粘玉米的營養價值及功效與作用

1、新鮮玉米的營養價值及功效

新鮮的玉米含有大量的維生素易，而且還有大量的不飽和脂肪酸，有很好的營養價值，多吃新鮮的玉米，會讓自己的身體變得越來越健康。

2、玉米的營養價值是什麼？

1、保來護視力

玉米中含有黃酮源類物質，對視網膜黃斑有好處，所以吃玉米對眼睛比較好，尤其適合上班族人群。

2、可以預防癌症

玉米中的硒和鎂可以預防癌症。當硒與維生素E結合時，可預防超過10種癌症，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌。

一方面，鎂可以抑制癌細胞的生長，另一方面，它可以增強腸道功能，腸道壁蠕動，可以促進排泄物從體內排出，這對於癌症預防也是很重要的。

3、刺激大腦細胞，有助於補腦

玉米里的某種物質，刺激大腦細胞，增強大腦的力量，對記憶和新陳代謝大有好處，因為玉米可以調節神經系統，所以經常吃玉米有益健康。

4、玉米可以降壓降脂

玉米富含鈣，玉米可以起到降低血壓、促進細胞分裂、降低血清膽固醇、防止膽固醇在血管壁中沉積的作用。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症和高血壓有一定的預防和治療作用。

5、粗糧細吃提高營養

玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時，每天啃一個「煮棒子」最為理想；在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝；其他季節只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利於人體吸收。

3、玉米的營養價值？

1、鈣：每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。

2、谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年來發現的一種長壽因子，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這是一種抗老防衰、延緩衰老的成分。

3、胡蘿卜素：胡蘿卜素被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纖維素則能加速致癌物質和其他毒物的排出。

4、維生素E：玉米中天然的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

(3)粘玉米的營養價值及功效與作用擴展資料：

玉米裡面的澱粉很多，也可以作為主食中的一部分。它的吃法也有很多種，可以煮著吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不過還是煮玉米，其他吃法容易使玉米的營養破壞。

雖然在煮玉米的時候會有損失部分VC，但是能釋放出更多的營養物質，尤其是酚類化合物賴氨酸，對癌症等疾病具有一定療效。

不少人在煮玉米的時候，喜歡把玉米須、玉米葉弄的乾乾凈凈，其實很可惜的。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，夏季是泌尿系感染的高發季節。

而煮過玉米的水則有防感染的效果，前提是這個玉米是清洗干凈的，玉米須選擇圖中右邊的那種，比較嫩。啃玉米的時候最好把胚芽部分吃干凈，它可是玉米的精華，對保護心腦血管、抗衰老都有非常重要的作用。

4、粘玉米的營養價值和普通玉米有什麼不同

黏玉米蛋白質的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。澱粉含量高達70%~75%，雖然富含版維生素，但不權怎麼合適糖尿病人食用。

普通玉米玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出 ,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。

普通玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減 少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率。

5、粘玉米 營養價值

糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70～75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4～5%的脂肪，2%的多內種維生素，籽粒中蛋容白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿卜素）。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化，糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

6、五彩粘玉米的營養價值

1、五彩粘玉米的營養價值：
與普通玉米相比，粘玉米蛋白質含回量較高，在10%以上，並富含多種維生答素，如維生素A、維生素B1等。
2、適量食用是可以的，但由於含有大量澱粉，食用過多不易消化。胃腸道不好、糖尿病人不宜食用的。
3、巴西五彩玉米。該品種又叫「變色玉米」，是從巴西單穗引進系統選育而成的新型粘玉米。最大特點是自然分色，種時種籽為黑紅色，待青玉米成熟後即變成黑、白、黃等顏色相間美麗多彩的玉米，讓人既驚奇又喜愛，食用香粘可口，風味獨特，搶早栽培85天左右即可上市，效益十分可觀。

7、東北粘玉米有什麼營養?

東北來粘玉米營養：
1、纖維自素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義；
2、等量的粘玉米葉酸含量是大米的3倍；
3、等量的粘玉米鉀的含量是大米的3倍；
4、含有谷胱甘肽、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑，具有多種保健作用。

8、甜玉米、糯玉米和老玉米的營養價值有什麼區別？

玉米的食用多種多樣，它的營養價值也是非常高的。南方主要用來煲湯和做早餐、菜品食用，也有部分人當做零食、飯後甜品品嘗，北方主要用作主食，玉米餅、窩窩頭、玉米饅頭的主要材料都是玉米粉製作而成。

根據口味和顏色很多人喜歡玉米分為老玉米、甜玉米和糯玉米。甜玉米一般顏色比較黃亮，口感比較脆甜，也就是大家說的比較嫩，煮熟之後很遠就可以聞到它的香甜。糯玉米顏色相對於來說沒有這么黃亮大部分是偏白色，口感是糯香糯香，相對於來說也老一些。

甜玉米糯玉米都是玉米的一種但營養價值和保健功效確大不相同。糯玉米的成分是澱粉，比較粘牙，牙口不好的人可以選擇甜玉米，甜玉米主要是糖分和水溶性多糖所以比較香脆，同時甜玉米含有豐富的葉酸，是馬鈴薯的五倍之多所以特別適合孕婦食用，因為葉酸是促進胎兒大腦發育的主要元素。糯玉米口感沒有這么香甜，不喜歡吃甜食的人可以選擇糯玉米，同時糯玉米用來煲湯的話沒有甜玉米味道這么濃。

老玉米是我們熟悉的一種食物，也是大家在平時會經常吃的一種粗糧食物，老玉米中的營養物質還是非常豐富的，在老玉米中是有大量的鎂元素存在的，而且實際上鎂是可以起到加強我們腸壁蠕動的關系，這樣對於我們促進機體廢物的排泄是非常有好處的。礦物質也是非常豐富的，老玉米中的維生素也很豐富，大家吃老玉米就可以起減肥的功效，是非常有好處的，而且因為老玉米是可以有促進腸胃的功效，這樣對大家健康是有好處的，而且老玉米中的亞油酸含量是比較高的。所以說大家吃老玉米對健康有意義，而且實際上老玉米中的亞油酸含量還是比較高的，是可以滿足我們人體需求的。

9、粘玉米的營養價值 粘玉米和甜玉米有什麼區別

粘玉米的營養價值
1、含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物專質」。
2含有的維生素A是骨骼正屬常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
3、既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。
4、轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
5、質脆味美、營養豐富。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

10、玉米的營養價值

玉米，原名：玉蜀黍，別名：羅谷·棒子、包穀、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，潮汕話：幼美仁，英文名：corn，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。

玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。