菠菜跟豆腐能一起吃嗎_豆腐和菠菜能一起吃嗎為什麼

1、為什麼菠菜和豆腐不能一起吃

菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

菠菜不能和以下食物一起食用。

1、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

2、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾

3、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉

4、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

(1)菠菜跟豆腐能一起吃嗎擴展資料：

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

保障營養，增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

促進人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

參考資料來源：人民網-豆腐不能和什麼一起吃？男人過多吃豆腐的危害

2、菠菜和豆腐能一起吃嗎

可以，具體做法如下：

主要材料：菠菜3根，嫩豆腐200克，火腿腸1根，澱粉3勺，鹽回1勺。

1、准備答食材，豆腐火腿腸切成小丁備用。

2、菠菜焯水後過涼水，切碎備用。

3、澱粉加水化開。

4、起鍋燒水，放入豆腐丁煮2分鍾。

5、加入一勺鹽調味。

6、加入水澱粉煮開。

7、加入火腿腸丁煮1分鍾。

8、再放入菠菜碎攪拌均勻，關火盛出即可食用。

9、成品圖。

3、菠菜為什麼不能和豆腐一起吃

菠菜不能和什麼一起吃
1.菠菜+豆腐。菠菜是不能夠和豆腐一起吃的，因為菠菜中含有草酸的成分的，和豆腐在一起就會造成草酸鎂和草酸鈣的情況的，希望大家能夠注意一下。

2.菠菜+黃瓜。因為黃瓜裡面含有豐富的維生素C的成分的，而且菠菜中也含有維生素C的成分的，兩者在一起食用，就會導致營養會被壞的。
3.菠菜+豬肝。菠菜是不宜和豬肝在一起炒的，因為豬肝中含有豐富的銅等金屬元素的物質的，這樣就會很容易使維生素C被氧化而失去價值的。
4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉澱，影響牛奶中鈣質的吸收。
5.菠菜+乳酪。菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
6.菠菜+鱔魚。菠菜與鱔魚相剋，同食易導致腹瀉。鱔魚味甘大溫，具有補氣養血，健脾益腎，益氣固膜，除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，《本草綱目》雲：「通腸胃熱。」顯而易見，二者性味功能皆不相協調。且鱔魚油膩多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉。
7.菠菜+蜂蜜。每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦!
8.菠菜+黃豆。一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
9.菠菜+韭菜。一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
10.菠菜+牛奶。一些時候會看到牛奶菠菜餅干，但其實現實生活中，菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。

4、菠菜能和豆腐一起吃

菠菜和豆腐是可以一起吃的，但前提是菠菜一定要先焯水去掉其中的草酸。因為未焯水的菠菜中含有大量的草酸，草酸會與豆腐中的鈣產生反應，形成草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，而且食用後容易形成結石。但是草酸溶於水，焯水可以去掉大部分菠菜中的草酸，所以要把菠菜和豆腐一起吃，可以先將菠菜焯水，這樣吃起來就不會有太多顧慮了。
菠菜能和什麼食物一起吃

1、含鈣食物：菠菜是不能與鈣物質豐富的食物一起吃，因為這類食物與菠菜一起食用的話就會形成草酸鈣，從而不利於腸胃的健康。

2、豬肝：菠菜是不能和豬肝一起吃的，因為豬肝中含有銅、鐵等等的金屬元素，而這些物質一旦與富含維生素的菠菜一起吃，就會破壞維生素，從而降低菠菜的營養價值。

3、黃瓜：菠菜不能和黃瓜一起吃，因為菠菜中含有維生素C，會被黃瓜中的分解酶破壞的，所以一定要避免兩者一起食用。

4、乳酪：菠菜也是不能乳酪一起吃的，因為乳酪中的化學成分會影響到菠菜對鈣物質的吸收。

常吃菠菜有五大好處

1、補血養血：菠菜中富含鐵元素、胡蘿卜素、維生素C等等的營養元素。而其中的胡蘿卜素可以提高眼睛的感光能力，所以有效預防了夜盲症。同時身體對於鐵元素的吸收能力也會大大增加，可以預防貧血。

2、預防感冒：菠菜中富含維生素A與維生素C，這兩種元素被人體吸收之後，可以提高我們的免疫力，有效預防了感冒等其他常見的病症。

3、強身健體：菠菜中富含多種氨基酸，含有色氨酸、耽氨酸等等物質。而且它很容易消化，所以不會給腸胃帶來負擔，同時還能消除身體的疲勞。

4、促進消化：我們食用菠菜之後，可以促進腸胃和胰腺的分泌消化液，從而加速了食物的消化速度，所以食慾不好的人就可以食用菠菜，從而提高我們的食慾。

5、抵抗衰老：菠菜中富含維生素E，這種物質可以延緩皮膚的衰竭，從而達到了美容養顏的功效。

5、豆腐和菠菜能一起吃嗎?為什麼?

