的味道會更糟，因此無需為了節省一兩元而委屈了家人。

2、發芽的土豆還能吃嗎？

發芽土豆肯定不能吃，這是生活常識。了解一下因為吃發芽土豆，造成食物中毒的一些案例，就會明白，發芽土豆千萬不能食用。

根據科普資料我們可以得知，由於發芽土豆內在物質發生了改變，含有茄鹼這種有毒物質，也就是龍葵素，它是神經毒素，能夠抑制呼吸中樞。如果人吃了這種有毒食物，或者誤食的話，身體就會出現各種不適症狀，情況嚴重者，就會造成心臟麻痹，如果不及時就醫，有可能造成人直接死亡。

因此，當土豆發芽以後，我們千萬不要捨不得丟棄。當然了，如果家裡有地方，現在可以種植在花盆裡，當做綠色植物欣賞也不錯，管理得當，還能收獲一些土豆。如果沒有地方利用，最好妥善處理掉，自己不食用，也要以防外人誤食，造成不必要的麻煩就不好了。

我們個人家購買土豆，一次不要太多，避免儲存保管不當，造成出芽或者變質而浪費。如果購買過多的土豆，貯存土豆要注意溫度控制在0℃左右的環境下，放在陰暗通風的地方，可以抑制土豆發芽、皮發綠龍葵素含量增加，也可以減少土豆變質，能較長時間保存。

一旦儲存不當，土豆發芽了，千萬不要抱著僥幸的心態去烹飪嘗試，一旦出現食物中毒，可以說為了一些土豆，就得不償失。

事實上，土豆發綠發芽後確實會產生一種被稱為龍葵鹼的毒素，且在貯藏的過程中，其含量還會進一步增加。而龍葵鹼能夠作用於人體的神經遞質，從而阻滯神經細胞間沖動的傳導，如果一次性攝入過多，就可能會導致進食者出現乏力、嘔吐、腹瀉、頭痛等不適，嚴重者甚至還會導致癱瘓、危及生命。

3、土豆如果出芽了還能吃嗎？

4、發芽的土豆能吃嗎?為什麼?

不宜食用發芽的土豆。

新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。

(4)長芽的土豆還能吃嗎擴展資料

土豆的營養價值：

土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。

土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。

土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。

土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。

5、土豆發芽了，還可以吃嗎？

土豆不僅可以成為我們餐桌上的菜品，同時它也可以當作主食來吃，並且非常受到人們的歡迎。但是當我買了土豆放的時間較長了之後，往往會發綠長芽，這時候人們都知道它會產生一些龍葵素，所以就會被我們扔掉，那麼當土豆剛剛發芽，就真的不能吃了嗎？我們一起來看看吧。

土豆是一種很特別的食物，它澱粉含量高，維生素豐富，既可以作為主食，也可以做成菜。據說以後中國要把土豆作為主糧呢!

「發芽土豆能不能吃」， 大家都知道，發芽的土豆有毒。

建議發芽土豆要扔掉，但大叔大嬸大爺大媽勤儉節約慣了，讓他們把發芽土豆扔掉還真捨不得呢。

那發芽土豆真的不能吃嗎?是發了一點點芽就不能吃?還是發芽很多才能不能吃?

發芽土豆裡面的毒素叫【龍葵素】。

土豆發芽不嚴重，還是可以吃的。幾招搞定發芽土豆：

一、龍葵素的分布不均。

二、對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

三、去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

四、烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

五、龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

清洗不銹鋼

馬鈴薯和外皮還有許多妙用，因為馬鈴薯中含有大量的天然澱粉質，當遇到高溫時澱粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，可以幫助我們清潔茶漬、除銹斑、洗碗槽上的油污等等，讓這些器具恢復潔白光亮。

消除水垢

把你削下來的馬鈴薯皮放進水壺里煮1個小時，水壺里的水垢就清出來了，比起你用白醋去除水垢，既不傷器皿，又不會留下難以沖洗的醋味。

如果我們把剛剛發芽的土豆全部扔掉，其實是非常可惜的，其實經過處理還是可以進行食用的，但是如果發芽較長了，那麼建議朋友們也不要把它扔掉，而是用它來清洗不銹鋼產品或者是清出水垢，效果都是非常不錯的。看來長芽的土豆也有很大的功效哦。

6、發芽的土豆能吃嗎？

不宜食用發芽的土豆。

新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲回存過程中，答龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。

(6)長芽的土豆還能吃嗎擴展資料

土豆的營養價值：

土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。

土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。

土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。

土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。

7、發芽的土豆究竟還能不能吃？

土豆，一款非常優秀的家常素食，咱們經常都會吃到這玩意，而且一買就是一大堆，它也不怎麼容易壞，放到家裡可以慢慢吃，相當的方便省事。土豆的做法也有很多，不知道你們平時又是怎麼製作的呢？

但是凡事總有意外，土豆雖然容易保存，但偶爾也還會遇到一些小狀況，例如放在地上的土豆忽然發了芽，那麼它還能夠繼續食用嗎？相信很多人都不知道這個問題的答案，下面就讓我來告訴大家，發芽的土豆究竟還能不能吃？原來這些年我都吃錯了，看完告訴家人！

首先，發芽的土豆具有毒素嗎，這種說法其實是正確的，土豆長出嫩芽之後，體內會有一種生物鹼出現，這是人們不宜攝入的成分，如果你不小心吃多了，那麼腸胃就會遭受影響，甚至出現腹瀉、嘔吐的症狀。

但是這並不意味著土豆發芽就不能吃，因為這種生物鹼，它只會存在與土豆的表面，所以如果你家土豆發芽了，咱們也不要著急丟掉，只需要多去幾層皮，然後就可以煮熟食用了。

不過有一點要注意，吃發芽土豆一定要吃全熟的，那種夾生的咱們可千萬不要吃，因為它是一定攜帶有毒素的，高溫可以將這種毒素蒸發，這點希望大家都能夠牢記，事關健康可馬虎不得。

土豆之所以會發芽，原因肯定是你保存不當，所以接下來我會分享給大家一個優秀的保存方法，按照我的技巧來，放多久那都不是問題！

准備上一個干凈的控制箱，然後最底下墊上一些報紙之類的雜物，然後把土豆一個個擺進去，最後記得稍微撒點小蘇打進去，這樣裡面的水分就會被吸收掉大部分，土豆自然也就不會發芽了，你學會了嗎？

8、土豆發芽能吃嗎？

土豆不僅可以成為我們餐桌上的菜品，同時它也可以當作主食來吃，並且非常受到人們的歡迎。但是當我買了土豆放的時間較長了之後，往往會發綠長芽，這時候人們都知道它會產生一些龍葵素，所以就會被我們扔掉，那麼當土豆剛剛發芽，就真的不能吃了嗎？我們一起來看看吧。

土豆是一種很特別的食物，它澱粉含量高，維生素豐富，既可以作為主食，也可以做成菜。據說以後中國要把土豆作為主糧呢!

「發芽土豆能不能吃」， 大家都知道，發芽的土豆有毒。建議發芽土豆要扔掉，但大叔大嬸大爺大媽勤儉節約慣了，讓他們把發芽土豆扔掉還真捨不得呢。那發芽土豆真的不能吃嗎?是發了一點點芽就不能吃?還是發芽很多才能不能吃?

發芽土豆裡面的毒素叫【龍葵素】。土豆發芽不嚴重，還是可以吃的。幾招搞定發芽土豆：

一、龍葵素的分布不均。

二、對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

三、去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

四、烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

五、龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

清洗不銹鋼

馬鈴薯和外皮還有許多妙用，因為馬鈴薯中含有大量的天然澱粉質，當遇到高溫時澱粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，可以幫助我們清潔茶漬、除銹斑、洗碗槽上的油污等等，讓這些器具恢復潔白光亮。

消除水垢

把你削下來的馬鈴薯皮放進水壺里煮1個小時，水壺里的水垢就清出來了，比起你用白醋去除水垢，既不傷器皿，又不會留下難以沖洗的醋味。

如果我們把剛剛發芽的土豆全部扔掉，其實是非常可惜的，其實經過處理還是可以進行食用的，但是如果發芽較長了，那麼建議朋友們也不要把它扔掉，而是用它來清洗不銹鋼產品或者是清出水垢，效果都是非常不錯的。看來長芽的土豆也有很大的功效哦。