蛋清發淡綠還能吃嗎

1、綠色蛋清的雞蛋能吃么？

綠色蛋清的雞蛋不能吃，是變質了，正常的雞蛋，蛋清透明，蛋黃是黃色的。雞蛋如果存放時間過長，細菌通過蛋殼侵入，導致雞蛋變質，出現黏殼、散黃現象，不但致病菌要大量繁殖，蛋白質變質腐敗，還產生吲哚、硫化氫等小分子毒物，

同時，隨著存放時間的延長，雞蛋所含的各種營養成分會遭到破壞，營養價值要降低，味道也會變差，甚至變臭。變質腐敗的雞蛋，會對人的健康造成危害，是不能食用的，即使經過油炸、水煮也不能吃。

(1)蛋清發淡綠還能吃嗎擴展資料

雞蛋食用禁忌：

1，一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。

2，如果每天要吃雞蛋，盡量不要吃蛋黃。蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，

健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳製品等其他途徑攝入的膽固醇數量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數量的三分之二。

2、蛋清是綠色的能吃嗎

　
雞蛋清又叫蛋白，蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的版57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質權12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。

　有兩種可能會使蛋清變綠。

1、保存不當、受到外界刺激，導致蛋變質，這種蛋根本就無法食用了。
2、該蛋是受精卵蛋，受精卵蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。
　
專家特別提醒，蛋清呈綠色的成因需要經過實驗才能確定原因，最好不要食用。

3、雞蛋在冰箱里放久了,打出來的蛋清是淺綠色的,還能吃嗎？

建議不要吃。
一般雞蛋清變成了綠色之後分兩種情況：
1.顏色比較淺，如果是第一種情回況的話，雞蛋是可答以吃的，但是必須要經過開水的加工之後，確保雞蛋已經完全成熟了才可以食用，這樣做的目的是為了殺死雞蛋內的細菌，以免雞蛋內的細菌對我們的人體造成傷害。
2.顏色比較深了，那麼就不要在食用了，避免細菌對我們的人體造成傷害。
產生原因：
1.由於運輸過程中或者擺放的時候，雞蛋皮不小心弄破了，導致外界的細菌進入雞蛋內部，細菌滋生繁衍，就成了綠色。
2.還有一個原因就是季節，夏天的時候不要買太多的雞蛋，因為雞蛋和其他的菜一樣，存放的時間長了以後，雞蛋就不新鮮了，就會滋生細菌，這就導致了雞蛋的蛋清變成綠色了。

4、雞蛋清變綠是怎麼回事，還能食用么

雞蛋的蛋清變成抄綠色的情況，說明雞蛋已經壞掉了，是蛋白質變質的現象。這種情況的雞蛋是不能再食用的，會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。

蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟

(4)蛋清發淡綠還能吃嗎擴展資料：

蛋清含蛋白質10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；鈣19毫克，磷16毫克，鐵0.3毫克，核黃素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；維生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，對氨基苯甲酸0.055（干卵白）微克/克。

按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%；固形物中大約90%是蛋白質，其中：卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

5、蛋清變成綠色是怎麼回事，還能食用嗎？

蛋清變綠有來兩種可能：第自一是因雞蛋保存條件不好或受外界刺激，導致變質；第二是卵黃在生殖道遊走過程中，輸卵管膨大部可能呈病理狀態，導致腺體分泌異常所致。因此當遇到蛋清呈綠色時，是不介意食用的。

(5)蛋清發淡綠還能吃嗎擴展資料：

蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。

6、蛋清發淡綠還能吃嗎

發綠的蛋清就證明這個雞蛋壞了，不可以再吃了，正常的雞蛋清不是這種顏色

7、為什麼雞蛋清會是綠的，這樣還能吃嗎

雞蛋的蛋清是綠色的說明已經壞掉了，蛋白質又變質現象，不能再吃了，會引起胃腸道反應，拉肚子，細菌感染。雞蛋不能放置太久。

拓展資料：

1. 雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

2. 雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。

3. 蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。

4. 蛋黃多居於蛋白的中央，由系帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。

參考資料：網路《雞蛋》網頁鏈接

8、蛋清變成綠色還能吃嗎

蛋清變綠色就不能吃了，因為這樣的雞蛋已經變質了，對身體有害的。

9、雞蛋清發綠還能吃嗎

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雞蛋清發綠還能吃嗎
不能吃。

正常情況下，雞蛋清是透明的，煮熟後則是白色的，如發生變綠的現象，說明：一是雞蛋清因為存放不當，導致其中滋生細菌，出現的腐壞變質現象；二是卵黃在生殖道遊走過程中，輸卵管膨大部可能呈病理狀態，導致腺體分泌異常所致的蛋清發綠；三是母雞食用了帶有色素飼料導致的蛋清發綠，上述三種情況導致的雞蛋清變綠食用都可能會危害身體健康，因此不能吃蛋清發綠的雞蛋。

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雞蛋清發綠吃了有事嗎
可能對身體健康有害。

如食用因滋生細菌導致蛋清變質發綠的雞蛋，很難可能出現腹瀉、腹痛、嘔吐、高熱、昏迷等食物中毒或腸胃炎等症狀，如不慎誤食，建議及時就醫檢查診治，避免病情加重，錯過最佳治療時機。

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煮熟的蛋黃發綠能吃嗎
可以吃。

如果雞蛋因為久煮之後出現綠變現象，這種情況是正常的，因為蛋經過高溫水煮後，其蛋清會中含有硫元素會在受熱後跟氫元素結合產生硫化氫，這種物質不僅會帶有奇怪的「臭雞蛋」的味道，還會和蛋黃中的鐵元素發生反應形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層，而硫化亞鐵就是一種呈灰綠色的物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色。

有的人說吃這樣的蛋黃會致癌，但這種說法是錯誤的，因為本身人體在消化食物的過程中，也會產生一些硫化氫、生物胺等垃圾，這都是很正常的現象，而且體內產生的硫化氫相比較於蛋黃上的含量，其實更高一些，所以久煮發綠的蛋黃可以放心吃。

10、雞蛋蛋清的顏色是翠綠色的能否食用？

專家稱，目前抄暫未聽過雞蛋有綠色蛋清這種事。依照經驗，蛋清變綠有兩種可能：第一是因雞蛋保存條件不好或受到外界刺激，導致雞蛋變質和變化；第二有可能是散養雞下的蛋，散養的公雞、母雞多是混養，這種情況下產的蛋可能會是受精卵，而受精卵雞蛋在胚胎發育時，有可能出現綠色蛋清。
最後，專家建議，要想確定蛋清變綠的原因和是否有毒，還需要經過科學檢測，但在不能確定蛋清變綠具體原因的情況下，最好不要食用。