紫菜變成紫色還能吃嗎

1、紫菜變紫色了還能吃嗎？

紫菜的顏色就是抄紫色，當然能吃。

2、紫菜放時間長了發紫還能吃嗎

若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體專有害屬，不能食用。選購紫菜，以深紫色、薄而有光澤的較新鮮。紫菜是弱酸性無熱量食品，放面、放湯，或烘乾作小食，做菜則比較少，潮汕地區的紫菜湯，四寶面等便是以紫菜做材料。不過紫菜性質寒涼，身體虛弱的人，烹調時最好加些肉類來減低它的寒性。紫菜是海味品，容易還潮變質。儲存時，最好裝在密封乾燥的黑色塑料袋中，放置在清潔、陰涼、避光處或冰箱內，否則，色素會減退，所含營養受破壞。凡是退色、發紅、霉變的紫菜，都不宜食用。

3、紫菜變成紫色還能吃嗎

據說，紫菜第一次收割時，好象顏色比較深，等再次收割時，顏色就會變淺
紫色應該是最好的，變成綠色時就不如紫色的了
你這照片里不是紫菜，是紫甘藍，紫色的蔬菜里都含花青素，但會隨著炒熱變得綠色
常吃有益健康

4、干紫菜變成紫色還能吃嗎

干紫菜變成紫色還能吃

5、紫菜變紫色了還能吃嗎

可以吃

1、福建廈門集美大學壇紫菜研究人員 謝潮添：

市面上出售的紫菜都是烤乾烤過的，烤完之後紫菜的細胞膜就被破壞掉了，紫菜是在海水裡生長的，用淡水一泡，紫菜中的藻紅蛋白和藻藍蛋白，這兩種紫菜特有的色素就溶解出來了，就會出現非常紫的顏色，這不是染色造成的。

2、色紫菜鑒別

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，並有夾雜物。

如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。同時，優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

另外紫菜買回家後，還可以放在火上烤一下，優質紫菜烤過後應該呈綠色，如果呈黃色則為劣質紫菜。顏色過於紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色。

參考資料網路--紫菜染色鑒別方法

拓展資料

紫菜葯理作用

1、對免疫功能的影響

紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，3H-TdR摻入量為對照組的2.02倍，3H－UR摻入量為對照組的1．28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續7d，可顯著增加血清中溶血素的含量，

其半數溶血值（HC50）為對照組的3．64倍，說明其對體液免疫有增強作用。此外，紫菜多糖還可增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷醯胺引起的脾臟萎縮，對大鼠紅細胞也有明顯凝集作用。

2、對心臟的作用

紫菜多糖大鼠十二指腸給葯（50mg/kg）有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強作用，此種作用在給葯15min後出現，維持40min左右。

3、對血液系統的影響

紫菜多糖在體內外均有明顯的抗凝血作用，並能顯著降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學指標。但對血沉有增加作用。

家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可顯著延長特異性血栓形成時間（CTFT）和纖維蛋白血栓形成時間（TFT），縮短血栓長度，減輕血栓濕重和乾重，但對血栓含水量無明顯影響。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明顯縮短代球蛋白溶解時間（ELT），增強纖維蛋白溶酶活力。

4、降血脂作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg對腹腔注射75%蛋黃乳劑0．5ml所引起的高膽固醇血症形成有預防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，連續8d可顯著降低因食高脂肪高膽固醇飼料所致高脂血症模型大鼠血清總膽固醇（TC）和三醯甘油（甘油三酯）（TG）的含。Wistar雄性大鼠飼含10%壇紫菜的飼料也可顯著降低進食高脂飼料大鼠血清總膽固醇的含量。

5、抗腫瘤作用

紫菜多糖腹腔注射150mg/kg對小鼠肉瘤S180有抑製作用，抑制率達47．55%。紫菜對艾氏癌的抑制率為53．2%。

6、延緩衰老作用

口服紫菜多糖0．2%可顯著延長果蠅的平均壽命，提高其飛翔百分率，並可使孵化的果蠅和20d齡果蠅脂褐質含量明顯下降；腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌組織脂褐質含量下降21．69%，腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）活性分別增加55．65%和54．69%，並能使小鼠游泳時間延長86．41%。此外，紫菜多糖10mg/kg對小鼠離體腦B型單胺氧化酶（MAO-B）活性有顯著的抑製作用。

7、抗輻射作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續7d，對以0．2064C/kg總劑量60Coγ射線照射有保護作用。

8、抗白細胞數降低作用

紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg，連續8d，對環磷醯胺所致的白細胞減少有明顯的對抗作用，但對正常白細胞數無明顯影響。

9、降血糖作用

小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，對正常空腹血糖皆有顯著的降低作用。對以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明顯的降血糖作用。

10、抗肝損傷作用

紫菜多糖150mg/kg腹腔注射對四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝損傷血清丙氨酸轉氨酶（ALT）升高有明顯對抗作用。

6、紫菜變紫色了還能吃嗎

紫菜本來就是紫色來的嗎,要不為什麼自叫紫菜呢,真是的,不是變成了紫色,那是他的本色,放心吃吧沒事

紫菜外形簡單,由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞(少數種類由2層或3層)構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數厘米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜湯發紫很正常的。因為紫菜品種不同，出來的顏色都不太一樣。你想啊！好好的紫菜商家干嗎要加色素啊，又提高了成本，又讓你吃著不放心，哪有人會傻到這種程度啊！紫菜紫紅色是很正常

