山梨酸鉀對人的危害

1、山梨酸鉀對人體是否有害?

我們在選購包裝(或罐裝)食品時，配料一項中常常看到「山梨酸」或「山梨酸鉀」的字樣，人們往往會誤認為可能是水果「梨」的成份。其實他們是常用的食品添加劑！不管他們對人體有沒有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關山梨酸、山梨酸鉀的有關資料僅供參考：
山梨酸 （化學名稱：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕
山梨酸鉀 （化學名稱：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： C6H7KO2 )

山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似：

【簡介】山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用於食品、飲料、煙草、農葯、化妝品等行業，作為不飽和酸,也可用於樹脂、香料和橡膠工業。

【防腐性】

山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等

有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比殺菌作

用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，並保持原有食品的風味。

其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。

【安全性】

由於山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和

水，在體內無殘留。

ADI 0-25mg/kg （以山梨酸計，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠、經口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40

【穩定性】

山梨酸（鉀）在密封狀態下穩定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分

解溫度高達270℃。

【使用范圍】

目前已廣泛地用於食品、飲料、醬菜、煙草、醫葯、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應

用范圍還在不斷擴大。

山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐

效果在PH>4時，效果已明顯下降，且有不良味道。

【使用方式】

在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，乾粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。

2、山梨酸鉀是什麼?食用後對人體有和危害?

山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不內穩定。能被氧容化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶於水、乙醇。
俗稱：防腐劑
化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶於水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應予注意。
山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，並保持原有食品的風味。

3、山梨酸鉀對人的危害

對於食品中copy加入的山梨酸鉀是一種正常的食物添加劑，以於防腐作用，這個對於人體影響不是太大的，但也不要過多的食用，特別是你的小孩是過敏性體質更要注意少食用為佳。平時選用零食時最好是天然的，或是加添加劑和防腐劑較少的食物為佳。

4、長期吃含有山梨酸鉀成份的食品對身體有害處嗎?

山梨酸（鉀）是一種不飽和脂肪酸（鹽）它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。

但是一定要注意，有些以苯甲酸鉀冒充山梨酸鉀，苯甲酸鉀雖有防腐作用，但對人體也有一定的毒副作用

5、食品添加劑里的山梨酸鉀對人有什麼危害嗎？

山梨酸鉀是一種食品添加劑，防腐劑，有害嗎？合格就是有害成分不過量。

而阿斯巴甜、木糖醇等甜味劑也是一種食品添加劑，主要改變口味，但不影響食品的其他功能。 基本沒有其他功能，除了下面的強化食品。 

下面的是食品添加劑的營養添加：即強化食品的「添加劑」 為保持食品原有的營養成分，或者為了補充食品中所缺乏的營養素，向食品中添加一定量的食品營養強化劑，以提高其營養價值，這樣的食品稱為營養強化食品。僅根據食品中各類營養素或強化營養素的功能來推斷這類食品的功能，沒有經過任何實驗予以證實。

6、山梨酸鉀對人體潛在的傷害？

這是傳統的防腐劑，很多食品和葯品都有放，這個東西最大的問題就是影響體內有益菌群。

7、山梨酸鉀是什麼，對人體有危害么？

山梨酸鈉是一種抄食品添加劑襲
具有較高的抗菌性能，對細菌、黴菌、酵母菌均有抑製作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用於食品、飲料、化妝品和醫葯等方面 具有安全性好、防腐性能高效的特點，副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代，有毒的添加劑，苯甲酸鈉。 用山梨酸（山梨酸鈉、山梨酸鉀）作防腐劑,經國內外大量使用,雖然沒有發現對人體不利和中毒,但某些防腐劑在動物實驗中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關。

8、山梨酸鉀對人體有害嗎///

在食品生產中，添加劑是不可缺少的重要一環，就以一些人常掛在嘴邊的版防腐劑山梨酸及山梨酸鉀來權講，它們能有效地抑制微生物的生長繁殖，防止食物腐敗變質，延長保質期。
山梨酸屬於不飽和脂肪酸，可以參與人體的正常代謝，分解為二氧化碳和水，適量使用對人體是無害的。但如果真是「不含防腐劑」，就無法保證食物在保存過程中不變質，而食物的腐爛變質對人體的危害才是應值得注意的；又以食物中的抗氧化劑為例，它能夠有效地阻止或延緩食品的氧化，特別是含油脂較多的食品容易在貯存過程中被空氣氧化，而引起酸敗、變質、變色等反應，對人體有害。

9、山梨酸鉀對身體有害嗎

沒有的。

山梨酸鉀是目前公認的低毒、安全、高效的食品防腐劑，只要在正常劑量內使用就對人體是回無害的。山答梨酸鉀也就是山梨酸的鉀鹽，它是我國允許使用的一種防腐劑。

它的防腐原理是通過破壞微生物的酶系統來起到抑制腐敗菌和黴菌；對細菌、黴菌、酵母菌等均有抑製作用，被普遍用於食品、飲品、護膚品和葯業等方面，它的安全系數非常高，不良反應比較少。

(9)山梨酸鉀對人的危害擴展資料：

當山梨酸鉀做為糕點的防腐保鮮劑時，首先應該把山梨酸鉀溶解在水或牛奶中，然後將山梨酸鉀溶液直接加入到麵粉或面團。

山梨酸鉀可以添加到果蔬汁飲料、碳酸飲料、蛋白飲料等多種飲料中，由於山梨酸鉀的添加大大延長了產品的保質期。 

花生糖、杏仁糖以及一般的夾心糖，可以直接添加適量的山梨酸鉀進行保鮮。為了保證一些高含糖量糖果製品的防腐保鮮效果，則應該適當增加山梨酸鉀的添加量。