綠豆芽長葉子了還能吃嗎

1、我做的綠豆芽長葉子了，還能不能吃

綠豆芽長了點葉子能吃，這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有「老」的感覺。
綠豆芽長葉之後說明裡面的營養物質大量被吸收了，尤其維生素，蛋白質等營養元素的喪失，這種變質的食物就是沒有飲食的必要了。飲食需要注意健康有營養，也要加強營養吸收的多元化，平時多吃點對於身體發育有幫助的食物。綠豆芽的飲食方式比較多，可以配合其他的葷類的食物一起炒食，放入到火鍋裡面的話，也是非常美味的食品，飲食方面需要注意營養保證。

2、已經發芽好久並且長了葉子的豆芽還能吃嗎

可以吃的。

豆芽之所以長出小葉子，是發過頭了，因為種子先發芽後長葉子，可能是沒有掌握好時間，或是前幾天氣溫變暖導致豆快速發芽。這種情況並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有「老」的感覺。

3、綠豆芽長出葉子和須根還能吃嗎？

綠豆芽長出葉子和須根可以吃的。

綠豆芽在見光後是會進行光合作用長出葉子和專根須的屬，不影響食用，對人體也無害，但會影響口感，吃起來有「老」的感覺。

綠豆芽是一種比較常見的蔬菜的一種，裡面的營養物質是比較全面均衡的，尤其是含有的蛋白質的的含量是比較多的，裡面的碳水化合物比較容易的被身體所吸收了，在使用的時候各種做法的營養物質都是不會容易流失的，一般體質不好的人是可以多吃一些綠豆芽的。

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綠豆芽的營養價值：

1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。

2.綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。

3.豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。

4、豆芽長出綠色葉子了還能吃嗎

可以，但時間過長不宜吃。

豆芽在見光後是會進行光合作用長出葉子的內，而且營養也比普通豆容芽葯膏，所以這個時候的豆芽是可以吃的。但是如果是放得太久的就不要吃了，否則是會出現輕微中毒的現象的，會有不適的感覺，很容易就鬧肚子。

當綠豆芽見光或是水分不足時，就會發紅，紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，當綠豆芽見光以後，葉子會變綠，那是葉綠素的顏色，它和花青素都沒有毒，當葉子再大點時，營養就流失了，就不宜再食用了。

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綠豆芽的禁忌

一、禁忌人群

綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

二、食用宜忌

1、綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸煙者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

2、烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。

3、綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。

4、炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

5、綠豆芽長出葉子能吃嗎？

可以吃。

豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又減肥，綠豆芽含多種維生素，經常食用對於維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎，維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。

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綠豆的微量營養成分中，B族維生素和鐵、鎂、鋅等礦物質很值得稱道。尤其是葉酸和鐵，是一般食譜中比較容易缺乏的。不過，綠豆中有植酸、單寧等影響鐵吸收的「反營養物質」，使得綠豆中的鐵吸收率比較低。

當綠豆發芽時，植酸和單寧會被分解，從而降低了對鐵吸收的抑製作用。另一方面，發芽會產生大量的維生素C。

根據美國農業部的數據，含有相同熱量的綠豆芽和綠豆，前者的維生素C是後者的30倍以上。維生素C能促進鐵的吸收，加上植酸和單寧被分解，降低了抑製作用，因此，綠豆發芽會大大促進鐵的利用。

6、豆芽長葉子可以吃嗎？

可以吃，就會影響口感

7、綠豆芽都長出葉子來了，還能吃嗎？？

可以。

綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三厘米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。

有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後內部結構被重組，重組以後的綠豆中所含有的營養物質更符合人體的需求。

(7)綠豆芽長葉子了還能吃嗎擴展資料：

黃豆和綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃，育芽中調節溫度是採用澆水的辦法。

比如：夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度，冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要盡量減少冷空氣的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。

8、綠豆芽都長出綠葉了還能吃么

請你放心，長葉子並不影響食用，對人體也無害，但可能會影響口感，吃起來有「老專」的感屬覺。

綠豆芽長綠葉有這些原因：

1、綠豆芽之所以長出綠葉，可能是沒有把控好豆芽發芽的時間，讓綠豆發的太久了。

2、也可能是前幾天氣溫變暖導致綠豆快速發芽，在你不注意期間長出了綠葉。

3、有光照著綠豆，綠豆一見光會進行光合作用，就會促進葉子生長子，還有就是水放少了，也會讓豆芽提早長綠葉。

建議你在絕對暗的環境中發豆芽，最好用不透明的盆，上面蓋上紗布，要厚一點，以免透光，定時在紗布上面澆水，並及時觀察豆芽生長情況。