大米過期了還能吃嗎

1、大米真空包裝過了保質期還能吃嗎有什麼危害

您好，過期大米又叫陳化米，吃了對人體有害，國家嚴禁用過期大米製作人用食品，已經查處好幾例較大案件了。不但自己不能吃，更不能聽某些人的送給鄉下朋友吃。而且如果發生霉變會產生大量黃麴黴素，是高致癌的物質。遇到出售過期大米的情況，可以與當地工商局、技術監督局或食品與葯口監督局舉報。但是可以用來做動物飼料，這是不違法的。

2、真空包裝大米過期了但沒變質能吃嗎

真空包裝大米過期了但沒變質還能吃。但是建議別吃。

真空包裝的大米，只要沒有漏氣，一兩年都是沒問題的，只是時間長了口感會差些。

大米存放：

一、隨著夏天的到來，雨天也逐漸多起來，潮濕的天氣直接影響了米面的儲存。有研究表明，大米發霉會產生毒素，這些毒素很可能與肝癌的發生密切相關。

二、實際上，很多家庭由於各種原因，一袋大米常常能吃很長時間。很多人覺得只要大米不長蟲、不發霉就行。殊不知，大米的保質期一般只有3~6個月，經過加工拋光後的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些。而我國南方由於雨水多，大米存放時間會更短，最好不要超過3個月。

三、需要格外注意的是，已經輕度變質的大米，從外表基本看不出什麼變化。判斷大米是否可以安全食用，最簡單方便的方法有三種：

1、是看淘米水的顏色，如果淘米水的顏色發黑、發綠，最好不要食用。

2、是觀察米胚，如果米的頂端發黑，說明大米已經過了安全食用期。

3、是將大米放入塑料袋中密封5分鍾後打開，如果有異味，說明大米已經變質。

專家建議，最好備15~30天的大米用量，這樣既能保證大米質量，又不會使營養物質大量流失。如果家中還剩了很多米，最好把它放入真空包裝袋中保存。

3、大米過期了還能吃嗎？

過期的大米不可以吃。

過期的大米容易發生霉變，空氣中的細菌會大量的進入大米表面，與大米含有的營養成分發生霉變，不管如何洗凈，都洗不幹凈內部的細菌，這個時候偶我們食用大米，也就將細菌全部吸收到了人體，食用之後會拉肚子、嘔吐，嚴重甚至會引起胃腸道的疾病。

過期的大米主要變現為明顯發黑，顏色有發暗的跡象，所以發現大米過期之後應及時停止食用，應盡量在保質期之前食用完大米，這樣更有利於我們的身體健康。

(3)大米過期了還能吃嗎擴展資料：

大米儲存注意事項：

1、根據季節，適量存放：一年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發霉，儲存難度較大，理應少存。而秋冬季節，溫度較低，氣候乾燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。

2、適時通風，防潮隔熱：在夏天對大米的保存都應該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、乾燥、易通風的地方。具體需注意防潮，不宜混存；注意隔熱，遠離熱源；注意陰干，切忌曝曬。

3、自然缺氧，科學防蟲：在高溫高濕季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。例如：在米袋裡混合放入幾頭干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然後密封。

4、大米會過期嗎過期了還可以吃吧

有保質期，但和溫度水分關系特大，現在溫度高但略超2、3個月只要是在陰涼處放置、沒發熱霉變跡象就問題不大，可以吃。要是有異味和色澤變化就別吃了

5、過期大米能吃嗎？

不能吃，過期大米在一定環境下會產生霉變，時間長了會產生「黃麴黴菌」。

黃麴黴素是一種毒性極強的劇毒物質，1993年，世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構將劃定為1類致癌物。黃麴黴素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時，可導致肝癌甚至死亡。

在溫度和濕度適宜的條件下，黃麴黴素很容易在大米、花生、玉米上面生長菌絲，菌絲生長時產生的代謝物就是黃麴黴毒素。據有關專家介紹：黃麴黴素的毒性很強，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長期食用，容易導致癌症，尤其會增加肝癌的發病率。

(5)大米過期了還能吃嗎擴展資料：

大米的保質期一般是3個月左右，但是隨著加工工藝和包裝，保質期3-12個月不等。因此大米的保質期與稻米的品種、加工、包裝和存儲條件等密不可分。

比如糙米因含有米胚等物質，相對精米來說保質期較短，但是營養價值遠高於精米；保質期相對較長的是真空包裝的大米，普通包裝的其次，散裝米的保質期最短；在濕度較高的環境里存儲的大米，比存儲在乾燥環境中的大米保質期短。

另外季節對大米的保質期也有一定的影響，夏季的散裝米會受環境氣溫、濕度等的影響，保質期最多3個月，而秋冬季的散裝米可放半年。

參考資料：網路-大米

6、過期大米可以吃嗎?