7、紫菜變顏色了還可以吃嗎

可以吃的。如果幹紫菜沒有受潮還是乾的狀態並且外觀沒有發霉的情況就是證回明這種干紫菜是能吃的，往往答干紫菜在廚房放置半年也是可以吃的!如果您觀察干紫菜外觀沒有問題，但是涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜的乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

(7)紫菜變成紫色還能吃嗎擴展資料：

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟；低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，並有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等，則說明紫菜已不新鮮了。同時，優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。

如果經泡發後變為綠色，則說明質量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜買回家後，還可以放在火上烤一下，優質紫菜烤過後應該呈綠色，如果呈黃色則為劣質紫菜。顏色過於紫紅鮮艷的紫菜有可能為染色。

8、紫菜變紅紫色了還能吃嗎

海菜的服用使用價值還是很大的，尤其是合適少年兒童用於補鐵和鈣。家中挑選紫菜的吃法時，通常是用於熬湯用，有時候在煮麵、小餛飩時添加海菜也較為適合。可是在吃的情況下一定要留意海菜的升值期。那麼，海菜掉色了還能吃嗎_海菜掉色能吃么？這是一個非常關鍵的問題。
色海菜辨別
space
紫菜變色了還能吃嗎_紫菜變色能吃么
新鮮的海菜色調暗綠色光亮。高品質的海菜具備紫黑光澤度(有的呈暗紫色或紫褐色)，片薄、口味綿軟;拙劣的海菜表層光澤度差，片張薄厚不勻稱，呈鮮紅色並參雜翠綠色，口味及芬芳味差，雜藻多，並有參雜物。
假如海菜聞著有一股腥臭、異味等，則表明海菜已不新鮮了。另外，高品質海菜泡開後基本上見不上殘渣，葉片較為齊整;偽劣海菜則不僅殘渣多，並且葉片都不齊整。假如經泡開後變成翠綠色，則表明品質很差，乃至是別的藻類人工服務著色仿冒的。
此外海菜買回家了後，還能夠放到火上烤一下，高品質海菜烤之後應當呈翠綠色，假如呈淡黃色則為偽劣海菜。色調過度紫紅色艷麗的海菜有可能為上色。
space
紫菜變色了還能吃嗎_紫菜變色能吃么
第一，看外型。優質海菜，具備紫黑光澤度(有的呈暗紫色或紫褐色)，片薄;次質海菜，表層光澤度差，片張薄厚不勻稱，呈鮮紅色並參雜翠綠色。
第二，聞味道。高品質的海菜有濃濃海菜鮮香;偽劣的海菜味兒偏淡，且沒有鮮香氣。
第三，嘗味兒。好的海菜口味綿軟，有芬芳和美味味道，清理結晶狀;較弱的海菜口味及芬芳味差，雜藻多，並有參雜物。
第四，火燒試驗。高品質的海菜具備純天然柔亮，色紫黑，經烤後變翠綠色，而用然料上色的海菜則不容易。
一、掉色的海菜還還能吃嗎
space
紫菜變色了還能吃嗎_紫菜變色能吃么
若冷水侵泡後的海菜呈紫藍色，表明海菜在乾躁、包裝前已被有有害物質所環境污染，這類海菜對身體危害，不可以服用。購買海菜，以淺紫色、薄而有光澤度的較新鮮。海菜是酸性無發熱量食品，放面、放湯，或風干作小吃，燒菜則較為少，廣東潮汕的紫菜湯，四寶面等就是以海菜做原材料。但是海菜特性寒性，體質虛弱的人，烹飪時最好是加些肉類食品來降低它的寒涼。海菜是海鮮品，非常容易還潮霉變。存儲時，最好是裝在密封性乾躁的灰黑色包裝袋中，置放在清理、蔭涼、遮光處或電冰箱內，不然，黑色素會減低，所含營養成分受毀壞。但凡褪色、泛紅、發霉的海菜，都不適合服用。

9、紫菜變成紫色而且過了保質期能吃嗎?

過了保質期不代表食品變質，具體可不可以吃，要看保存狀況。
產品的回保質答期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標注在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標准或明示擔保的質量條件負責，但不代表過了保質期食品就變質。
如果紫菜沒有異味，沒有發霉，可以食用，變成了較為淺的紫色，是紫菜的營養在流失，從顏色上判斷還沒有變質。
【選紫菜妙招】：
第一，看外觀。優良紫菜，具有紫黑色光澤（有的呈紫紅色或紫褐色），片薄；次質紫菜，表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色。
第二，聞氣味。優質的紫菜有濃濃的紫菜鮮味；劣質的紫菜味道很淡，且沒有鮮香味。
第三，嘗味道。好的紫菜口感柔軟，有芳香和鮮美滋味，清潔無雜質；較差的紫菜口感及芳香味差，雜藻多，並有夾雜物。
第四，火烤實驗。優質的紫菜具有天然亮澤，色黑紫，經烤後變綠色，而用燃料染色的紫菜則不會。