雞蛋和鴨蛋的營養區別

1、雞蛋和鴨蛋營養的區別

1、性質不同：雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。

2、營養成分不同：鴨蛋主要含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，氯等營養成分。一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要。

3、價值不同：一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。鴨蛋滋陰清熱，生津益胃，主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，干嘔，大便乾燥等。

(1)雞蛋和鴨蛋的營養區別擴展資料：

注意事項：

1、雞蛋勿生吃：雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。

2、生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得松軟，人體胃腸道才可以消化吸收。

3、沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。

4、很多人有吃糖水荷包蛋的習慣，其實那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

2、鴨蛋與雞蛋營養價值區別

鴨蛋和來雞蛋都屬於禽蛋類，是營源養價值類似的食物，它們的主要營養成分包括蛋白質，脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。

雞蛋蛋白又稱為參考蛋白，因為雞蛋蛋白質的氨基酸模式，與人體所需的氨基酸模式最為接近。也就是說，雞蛋是最容易被消化利用吸收的一種食物。雞蛋和鴨蛋還含有鈣、鐵、硒等礦物質，因為鴨蛋的重量要大於雞蛋，所以鴨蛋裡面的礦物質的含量高於雞蛋。鴨蛋和雞蛋中都含有豐富的鐵，但是都屬於非血紅素鐵，常常與蛋黃蛋白相結合，不利於被人體吸收利用。禽蛋類維生素含量和品種，都是比較豐富和齊全的。

3、雞蛋和鴨蛋的營養價值分別有什麼不同？

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋專或鴨蛋中蛋白質差不屬多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。極其有道理

4、鴨蛋和雞蛋的營養有區別嗎

鴨蛋和雞蛋的營養還是有區別的。從營養學的角度分析，雞蛋與鴨蛋的營養區內別主要表現容在礦物質、維生素以及卵磷脂含量之上。雞蛋的卵磷脂、礦物質含量相比鴨蛋要少一些，不過兩者的營養價值相差不多，可以根據個人喜好來進行選擇。相對來說，鴨蛋的口味稍遜於雞蛋，產量也比雞蛋更低一些。

5、雞蛋與鴨蛋的營養價值有何區別？

雞蛋與鴨蛋的營養價值的區別：營養成分不同，作用不同，功效不同。

1、營養成分不同

每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋：

鴨蛋：

鴨蛋中含有脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固、維生素A2、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鋅、硒、銅、錳等營養成分。

2、作用不同

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

3、功效不同

雞蛋：含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

鴨蛋：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，干嘔，大便乾燥等。

參考資料來源：網路-雞蛋

參考資料來源：網路-鴨蛋

6、吃雞蛋和鴨蛋的營養價值有什麼不同

1、性質不同：雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。鴨蛋為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。

2、營養成分不同：鴨蛋主要含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，氯等營養成分。一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要。

3、價值不同：一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。鴨蛋滋陰清熱，生津益胃，主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，干嘔，大便乾燥等。

(6)雞蛋和鴨蛋的營養區別擴展資料：

注意事項：

1、雞蛋勿生吃：雞蛋中含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等症狀。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。

2、生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大一部分不能被人體吸收，只有煮熟後的雞蛋，其蛋白質才會變得松軟，人體胃腸道才可以消化吸收。

3、沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。

4、很多人有吃糖水荷包蛋的習慣，其實那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

7、雞蛋和鴨蛋的營養有什麼差別？

他們的營養差別就是固物質成分的不同。

鴨蛋的成分少一些，營養不如雞蛋，所以它對應的身體物質也就少。

8、雞蛋和鴨蛋有什麼營養區別

雞蛋100克營養成分表：144 大卡熱量，13.3 克蛋白質，8.8 克脂肪，2.8 克碳水化合物內，585 毫克膽固醇，容154 毫克鉀，131.5 毫克鈉，130 毫克磷，56 毫克鈣，10 毫克鎂，2 毫克鐵，1.84 毫克維生素E，1.1 毫克鋅，0.27 毫克維生素B2，234 微克維生素A，0.2 毫克煙酸，0.15 毫克銅，0.11 毫克維生素B1，0.04 毫克錳，14.34 微克硒。
鴨蛋100克的營養成分含量情況：熱量180大卡，13 克脂肪，12.6 克蛋白質，3.1 克碳水化合物，565 毫克膽固醇，226 毫克磷，135 毫克鉀，106 毫克鈉，62 毫克鈣，13 毫克鎂，4.98 毫克維生素E，2.9 毫克鐵，1.67 毫克鋅，0.35 毫克維生素B2，261 微克維生素A，0.2 毫克煙酸
，0.17 毫克維生素B1，0.11 毫克銅，0.04 毫克錳，15.68 微克硒，5 微克碘。
從以上雞蛋和鴨蛋營養成分含量可以看出，雞蛋蛋白質含量比鴨蛋稍高，鴨蛋脂肪含量比雞蛋稍高，在礦物質和維生素含量方面也是存在差異的。

9、雞蛋跟鴨蛋的營養區別

雞蛋跟鴨蛋的營養區別，其實不是很大的，他們都還有很高的蛋白質。而且它們都含有豐富的礦物質。營養價值都是非常高的。