黃瓜發苦能吃嗎

1、黃瓜發苦是什麼原因？吃了對身體有什麼影響么？

一、黃瓜發苦的原因：

1、當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受專到抑制，黃瓜易出現屬苦味:大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。

2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。

3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。

二、食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、惡心等症狀。此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

(1)黃瓜發苦能吃嗎擴展資料

越靠近黃瓜根部的瓜，越苦。一根黃瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以最好不要把黃瓜尾部全部丟掉， 這是瓜果都有的特性，同一植株上不同部位所著生的果實苦味也有可能不同，一般根瓜苦味較重，隨著結果部位的提高，苦味逐漸減輕。果實中近果肩部位苦味較重，而果頂部較輕。

2、發苦的黃瓜能吃么?

黃瓜味苦是由於瓜內含有一種苦味物質——苦瓜素，一般植株下部版瓜近果梗的肩部含權量多，先端較少。苦瓜素的含量與品種（完全不含苦瓜素的黃瓜品種是沒有的）、環境條件、植株營養狀況、生活力強弱有關。另外，有時根瓜較苦，而以後結的瓜不苦。定植前後控水過狠，苦瓜素含量則較高，吃時顯苦（尤其品種本身苦瓜素含量就較高時），以後大量澆水，生長迅速，苦味則變淡；偏施氮肥、溫度低、光照不足、缺肥、植株營養不良及衰弱得病等也易於苦瓜素形成和積累。

3、黃瓜為什麼發苦，能吃嗎？

瓜性涼、味苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

黃瓜發苦是什麼原因

1、是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。

2、在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。

3、品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。

食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、惡心等症狀。

此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

吃黃瓜的好處

黃瓜是人們常吃的一種蔬菜，味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜還可以美容，不論是吃黃瓜還是用黃瓜做面膜。

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是美容養顏的首選。

(3)黃瓜發苦能吃嗎擴展資料：

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤葯用，能消炎、祛痰、鎮痙。

參考資料：網路-黃瓜

4、黃瓜發苦能不能吃？

黃瓜發苦是不正常的現象，最好不要吃。黃瓜發苦是一種生理性病害，它不同於苦瓜的苦味，內苦瓜容中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，而黃瓜苦味的產生可能來源於一種毒素，吃下去會不利人體健康，所以，發苦的黃瓜最好不要吃。另外，黃瓜性偏寒，不宜過多生吃，尤其脾胃虛寒、久病體虛、腹痛腹瀉者宜少吃，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利於健康;同時，黃瓜口感脆生，牙齒不太好的老年人以及牙齒發育未全的兒童也不要過多生吃。

5、黃瓜有點苦能吃嗎

苦黃瓜能吃，黃瓜的苦味其實並不是毒素，黃瓜發苦一方面與黃瓜栽培的環境有關專，一方面黃瓜的苦味是因屬為黃瓜中含有的苦味素是葫蘆素C造成的，但是葫蘆素對脂肪肝，慢性肝損傷，肝炎有輔助治療作用，另外還有防止皮膚老化的作用。

黃瓜既可作為蔬菜，也可以當作水果食用，黃瓜清脆，味道爽口，而且熱量低、含水量高，加上方便攜帶，所以被很多人所喜愛，尤其是想要減肥的人群。黃瓜中含有鈣、磷、鉀等多種微量元素，還有部分維生素，是一種很健康的蔬菜食品。

黃瓜的保存方法：

1、將黃瓜用保鮮膜完全包裹後放進冰箱保鮮室，可保存一至兩天的時間而且不會凍傷黃瓜；

2、長期保存黃瓜則是要借用鹽水保存，一般將干凈的清水與鹽攪拌融合，將黃瓜放入其中浸泡即可，基本可以維持在半個月到一個月的時間；

3、將黃瓜放入空的菜籃中，然後懸掛在通風涼爽的地方即可。

6、為什麼有的黃瓜吃著是苦的，有什麼危害么？

黃瓜發苦有原因：

1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分回和水分吸收受到抑制，答黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。

