白木耳是銀耳嗎

1、白木耳就是銀耳嗎？

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門內擔子菌門真菌銀耳的子容實體，有"菌中之冠"的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

2、白木耳是不是銀耳

白木耳不是銀耳，白木耳和銀耳不是一個概念，白木耳就是白色的木耳

3、白木耳和銀耳的區別是什麼

木耳寄生在陰濕腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。在廣大消費者的心目中，通常總認為白木耳比黑木耳營養好。這種說法有科學根據嗎？
從保健消費看，我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳葯用的記載，而白木耳的葯用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫葯角度看，兩者的性質是相近的。黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺；白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，滋陰降火。
黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在皮膚細胞內，就會形成「老人斑」；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器里，就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多，機體的老化程度就越嚴重。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
如果從營養素含量看，二者卻有不小的差別。在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，白木耳為10.0克，相當於黑木耳的82.3％；胡蘿卜素含量黑木耳為100微克，白木耳為50微克，相當於黑木耳的50％；維生素e含量黑木耳為11.34毫克，白木耳為1.26毫克，僅相當於黑木耳的11.1%；鈣的含量黑木耳為247毫克，白木耳為36毫克，僅相當於黑木耳的14.6％；鐵的含量黑木耳為97.4毫克，白木耳為4.1毫克，僅相當於黑木耳的4.2％；鋅的含量黑木耳為3.18微克，白木耳為3.03微克，相當於黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳為3.72微克，白木耳為2.95微克，相當於黑木耳的79.3％。由此可見，兩種木耳的葯用性質雖然相近，但在營養價值方面，同黑木耳相比，白木耳是略遜一籌的。

4、白木耳是不是叫銀耳

木耳分黑木耳與白木耳兩種,白木耳又稱銀耳,它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效,擅長補益肺氣
在買銀耳的時候,不能買太白的,要買微黃的

5、白木耳是銀耳嗎?

1 白木耳是銀耳嗎
是。
白木耳是民間的一種說法，事實上，白木耳的學名就是叫銀耳，銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，銀耳外形呈菊花狀或雞冠狀，直徑一般在5-10厘米之間，質地柔軟潔白，半透明狀，摸起來富有彈性。
2 白木耳是光敏食物嗎
白木耳不是光敏類食材。
光敏食物通常指的是：容易引起日光性皮炎的食物。光敏性食物進入腸道後經過消化吸收，其中所含的光敏性物質會進入皮膚，這時若感受到了太陽強光，就會和日光發生反應，進而出現裸露部位皮膚的紅腫、起疹，並伴有明顯瘙癢、燒灼或刺痛感等症狀。白木耳不具備這樣的特性，因此白木耳不屬於光敏食物。
生活中常見的光敏食物有：莧萊、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、芥菜、無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。
3 銀耳湯煮多了隔天能喝嗎
保存得當的話可以繼續食用。
銀耳湯滋味可口，營養價值高，一般人群皆可適量食用，銀耳湯一般一煮就是一大碗，家裡人口少或者胃口不好的話，就會出現銀耳湯喝不完的情況，可以將銀耳湯放在冰箱冷藏保存，冰箱具有低溫和恆溫的特性，將銀耳湯放在冰箱冷藏可以適當的延長銀耳湯的可食用期限，不過銀耳湯保存久了也會變味、變質，建議冰箱保存的銀耳湯最好在第二天喝完，這樣味道和營養上都不會有很大的破壞。

6、白木耳是銀耳嗎？

白木耳就是銀耳、雪耳。樓主想問的可能是玉木耳，是由吉林農業大學李玉院士團隊選育的食用菌新品種，名為玉木耳或白玉木耳，在福建浙江等南方地區俗稱竹耳。

7、白木耳和銀耳又區別嗎

白木耳和銀耳之間沒有明顯區別，因為他們是同一種菌類蔬菜，只是人們對它的叫法不同，因為白木耳也叫假銀耳，是家族的同一種存在，雖然名字不同，但卻是同一種食材。

吃白木耳的好處

1、滋養肌膚

滋養肌膚是人們吃白木耳的最大好處，因為白木耳不單能促進皮膚細胞再生，它還能提高人類皮膚的柔韌度，並能增加皮膚張力，防止皺紋生成，經常吃白木耳，會讓人類皮膚保持爽滑細嫩的健康狀態。

2、養陰補虛

平時人們多吃一些白木耳，還能養陰補虛並能滋補，強壯身體，它能補益虛損也能補益精氣，對人類的肝腎陰虛以及肺陰虛等導致的身體不適都有良好調理作用。人們吃白木耳還能滋陰潤燥，他對人類因肺熱肺燥導致的咳嗽也有明顯緩解作用。

3、提高大腦功能

提高大腦功能促進智力發育，提高記憶力，都是人們吃白木耳的重要好處。因為白木耳中含有豐富的微量元素磷，這種物質可以加快人體內卵磷脂和腦磷脂等重要物質合成，這些物質是維持人類大腦功能正常穩定的主要營養，他們不但能促進大腦發育，還能防止腦功能減退，經常食用能讓大腦越來越聰明。

