吃麵包會胖嗎

1、經常吃麵包會發胖嗎

按道理來說不會發胖，你看看這些你決定。1． 熱量：
食物產生之熱量是以卡路里來計算的，在營養上用的卡路里是千卡，其熱量是使一千克的水升高攝氏一度時所需的熱量。1克蛋白質在體內吸收氧化後產生4千卡的熱量，1克糖在體內吸收氧化後產生4.1千卡的熱量，1克脂肪在體內吸收氧化後產生9.3千卡的熱量。由以上的數字來看，食物的熱量就可以由它的成份計算出來，例如每兩麵包中含有11.1克的碳水化合物，0.6克脂肪，及3.1克蛋白質,那麼1

磅麵包產生的熱量如下：
碳水化合物 16×11.2×=716.8千卡
脂肪 16×0.6×9=86.4千卡
蛋白質 16×3.1×4=198.4千卡
合計 1001.6千卡

每人都有其維持生命所需的最少卡路里，通常男人每天需1700千卡．女人每天需1400千卡，另外由於職業的不同，各人消耗的能量也不同，故需要另外的卡路里，這另外增加的卡路里約在1000~3000千卡之間，至於兒童所需的卡路里則依其年齡來分，同時也需視其體形之大小及活動之多少來決定，下表是每日所需卡路里之平均數字：

兒童 6歲以前 1650千卡
6~10歲 2300千卡
10~14歲 2700千卡
女性 2300~2750千卡
男性 2750~5000千卡
礦工．鐵匠．鋸木工人等消耗體力較重的人，其卡路里是需要量也較一般人高，每人每日所需也許都超過5000千卡。

2．麵包的飲食價值

麵包是人類食品中營養素含量最完全的，原因是通常麵包所缺乏的營養素是脂肪，可是吃麵包的時候，常常都加上牛油或瑪琪琳。因為它的主成份是碳水化合物，所以人們喜歡與含有脂肪或蛋白質高的食物一起吃，全麥麵包與白麵包之營養價值不一樣，其分別如下：

白包與全麥麵包的成份比較
水 份 蛋白質 脂 肪 淀 粉 纖維素 礦物質
白麵包 40.0 6.5 1.0 51.2 0.3 1.0

全麥麵包 45.0 6.3 1.2 44.8 1.5 1.2
由上表可知白麵包所含之蛋白質比全麥麵包高，脂肪含量則較低。

3。特殊種類的麵包：
丹麥式麵包--所含的油脂數倍於白麵包，約30%的油脂及裹入用餡，足以補償在寒冷地區工作所消耗的熱量，當我們知道脂肪的氧化必須與糖類配合，所以我們每日必需同時攝取適量的脂肪和糖類才合營養的原則。
甜麵包--美麗的外表和香甜可口的滋味，是這類麵包的特點，一般在製作時都加入雞蛋和餡，因此也就供給了大部份的維生素和礦物質。
麥皮麵包--麥皮含有大部分的維生素B類，而此類麵包製作時，則加入了約15%的麥皮，同時我們知道維生素B類能預防腳氣病及營養神經細胞。
乳酪麵包--每100克的乳酪約含蛋白質23.9克．脂肪32.3克．糖1.7克．鈣873毫克及其他礦物質，維生素等。而通常乳酪麵包大約含有10%的乳酪。
葡萄乾麵包--比其他水果更富營養的葡萄，增加了麵包中的營養，此類麵包一般都含有50%以上的葡萄乾。
4． 包的消化率：
經過烹調或烘焙後的麵粉蛋白質較容易消化，因其所產生的麵筋易和消化液接觸，所以麵包比其他食物都容易消化。小麥的蛋白質是所有谷類中最佳的，但它還是屬於第二級的蛋白質，因其在體內不能完全被利用，所以我們進餐時宜加入動物蛋白質一起吃。但製作過程中添加奶粉的麵包其營養價值就更為提高了。
脂肪通常也很容易吸收，脂肪的消化率受其熔點的影響，小麥中脂肪的熔點是50℉，通常是液態的，故很容易消化，因小麥的脂肪大部集中於胚芽部，所以胚芽麵包比普通麵包更易消化。
麵包的消化由口腔開始，唾液的消化是使澱粉轉變成為糊精和麥芽糖，轉變的量依麵包咀嚼的完全程度而定，所在地新鮮麵包因水份含量多，在口腔內與唾液接觸少，故口腔內之消化程度也較少，但烤過的土司麵包或餅干在口腔中消化的程度就比較完全。當咀嚼時，乾的食物促進唾液的分泌使唾液完全摻合， 麵包在消化時所喪失的營養素.
麵包皮較易消化就是這個原因,麵包在胃中停留約3.5小時，直至其蛋白質性質改變。新鮮麵包在胃中會形成較粗的塊，不易被消化液浸透。在小腸中，麵包內的澱粉和蛋白質的消化才算完全，且吸收也在此進行。

