降火的食物

1、降火的食物菜譜大全

每到春季，上火的人就特別多，這同春季萬物復甦、陽氣上升，繼而擾動肝、膽、胃、腸內蓄積的內熱有一定關系。進入春季雨水不多，天氣乾燥，加上經常熬夜，都會導致內熱加劇，最終引起上火症狀。

出現上火症狀，除了吃去火葯之外，日常的飲食要以清淡為主。少吃辛辣刺激的食物，多吃一些能排毒去火的食物，如黃瓜、苦瓜、胡蘿卜、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、冬瓜、蘑菇、鴨蛋等以及新鮮蔬菜。另外春季肝火旺，脾氣衰，應適當吃一些疏肝養脾的食物，如山葯和一些豆類製品。下面給大家介紹10大春季「清火」食譜，去火又排毒。

一、裙帶拌黃瓜（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙

1、將鹽腌的裙帶菜清洗干凈，在涼開水中浸泡15分鍾，瀝干水分，切成小塊

2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)

3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中，加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均勻，裝入冷盤盤中即可

二、苦瓜炒雞蛋（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克

1、苦瓜去瓤，切段，然後再切成細片，橫切豎切都可以

2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鍾後撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間

3、干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開

4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香

5、倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可

三、桃仁苦菊（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙

1、苦菊去黃葉、洗凈、掐成段，核桃仁去皮(如果用乾的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)

2、在碗里放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻

3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可

四、紅燒冬瓜（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：冬瓜300克、細香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

1、冬瓜去皮去饢，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

2、植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的邊角微黃

3、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鍾左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

4、冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

五、果醋藕片（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純凈水200毫升

1、脆藕削皮後切成均勻薄片，用清水浸泡，鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鍾

2、撈起後浸入冷水，容器中倒入果醋

3、再加入適量純凈水，攪勻

4、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時

5、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前裝飾即可

六、涼拌萵苣筍（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺

1、萵苣筍切絲，加入鹽拌勻腌30分鍾

2、將萵苣筍擠干水份放入盤中，表面少量味精

3、鍋中放入菜油燒到滾燙

4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面，再用筷子拌勻即可食用

七、蝦皮炒菠菜（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量

1、菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鍾，把葉子都從根上擗下來，搓洗莖部，控干水份

2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥，蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份

3、鍋下油爆香蒜泥，放入蝦皮爆香，再放入控干水份的菠菜

4、快速翻炒至菠菜變軟，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出

八、綠豆芽炒肉絲（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米澱粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺

1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鍾，而後撈出控水備用

2、大蒜切片，杭椒切絲備用，豬瘦肉解凍後切絲

3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻備用

4、平底鍋內放適量的花生油，油熱後加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫

5、下腌制好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然後將肉絲盛出備用

6、用鍋底余油將花椒粒爆香，然後揀出花椒粒不用，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味

7、下綠豆芽，大火翻炒，待綠豆芽斷生後放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻

8、加鹽1.5勺、醋2大勺調味，大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋

九、山葯炒木耳（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：山葯300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙

1、紅椒洗凈切塊，木耳泡發去根撕小塊

2、山葯去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香蒜末

3、下山葯爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生

4、最後下木耳炒至成熟，放鹽和牛肉粉調味即可出鍋

十、銀耳百合蓮子羹（點擊圖片可進入菜譜鏈接）

用料：銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量

1、銀耳泡發，去掉根部，撕成小塊，銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水

2、蓮子也用溫水泡發，蓮子去掉內芯

3、銀耳煲一個半小時，加入蓮子，蓮子軟後，放入百合

4、蓮子軟後，放入百合，下入枸杞子、冰糖

5、再煮15分鍾左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲

2、吃什麼食物可以去火？

1、上火，要多吃點來「苦」，因為苦自味食物是「火」的天敵，最佳的清熱解毒的苦味食物是苦瓜。可以涼拌、炒、煲湯吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。

2、除了苦瓜，還有其他苦味食物也值得推薦，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙後榨取其汁，食後同樣能清熱解暑。

3、除了多吃苦味食物，春季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效。

(2)降火的食物擴展資料：

從食療保健角度來看，上火平時多飲水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸煙，少飲酒，甚至戒煙酒；少食過於油膩性的食物，多吃新鮮蔬菜、水果，保持大便不幹燥，小便不混濁。

