腌制的魚臭了還能吃嗎

1、腌制小魚有點臭還能吃嗎？

魚發臭說明變質了，不能吃了
材料
腌魚，生薑，生粉，蒜苗
做法內
1.先把魚肚子里填的容佐料挖出放一邊.再把魚鱗剝下.
2.鍋里先用生薑擦一下，防治煎魚時粘鍋.
3.鍋里放入食用油，開最小火慢慢煎黃.因為魚是經過腌制過的，魚皮真的特別難煎.煎了三條一條 都沒好的.表面都有點糊了.皮還掉.，下次是不是得該改進一下用點生粉.
4.鍋里剩的油再把佐料炒香.
5.蒜苗切段.
6.鍋里放水，把魚放入鍋里煮一下.
7.放入蒜苗.隨後起鍋.

2、腌過的魚臭了能吃嗎？

發臭了就說明變質了,你說變質的東西能吃嗎?正常的腌魚是很香的,所以扔了吧

3、夏天腌制的魚曬太陽有點臭,還可以吃嗎

如果只是有點發臭，但是沒有腐爛變質的話，是可以吃的，但是要處理一下。處理方版法如下：

1、將魚權處理干凈後，在魚身多切幾個口子。

2、在切好的魚身上撒上鹽和白糖，注意要抹勻。白糖是為了保持魚肉更嫩、更鮮美。

3、倒入料酒，少量白醋去腥，放入適量的生抽提鮮，老抽也可以放一點點。

4、最後撒上切好的蒜末和蔥白拌勻腌制，腌制時間為30分鍾。

5、需要注意的是，一般魚在太陽底下曬制五天即可用來儲存或者食用了，如果期間發臭或生蟲請多鋪一層鹽再重新曬制。 

4、新鮮魚腌制變臭 能吃嗎

不可以食copy用，腌制變臭說明在腌制過程中隔絕氧氣沒有做好，魚已經開始腐爛，腐爛的魚肉營養已經流失，並且會產生有害物質，食用後嚴重者會引起食物中毒，所以不可以食用。
魚類（Fish），是最古老的脊椎動物。部分不同染色體數目的雜交 的後代依然有生育能力。它們幾乎棲居於地球上所有的水生環境，從淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。魚類是終年生活在水中，用鰓呼吸，用鰭輔助身體平衡與運動的變溫脊椎動物。根據已故加拿大學者統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。是脊椎動物亞門中最原始最低級的一群。

5、腌制咸魚有臭味能不能吃

腌制的咸魚有一定的腥臭味是正常的，只要沒有出現腐爛甚至生蟲等情況是可以食用的。
去除腌咸魚腥臭味的方法：
1、火烤是去除咸魚腥臭味的好方法。生一堆無煙的烈火，火焰要大。直接把咸魚置於火焰中燒，燒的過程中要快速移動，防止燒成炭，燒至外表焦黃即可。為了防止臭味未去盡而魚燒焦了，可以先把咸魚浸一下清水或是醋水，有醋水更好，然後再烤火，這樣不但去腥效果好，還不容易燒焦。如果是做烤咸魚吃，則每烤一段時間的火，就用水浸泡一下，這樣反復多次，去腥效果就很好，烤出來的咸魚又不焦糊。
2、如果家有烈性酒，就是可以點燃的那種高度酒，也可以用來燒達到去腥味的目的。找一個金屬籃子之類的工具，把咸魚擱置在上面，然後噴灑一些白酒，點火燒，火焰快滅後，再噴白酒，反復噴燒多次，腥臭味就可去掉。
3、鹽醋水清洗也可以大大減輕咸魚腥臭味。找一個盆子，兌濃鹽水，然後再加白醋，可能的話再加點高度白酒，把咸魚泡在鹽醋水裡半小時左右，然後撈起來，泡在清水裡半小時，去腥效果就很好了。
4、焯水也是去腥的好方法。用檸檬葉或是酸味的檸檬、楊桃等水果，可能的話再加上薑片和蔥頭，多加些鹽進去，煮一鍋開水，然後把咸魚倒進去焯5分鍾左右，撈起來，用清水泡洗一下再烹飪，這樣去腥效果也很好。
5、烹飪過程中，可以加調料或佐料來去腥，例如，加姜蔥蒜料酒、黃酒、白醋或是甜醋，去腥效果也比較好。
6、烹飪過程中，也可以用香料來去腥，有去腥效果的香料很多，例如蒜蓉、八角、花椒、胡椒、辣椒等，一般根據個人口味來選。推薦使用紫蘇和薄荷來去腥，最好選用鮮紫蘇和鮮薄荷，可以切末或是搗爛，在烹飪時加進去，不但去腥效果好，還有一種特殊的香味。
7、果醬或是果汁也可以去腥。果汁或是果醬最好是自己新鮮製作的，採用酸味水果製作，酸梅子、酸檸檬、酸楊桃、酸黃皮、酸山楂、酸李子等均可，在烹飪過程中加到咸魚身上即可。
8、洋蔥也可以用來給咸魚去腥。把洋蔥剁成醬，或是把洋蔥榨汁，在烹飪的時候潑到咸魚身上，去腥效果非常好。
9、有的人家在吃飯的時候喜歡蘸水菜餚，因此，經過烹飪前後去腥的咸魚，還可以在上桌入口前再在蘸水上來一次壓制腥味。醬油（生抽）、酸梅粉、山楂粉、陳皮粉、甘草粉、白糖、甜醋這幾者混合勾兌蘸水，壓制腥臭味的效果也非常好。

6、腌的魚和肉時間長了，有點發臭了，，，還能吃嗎，，怎麼把臭味去了！

年年有餘是中國人的傳統，臘魚就成為了我們每年必須准備的年貨之一。今天5號網小編就要為大家介紹一下，臘魚有臭味還能吃嗎?臘魚有點氣味了怎麼辦?

