剩韭菜能吃嗎

1、隔夜的韭菜可以吃嗎？

不能吃。

實驗證明，韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿卜、糖類、維生素B、C等多種營養成份，不但對人體健康十分有利，而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭菜也含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，兒童尤甚。

拓展資料：

韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入葯，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為「洗腸草」。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

生長習性：

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。

2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%

4土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。

資料參考:網路-韭菜

2、隔夜的熟韭菜能吃嗎？

不要說隔夜啦，就是上餐沒吃完下餐吃對身體都不好啊，吃剩的蔬菜還是回不要的好，答至於隔夜的韭菜致癌為了你的健康著想,建議你最好不要吃.隔夜的韭菜不要吃韭菜內含有大量的硝酸鹽 炒熟後過久就會轉化為亞硝酸鹽 亞硝酸鹽吸收會使人頭暈 惡心 腹瀉等身體不適 而且人體骨內含有酸性的情況下 與二級胺結合 會變成強烈致癌劑亞硝胺 不可不防韭菜含有揮發性精油和蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿卜、糖類、維生素B、C等多種營養成份，不但對人體健康十分有利，而且人食後可產生增進食慾和促進新陳代謝的功效。但韭菜也含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽也可轉化成亞硝酸鹽，人吃了以後會中毒，兒童尤甚。因此炒熟的韭菜忌過夜食用；另外生韭菜存放時間也忌過長。

3、隔夜的韭菜為什麼不能吃

韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝版酸鹽，引起毒性反權應。另外，消化不良也不能吃韭菜。
1、一頓吃不上的韭菜應放冰箱儲存，隨著時間的延長，在常溫儲存及冷藏儲存條件下，亞硝酸鹽濃度均呈增加趨勢。其中，冷藏產生的亞硝酸鹽濃度低於常溫保存，所以剩菜應放冰箱存放。
2、韭菜、菠菜、油菜等葉菜類，隔夜不要吃，因為葉菜類隔夜產生的亞硝酸鹽高於其他蔬菜和肉類。蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽就是從氮肥中來的。硝酸鹽沒有毒性，但空氣中的微生物會進 入到剩菜中，而常溫下微生物更加活躍，會產 生一種還原酶，這種酶的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
3、隔夜菜測試表明，亞硝酸鹽濃度確實普遍比剛出鍋時高出一倍以上。隔夜剩菜變質是由於細菌感染和亞硝酸鹽增加，而失去食用價值。因為大多數菜8小時細菌滋生而變質，即使不變質也因亞硝酸鹽的增加，不能再吃。剩菜不管是否隔夜，超過8小時，建議都不要吃了。吃時一定熱透，最好加熱15分鍾，才能起到滅菌效果。
炒韭菜隔夜建議倒掉，即使加熱食用價值也不很高。並且韭菜容易引起消化不良，存放時間一樣產生的亞硝酸鹽較高，不吃為好。

4、吃了隔夜的韭菜有什麼害處

韭菜最好現做現吃復，不能久放。如果存制放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，消化不良也不能吃韭菜。
1、一頓吃不上的韭菜應放冰箱儲存，隨著時間的延長，在常溫儲存及冷藏儲存條件下，亞硝酸鹽濃度均呈增加趨勢。其中，冷藏產生的亞硝酸鹽濃度低於常溫保存，所以剩菜應放冰箱存放。
2、韭菜、菠菜、油菜等葉菜類，隔夜不要吃，因為葉菜類隔夜產生的亞硝酸鹽高於其他蔬菜和肉類。蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽就是從氮肥中來的。硝酸鹽沒有毒性，但空氣中的微生物會進 入到剩菜中，而常溫下微生物更加活躍，會產 生一種還原酶，這種酶的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。
3、隔夜菜測試表明，亞硝酸鹽濃度確實普遍比剛出鍋時高出一倍以上。隔夜剩菜變質是由於細菌感染和亞硝酸鹽增加，而失去食用價值。因為大多數菜8小時細菌滋生而變質，即使不變質也因亞硝酸鹽的增加，不能再吃。剩菜不管是否隔夜，超過8小時，建議都不要吃了。吃時一定熱透，最好加熱15分鍾，才能起到滅菌效果。
炒韭菜隔夜建議倒掉，即使加熱食用價值也不很高。並且韭菜容易引起消化不良，存放時間一樣產生的亞硝酸鹽較高，不吃為好。

5、隔夜的韭菜能吃嗎

不要說隔夜啦，就是上餐沒吃完下餐吃對身體都不好啊，吃剩的蔬菜還是不要的好，至於隔夜專的韭菜致癌屬為了你的健康著想,建議你最好不要吃.隔夜的韭菜不要吃韭菜內含有大量的硝酸鹽 炒熟後過久就會轉化為亞硝酸鹽 亞硝酸鹽吸收會使人頭暈 惡心 腹瀉等身體不適 而且人體骨內含有酸性的情況下 與二級胺結合 會變成強烈致癌劑亞硝胺 不可不防 ..

6、剩韭菜能吃嗎

這個盡量不要吃。一般地說隔夜的韭菜有微毒不能吃，當然難得吃不礙事，經常吃就會中毒，會引起腸胃不舒服。

7、隔夜的韭菜能吃嗎?

過夜的韭菜copy確實是不能吃的，這個你是要注意的，過夜以後的韭菜就不要去吃。因為韭菜中含有大量的硝酸鹽，你把韭菜炒熟了以後存放太久以後，硝酸鹽是會轉化成亞硝酸鹽，人吃了以後是會中毒的。不過韭菜的營養價值豐富，是好的一種蔬菜，平時是可以多吃一點的，可以經常吃，不過要注意的就是有胃病的人不要吃，平時的飲食調理是要格外注意的，多吃水果蔬菜。1 隔夜的韭菜能吃嗎
隔夜的韭菜不建議吃。

基本上隔夜的蔬菜都會產生致癌物質亞硝酸鹽，韭菜也不例外，即使烹炒後會減少亞硝酸鹽的產生，但是如果保存的話還是會讓細菌迅速的繁殖，也就會讓亞硝酸鹽更多的生成，這對人體是有害的，因此建議大家不要食用隔夜的韭菜。

2 韭菜隔夜吃了會怎樣
1、腹瀉腹痛
隔夜的韭菜很容易會出現細菌，食用後會導致腸道菌群紊亂，從而會出現腸胃不舒服的現象，嚴重的會出現腹瀉腹痛的症狀。

2、沒有什麼不良反應
如果是腸胃比較好的人群食用隔夜的韭菜不會出現什麼大的反應，偶爾食用是沒有問題的，但是建議不要經常食用。

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8、為什麼不能吃隔夜的韭菜？

韭菜含抄有胡蘿卜素以及維生素襲B、維生素C等多種營養成分，人食後有增進食慾和促進新陳代謝的功效，對人體健康十分有益。

但韭菜又含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽則可轉化為亞硝酸鹽，人吃了就會中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛和腹瀉等症狀，個別人還可能有出汗和全身不適的情況。因此，炒熟的韭菜切莫過夜食用。同樣，生韭菜存放時間也不宜過長。

9、韭菜隔夜能吃嗎？

不可以吃。
隔夜韭菜最好不要吃了，因為隔夜的韭菜內含有大量的硝酸鹽，炒熟回後就會轉化為亞硝酸鹽，答亞硝酸鹽吸收後會使人頭暈、惡心等身體不適，而人體骨內含有酸性的情況下與二級胺結合，會變成強烈致癌劑亞硝胺。
吃韭菜並非人人適宜。韭菜屬於辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應生食；另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。

拓展資料：
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽
亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。
參考資料：網路：韭菜