蘿卜長芽還能吃嗎

1、長芽的胡蘿卜能吃嗎？

長芽的胡蘿卜能吃。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨在接受《生命時報》記者采訪時指出，有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿卜、白菜、西蘭花等。沒有腐爛的前提下，胡蘿卜發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身的營養價值會有一定程度的降低。

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胡蘿卜的營養成分及價值

胡蘿卜的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。

胡蘿卜的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統籌上皮細胞組織的功能與作用。

對一般成年人來說，每天需攝入維生素A達2200國際單位，才能維持正常的生命活動胡蘿卜的作用。

2、蘿卜出芽還可以吃嗎

白蘿卜長芽還能吃。白蘿卜發芽會造成蘿卜營養成分降低，但沒有霉變，並沒有毒。而生活中有些發芽的食物不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因為土豆和花生發芽後會產生毒素。 白蘿卜發芽後會長出紫色的小花，這時候的白蘿卜肉質較老，而且還要給花的生長提供營養，會降低白蘿卜的營養價值，但開花的白蘿卜不會產生毒素，因此可以食用，將開花部分切除，就可以食用了。若白蘿卜沒有發生霉變、腐爛的情況，就可以繼續食用，一般來說，白蘿卜適宜在陰涼處。白蘿卜水分充足，在適宜的溫度下，會長出綠芽，營養價值會受影響。 另外，白蘿卜長時間存放可能會發生糠心，這樣既降低營養價值，又會破壞口感，因此不建議長時間貯存。白蘿卜是常見的蔬菜，味道辛辣，含有多種營養物質，富含維生素C、膳食纖維、礦物質等，有較高的營養價值，特別適合秋冬季節食用。

3、白蘿卜長了芽還能吃嗎?

可以吃，但是相對就不好吃了，我可以告訴你一個方法，讓它不發芽。你把蘿卜的頂端削去薄薄的一層，這樣保存的時候就不會發芽了。

4、蘿卜發芽了還能吃嗎

發芽的蘿卜經過處理來也是可以食用自的。
發芽的蘿卜不同於發芽的土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鍾至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以對於症狀較重的病人要盡早送醫院治療。而發芽的蘿卜里不含有龍葵素，所以經過處理後是可以食用的。

5、白蘿卜長芽還能吃嗎?

白蘿卜長芽了，還能吃嗎？這個可以的，白蘿卜長芽了還可以吃，白蘿卜為啥好吃？不論是轉現還是熬湯，都非常的有營養價值

6、發芽的蘿卜可以吃嗎？

蘿卜芽無毒的。把芽周圍挖出掉就可，不過發了芽，蘿卜很容易空心，口感粗糙，味道也不好

7、白蘿卜長葉子出芽了還能吃嗎

白蘿卜長葉子出芽了不能吃。
補充：
長葉子出芽了的蘿卜是可以種的，但是種下去只能開花結子，不能食用了。比照原來埋土的深度栽植，放在不低於15度的陽光處養護，就會抽出花蕾，繼而開花結子的。
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據營養學家分析，白蘿卜生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志》載：「蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟後，喝蘿卜水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。

8、蘿卜發芽了還能吃嗎？

蘿卜發芽了還能吃。

有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿卜、白菜、西蘭花等。大蒜發芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養成分；綠菜花的「新芽」中富含胡蘿卜素、維生素E、蘿卜硫素等；蘿卜苗的營養也非常豐富，含有大量的維生素K和葉酸等。

在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身的營養價值會有一定程度的降低。

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生吃蘿卜的好處

1、生蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8～10倍，而維生素C是防癌、抗癌的能手。

2、生蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質，這種物質對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑製作用。

3、蘿卜中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

4、蘿卜中的木質素可使巨噬細胞的活力提高2～3倍，提高機體的抗病能力。