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臘魚有臭味還能吃嗎?臘魚有點氣味了怎麼辦?

臘魚有臭味還能吃嗎
冬季臘肉臘魚碰上天氣不好，常有發臭的現象，那隻是表皮的事，能及時處理最好就是可以吃的。只要不是粉掉了或是發霉生蟲，問題不大，可能是鹽少了或者是溫濕度變化大造成的。用淡鹽水泡一下，然後洗凈，把臘魚的掛至七成干用紙包好放入冰箱隨時可以食用，太幹了反而不好吃。

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臘魚有臭味還能吃嗎?臘魚有點氣味了怎麼辦?

臘魚有點氣味了怎麼辦
1，把魚再重新洗一次，然後放在水裡沖一小時!這樣可以去掉異味(如果還有異味就要用生薑水加黃酒再洗 一次就行了)

2，將沖過的魚用干布吸干(你上次做時一定沒做這一步吧)，這很關鍵!一定要做的

3，再次用粗鹽，將魚用力擦一遍!一定要用力使鹽滲到魚裡面去!

4，將擦好鹽的魚，一層魚上面再撒一層鹽碼起來!碼好後，用重的物品壓一天!

5，這時就可以拿出來曬或了!如果以上你都操作完了，還是沒有效果，就足以證明你的魚真的變質比較嚴重了，還是建議親丟掉啦，畢竟壞掉的魚吃了對身體不好，會拉肚子的哦!

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臘魚有臭味還能吃嗎?臘魚有點氣味了怎麼辦?

臘魚用什麼魚腌好吃
臘魚用草魚或者青魚是最好吃的，因為草魚的肉質肥美，體型較大，風干以後肉質還是很緊實並且有肉感，不會太干影響口感。一般在大雪」節氣，每逢冬臘月，即「小雪」至「立春」前就可以腌臘魚臘肉了。臘魚經過腌制風干以後，味道更加的香醇，肉質也更加的緊實，濃濃的臘味勾起了我們對家的思念。

7、魚放了一天有點臭味該怎麼辦，還能吃么

魚有臭味了不能吃。

海鮮通常比肉類更容易變質，一旦腐敗就會產生揮發性胺類物質，散發出異味，吃後很容易引發食物中毒。即使將臭魚爛蝦加熱，有些腐敗產物也不能去除，而且有的微生物可產生耐熱的毒素，加熱後也不能避免中毒。 

另外，冷凍的海鮮要避免反復凍融。魚蝦解凍後，體內的微生物活性得到恢復，快速繁殖，此後再冷凍也不能將其殺死。而且，凍融過程會破壞魚蝦的組織結構，更有助微生物繁殖。魚蝦每解凍1次，微生物會大幅增長，不僅更容易腐敗，還可能有致病菌和毒素，增加食物中毒的風險。

(7)腌制的魚臭了還能吃嗎擴展資料

變質食物氣味分類：

1、哈喇味。含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點、魚肉類的干腌製品、核桃、花生、瓜子等，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，俗稱「哈喇味」。這是因為油脂很容易發生酸敗，產生哈喇味。

2、腐臭味。魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質食物的腐敗變質會產生腐臭味。

3、酸味。糧食、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物，在變質時會產生有各自特徵的酸味或餿味。

4、霉味。糧食、花生、麵包、蛋糕、米飯、饅頭等受黴菌污染的食物在溫暖潮濕的環境下常會發霉變質。黴菌可能產生毒素，如黃麴黴毒素。

列舉的食品出現以上氣味說明已經變質，不要再食用以免對身體健康造成影響。

8、臭魚能吃嗎

當魚的本身來的味道就是已源經改變的時候說明這個時候魚的成分已經發生了變化，這個時候魚是不可以吃的，因為裡面的營養物質蛋白質類的物質已經發生了改變，如果是進行食用的話那麼就會對身體的健康造成一定的危害的。不僅僅是魚其他的食物如果是發生質變之後也是要注意是不可以食用的，這個時候物質所產生的毒副作用是會比較明顯的，比如說拉肚子或者是腹痛等。

魚蝦發臭的原因無非就是兩種：

一種是保存方法不當而導致的魚蝦發臭，這種發臭是自然界的有害細菌造成的，這樣的臭魚爛蝦是絕對不可以食用的。

還有一種發臭的原因是人為的，比如臭豆腐就是在人為控制的條件下有意讓其發臭的，從而讓豆腐產生特殊的風味。這樣的臭魚爛蝦不但可以放心食用，而且風味獨特並有益於身體健康，其中最有名的要數安徽名菜臭鱖魚了。

但是，這種能吃的臭魚爛蝦並不是隨便放臭的，它們需要經過特殊的製作方法，抑制有害菌生長，促進有益於健康的乳酸菌等有益菌生長，從而讓臭魚爛蝦產生獨特的風味，並且讓其中的營養成分更容易被吸收利用。

因此，自然放臭的那些臭魚爛蝦是不可以吃的，而按照特定方法人為製作的臭魚爛蝦才可以吃。

9、腌制的魚臭了還能吃嗎

如果只有一點發錯沒有腐爛變質的話是可以吃的，但是要經過處理處理方法如下將於處理干凈後，再魚身多起幾個口子，在切好的魚身上撒上鹽和白糖注意肉末雲白糖是為了保持魚肉更冷，更鮮美