各類食品與麵包消化率之的比較
食物的種類 蛋白質 脂肪 碳水化合物 能夠利用的能量（%）
奶類製品牛奶 奶油 乳酪 97 95 98 93

谷類（包括麵包）蔬菜類蛋類水果類肉類和魚類乾燥的豆類與肉類比較，消化時蛋白質的損失（約五分之一），谷類比較明顯。但礦物鹽類的吸收率是一定的，故全麥麵包之礦物質雖然含量較高，但也不能完全吸收。蛋白質之吸收率剛因食物中所含碳水化合物之多少而不同。有此飲食（如果全麥麵包），蛋白質的吸收率健高達95%。
全麥麵包在消化時，對營養素的吸收率不如白麵包，因為其纖維質含量較高之故。而類似糠的纖維質會阻止消化液與營養素緊緊密合在一起。
麥皮對於小腸的刺激作用很重要，特別是對某些人。全麥麵粉之營養吸收不全，是由於研磨之不完全，如果麥皮也磨成像麵粉一樣細，則其吸收率會提高，且其礦物鹽類也更易吸收。故目前大家都較愛用精磨的麵粉。
麵包另外重要的營養素是維他命及礦鹽類。其在小麥各部分的含量都不同。小麥的內胚乳中含蛋白質最低，但越靠近麥皮，其蛋白質之含量就越高，故高筋麵粉中所含的蛋白質比例較高。在小麥含蛋白質部分另含多量的鐵質，維他命及菸鹼酸。胚芽中所含的蛋白質．鐵及維他命都很多，子葉中所含維他命B的量也超過麩皮中所含的。這原理是在二次世界大戰期間發現的，可將麥的子葉分離出來，加在各國原有的各種麵粉中。這是谷類研究協會在二次世界大戰時的一大成就。子葉在麥中重量只佔1.5%，但其所含的維他命B約佔59%。
在麵粉製作的過程中，植酸有很大影響。因為這種含在麩皮的酸在消化時會在體內形成不溶性的鈣鹽。與植酸在體內結合的鈣是來自食物中，如果牛奶及蛋等。故結合成不溶性鈣鹽會導致鈣的缺乏而形成軟骨病。二次大戰時，在愛爾蘭境內就曾有過這種現象，因為那時所用的是全麥麵粉又缺乏其他的補充食物。植酸鈣之吸收的影響在美國是因長期研究而漸被了解。當採用百分之八十五精製麵粉時，每袋加入七兩的鈣（以石灰代替）。後來採用的百分之九十精製麵粉時，每袋加入十四兩的鈣。此標准自1946年起一直沿用至今。
85%精製麵粉時，其植酸（Phytic acid）之含量為72%出粉率麵粉的三倍，而全麥麵粉中含量高達其六倍。谷類含鐵最多是靠外皮部分。