如有輕微上火現象，平時可以吃些梨、藕、柿餅霜類的食品。

腸胃系統有火者，可以多食富含纖維素的蔬菜，增加腸蠕動。如果大便乾燥時，可以每日飲蜂蜜50～100克。身體比較健壯的人，可以吃檳榔片，以助消化。

3、什麼食物可以降火？

以下是可以降火的食物：

苦瓜

苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進食慾、健脾開胃，緩解夏日食慾減退。苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

綠豆

豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。綠豆皮富含多酚類物質，在烹煮時，蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質尚未氧化，此時清熱解毒作用最強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。

陳醋

醋入肝、胃經，可以開胃，促進唾液和胃液分泌。炒菜或拌冷盤時點幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進食慾。

草莓

早春第一果，首推當屬草莓。草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

白菜

春天氣躁，呼吸道系統疾病尤其高發，很多都是肺熱惹的禍。降肺火的首推菜，白菜當屬第一。

鴨肉

中醫認為鴨肉性寒，除可大補虛勞外，還可消毒熱、利小便，這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此，吃鴨肉既能保證攝入足夠的蛋白質，又清涼不上火。

4、降火的食物有哪些？

1、山竹

山竹被稱為「果中皇後」營養豐富，含有豐富的鈣質、磷質、維他命B和維他命C，山竹具有降燥、清涼解熱的作用，去火效果極佳，對於長期肝火旺盛的朋友，吃山竹可以有效緩解上火症狀。

2、西瓜

西瓜性涼，含有大量的水分，可以生津止渴、清熱降火，適宜內熱上火以及心火旺盛的朋友食用，而且西瓜中含有豐富的鉀鹽，能夠彌補人體大量出汗所造成的體內鉀鹽缺乏。

3、梨

梨能止咳化痰、養陰生津、滋潤肺胃，主治咽干口燥、聲音嘶啞、大便干結等，春季食用可以去火。梨既可以生吃，也可以與白蘿卜等一起煮水喝。不過，梨性寒涼，脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。

4、鴨肉

鴨肉性寒，有養胃補腎、消水腫、止熱痢、消毒熱、止咳化痰等功效。適用於體內有熱、食慾不振、大便乾燥者食用。鴨肉的蛋白質含量高於一般畜肉，而且其中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。需要注意的是，最好少吃烤鴨、燒鴨等，可以與冬瓜、薏米、春筍等一起燉食。

5、白菜

白菜可益胃生津、滋陰潤燥、清瀉肺熱、通便利腸，是很好的降火菜。白菜可以與百合、山葯一起清炒，能清肺火。

5、什麼食物吃了降火啊???

就食物而言，「苦」味食品是「火」的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失「青色」，都能達到「去火」的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的「去火」功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應多吃和常吃這些食品。
除此之外，讓我們來看看專家推薦的「去火」食物：
⊙牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重「上火」，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會「上火」，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。
⊙草莓草莓不但好吃，還有葯用價值。中醫認為它有「去火」功效，能清暑、解熱、除煩。
⊙西瓜西瓜性涼，吃了不會引起「上火」、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
⊙大豆大豆在滋陰、「去火」的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。
⊙西紅柿盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝「去火」。

6、吃什麼可以快速降火

7、一般去火吃什麼食物

就食物而言，「苦」味食品是「火」的天敵。苦味食物之所以苦是因為其中含有生物鹼、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟且不失「青色」，都能達到「去火」的目的。除了苦瓜，還有其他苦味食物也有不錯的「去火」功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭、等，同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、硅的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應多吃和常吃這些食品。
除此之外，讓我們來看看專家推薦的「去火」食物：
⊙牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重「上火」，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會「上火」，還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。
⊙草莓草莓不但好吃，還有葯用價值。中醫認為它有「去火」功效，能清暑、解熱、除煩。
⊙西瓜西瓜性涼，吃了不會引起「上火」、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
⊙大豆大豆在滋陰、「去火」的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。
⊙西紅柿盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝「去火」。

8、什麼食物最能降火？

能降火復的食物：

1、柚子：柚子降制火水果的最佳選擇之一，柚子性寒涼，可以清熱降火去燥，有上火症狀的朋友可以吃些柚子，達到快速降火的效果。

2、荸薺：荸薺洗凈去皮蒂即可葯用。性味甘，平。入肺、胃經。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓。可用於熱病傷津、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等症，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。

3、黃瓜：黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食慾。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。

4、西紅柿：西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝「去火」。

5、大豆：大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒。

參考資料來源：人民網-夏季吃15種食物 清熱又降火