發芽土豆能吃嗎

1、發芽土豆可以吃嗎

土豆發芽了是有毒的，因為新鮮土豆中含有很少的龍葵鹼，對人體沒有危害，但專土豆在儲存過程中，龍葵鹼含屬量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒。
意見建議：建議您如果土豆生芽較少的話，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，經過處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可以多加些醋從而加速龍葵鹼的分解。發芽土豆含有龍葵素等毒素，如果一次性吃進200g龍葵素，經過15分鍾到3-4個小時就可以發病。最早出現的症狀是口腔及鼻咽部位瘙癢，上腹部疼痛，並有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者經過1-2個小時會自行恢復。如果吃進300-400mg或者更多的龍葵素，症狀會很重，表現為體溫升高，反復嘔吐而致腹水，以至於瞳孔放大、怕光、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。所以不要吃發芽的土豆，如果

2、土豆如果出芽了還能吃嗎？

3、發芽的土豆還能吃嗎？

發芽的土豆中都含有龍葵素，龍葵素是一種毒素，在土豆沒有發芽的時候，專含量非常少，但是發屬芽的土豆中，會產生大部分的龍葵素，分布在牙根，皮內和腐爛的肉部分，龍葵素毒性很強。

如果不小心吃了發芽的土豆，當場就會有嘔吐感，頭部也會有暈眩感，感到腦部供血不足，呼吸困難，是千萬不能食用的，否則很有可能會引起食物中毒，非常讓人難受，不僅要花錢，而且還要買罪受。

拓展資料：

土豆一定不要放置太久，如果是已經發芽了的土豆，不要怕浪費，全扔掉吧，有可能這就是導致中毒的罪魁禍首。當然，如果用新鮮的土豆來做菜，不僅不會有中毒的可能性，而且還是一道美味，並具有一定的營養價值。

1.提高免疫力：土豆含有豐富的礦物質和相關的酵素，能提高人體的免疫力和抗病能力。

2.健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

3.解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

參考資料：網路 發芽馬鈴薯中毒

4、土豆發芽可以吃嗎，為什麼？

大家都知道土豆發芽之後，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在版普通權的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發芽了，裡面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。


如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等並發症，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害，不過我國人民素有節儉的傳統美德，難道發了芽的土豆就真的不能吃了嗎。


其實有一種情況是可以食用的，剛發芽的土豆在去芽之後是沒有太大的危險性的，因為這個時候剛剛發芽，土豆裡面的龍葵素含量也不是特別高，扔掉也怪可惜，所以這個時候的土豆還是可以吃到，只要將土豆的牙去掉之後再煮熟就可以了，不過，這樣的土豆還是少吃為好

5、發芽的土豆，真的有毒不能吃？

發芽的土豆，真的有毒不能吃？

土豆發芽了不可以吃了，因為發芽的土豆裡面含有一種毒素，而這種毒素就叫做龍葵素。

如果是體內過多的攝入了這種有毒的物體，那麼就會出現身體的不適，比如腹痛、大汗，嚴重的還可能會危及到生命，所以對於發芽的土豆是不建議吃的。

其次發青的部位也是不可以吃的。如果是吃了發芽的土豆之後有出現不適，建議立即去醫院就診。

發芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痹，出現咽癢、喘悶、咳嗽、惡心、呼吸困難。

如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痹而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。

因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對於生了芽的土豆都要堅決扔掉。

發芽的土豆絕對不能夠吃。如果發現土豆皮上有泛青、發芽，少量可以將其削掉，深挖，把發芽部位切除再食用，一般不會出現什麼問題。

如果發芽非常嚴重，就應該直接丟掉。發芽、發青的土豆，里邊會產生一種有毒的物質，即龍葵素，這種物質如果是微量的，如100g的土豆里邊可能含有50μg的龍葵素，一般來講對健康不會有什麼影響。

但是土豆一旦發芽變青，龍葵素的含量會急劇增加，可能會達到正常范圍的50倍以上。

此時龍葵素被誤食，可能會造成嚴重的反應，如消化道灼燒感，嚴重者會出現溶血，更為嚴重的患者會出現肝腎功能衰竭。

一旦出現這種情況，臨床死亡率往往是比較高的。所以遇到發芽、發青的土豆，建議直接丟掉，不可食用。

6、發芽的土豆能吃嗎？

不宜食用發芽的土豆。

新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲回存過程中，答龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。

因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。

(6)發芽土豆能吃嗎擴展資料

土豆的營養價值：

土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。

土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。

土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。

土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。

7、土豆發芽還可以吃嗎

不能吃，土豆發芽變綠都不能吃，會中毒，不要因小失大。