銀耳可以隔夜吃嗎

1、煮熟的銀耳隔夜能吃嗎

煮熟的銀耳放冰箱隔夜不能吃。隔夜銀耳容易產生很多細菌，並且在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。

2、銀耳過夜可以吃嗎

可以喝的，所謂吃過夜銀耳會引起中毒的說法，純屬危言聳聽。目前還不曾見到因回為吃隔夜銀耳或木耳發生中答毒的報道。除非有人故意在銀耳中非法添加亞硝酸鹽或硝酸鹽，才有這種可能性。

根據以上分析，冷藏條件下，過夜的銀耳湯是安全的。當然，和所有的食物一樣冷藏保存時間都不宜過長，另外盡量是加熱充分了再食用，以防微生物的感染，這是適用於一切冷藏食物的普遍規律。

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銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。 銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。

既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。 

3、銀耳隔夜能吃嗎

不能吃的，銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮 熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大 量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

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隔夜食物禁忌：

1、隔夜葉菜不要吃

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

2、海鮮品不能隔夜

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會 被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

3、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱「過夜」，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。

散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全形度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也並非絕對「保險」。冰箱里易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

參考資料來源：人民網-雞蛋銀耳八種食物堅決不能隔夜吃 小心早死

4、銀耳放冰箱隔夜能吃么？

隔夜的銀耳能吃，但最好不吃。

銀耳是營養價值比較好的補品，有人喜歡一次煮很多專留著慢慢喝屬，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。

其實銀耳放置一夜產生的亞硝酸鹽不會很多，而亞硝酸鹽的攝入量是需要達到一定量才會給身體帶來危害的。所以偶爾吃一兩次過夜的銀耳危害可能不會那麼大，但注意正確的保存，而且不能長期那樣吃。

拓展資料：

放兩三天是沒有問題的，不過要把蓋子蓋緊，冰箱分類好，防止細菌進入和有異味。

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。

提示：畢竟久放還是不好，營養價值會流失，最好吃多少煮多少，當餐吃完不要留。

5、銀耳隔夜還能吃嗎

盡量不要吃。
食物還是新鮮的好。隔夜的銀耳營養會慢慢流失，同時銀耳里的硝酸鹽也會轉變為亞硝酸鹽，對人體有害。

6、煮好的銀耳隔夜能吃嗎

煮好的銀耳隔夜是能吃的。一般銀耳熬煮需漫火長時間熬。完工後吃一兩天是沒問題。