銀耳湯隔夜加熱能喝嗎

1、煮好的銀耳湯隔夜能喝嗎?

煮好的銀復耳湯如果是再放在冰箱里的沒制有變質的情況下是可以吃的。但是吃之前建議要重新下鍋煮開，以免造成不適，因為這個銀耳紅棗湯是個高營養的物質，肉眼看不見有無細菌滋生的，但煮開吃是可以的。

拓展資料：

銀耳湯功效

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

2、銀耳湯過夜到底還能不能喝喲

不可以

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產內生有害成分。因為不容論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

(2)銀耳湯隔夜加熱能喝嗎擴展資料：

危害

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

新鮮的銀耳湯營養價值

1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

參考資料：

隔夜銀耳湯_網路

銀耳湯_網路

3、過夜的銀耳湯加熱後還能喝嗎

如果沒有變質的話，加熱後喝也是沒有什麼問題的，但是如果是發了的話就不能再喝了。

4、銀耳湯隔夜能喝嗎？

不可以。

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。內因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

(4)銀耳湯隔夜加熱能喝嗎擴展資料：

銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。銀容耳和燕窩均為滋補之品，但燕窩價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩相同，而且價格便宜 。

5、晚上燉的銀耳湯早上喝，是隔夜的嗎

晚上燉的銀耳湯早上喝，是隔夜的。

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如放置時間過長，硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。

有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺，而反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。

開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。

(5)銀耳湯隔夜加熱能喝嗎擴展資料：

隔夜，就是指某些物品過夜的意思。如金融領域的保證金交易，隔夜後會影響資金結算。還有平常我們吃的菜，有些是不能吃的，生活中是需要注意的。

隔夜後不能吃的菜

隔夜銀耳

人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

隔夜雞蛋

如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。

茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。　

參考資料：

隔夜-網路

6、隔夜的銀耳湯能喝嗎？

能

專家介紹抄，鮮木耳和鮮銀耳中襲本身確實含有硝酸鹽以及亞硝酸鹽，不過，這個含量遠低於聯合國糧農組織的標准。市售的銀耳基本為干品，將新鮮銀耳製成干品的工 藝中，硝酸鹽、亞硝酸鹽還會有損失，安全性更高。銀耳在食用前需泡發，微量的硝酸鹽、亞硝酸鹽也會跑到水裡去。在熬制銀耳湯的過程中，這些微量的硝酸鹽、 亞硝酸鹽會在高溫條件下分解。

(6)銀耳湯隔夜加熱能喝嗎擴展資料：

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

7、過夜了的銀耳湯再加熱可以喝嗎?

不吃派：究其原因，有些人認為銀耳湯過夜之後，含有的硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會破壞人的造血功能，是常見的致癌物質之一。

能吃派：所謂吃過夜銀耳會引起中毒的說法，純屬危言聳聽。在冷藏條件下，銀耳湯保存一兩天時間還是可以喝的，並不會出現中毒現象。

關於「隔夜銀耳能不能吃」的問題，「花姐食安實驗室」近期特意為此做了一個實驗，來證明所謂的銀耳里的亞硝酸鹽是不足為懼的！（不喜歡直接看劇透的姐妹，還可以動手翻到文章最後看結論哦！）

隔夜銀耳到底能不能吃？答案在這里！
本次實驗採用隔水燉法，准備4個隔水燉盅。3克泡發好的干銀耳，配上200ml水，燉足3個小時，中途加2次水以防小燉盅內銀耳沒有被加熱到。

開始前先介紹一下：什麼是亞硝酸鹽檢測管

這是專門來測樣品中的亞硝酸鹽的含量。取1ml銀耳湯放入試管中，靜等2-3分鍾，試驗管里的液體就會變色。顏色越深說明液體的亞硝酸鹽含量越高，反之越低。下面這張圖，就有亞硝酸鹽含量的標准比色板，可要看仔細，下面的圖片都要對照這張比色卡來講哦。

