胡蘿卜生吃

1、胡蘿卜生吃有那些作用？

胡蘿卜對人類的抄最大貢獻是富含β襲胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。有人曾做過實驗：同量胡蘿卜三份。A組生食；B組用微量的油脂烹調後熟食；C組配給足量的油脂，烹調後熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，β胡蘿卜素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：A組：將胡蘿卜切成片，用油炒6~12分鍾，胡蘿卜素保存率為79%；B組：將胡蘿卜切成塊加調味品，燉20~30分鍾，胡蘿卜素的保存率為93%；C組：將胡蘿卜切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鍾，胡蘿卜素的保存率高於97%。可見，盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率。

所以，吃胡蘿卜的科學方法是：將胡蘿卜切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿卜。

2、生吃胡蘿卜有營養嗎？

胡蘿卜生吃是有營養的。
因為胡蘿卜它富含多種維生素，比如說胡蘿卜素，維生版素權a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，同時還可以預防上皮細胞癌，可以增強人體的免疫力，間接消滅癌細胞的作用。
同時胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動，促進腸道的排便。胡蘿卜還含有一些糖分，不飽和脂肪，可以降低人體的膽固醇。最後胡蘿卜還含有多種的礦物質，可以提供人體所需要的元素。

3、胡蘿卜可以生吃嗎

胡蘿卜可以生吃，但不提倡生吃。

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護視力、滋潤皮內膚、提高容免疫力等。熟吃胡蘿卜，並且在烹飪時接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

(3)胡蘿卜生吃擴展資料

胡蘿卜不必用太多油炒

β-胡蘿卜素確實是一種脂溶性物質，也是我們易攝入不足的營養物質之一，它在體內可轉化成維生素A，也確實需要脂肪幫助吸收，但事實上並不需要太多油。

β-胡蘿卜素存在於細胞內，只要將胡蘿卜用蒸、煮、燉、炒等方法做熟，就可以使細胞壁變軟甚至破壞掉。

β-胡蘿卜素就更容易從細胞中釋放出來， 進而非常聽話的投入到脂肪的懷抱中，在小腸內與脂肪形成乳化微球，從而順利的被小腸吸收。在這個過程中，只需少量油脂就足夠幫助它吸收了。

另外，有研究顯示，如果胡蘿卜能夠先煮熟，或者直接將純胡蘿卜素加到食品當中，只需3~5克脂肪（約三分之一勺到半勺）就可以達到有效促進其吸 收的效果，並不用加大量油。

因此，炒胡蘿卜得用大量油的說法不合理，而且如果油脂放得多，不僅容易破壞其中的營養物質，也不利於控制脂肪和能量攝入。

4、生吃胡蘿卜有好處嗎？

1、保護心血管健康：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以清除人體血液和腸道中的自由基，達到防治心血管疾病的作用。

2、祛斑美白：胡蘿卜中含有豐富的維生素A，維生素A對保護皮膚有很大的幫助，如果每天喝一杯胡蘿卜汁，就可以起到祛斑美白的作用。

3、增強免疫力：胡蘿卜中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿卜素轉化為維生素A，還有助於增強機體的免疫功能，起到間接消滅癌細胞的作用。

4、促進腸道健康：胡蘿卜中的植物纖維有很強的吸水性，可以起到潤腸通便的作用。

5、促進新陳代謝：經常吃胡蘿卜，有助於增進血液循環，特別是對於小孩來說，多吃胡蘿卜能促進孩子快速成長。

6、延緩衰老：胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌，延緩人體衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕。

(4)胡蘿卜生吃擴展資料：

胡蘿卜原產亞洲西部和非洲北部，13世紀經伊朗傳入中國，因它的外形像蘿卜，所以人們稱它胡蘿卜。胡蘿卜早中國南北方都有栽培，產量也很高。在歐美各國，胡蘿卜被視為營養豐富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳餚。在日本，胡蘿卜被尊為「人參」，人人爭食。胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A，有抗癌保健作用，所以被稱為益壽之菜。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；胡蘿卜素轉變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

5、胡蘿卜能不能生吃？

胡蘿卜可以生吃。
1.雖然胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，但是胡蘿卜素的吸收部位在小腸，即使胡蘿卜不用油脂炒熟，直接生吃，也會在胃中和油脂相遇，被胃中的油脂溶解，再一起進入小腸被吸收。
胡蘿卜生吃好嗎？
2.胡蘿卜不宜生吃。
雖然胡蘿卜生吃可以增加一些受熱易分解的營養素的吸收率，但是生吃胡蘿卜時，其細胞壁較難被消化，胡蘿卜素存在細胞中，更難被吸收，需要大量的油脂才能把胡蘿卜素完全吸收。而生吃時沒有大量的油脂進入胃中，因此胡蘿卜素不能完全被吸收，生吃會造成胡蘿卜素的浪費。
胡蘿卜怎麼吃比較好
3.蒸胡蘿卜
食材：胡蘿卜2根，麵粉、鹽、香油、蒜、五香粉適量。
1.胡蘿卜洗凈去皮，刨成細絲，放入盆中。
2.在胡蘿卜絲中放入麵粉，直至每一根胡蘿卜絲都裹上麵粉。
3.鍋中加水燒開，干凈紗布用水沾濕，鋪在篾子上。
4.將裹了麵粉了胡蘿卜絲鋪在紗布上，加蓋大火蒸10分鍾。
5.將蒸好的胡蘿卜絲放入干凈的盆里，用筷子攪散。
6.趁熱加入香油、鹽、五香粉、攪拌均勻，晾涼之後放少許蒜。
蜂蜜胡蘿卜
食材：胡蘿卜一根，蜂蜜適量。
1.胡蘿卜去皮，切成條狀或厚片狀。
2.放入合適的碗中，按口味淋上適量蜂蜜。
3.放入蒸架，或者用電飯鍋蒸飯的時候一起蒸熟。
4.約20分鍾即可食用。

6、胡蘿卜能生吃么？

胡蘿卜可以生吃復，但制不如做熟了吃有營養。因為胡蘿卜中的主要營養素β-胡蘿卜素，存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，被人體所吸收利用。科學合理的食用方法是：胡蘿卜應烹煮後食用，要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鍾。胡蘿卜素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達97%。

7、胡蘿卜生吃有什麼功效啊？

胡蘿卜生吃不好，它雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂專類結合才可以酶解，屬烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。所以，我們食用胡蘿卜時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲，胡蘿卜片配山葯片炒肉，牛肉燉胡蘿卜土豆等方法，都能使β－胡蘿卜素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。

8、胡蘿卜為什麼不宜生吃？

胡蘿copy卜可以生成吃，但是吸收沒有熟吃好。

胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。

研究人員對8名男性進行了研究，比較生食和熟食胡蘿卜後人體對β-胡蘿卜素的吸收情況。這些研究對象年齡在24歲至41歲之間，分別食用200克生胡蘿卜和煮熟的胡蘿卜。研究結果現，6個小時後，食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個小時後則達到1.6倍。

(8)胡蘿卜生吃擴展資料

吃胡蘿卜的好處：

1、增進消化殺菌

適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。

2、美容養顏抗衰老

β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

9、經常生吃胡蘿卜對身體有害嗎?

沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費
胡蘿卜的營養價值頗大，其中胡蘿卜素的專含量在屬蔬菜中名列
前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A
有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、
參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在
人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉變成維生素A，為人
體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的「
過客」而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。
生吃胡蘿卜根本沒營養
胡蘿卜，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿卜素，它在體內可轉變為維生素A，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲、胡蘿卜片配山葯片炒肉、牛肉燉胡蘿卜土豆等方法都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿卜的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿卜中的營養

10、胡蘿卜生吃好不好？

為什麼胡抄蘿卜不宜生襲吃?
不宜生食的蔬菜有三類：
第一類是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山葯等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；
第二類是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農葯，造成污染，用清水洗是無論如何洗不幹凈的。當然，如果是在無土栽培條件下生產的蔬菜，就可以放心生吃