過期大米不可以吃。過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

食物過期後各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統形成威脅。

(6)大米過期了還能吃嗎擴展資料

大米營養價值：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。

其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。

7、大米過期一年還能吃嗎

大米過期一年還能吃

8、過期的大米能吃嗎

不能吃
原因：大米過期，是指過了最佳的食用時間而不是不能食用，如果離過期時間過了五到七天還是建議不要食用，過期的大米,就已經變質了,裡面的黃菌黴素是很容易致癌的。
每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性等等。當我們說一種食品「合格」的時候，指的是它在各方面都符合我們的要求。或者說，各方面都符合食品生產者對消費者的承諾。
現代社會，食品很難堅持「現做現吃」，尤其是加工食品，從生產到消費，要經過運輸、分銷等環節。所以，保存食品是不可避免的。任何食品在保存中，前面所說的各方面都會按照一定的速度發生變化。在不同的食品中，變化最快的那種屬性並不相同。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是細菌生長最先發生，然後才會有氣味等方面的變化。餅干，一般是受潮變軟，口感最先發生變化。而方便麵，則可能是油先氧化，產生異味。細菌生長和油的氧化產生有害物質，而食物受潮變軟則只是不好吃了。在食品工業上，這些都算是「食品變質」了。
一般情況下說的「保質期」，是指在那個期限內，食品的任何一方面都沒有發生明顯的變化。換言之，這是廠家的一個承諾在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都會保證。如果出了問題，廠家需要負責。而過了保質期，並不意味著就壞了，只是廠家不再擔保。有時候，食品過期可能只是外觀不那麼誘人，或者口感沒有那麼好，這樣的食品，也還是能吃的。不過問題在於，它也完全可能是致病細菌數量很多了，吃了生病的可能性增高了。而且，你無法判斷它發生了什麼變化。
所以，「過期食品能不能吃」的問題，答案就是：吃了不一定會出問題，但是出問題的可能性升高了。
綜上所述，過期的大米是不可以吃的，因為所謂過期的大米就已經發生了霉變了，所以吃下去之後是很多可能會致癌的，所以大家一定要小心，千萬不要吃過期的大米。其實食物變質是我們大家在日常生活中經常會遇到的一種情況，但是很多食物一些食物變質了之後經過適當地處理還是可以吃的，但是大部分食物都是不可以吃的，所以一定要注意到這一點。

9、大米過期了還能吃嗎

當年收獲的新糧最有營養，若貯存不當，很快會失去品質，不僅失去原有的色香味，營養成分和食用品質下降，甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。大米隨著儲存時間的延長，內部酶活性降低，結構逐漸鬆弛，米粒碎了以後非常容易長蟲子。
實際上，很多家庭由於各種原因，一袋大米常常能吃很長時間。很多人覺得只要大米不長蟲、不發霉就行。殊不知，大米的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光後的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些。而我國南方由於雨水多，大米存放時間會更短，最好不要超過3個月。
大米里含有脂肪、蛋白質、澱粉，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。而且時間一長，大米的品質就下降，煮出來的米粘度、質感都不如從前，米的香味也沒有了。時間長了，米還會長霉，一般的綠黴菌對人體的影響不是太大，只要將米多淘幾遍就行了，但米還會長黃麴黴，這是一種毒素，吃下去人是會中毒的。
最常見的就是引起肝癌。黃麴黴素被人體吸收會殺死大量肝細胞導致肝損害，肝細胞轉化為癌細胞，當肝臟損害到一定程度會發展為肝硬化，繼而形成肝癌。除了肝癌之外，一旦黃麴黴素被人體吸收，還會導致食道癌、胃癌等消化系統癌變。黃麴黴素主要中毒症狀為惡心、嘔吐、黃疸、肝區疼痛、胃腸大出血而死亡。對於這種毒素，最好的防治方法是預防糧食等食物的霉變。
需要格外注意的是，已經輕度變質的大米，從外表基本看不出什麼變化。那麼又該如何判斷大米是否可以安全食用呢？最簡單方便的方法有3種：一是看淘米水的顏色，如果淘米水的顏色發黑、發綠，最好不要食用；二是觀察米胚，如果米的頂端發黑，說明大米已經過了安全食用期；三是將大米放入塑料袋中密封5分鍾後打開，如果有異味，說明大米已經變質。

10、袋裝米過期了還能吃嗎

大米過了保質期還能吃嗎

大米是谷類蛋白質中較高的一種，也是我國南方地區人們的主食。我們都知道，大米久置易過期，那麼，大米過了保質期還能吃嗎？

一、大米過了保質期還能吃嗎？

大米過期了不能吃。因為過期的大米營養成分會流失，並且在一定環境下會產生霉變和黃麴黴菌。食用後對身體危害大，嚴重可導致中毒。

二、大米保質期是多久？

大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。普通包裝的，可能只有6-12個月;散裝大米的保質期沒有明確規定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。

春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質期只有3個月，而進口的大米，一般會多一道風干工序，水分大量減少，保質期會長達24個月。袋裝大米上標注的保質期，由生產廠家通過實驗確定，質監和食葯等主管部門通過抽檢進行監督。

三、大米存儲方法

1.將大米儲存在低溫環境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。

2.夏季天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲。入夏後，可將儲存的大米再篩一次，除凈細糠，儲存於通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲。

3.選用大容量的瓶子，將大米裝進瓶子。前提要確保大米是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。

4.白酒可起到防米蟲的功效。在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋，把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然後密閉米缸保存。白酒揮發的乙醇氣體可以防止大米霉變。