食用油過期了還能吃嗎

1、食用油過期還能吃嗎?再不知道就晚了!

食用油過期對應的安全指標過氧化值、酸價、黴菌毒素等 多個項目都會有超標的隱患，而這些從外觀氣味等物理特徵中是不太明顯的，食用這些油類 ，會影響人類身體健康，嚴重的引起中毒現象，所以不建議再吃。
食用油主要檢測酸價和過氧化值（值越高表示油酸敗嚴重）以及是否是地溝油。酸價是指食用油中游離脂肪酸的含量。是指脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量，隨著油的長期儲放和光照，接觸空氣，高溫等環境的影響，游離脂肪酸的含量增多，不飽和脂肪酸的含量減少，也就是不飽和脂肪酸被氧化，從而使過氧化值增大，從而影響油的食用品質和質量。過氧化值越高表示油酸敗越嚴重。
冠宇儀器食用油酸價檢測儀、食用油過氧化值檢測儀可以簡單快速定量的對食用油進行檢測和篩查。確保食用油的品質質量安全達標。
同時食用油中的黃麴黴毒素B1也是必要的檢測項目，因為黃麴黴毒素B1的極性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，慢性毒性可誘發癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原發性肝癌也很可能與黃麴黴毒素有關。
冠宇儀器黃麴黴毒素檢測儀能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等穀物、飼料、麵粉、食用油、調味品中黃麴黴毒素B1，適用於糧庫收糧檢測、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用於市場快速篩查等。

2、食用油超過保質期還能吃嗎

食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

過期的食用油，若變質了會有哈喇味，食用後會對人體產生較大的危害，為了家人的健康，大家可不要心疼而食用啊，會得不償失的。

一、高溫炒菜:

很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

二、不吃植物性食用油，或者不吃動物油:

如果沒有油，就會造成體內維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的

三、長期只吃單一品種的油:

一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

四、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什麼不一樣的:

對於血脂不正常的人群或者體重不正常的特殊人群，更強調的事選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸河但不飽和脂肪酸，基本上各佔一半。而老人，血脂異常的人群、肥胖人群，每天每人的用油量要低，甚至降到20克。

食油作用：

油在烹調中有以下幾種作用：

一、油的傳熱作用

使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。在烹調過程中，用油脂作為傳熱媒介的應用很廣，由於油脂的沸點高，加熱後能加快烹調速度，縮短食物的烹調時間，使原料保持鮮嫩。適當地掌握加熱時間和油的溫度，還能使菜餚酥鬆香脆，因此常用於油炸菜點。

二、改善菜餚色澤

油脂可以使菜餚呈現出各種不同的色澤。例如在製作掛糊上漿菜時，由於油溫不同，可使炸制或煎制出的菜餚呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。油可以高於水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅散原料表面及內部的水分，油分子滲透到原料的內部，使菜點散發出誘人的芳香氣味，從而改善了菜餚的風味。香油內鏈（麻油）更具有特殊的香味，對改善菜餚的風味，提高菜點質量有很大的作用。

3、食用油過期半年還能吃嗎

食用油過期不能吃了。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對回血管不好，而且還有答致癌作用。

食用油久置，特別是殘余的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。

油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。

(3)食用油過期了還能吃嗎擴展資料：

過期食用油的用途：

1、用來當手油或身體油

手上或腳上的皮膚乾燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭皮膚乾燥的地方。

2、過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

參考資料來源：人民網-食用油過期了還能吃嗎 過期食用油如何變廢為寶

4、過期的食用油還能吃嗎？

過期的食用油不能吃。

開封的食用油過期之後就會氧化，產生過氧版化物；過氧化物再權次進行分解，就會產生出對人體有害的物質。即使是未開封的食用油，過期之後也不宜食用。

已經酸敗的油脂加熱時煙大嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。

(4)食用油過期了還能吃嗎擴展資料：

一般情況下說的「保質期」，是指在那個期限內，食品的任何一方面都沒有發生明顯變化。換言之，這是廠家的一個承諾——在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都會有保證。如果出了問題，廠家需要負責。過了保質期，並不意味著就壞了，只是廠家不再擔保。

有時候，食品過期可能只是外觀不那麼誘人，或者口感沒有那麼好……這樣的食品，還是能吃的。問題在於，它也完全可能是致病細菌數量多了，吃了生病的可能性增高了。有些食品，雖然過期了，但風味和外觀沒有發生變化，也可以吃，比如罐頭、冷凍食品等。