麵粉的含鐵量
精製程度（麵粉） 鐵的含量（mg/100）
100% 3.1

85% 2.2

80% 1.7

70% 1.4
可知未加添加物之麵粉含鐵量，依其精製程度不同之異。
下列表中指出全麥麵粉之含鐵量高於白麵粉。但鐵份在體內之吸收量依人體之需要及食物之含鐵量而不同。含在全麥麵包中的鐵並非全部被吸收，因為如此復雜的有機分子構造是很難被吸收的。全麥麵包中含有一種白麵包中沒有的蛋白質，這種蛋白質，會使鐵成不溶性，也就是在小腸中妨礙鐵質的吸收。全麥麵包含有植酸，而形成之植酸是完全不溶的。此外磷酸與鐵也會形成不溶性之磷酸鐵。因此各種麵粉中均應添加少量的鐵質。

5． 麵包中的維他命:
A．維他命A--在普通白麵包中，幾乎都沒有維他命A的存在。如用未經漂白過的麵粉做麵包，則在面團中可能有少量的胡蘿卜素存在。但烤焙時，都因氧化而被破壞。胚芽麵包中維他命A量也極微，雖含有較多量的胡蘿卜素，但胚芽更易受熱的影響，故烤焙後均大致喪失。尤其製作過程加了牛油的，烤焙後一點也不含維他命A。
B．維他命B--在麵包中最重要的維他命B1（抗神經炎素），B2及菸鹼酸。除了上述的三種，另有四種以上的復合維他命B在食物中存在，如維他命B6泛酸，生物素及葉酸，但在麵包中均缺少。
在85%精製麵粉中，雖仍含有一些維他命B，但烤焙時大致要喪失五分之一。雖然近代研究得知不致高達五分之一。但如使用小蘇打做膨大劑，則所有維他命B都被破壞。
有時缺乏維他命B1是因為消化道不正常所引起，例如有胃或腸的潰瘍。
全麥麵包及胚芽麵包因為含有較多的維他命B1故被大力推薦的食物。
若麵包用了足量的酵母是可補充維他命B1的不足。但普通每280磅麵粉中加30~60兩是沒有太大用處的，只可增進B1的含量。
小麥胚芽中含B1與B2為多，但酵母中是B2比B1多。維他命B2比B1穩定，雖然二者對熱都算穩定。
有關全麥麵包的幾點事項：
（一） 不含胚芽的全麥麵包中所含維他命B2少於含胚芽的全麥麵包，但多於白麵包。
（二） 胚芽麵包的營養價值並不如一般人所想的那麼高。其維他命B1的含量只比普通全麥麵包稍多，但比白麵包是要多幾倍。
a. 維他命B2--在所有胚芽麵包中均含有核黃素，但白麵包中之含量較少。
b. 菸鹼酸酸--在小麥，酵母及胚芽中均含有。
c. 維他命B6--在小麥中含量較少，酵母中含量較多。
如果酵母在麵包中含量可達實際百分比0.4%時，其維他命B2之含量就足以供應身體之需要。
利用化學膨大劑制麵包時，很易將維他命B1破壞。目前市面上很多這種麵包，且有胃病的人也常食用，故缺乏B1情形是值得注意的。
C．維他命C--在谷類中，均不含維他命C。
現有人正試圖推廣一種蕃茄麵包，但維他命C是極不穩定的，故最後成品到底是否含維他命C是個問題。
但維他命C可增進麵包的美味。例如吃麵包或餅干時與柳丁汁或橘子汁一起吃，其味極佳。
如有烤焙二次的製作法，則維他命C全然不存在，這是因為面團中氧化的關系，而非維他命之性質。
D．維他命D--以D2及D3二種形式存在，最初會溶在一種可做麵包用的植物油中。烤焙過後，維他命D仍舊存留下。如二磅面團中本來含280單位維他命D，在製成麵包後仍含有247單位。
有一時期，曾利用此紫外線來照射面團，但所增加的維他命D量極微，只是能確保D2之有效性。
由兒童飲食之觀點來看，食用含這種維他命的麵包是極有利的，但無論用那種維他命都要有限制。
E．維他命E--在胚芽麵包中含有。

2、吃麵包會長胖嗎？

多吃麵包會長胖。面抄包在製作過程中會添加糖、油脂、食鹽、雞蛋等等各種調料，多數都在300大卡/100克左右，屬於高熱量食物，吃2個飯碗大小的麵包，就相當於一頓正餐所需的全部熱量了，多吃的話是很容易長胖的。