4、減肥瘦身

人們都吃白木耳，還能減肥瘦身，預防身體肥胖，它是一種低脂低熱量的健康食材，並還有豐富的食物纖維，人們食用後能增加身體飽腹感，而且它含有的纖維素還能讓身體內的脂肪吸附在他們表面，所以代謝排出體外，能在促進身體代謝的同時起到明顯減肥作用。

8、銀耳就是白木耳嗎

說得不錯，銀耳就是白木耳。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有著「菌中之冠」的美稱，銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種傳統的滋補品。

9、銀耳是白木耳嗎

俗話說的好，「春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎。」現在正值秋季，還有兩天就秋分節氣了，秋天的時候是主要養肺臟的季節，白色的食物主肺，所以在這個季節，銀耳特別受歡迎，尤其是做一道非常好吃的銀耳蓮子湯，對身體大有好處。很多朋友在家煮銀耳的時候，總是出現不出膠的情況，煮出來的銀耳粥清湯寡水，喝起來一點都不好喝。其實很大的原因除了操作不當之外，選擇銀耳也是很重要的，如果一不小心選到不好吃的銀耳，再怎麼熬煮都不會出膠的。

詳細說一下選擇銀耳的具體方法，按照這個方法去選的話，每次熬出的銀耳都會出膠，非常粘稠好喝。
一，看顏色。前幾天我的一個朋友聯系我，說自己買的銀耳，用高壓鍋燉的，燉了一晚上都沒有出膠，真的很奇怪。然後我問了她選擇什麼顏色的銀耳時，她說選的白色的，雪白雪白的。其實買銀耳的時候千萬不要選太白的銀耳。看上去雪白雪白的那種銀耳是被硫磺熏過的。而好吃的銀耳是白色略帶微黃，也不是很黃的，很黃的這種銀耳是受過潮之後又被烘幹了的。另外銀耳的表面有一些黑點的也不要購買，這種有雜質黑斑的是不新鮮的銀耳。

二，看大小。好的銀耳整個花朵是很大的，而且單獨看每一片花朵肉質非常肥厚，可如果看上去很小很薄的銀耳是沒有營養的。
三，聞氣味。不新鮮的銀耳聞一下之後，就能夠明顯的感覺到有一股霉斑的味道，好的銀耳聞上去是沒有什麼異味，一點潮濕的味道都沒有的。另外有很多被熏過銀耳還會有一種刺鼻的嗆口味道，這種也不要選擇。

以上三種就是經常在挑銀耳的時候需要注意的幾個地方，如果避開那些不好的方面，選擇的銀耳肯定是非常容易出膠的。選到了好銀耳，有的人熬的粥也不出膠，是什麼原因呢？這就要看烹飪方法了，下面說一下在熬煮銀耳的時候的一些注意事項。

首先要把銀耳剪小後浸泡兩個小時，銀耳是非常乾燥，先浸泡一下，讓銀耳的花朵吸飽了水分，這樣再去熬住才能夠充分的熬出膠質。
冷水入鍋，放入鍋中先把水燒沸騰之後繼續煮五分鍾，然後關火，這時要燜上十分鍾，不要掀開蓋子，如果直接掀開蓋子，銀耳是不容易出膠的，燜上十分鍾之後再來掀蓋，這時就能夠看到銀耳出膠非常完美。喝起來濃稠好喝，以上兩點是特別需要注意的地方，在熬制的時候做對了就能夠做出好喝又出膠的銀耳粥了。​

10、銀耳和白木耳有區別嗎

對於銀耳我們大家都非常的熟悉，是我們經常可以吃到的食物，很多人都喜歡做銀耳蓮子羹，那麼白木耳是銀耳嗎？銀耳乾的好還是鮮的好?

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，銀耳吃了可以滋陰潤肺，益氣清腸，那麼白木耳是銀耳嗎?銀耳乾的好還是鮮的好?

白木耳是銀耳嗎：

白木耳就是銀耳。 銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

我們所說的白木耳就是常見的銀耳，白木耳常吃可以調理脾胃，對上火，口腔潰瘍，腎虛腎氣不足有著很好的功效，常吃木耳和防癌抗癌，木耳本身的菌類，能殺菌消炎。

銀耳乾的好還是鮮的好：

干銀耳比鮮銀耳好。

市面上常見的銀耳一般以乾的為主，這是長時間以來人們經驗的累積。可是，剛採摘下來的新鮮銀耳中含有卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。

新鮮銀耳和干銀耳的區別：

人們在選購銀耳時，往往是要選一些所謂的「新鮮銀耳」。其實，市場上流通的所謂「新鮮銀耳」都是經過加工，沒有毒的，可以直接煮著吃的。事實上，真正的新鮮銀耳卻是不同的，它與普通的干銀耳有所差異。據悉，活銀耳價格也比干貨要貴，市場上一隻活銀耳的售價在30-40元不等。

一方面，從製作工藝來說，新鮮銀耳是沒有經過加工處理的，而普通銀耳則是經過多層次的加工干制。

另一方面，新鮮銀耳含有卟啉類光感物質，食用新鮮銀耳後，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。而普通的銀耳不含卟啉類光感物質，對人體無害而有益。

因此，尤其在外，採摘銀耳的時候，不要輕易煮著吃，因為大多野生鮮銀耳都是有毒的。