姜發芽了還能吃嗎

1、生薑要是發芽了，還能吃嗎

生薑發芽後可以吃,姜娘(就是做為種子用的生過新姜的種姜)都可以吃,更何況是只發了芽回的呢.其實吃這種姜還不那答么容易上火呢.
生薑沒事，花生發芽就不能吃了。
發芽的老薑當然沒事啦，你試想剛從地上挖出的生薑也不是帶有嬾芽嗎？但照樣可以吃．花生長芽了就不能吃了．

2、生薑發芽了還能吃嗎，生薑的功效

發芽的姜是可以吃的。

把發芽的姜切開，可以發現裡面的肉質干空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。

而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。

民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。 爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。

生薑的功效：

1、排汗降溫。生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎。當細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3、祛除風寒。薑糖水有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

4、健脾胃。　夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故「留姜皮則涼，去姜皮則熱」。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑葯性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。

(2)姜發芽了還能吃嗎擴展資料：

雖然發芽了的姜可以吃，但是這些食物發芽了就不能吃：

1、發芽的土豆有毒：土豆在收獲以後，進入休眠期，這個時期新陳代謝減弱，即使在適合環境條件下也會安安靜靜的躺2-3個月。結束休眠後，只要遇到適宜的溫度、濕度就會快速生長，抽新芽。而使土豆中原本就含有微量的含氮甾醇生物鹼有毒物質——龍葵素大量增加，龍葵素的作用其實起到防止其他動物、黴菌對土豆幼芽的傷害。

2、發芽的紫薯毒素多：不可以食用發芽的紫薯。發芽紫薯有毒素，導致紫薯腐爛損害人的身體健康。紫薯發芽，澱粉和糖都會降解為發芽所需的養分，降解過程中紫薯會釋放一些毒素，導致紫薯易霉變腐爛（因澱粉分解作用水分增加了，易壞）發芽的紫薯變軟且口感差。

新鮮紫薯不僅好吃，而且很有營養。然而，買多了放在家裡，往往不久就會發芽。如何讓紫薯保存期長一點不發芽？只要把買來的紫薯放在太陽下曬半天，然後置於乾燥之處，紫薯既不會發芽，又會增加甜度。

3、生薑發芽了，還能吃不？

發芽的姜是可以吃的。

把發芽的姜切開，可以發現裡面的肉質干空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。

而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如保存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。

民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。 爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。

(3)姜發芽了還能吃嗎擴展資料：

1、吃薑並非多多益善

天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

2、不要吃腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

3、陰虛體質的人不能多吃薑

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

4、發芽的姜能吃嗎

發芽的姜是可以吃。

生薑發芽主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營回養物質，來答供給芽生長，就會導致生薑萎蔫和干癟，纖維變粗。所以說發芽的生薑營養成分減少，營養價值降低。

但是它不會像土豆生芽一樣產生毒素不能食用，可以把芽去掉，接著食用是沒有問題的。發芽的生薑雖然可以食用，但是從營養的角度來講，還是建議吃新鮮的生薑最好。

(4)姜發芽了還能吃嗎擴展資料：

適合吃薑的人：

1、體質偏寒者

女性朋友，尤其是時有痛經的，大多是體質偏寒，這些人最適合適當吃薑。宮寒痛經時，及時服用生薑紅糖水，過一會兒疼痛就會緩解消失。體質偏寒的人比一般人怕冷，手足發涼，吃冷食後易腹瀉，經常吃一點兒姜，可溫中去寒。

2、胃寒之人

胃寒者喜食熱飲、早晨喜干嘔清水，這樣的胃寒者，可以多食姜以暖胃。如果平時就有胃寒，且吃了一些寒涼的水果，最好及時服用一杯生薑紅糖水，以暖胃驅寒，避免身體受到寒的傷害。

3、風寒感冒者

生薑紅糖水驅寒效果好，這是很多人都知道的。如果受寒感冒初起，及時服用生薑大蔥紅糖水發汗排寒，一般發汗後睡一覺，感冒立解。需要注意的是，風熱感冒萬萬不可用此方。

5、姜發芽了以後還能吃嗎？

沒問題，和土豆發芽不是一回事：土豆發芽時芽眼裡會產生一種龍葵素，屬於神經毒劑，當然有毒，姜不存在這個問題。

6、姜發芽了還能吃嗎

姜發了芽之後是可以吃的。發芽的姜是不會產生有毒物質，對身專體不會造成傷害，也屬不會對身體造成危害，所以發芽的姜是可以吃的。但是發芽的姜，可能這些營養元素全部都跑到新芽裡面，老薑的營養元素發生流失，甚至口感也會發生改變。因此若是姜發芽了，建議可以選擇嫩芽來服用，而老薑就可以丟棄，甚至老薑還可以栽在土裡面也還能夠發芽，這樣也不存在浪費食物。

7、生薑發芽了能吃嗎

可食用。長期儲存後，生薑會長出潔白的牙齒。白牙無毒可食。姜芽口感酥脆回，是一種罕見的美味。然答而，腐爛的姜芽是絕對不能食用的，在吃之前應該注意。
姜禁忌

1. 避免陰虛體質
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗，經常口乾、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好等，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

2. 忌內熱較重者
如果患者有熱咳、痔瘡等症狀，生薑不宜使用。這些患者應該多喝水，多吃水果和蔬菜，少吃辛辣油膩的食物。

3.不要用爛姜
腐爛的生薑可產生一種劇毒的有機物質，稱為黃樟素，可使肝細胞變性，引起肝細胞癌變

8、生薑發芽了還能吃嗎？

可以吃。

生薑（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入葯。生薑在中醫葯學里具有發散、止嘔、止咳等功效。

生薑泥和生薑浸出液對創傷癒合有明顯的促進作用．生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長．在一些抗腫瘤葯物中加入生薑提取物能減輕腫瘤葯物的副作用．生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定， 在沸水中加熱相當長時間後，仍保持相當強活性．生薑提取物具有抗過敏的葯效， 能防止過敏性休克，預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。

(8)姜發芽了還能吃嗎擴展資料：

食用功效

1、增進食慾、促消化：口嚼生薑，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。

2、鎮吐：有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。

3、活血驅寒：用生薑、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良葯。

4、殺菌：體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑製作用。

5、助陽：按中醫理論，生薑是助陽之品。

6、解毒：生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。

參考資料：

網路-生薑

9、發芽的生薑還能吃嗎？

發芽的生薑並不會像土豆生芽那樣產生毒素。可以接著食用，但是從營養的角度分析，還是建議大家吃新鮮的生薑。