同時有些麵包，比如有奶油、乳酪等，有的人也喜歡往麵包上塗抹黃油，如果這樣吃的話，是肯定會導致肥胖的。所以要想吃麵包不發胖，好選擇全麥麵包或者五穀麵包。

(2)吃麵包會胖嗎擴展資料

1、麵包也寫作麺包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

2、從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。

3、孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

參考資料

吃麵包容易長胖嗎？ 教你吃麵包不胖的吃法--人民網

3、長期吃麵包會發胖嗎？

麵包屬於高糖分的食物 又是細糧長期食用麵包的話確實比較容易發胖 不過你可以食用一些黑麵包之類的要好一點

4、晚上吃麵包會胖嗎？

晚上8點以後最好不要吃東西，這樣很容易長胖。麵包的熱量高的驚人，經常吃很容易變胖哦。如果你非常喜歡吃麵包，我建議你吃全麥麵包，熱量很低哦，不太容易變胖。呵呵

5、麵包吃多了會胖嗎?

關鍵看你來吃什麼樣的面自包。
首先買麵包的時候注意看一下包裝上的配料表，全麥的麵包通常是麵包粉（或全麥粉）、鹽、水、酵母，沒有添加其他成分。這樣的麵包掰開後纖維比較粗，韌性好。而大部分麵包店買的麵包裡面加了牛奶、雞蛋、黃油或奶油來增加口感，所以吃著有奶香味，掰開後裡面較白，纖維松軟，這樣的麵包吃了就容易發胖。
我就很喜歡吃麵包，我一般上沃爾瑪買全麥或黑麥的麵包，這樣的麵包富含B族維生素和粗纖維，熱量很低，吃多了也不容易發胖。
還有就是無論什麼樣的麵包，吃的時候最多搭配牛奶就好，不要在上面抹沙拉醬、果醬和黃油等，這些才是導致發胖的元兇。
一般每次吃麵包大概200克以內都可以，還有晚上不要吃啊。
好累，滿意了嗎？

6、減肥吃麵包會胖嗎

吃麵包會不會胖，主要看吃什麼麵包。吃麵包前，看看麵包的包裝上的配料表，全內麥的麵包通常是面容包粉、鹽、水、酵母，沒有添加其他的成分，這種麵包一般吃不會胖。而大部分麵包在超市買來的，通常會添加一些牛奶、雞蛋、黃油或者奶油來增加麵包的口感，讓人喜歡吃，但是這種麵包通常含有較高的脂肪、蛋白質、熱量，非常容易使人發胖。

7、早餐吃麵包會發胖嗎？

一般來說，早餐吃麵包是不會發胖的。 如果怕胖，最好不吃零食，甜食，少吃麵食，不暴飲暴食，每餐吃7-8成飽就好。早餐喝牛奶可以，麵包要適量，可以加個雞蛋，中午可以適量吃些高蛋白食物，如瘦肉，雞鴨魚肉等，不飽就多吃蔬菜，晚餐盡量少吃些。再多運動，這樣就不容易發胖了。

(7)吃麵包會胖嗎擴展資料：

早餐吃麵包的注意事項：

1、選麵包注意「硬、淡、粗」

在挑選麵包時一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的，這類麵包油脂含量一般較低，含有大量膳食纖維，有利於腸道蠕動和消化吸收，食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

推薦食用全麥麵包，因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌症的風險。如果非常喜歡甜味麵包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。

2、麵包烤著吃能「養胃」

有些人習慣將麵包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆，烤得酥脆的麵包的咀嚼次數也會相應增加。因為咀嚼(科學表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經，吃少量即可獲得飽腹感。

此外，烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層，這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜的作用。因此，把麵包片、饅頭片烤一烤再吃，還能起到「養胃」的作用。