5、食用油過期了還能吃嗎

不能吃
食用油久置，特別是殘余的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。
酸敗油脂急性中毒的毒性作用有3個方面：
一、對胃腸道的直接刺激作用。即進食後，相繼出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
二、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。
三、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。
所以，食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有「哈喇味」的食用油不得食用，變哈喇味的油炸方便麵以及一切變腐敗的含油脂食品，如核桃、花生、點心等，也都應棄之不食。凡進食後出現惡心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質食用油中毒的可能，應及時就醫，以進行早期洗胃、導瀉等對症治療。
如果是花生油最嚴重的一個問題是，花生容易感染黴菌而分泌黃麴黴毒素b1，這種毒素是自然界中最烈性的天然致癌物之一，可引起肝癌。某些不法商家為牟取暴利利用劣質花生或過期霉變花生壓榨生產花生油，而消費者無法通過品嘗去了解花生油中有沒有黴菌，一旦食用這些劣質有害的花生油，對身體危害極大。

6、請問食用油過期還能吃嗎？

樓主您好，過期的食用油是不可以食用的。
食用油久置，特別是殘余的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食用油中含有亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。一般過期的食用油食用後易出現中毒。
食用過期、敗壞的食用油，會出現3個症狀——
一、對胃腸道有直接刺激作用。進食後，人會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現象。
二、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質會造成機體缺氧，從而出現黏膜、皮膚紫紺等現象。
三、酸敗物質的氧化物對機體的重要酶系有直接破壞作用，使人出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。
建議大家一定要注意食用油的保質期，一定要在保質期內食用，一旦過期，就最好不要食用了。

利用過期食用油的4個小妙招——
一、用來當手油或身體油。
手上或腳上的皮膚乾燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭皮膚乾燥的地方。一些愛美的女孩，還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。
二、可以用來DIY手工肥皂。
所需材料是：廢油1000毫升、水390毫升、氫氧化鈉145克、鹽滿滿一勺、糖滿滿一勺、麵粉兩大勺。
製作方法為：在舊鍋里加入冷水，先倒入鹽，攪拌均勻後再加入糖，鹽和糖都要充分溶解；然後加入氫氧化鈉，水會由清變渾，還有煙霧飄起來。充分攪拌後，水又慢慢變清。這時要注意，氫氧化鈉有腐蝕性，不要碰到手；最後，倒入廢油，一邊攪拌，一邊加入麵粉。攪拌15分鍾後，倒出裝盒，然後在通風的地方放置兩三天後，肥皂就成型了，晾置一個月後就能使用。這種回收利用的方法不但環保，而且能為家庭節省下不少支出。
三、當潤滑油。
家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點過期食用油起到潤滑作用；還可以抹些到容易生銹的鐵製品上面，防止生銹。
四、用來養花。
過期食用油可以當作肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

7、食用油過期了還能炒菜吃嗎？

食用油過期不能炒菜，食用油過期不能吃了。食用油久置，特別是殘余的回粗製油，含有較答多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。

油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。

油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

(7)食用油過期了還能吃嗎擴展資料

過期食用油作用：

1、用來當手油或身體油

手上或腳上的皮膚乾燥的話，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭皮膚乾燥的地方。還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。

2、用來養花

過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。

8、食用油臨近過期和已過期的還能吃嗎

不能食用。

食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。 從外觀看，優質油顏色適中，味道清淡柔和，這是通過精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深並不代表油濃，而是精煉程度低、雜質多的緣故。

選購油脂還應注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這並不表示食用油可以無限期存放。食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。

(8)食用油過期了還能吃嗎擴展資料

過期的食用油，通常會出現油脂酸敗現象，在酸敗過程中會產生其他的有毒物質，比如過氧化物。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

過了保質期的食品絕不可以再銷售

過了保質期的食品不能再銷售，必須下架。但是過了保質期的食品不等同於有害食品；有些食品發生的主要變化是感官品質的變差，仍可以繼續食用，如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的干糧穀物製品等。

也可能產品品質的影響不是很大，只是過了最佳品質期限，可以降級作飼料等。而有些食品過了保質期後可能會導致安全隱患，如微生物超標、重金屬超標、過氧化值超標，如一些冷藏的食品、金屬罐裝的食品、油炸食品等。

超過保質期的食品回收後，一般採取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當做垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環利用。

因此，專家建議要以科學的風險評估為前提，為食品制定合理的保質期限，企業制定產品保質期應依靠專業機構的技術支持，通過檢測驗證食品在標注的保質期內能否滿足產品質量安全標准。

同時重點關注銷售環節是否滿足了食品貯存條件的要求，綜合考慮生產和銷售環節的要求，為食品制定科學合理的保質期限。加強對過保質期食品的處理，嚴格執行回收銷毀等有關規定。同時，也建議廣大消費者養成購買食品看標簽標注保質期的習慣，不要購買和食用過了保質期的食品。

9、過期的食用油能吃嗎

食用油過期抄不能吃了。襲

食用油久置，特別是殘余的粗製油，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫「油脂氧化」。

油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及別的分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質，不僅對血管不好，而且還有致癌作用。

(9)食用油過期了還能吃嗎擴展資料：

家庭用油要注意：盡量購買小包裝，縮短開蓋後使用時間；減少開蓋次數，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環境，存放於陰涼、避光的地方。需要特別提醒的是，如果發現油已經酸敗，千萬不要繼續食用。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發生風險。