為了看的更清晰一些，有個比較。我們會在其中兩杯銀耳湯里加入適量的唾液。至於為什麼要加唾液呢？

為什麼要加唾液呢？加唾液是為了模擬銀耳被吃過後的環境，吃過後的銀耳通常會被微生物污染。在一定的時間和環境條件下，通過微生物的作用，銀耳湯里的氨基酸、蛋白質等含氮化合物部分被分解轉化成亞硝酸鹽，或部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。為確保實驗的精確度，每個實驗組採取兩個平行實驗：我們在1號和2號燉盅不加唾液，自然冷卻後放冰箱保存；3號和4號燉盅自然冷卻後，加等量唾液，放冰箱保存。

第一天測試（0小時）結果：剛做好的銀耳湯，取4隻試管測它此時的亞硝酸鹽含量，大家可以清晰的看到，對比比色板，顏色是微粉色接近無色。此時的亞硝酸鹽的含量區間在：0-0.25mg/L之間，接近於0mg/L。然後在3號和4號燉盅里加入等量的唾液，密封好放入冰箱冷藏。

第二天測試（24小時）結果：此時可以分為，兩組：一組是無唾液測試，另一組是有唾液組。無唾液組亞硝酸的含量在在0.25mg/L左右，有唾液組含量在0.5-1mg/L之間。

第3天測量（48小時）結果：今天的測試結果從溶液的顏色來看，與24小時的時候測試的結果無明顯差別。

第4天測量（72小時）結果：無論是有唾液組還是無唾液組，都明顯比48個小時的要深很多，尤其是有唾液組顏色還變成了橘紅色。

實驗總結

問題解答

1、隔夜銀耳可以吃嗎？

現在可以肯定的告訴你，是可以吃的，但是前提是沒有吃過的！做好的銀耳湯，當時測的亞硝酸鹽含量接近0mg/L，密封保存24小時和48小時後，它的含量也只是在0.25mg/L左右，比新鮮蔬菜的標准還要低得多(無公害蔬菜標准為低於40mg/kg)。

2、銀耳湯放冰箱最多能保存多久？

通過上述實驗，你可以發現最好的儲存方式是：密封好放冰箱里冷藏1-2天，都是可以的，放的時間超過3天最好別喝了。文章里很直觀的可以看到，通過測定，48小時之後，銀耳湯里的亞硝酸鹽含量增加是比較明顯的，所以保存時間最好不要超過48小時。

3、人們每天能吃多少銀耳呢？

正常的食用量不超過干品6克，復水後大約60克左右。6克干銀耳大概可以煮出1斤濃稠的銀耳湯。根據我們的實驗比色結果判斷1斤濃稠的銀耳湯亞硝酸含量0.06毫克左右。成人亞硝酸鹽中毒劑量為0.3～ 0.5g，引自中國公共衛生管理，相當於至少一次吃5000斤銀耳湯才會引起中毒。 就算早晚都吃一碗銀耳，你吃進體內的亞硝酸鹽的量，還不如一根火腿腸的含量多呢！

最後總結一下：

1、銀耳湯密封保存好放冰箱後，放到第二天是可以食用的。

2、過夜的銀耳保存最好不要超過2天，碗里吃剩下的銀耳第二天最好不要吃了；

3、銀耳湯一次多煮些，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加熱食用，就可以保存1-2天時間，完全不必擔心。如果銀耳一次泡發多了，也只需放入冰箱，避免變味發臭，次日仍可繼續烹調食用。

8、隔夜的銀耳湯為什麼不能喝？

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，其營養成分便會減少，並產生有害成分。內這是因為容，不論室內栽銀耳，還是露天椴木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經煮透後，如放時間較長，在細菌分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種銀耳湯，亞硝酸鹽就自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫症的一系列症狀。因此，隔夜的銀耳湯不宜喝。