2.在濕度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。

3.品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。

食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、惡心等症狀。

7、黃瓜放冰箱時間長了發苦發軟能吃嗎

不能吃了。

冰箱冷藏溫度3－5度，在冰箱內存放黃瓜不合適。黃瓜是喜溫蔬菜，保存溫度一般12－13度，10度以下往往會受冷害，脫水變軟，出現病腐，發苦。

黃瓜生長在濕度過大的環境中，個體會有苦味。對部分身體抵抗力較弱的食用者，可能會引起腹瀉、惡心等症狀。

黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為7．2度至10度之間

(7)黃瓜發苦能吃嗎擴展資料：

黃瓜發苦的原因：

1、缺水、缺肥，特別是從定植到根莖瓜收獲期間，水分控制過於嚴格，導致植株含水量低，細胞中zd濃度高，相對苦味含量高。

2、光線不夠特別。當光照不足時，植物的光合能力較弱，光合產物較少，導致植物營養不良，生長虛弱，易引起苦味物質的形成和積累。

3、低溫。在低溫、弱光期，特別是陰天，黃甜瓜根系生長發育不佳。當根系受到破壞或其活動受阻時，其對水分和營養物質的吸收減少，導致甜瓜生長緩慢，苦味物質在甜瓜下半部分積累較多。

防止黃瓜長白毛的方法道是不要亂堆亂放，最好放在籃子里，放在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低內菜溫，以控制微生物的活動容。買黃瓜要買新鮮硬挺的，不要發蔫變軟的。

8、發苦的黃瓜能吃么

　黃瓜性涼、味抄苦，發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感，其實丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪，還有，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

9、黃瓜苦是怎麼回事 黃瓜苦能吃嗎

黃瓜苦是因為黃瓜里含有苦味葫蘆素，苦的黃瓜不能吃，會中毒的。

出現苦味時，其口感類似黃連，難以下咽。原因主要有兩個，一是植物在開花授粉時串粉了，不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉；二是在當年氣候異常等環境影響下，人工栽培的情況下也會出現苦味。

形成了大量苦味葫蘆素（苦瓠子裡面的鹼糖甙生物毒素也屬於葫蘆素），吃了很危險，有可能食物中毒甚至休克，而且經烹飪加熱後生物毒素的毒性也不會減弱。

雖然有些人對這種生物鹼沒什麼不良反應，但專家建議不要吃苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜。

正確的區分方法只能靠舌頭，嘗。

買了絲瓜和瓠瓜、黃瓜，削皮後，可以切一塊生的瓜肉，用舌尖舔嘗一下，如有苦味則為有毒葫蘆瓜，不能食用。專家介紹，有問題的苦絲瓜、苦瓠瓜、苦黃瓜，苦如黃連，和普通的絲瓜、瓠瓜區別非常明顯。萬一買到了，就扔了吧，別可惜。

一旦發生食物中毒，應立即到醫院接受治療。不過，目前並沒有針對這些苦味瓜中毒的特效治療葯物，主要治療方法是催吐、利尿、對症處理。

(9)黃瓜發苦能吃嗎擴展資料

這些果蔬也含毒素

俗話說，病從口入。在日常飲食中，很多看似普通的農副產品，如果吃法不當，則會危及健康，比如腐敗變質的蔬菜，亞硝酸鹽含量很高，不建議食用。

1、發芽的土豆或變青的綠皮中，沒成熟的青番茄（青皮番茄除外）中，都含有龍葵鹼，不能吃。

2、扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色後食用。

3、表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯，是受了黑斑病菌的污染，而且此毒素無論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，最好不要食用。

4、四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃後1～5小時就會中毒。四季豆兩頭含毒素較高，應去掉，烹調時一定要燜煮10分鍾以上。

5、鮮黃花菜含有秋水仙鹼，會強烈刺激胃腸和呼吸系統，引發食物中毒。烹調前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時以上，撈出後擠掉汁液，徹底炒熟。

6、白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會損傷末梢神經。白果不可生吃，一次只能吃10粒左右。