出芽的土豆可以吃嗎

1、發芽土豆能吃么

把不明顯發芽的土豆的芽眼和芽一同挖干凈，然後就可以吃土豆了。因為土豆含有的有毒物質龍葵素，就產生在土豆的芽和芽眼中，只有將其去除干凈，吃著才會安全。

2、發芽土豆可以吃嗎

土豆發芽了是有毒的，因為新鮮土豆中含有很少的龍葵鹼，對人體沒有危害，但專土豆在儲存過程中，龍葵鹼含屬量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒。
意見建議：建議您如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。發芽土豆含有龍葵素等毒素，如果一次性吃進200g龍葵素，經過15分鍾到3-4個小時就可以發病。最早出現的症狀是口腔及鼻咽部位瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者經過1-2個小時會自行恢復。如果吃進300-400mg或者更多的龍葵素，症狀會很重，表現為體溫升高，反復嘔吐而致腹水，以至於瞳孔放大、怕光、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以不要吃發芽的土豆，如果

3、土豆如果出芽了還能吃嗎？

4、剛發芽的土豆還能吃嗎？為什麼？

土豆不僅可以成為我們餐桌上的菜品，同時它也可以當作主食來吃，並且非常受到人們的歡迎。但是當我買了土豆放的時間較長了之後，往往會發綠長芽，這時候人們都知道它會產生一些龍葵素，所以就會被我們扔掉，那麼當土豆剛剛發芽，就真的不能吃了嗎？我們一起來看看吧。

土豆是一種很特別的食物，它澱粉含量高，維生素豐富，既可以作為主食，也可以做成菜。據說以後中國要把土豆作為主糧呢!

“發芽土豆能不能吃”， 大家都知道，發芽的土豆有毒。

建議發芽土豆要扔掉，但大叔大嬸大爺大媽勤儉節約慣了，讓他們把發芽土豆扔掉還真捨不得呢。

那發芽土豆真的不能吃嗎?是發了一點點芽就不能吃?還是發芽很多才能不能吃?

發芽土豆裡面的毒素叫【龍葵素】。

土豆發芽不嚴重，還是可以吃的。幾招搞定發芽土豆：

一、龍葵素的分布不均。

二、對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。

三、去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。

四、烹飪土豆要燒熟、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。

五、龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。

如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。

清洗不銹鋼

馬鈴薯和外皮還有許多妙用，因為馬鈴薯中含有大量的天然澱粉質，當遇到高溫時澱粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液，可以幫助我們清潔茶漬、除銹斑、洗碗槽上的油污等等，讓這些器具恢復潔白光亮。

5、發芽的土豆為什麼不能吃？

土豆是人們常吃的蔬菜，平常不會引起中毒的。但是，當它顏色變綠或發芽的時候，會產生大量龍葵素，又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。這種毒素不僅存在於土豆的表層中，而且它的芽、芽眼和芽根及變綠的地方含量更多。有時我們在吃土豆時舌頭上發麻，就是由於土豆含有龍葵素的緣故。芽里的龍葵素的含量比土豆內里高50～60％倍。如果人們吃了含有龍葵素的土豆，就會出現中毒：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉。症狀較輕的，可在停食後1～2小時自愈；重者有反復嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡。
我們在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆，應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉，並且還得把芽周圍多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆絲、片、塊時，要加上點醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞。