生吃胡蘿卜

1、經常生吃胡蘿卜對身體有害嗎?

沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費
胡蘿卜的營養價值頗大，其中胡蘿卜素的專含量在屬蔬菜中名列
前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A
有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、
參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在
人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人
體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的「
過客」而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。
生吃胡蘿卜根本沒營養
胡蘿卜，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿卜素，它在體內可轉變為維生素A，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲、胡蘿卜片配山葯片炒肉、牛肉燉胡蘿卜土豆等方法都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿卜的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿卜中的營養

2、胡蘿卜為什麼不宜生吃？

胡蘿copy卜可以生成吃，但是吸收沒有熟吃好。

胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。

研究人員對8名男性進行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜後人體對β-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結果現，6個小時後，食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個小時後則達到1.6倍。

(2)生吃胡蘿卜擴展資料

吃胡蘿卜的好處：

1、增進消化殺菌

適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。

2、美容養顏抗衰老

β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

3、胡蘿卜可以生吃嗎

胡蘿卜可以生吃，但不提倡生吃。

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護視力、滋潤皮內膚、提高容免疫力等。熟吃胡蘿卜，並且在烹飪時接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

(3)生吃胡蘿卜擴展資料

胡蘿卜不必用太多油炒

β-胡蘿卜素確實是一種脂溶性物質，也是我們易攝入不足的營養物質之一，它在體內可轉化成維生素A，也確實需要脂肪幫助吸收，但事實上並不需要太多油。

β-胡蘿卜素存在於細胞內，只要將胡蘿卜用蒸、煮、燉、炒等方法做熟，就可以使細胞壁變軟甚至破壞掉。

β-胡蘿卜素就更容易從細胞中釋放出來， 進而非常聽話的投入到脂肪的懷抱中，在小腸內與脂肪形成乳化微球，從而順利的被小腸吸收。在這個過程中，只需少量油脂就足夠幫助它吸收了。

另外，有研究顯示，如果胡蘿卜能夠先煮熟，或者直接將純胡蘿卜素加到食品當中，只需3~5克脂肪（約三分之一勺到半勺）就可以達到有效促進其吸 收的效果，並不用加大量油。

因此，炒胡蘿卜得用大量油的說法不合理，而且如果油脂放得多，不僅容易破壞其中的營養物質，也不利於控制脂肪和能量攝入。

4、生吃胡蘿卜好處有哪些 壞處又有哪些

胡蘿卜不適生食，因為生食既不易消化，又造成浪費，致使90%的胡蘿卜素不能被吸收而隨廢物排出體外。

1、抗癌

胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。

2、防治心血管疾病

胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

3、美容養顏抗衰老

β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

(4)生吃胡蘿卜擴展資料：

不宜生吃的食品

1、忌生吃螃蟹和龍蝦。

生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦後，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。

2、忌吃生雞蛋。

蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

3、忌生吃蜂蜜。

蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

4、忌生吃豆漿。

豆漿味美可口，其營養價值並不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。

抗胰蛋 酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。

5、胡蘿卜能不能生吃？

胡蘿卜可以生吃。
1.雖然胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，但是胡蘿卜素的吸收部位在小腸，即使胡蘿卜不用油脂炒熟，直接生吃，也會在胃中和油脂相遇，被胃中的油脂溶解，再一起進入小腸被吸收。
胡蘿卜生吃好嗎？
2.胡蘿卜不宜生吃。
雖然胡蘿卜生吃可以增加一些受熱易分解的營養素的吸收率，但是生吃胡蘿卜時，其細胞壁較難被消化，胡蘿卜素存在細胞中，更難被吸收，需要大量的油脂才能把胡蘿卜素完全吸收。而生吃時沒有大量的油脂進入胃中，因此胡蘿卜素不能完全被吸收，生吃會造成胡蘿卜素的浪費。
胡蘿卜怎麼吃比較好
3.蒸胡蘿卜
食材：胡蘿卜2根，麵粉、鹽、香油、蒜、五香粉適量。
1.胡蘿卜洗凈去皮，刨成細絲，放入盆中。
2.在胡蘿卜絲中放入麵粉，直至每一根胡蘿卜絲都裹上麵粉。
3.鍋中加水燒開，干凈紗布用水沾濕，鋪在篾子上。
4.將裹了麵粉了胡蘿卜絲鋪在紗布上，加蓋大火蒸10分鍾。
5.將蒸好的胡蘿卜絲放入干凈的盆里，用筷子攪散。
6.趁熱加入香油、鹽、五香粉、攪拌均勻，晾涼之後放少許蒜。
蜂蜜胡蘿卜
食材：胡蘿卜一根，蜂蜜適量。
1.胡蘿卜去皮，切成條狀或厚片狀。
2.放入合適的碗中，按口味淋上適量蜂蜜。
3.放入蒸架，或者用電飯鍋蒸飯的時候一起蒸熟。
4.約20分鍾即可食用。

6、生吃胡蘿卜傷胃嗎

生吃胡蘿卜傷胃。因為生吃胡蘿卜不宜消化，會給腸胃造成負擔。

胡蘿卜是一種質脆味美、專營養屬豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

但是胡蘿卜不適生食，因為生食既不易消化，又造成浪費，致使90%的胡蘿卜素不能被吸收而隨廢物排出體外。

(6)生吃胡蘿卜擴展資料：

吃胡蘿卜的注意事項：

1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。

2、胡蘿卜怕酸。

炒時勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。

3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用。

雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

7、生吃胡蘿卜有好處嗎？

1、保護心血管健康：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以清除人體血液和腸道中的自由基，達到防治心血管疾病的作用。

2、祛斑美白：胡蘿卜中含有豐富的維生素A，維生素A對保護皮膚有很大的幫助，如果每天喝一杯胡蘿卜汁，就可以起到祛斑美白的作用。

3、增強免疫力：胡蘿卜中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿卜素轉化為維生素A，還有助於增強機體的免疫功能，起到間接消滅癌細胞的作用。

4、促進腸道健康：胡蘿卜中的植物纖維有很強的吸水性，可以起到潤腸通便的作用。

5、促進新陳代謝：經常吃胡蘿卜，有助於增進血液循環，特別是對於小孩來說，多吃胡蘿卜能促進孩子快速成長。

6、延緩衰老：胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌，延緩人體衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕。

(7)生吃胡蘿卜擴展資料：

胡蘿卜原產亞洲西部和非洲北部，13世紀經伊朗傳入中國，因它的外形像蘿卜，所以人們稱它胡蘿卜。胡蘿卜早中國南北方都有栽培，產量也很高。在歐美各國，胡蘿卜被視為營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳餚。在日本，胡蘿卜被尊為「人參」，人人爭食。胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，有抗癌保健作用，所以被稱為益壽之菜。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

8、生吃胡蘿卜有好處嗎?

有。生吃胡蘿卜可以提高人的食慾和免疫力，對減輕潰瘍症狀，緩解結膜炎，保護視覺系統有幫助。如果哺乳期的母親每天多喝胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質量會更高。可以做胡蘿卜汁，具體做法如下：

准備材料：胡蘿卜、蜂蜜、水。 

1、把蘿卜切成塊狀；

2、放進榨汁機中；

3、加入兩勺蜂蜜；

4、榨汁機轉起來啦；

5、好了。

9、生吃胡蘿卜有什麼作用？

胡蘿卜含有一種極重要的物質——胡蘿卜素，胡蘿卜與脂肪共炒後，其中的胡蘿卜素可以轉化為維生素A，因此胡蘿卜素又被稱為維生素A原。這種維生素A原只有在胡蘿卜里含量較高，約為土豆的360倍，芹菜的36倍，蘋果的45倍，柑橘的23倍，一般果蔬及糖食食物中含量都較少。維生素A缺乏者，皮膚粗糙，眼乾，易患夜盲症，身體抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病，幼兒易影響身體發育。近年來科學家又發現，維生素A缺乏者的癌症發病率要比普通人高2倍多，特別是肺癌的發病率最高。胡蘿卜內還含有大量的木質素，也有提高機體抗癌免疫力的功用。

胡蘿卜中還含有槲皮素，它是組成維生素P的有關物質，同時可改善微血管功能，增加冠狀動脈流量。胡蘿卜里還有一種能降低血糖的物質，是糖尿病患者的佳蔬良葯。

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鈣19～32毫克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色的胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5～1339.8千焦之間。

胡蘿卜含有豐富的維生素A原——胡蘿卜素。維生素A有維持上皮組織的正常結構，直接促進人體生長發育的作用。有人以為生吃胡蘿卜最有營養，其實，恰恰相反。生吃胡蘿卜會損失90％左右的胡蘿卜素。因為胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，在小腸黏膜或肝臟里變成維生素A。

為避免浪費，忌生吃胡蘿卜，烹調時要多放些油，與肉同燉。

10、生吃胡蘿卜有營養嗎？

胡蘿卜生吃是有營養的。
因為胡蘿卜它富含多種維生素，比如說胡蘿卜素，維生版素權a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，同時還可以預防上皮細胞癌，可以增強人體的免疫力，間接消滅癌細胞的作用。
同時胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動，促進腸道的排便。胡蘿卜還含有一些糖分，不飽和脂肪，可以降低人體的膽固醇。最後胡蘿卜還含有多種的礦物質，可以提供人體所需要的元素。