3、剛出爐的麵包別馬上吃

剛出爐的麵包不宜馬上吃，因為此時麵包還在發酵，馬上吃容易得胃病，麵包出爐後應至少放上兩個鍾頭才吃比較安全。

8、麵包吃了長胖嗎？

一般不會的，這要看吃的是什麼麵包了。

當買麵包時，看看包裝上的成分版。 全麥麵包通常是麵包粉權（或全麥麵粉），鹽，水，酵母，沒有任何其他成分，打破麵包後，纖維很厚，韌性好。而且大多數麵包店都會買麵包加牛奶，雞蛋，黃油或黃油來增加口感，所以要吃一種乳白色的味道，裡面是白色的，柔軟的纖維，這種麵包吃了很容易肥。

(8)吃麵包會胖嗎擴展資料：

從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。

硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

9、經常吃麵包會發胖嗎？

因為麵包中添加有各種添加劑，雖然符合食用標准，但是多吃不利營養吸收。對身體無益。某些添加了防腐劑等的更不好。少吃為佳。據小道消息，麵包饅頭等發酵食品，會胖。

10、早上吃麵包會胖嗎

不會。只要掌握聰明的飲食原則，大家完全不用擔心這個問題。

在吃早餐的時候，盡量要選擇全麥的食物，這樣對於減肥很有幫助，而且因為在穀物中存在豐富的碳水化合物，這樣對身體比較好。

吃出精力和智力，我們應該遵守碳水化合物的原則，注意穩定血糖水平，補充身體所需的營養元素。

不要在麵包上塗抹過多的果醬。

很多人喜歡在吃麵包的時候塗抹很多的果醬，對於白麵包木有什麼興趣，為了讓麵包更加美味，很多選擇塗抹各種果醬，大家不知道的是果醬中也含有很多熱量，在吃的時候一定要注意這個問題，一定要配合熱量低的食物，如果你不能保證有充足的運動量來搞定這些熱量，那麼你最好不要食用含果醬多的麵包。

三明治盡量少吃。

夾餡的麵包雖然美味，大家大家絕對不能忽略它的熱量和油脂量，如果你是一個正在減肥的人，那麼建議最好不要食用。

麵包中主推的還是全麥麵包，不僅富含鐵質、維生素、纖維素等營養物質。能夠降低患心臟病、癌症的風險，可以自備一杯脫脂的酸奶，這樣完美的搭配能夠幫助我們補充身體所需的物質，而且不會擔心會長胖的危機。早餐也可以適量的吃一些新鮮的蔬菜或者水果，這樣能夠讓早餐更加營養更加均衡。

(10)吃麵包會胖嗎擴展資料：

早餐減肥有哪些注意事項：

1、早飯必須吃，一個雞蛋(可用鴨蛋，鵝蛋代替)(每天不超過一個雞蛋)+少量麵食+豆漿(推薦豆漿)或奶.還可吃些菜包。

2、午飯一般吃少量糧食+一些清淡蔬菜+少量少量的肉(蝦或魚或雞肉)或者只吃些水果就好了.

3、晚飯跟中午基本差不多:少量糧食或玉米粥+一些清淡蔬菜(飯後吃些水果)，水果沙拉減肥食譜

4、減肥期間忌吃一切零食和高糖高脂肪和油大的東西最好少吃.比如：巧克力，炸雞，方便麵，汽水，花生，啤酒，蛋糕，肯德基、麥當勞等。

5、減肥期間盡可能多吃一切蔬菜，水果雖然可以多吃點但最好適可而止，糖份太高。

6、不管吃熱量高或者熱量低的東西，都要適可而止，這樣是不會張肉的.

7、如果非常胖的話，強烈建議做些能出汗的有養運動(慢跑，跳繩,騎自行車,必須堅持40分鍾以上)

8、減肥時候應該常吃的蔬菜：全麥麵包，玉米，米飯(少量一次1到2兩)雞蛋，鴨蛋、豆漿，牛奶(少量)，蘋果，沒甜味的菜瓜，黑木耳，西紅柿，黃瓜，冬瓜，苦瓜，海帶，芹菜，韭菜，紫菜頭，豆腐，豆皮，魚蝦雞肉(少量)，和一切蔬菜。

參考資料：網路-全麥麵包