土豆長芽能吃嗎

1、土豆長芽子了能吃嗎？

不能吃；發芽的土豆有毒，是因為馬鈴薯發芽後芽，周圍的龍葵鹼含量會大幅增加。龍葵鹼是一種神經毒素，人體攝入過多會引發嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時可威脅生命。

這也是馬鈴薯在進化過程中形成的一種自我保護機制。龍葵鹼也可見於茄子和未成熟的青色西紅柿，但由於這兩種作物，龍葵鹼含量相對較低，因此不會引發中毒。土豆如果出現發芽或變青的情況，不要食用。

(1)土豆長芽能吃嗎擴展資料：

預防措施：

1、不吃未成熟的青皮馬鈴薯。對於馬鈴薯上已經出現發芽、發青的部位或腐爛的部分要徹底清除。如果馬鈴薯的發青面積較大，發芽部位也很多，就不能夠再食用了。

2、去皮後的馬鈴薯要切成塊、片或絲，放在冷水中浸泡，要泡半小時以上，能夠使殘存的茄鹼充分溶解在水中，減少毒素的殘留。

3、利用茄鹼弱鹼性的特點，可以在燒馬鈴薯時放一些米醋，能夠利用醋的酸性作用來破壞茄鹼，起到解毒的作用。

4、烹飪馬鈴薯時要燒酥、燒透，可以利用長時間的高溫來達到分解茄鹼的目的。

5、如果吃馬鈴薯時感到舌頭有點發麻，說明該馬鈴薯中的茄鹼含量較多，要立即停止食用，以防中毒。

2、土豆長一點芽可以吃嗎

土豆長出一點芽挖掉還是能吃的，建議不要多吃。

1、從營養學的角度來說，即使削去發芽的一角，也還是會有食物中毒的危險，但任何問題都必須綜合考慮量的問題，一般情況下不會吃得下足以導致食物中毒的土豆量，因此如果一個大土豆長了一個不大的芽，挖掉吃也不會有什麼問題。

2、從生活經驗就能夠知道，這種做法不會吃出什麼毛病。但如果土豆表面霉變、發青情況較嚴重，或者一個土豆上長了好幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險，營養和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價值。

3、發芽土豆中毒症狀。

發芽馬鈴薯中毒通常發生在食用後數十分鍾至數小時，先有咽喉及口內刺癢或灼熱感，上腹部灼燒感或疼痛，然後出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀;還可出現頭暈、頭痛、呼吸困難。重者因劇烈嘔吐、腹瀉而導致脫水、電解質紊亂、血壓下降;嚴重中毒者可出現昏迷及抽搐，最終因呼吸中樞麻痹而導致死亡。

3、土豆長了一點點小芽切掉還可以吃嗎

土豆如果發芽了。那麼就不要再吃了。一般土豆發芽以後就含有一定的毒素的。如果吃了對人體健康是有影響的。

4、土豆發了芽還能吃嗎

您好，不建議您食用，土豆發芽後營養物質流失，食用價值下降，加上土豆發芽會產生毒素，對人體有害，所以更不建議食用

5、有圖 土豆長了一點芽 還能吃嗎？

雖然說土豆非常的好，一旦長出了芽子，有很多人就會把它們扔掉，這是因為長芽的土豆是不能吃的，那麼長芽的土豆究竟能不能吃？到底有沒有毒？吃了之後對人體能夠帶來哪些的傷害？

為什麼發芽的土豆不能吃？

如果土豆在一定溫度和條件之下，很容易出現長牙子的情況，在出芽的部位可能將會產生很多的黴菌，慢慢演變成龍葵素的毒素。當這種毒素進入身體之後，可能就會造成惡心嘔吐，頭暈，腹瀉等一些不適的症狀嚴重的時候還會造成心臟和呼吸器官麻痹導致休克或者是死亡，所以說土豆生牙之後真的是不可以吃的。

到底能不能吃，其實具體還要看發芽的程度：

如果土豆只是發了一點點芽，在理論的角度上來說是可以吃的，但是我們需要把發芽的地方清除干凈，削去它的表皮，說起來非常的麻煩，但是做起來也不是那麼的容易，如果沒有處理好的話，將會存留一些一部分毒素，很容易造成中毒的風險。

如果你發現土豆的表面出現了發霉發青的情況，或許是土豆長了很長的牙齒，千萬不要猶豫，也不要覺得浪費可惜還是果斷的扔掉吧。雖然說這樣的土豆不能夠立即產生中毒的症狀，但是裡面的營養幾乎都沒有了，口感也會變得非常的差，吃起來軟軟的。

發芽土豆吃

對於那些土豆稍微長一點芽子而言，並不是說不可以吃，因為土豆當中所存在的龍葵素是溶於水的，我們將土豆切成片兒或者是切成土豆絲在冷水中浸泡半個小時以上，然後再換水沖洗一遍就可以將這種龍葵需沖掉洗干凈。

而且在炒土豆的時候一定要把土豆炒熟了，這樣的話就能夠有效的將毒素進行溶解，因為龍葵素最怕的就是酸性物質或者是高溫熱量可以在炒土豆的時候少放一些醋來起到雙重的保護作用。

6、土豆如果出芽了還能吃嗎？

7、土豆剛長一點點芽可以吃嗎

土豆都剛長一點點牙，可以吃嗎，發了芽的土豆是不可以吃的，發了芽的土豆，會產生一種毒素，對人體生理有害