土豆發青但是沒發芽

1、馬鈴薯沒發芽但皮發青還能食用嗎

可以食用
但是會有一些苦澀。健康起見，最好不要食用。
馬鈴薯又稱土豆
山葯
很大一部分發青的是因為種植期間裸漏在土層以外陽光暴曬之故！
存放時間過久也會出現發青。

2、土豆發芽了一點點但是沒有青色,切掉了可以吃嗎

土豆發芽了不可以吃；馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

(2)土豆發青但是沒發芽擴展資料

主要價值

馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。

經濟價值

馬鈴薯產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在我國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物。

在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益；在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。

近幾年來，馬鈴薯食品加工、澱粉加工業迅速發展。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品，如脫水製品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強劑及醫葯上的多種添加劑等。

品種分類

彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。

與老品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。

由於其本身含有抗氧化成分，因此經高溫油炸後彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。 

3、土豆發芽沒有發青可以吃嗎

不能吃了，有毒。copy
馬鈴薯皮發青是什麼原因：
馬鈴薯被太陽照射時間久了，表皮顏色變綠或發芽時，會產生大量龍葵素，這是一種毒性很強的物質。人如果吃了發芽的土豆，會出現惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，導致死亡。
什麼是龍葵素：
龍葵素 （Solanine）是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見於茄子，未熟西紅柿），是一種有毒的糖苷生物鹼。能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。

4、馬鈴薯皮發青，但我沒發芽，去皮後能吃嗎？

可以吃，沒有發芽變青的土豆，薄薄地削去皮，這樣吃是安全的。不削皮的土豆，回如果吃得不是特別多答，也不會有中毒問題。但如果吃發芽變青的土豆，就有相當大的中毒危險。
土豆皮發青，是土豆要發芽的徵兆。很多人認為發青的土豆有毒是因為土豆發青後產生龍葵素。其實龍葵素是每個土豆中天然含有的一類微量的生物鹼有毒物質。也稱龍葵鹼或茄鹼。
對於土豆來說，這種生物鹼是它自我保護的厲害「武器」，具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用，並起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用。但對於人來說，龍葵素的毒性可損害細胞的生物膜。和有機磷農葯十分類似，會讓人感覺到口舌發麻、惡心、腹瀉、神志不清等，嚴重時可以致死。
不過也不需要過於害怕，正常情況下，這毒素在土豆中的含量極低，不至於引起中毒問題。
因此，對於局部變青的土豆，如果情況不太嚴重，只要厚厚地削去發青部分，仍然可以烹調食用。但是如果變青比例太大，或者已經發芽，還是趕緊扔了為好。

5、土豆發青沒有發芽能吃嗎

您好！土豆皮發青是不能吃的。這樣的土豆含有龍葵素，人食用後會對胃腸道粘膜有較強的刺激性。過多食用，會對呼吸中樞和運動中樞都有一定的麻痹作用，容易引起腦水腫充血等症狀。所以我們不要吃發青的土豆。

6、請問一下，土豆放的時間長了，發青了，但是還沒有發芽，還能吃嗎？謝謝啦！

土豆是很容易發芽的蔬菜，只要是放的時間一長，或者是溫度一高，就會長出綠色的芽來回，這個時候答土豆的皮就會在發芽的部分變綠，會產生一種叫做龍葵素的有毒物質，吃了會感到頭暈，惡心，中毒，但是一般來說要是發芽的不是很厲害，你炒菜的時候再放點醋，倒是不會出什麼大的問題，但是比較科學的做法是將綠色銷掉，然後將土豆切塊，泡在清水中，過幾個小時就沒事了，要是泡不了那末長的時間，就要在炒菜的是候多放醋，其實炒土豆就是要多放醋才能好吃，不過放心，一般的土豆就是有點綠色，也不會怎末樣的，但是最好還是銷掉，應該問題不大。

7、土豆發青了，但沒發芽能吃嗎

土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最回好不要食用發芽的土答豆。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。但是還是不建議吃發芽的土豆。