民間流傳了數百年：菠菜富含草酸，豆腐富含鈣，草酸與鈣結合沉澱為草酸鈣，容易內在人體的腎里形成結石。容於是，人人談菠菜豆腐都變色。草酸又名乙二酸，在菠菜中是一種自己合成的有機酸。草酸本身是可以溶解在我們的消化液以及血液之中的，但是它容易與一些礦物質元素比如鈣結合，形成難溶的草酸鈣等鹽類。

菠菜和豆腐到底能不能一起吃？

菠菜中的草酸結合豆腐中的鈣會形成草酸鈣，成為一種沉澱物質，我們吃菠菜燉豆腐的時候，也就吃進了這個沉澱物質。如果空腹吃下，此時胃酸PH值為1.5到3，屬於強酸類似鹽酸，會和一部分草酸鈣形成化學反應，溶解一部分形成氯化鈣。隨著進食的增加，胃酸PH值也在增加，酸性減弱，雖然胃酸主要成分是鹽酸，但終究在胃中濃度不夠，量不足，不能在短時間內完全溶解難溶的草酸鈣。另外菠菜中的草酸會和其中的鐵，鎂等形成沉澱，也不溶解於鹽酸，沒有被溶解的草酸鈣，不被吸收，隨大便排出。

總體來說，這沉澱物質一小部分被胃酸溶解，大部分不能被我們的消化道里消化液分解的，會被直接排出體外。因此，這引起的後果是我們人體沒有吸收豆腐中的鈣。

6、菠菜跟豆腐能一起吃嗎

菠菜跟豆腐能一起吃，兩者一起食用，相得益彰，能夠促進人體對鈣質的吸收，但是注意一定要事先將菠菜入水焯一下。
很多人認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，會引起人體患結石病。這種說法卻沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。
所以說，菠菜和豆腐是能夠搭配在一起吃的，菠菜中含有豐富的鐵元素，而豆腐中含有大量的蛋白質和鈣，兩者同吃是非常好的補鈣菜餚。而草酸鈣的問題其實很好解決，只需要做菜之前把菠菜在開水中焯一下就能夠去除掉大部分的草酸了，因此對於菠菜和豆腐這兩種食物，我們完全可以搭配在一起食用了哦，我們完全可以通過吃這種食物來幫助我們保健身體了，那麼這兩種食物搭配在一起吃都有哪些好處呢，這是很多人都想知道的了吧，下面就讓我們一起看看吧。
菠菜營養豐富，素有「蔬菜之王」之稱，菠菜含鐵量並不最高，也不能補血，因為菠菜中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結合成不溶物質，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃菠菜也不宜一次過多。
豆腐雖含鈣豐富，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若將豆腐與含維生素D高的食物同煮，卻可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，如魚頭燒豆腐，不僅清淡鮮美，而且營養豐富。

7、豆腐能和菠菜一起吃嗎?

由於人們的生活水平的提高使得人們更加健康的生活，尤其會吃綠色的蔬菜，很少吃肉食，對於素菜，那我們如何來搭配它來吃呢，那有些個視頻我實在不能相互搭配在一起來吃的，比如說菠菜和豆腐，菠菜中含有大量的草酸，如果和豆腐一起吃，會讓人產生結石，那如果把葉酸去除掉菠菜和豆腐一塊兒來吃的話，那會對我們的身體大有裨益。

人們常說菠菜和豆腐不能一起吃是因為菠菜中含有大量的草酸，會與豆腐中的鈣結合形成難排出體外的草酸鈣，影響鈣的吸收，長期如此會形成結石;菠菜不經過處理就與豆腐一起吃確實會有這種情況的發生，但是將菠菜中的草酸去除後是可以與豆腐一起吃的。

如何去除菠菜中的草酸

菠菜中的草酸對於身體是不利的，所以烹飪菠菜時可以將菠菜於沸水中焯一分鍾，可以將菠菜中的大部分草酸釋放出來，將菠菜撈出後再烹飪，可以減少草酸的破壞作用，經過了這有處理的菠菜就可以與豆腐一起吃了。

去除草酸的菠菜和豆腐一起吃的好處

維持酸鹼平衡

菠菜中含有鉀，鈉，鈣等金屬元素，這些金屬元素與身體的酸鹼平衡密切相關，吃豆腐會為身體補充蛋白質，而適當的食用菠菜等綠葉蔬菜可以充分攝入鉀，鎂等金屬，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄量。

促進鈣的吸收

每100克菠菜中維生素K含有415微克，是維生素K含量最高的蔬菜之一，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的功效，，每天補充200微克的維生素K就有維持和提高骨密度的作用。

菠菜的營養價值

菠菜中富含維生素C，維生素K，水溶性膳食纖維，鉀，鈉，鈣等營養元素，吃菠菜不僅可以美容養顏，還有降壓降糖，改善便秘的功效。

吃菠菜的注意事項

菠菜不宜與鱔魚同食，菠菜性冷滑利，下氣潤燥，鱔魚味甘性溫，可補中益氣，除冷排濕，兩者性味功能不協調，兩者以油膩多脂，易清淡含涼，同食易發生腹瀉。

菠菜性寒，菠菜適合於老年人及便秘者食用，腎結石患者，脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用。

可以,但要合理製作。

菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。

人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。

研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

其實在我們日常生活中還有很多能夠搭配到一起來吃的菜，不僅營養而且健康，會對我們的身體有很多好處，但是我們要知道如何搭配能對我們的身體有好處而不產生壞的效果就像我們上文中提到的菠菜和豆腐，去掉葉酸就可以混合在一起來吃，而且對身體大有好處。