植脂末的危害

1、植脂末有什麼危害 ？

植脂末會使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增內加心臟病、腦血管意外的容危險。但是全部氫化不會產生反式脂肪酸，目前這種全部氫化的工藝非常成熟。

新近美國在修訂食物金字塔的構成時，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標明產品中的反式脂肪酸的含量。世界衛生組織與歐美國家先後對每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規定。

(1)植脂末的危害擴展資料：

植脂末的性能特點

1、脂肪含量可隨意調整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據需要隨意選擇。

2、功能性質（水溶性、乳化性、發泡性）優良，可以滿足不同食品領域的加工需要。

3、風味多樣，產品可進行調香、調色、調味處理或強化維生素微量元素。

4、微膠囊化產品更易儲存，不易氧化，穩定性好，風味不易散失。

5、可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

2、植脂末的危害是什麼？

危害：可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

植物油的部分氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，但是全部氫化不會產生反式脂肪酸，目前這種全部氫化的工藝非常成熟。世界衛生組織與歐美國家先後對每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規定。

(2)植脂末的危害擴展資料：

在以前，這種產品僅僅作為咖啡增白劑替代牛奶的。後來有人直接拿他沖水喝，也有人把它當作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因為它的形態以及沖水之後的產物都跟奶粉以及沖水後的奶粉非常像，也就被中國人叫做了「奶精」。工業上則更多的是喊作「植脂末」。

一般咖啡用途的植脂末製作是為了滿足上述的指標。加入酪蛋白是用來包埋脂肪球而不是提供營養的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白約只要2－4%。一般植脂末生產業者在產品型錄上標榜的更多是機能與應用，絕不會出現營養或可以取代奶粉等的聲明。

植脂末作為絕大多數應用在休閑飲品、副食品的范疇上，本來就不適合以營養當標准來檢驗它，就如同用營養標准去檢驗糖果、可樂是一個道理。

參考資料：植脂末-網路

3、奶精有什麼壞處么？

市場上出售的奶茶（例如「珍珠奶茶」）為了降低成本，大部分並不是
用鮮牛奶和奶粉製作的，其實是用「奶精」勾兌出奶香味，配上糖精或甜味劑、
色素、果粉、「珍珠」（即木薯粉），再加上冰塊和水，搖勻就成了奶茶。這種
「奶精」和喝咖啡加的「咖啡伴侶」是同一類產品。奶精雖然有一個「奶」字，
其實和牛奶無關。它又稱植脂末、粉末油脂、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多
種食品輔料為原料製造的，主要成分包括氫化植物油、糊精（澱粉水解物）、酪
蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結劑等。其中氫化植物油含量達20～75％。

普通植物油屬於不飽和脂肪酸，對人體有益，但是不穩定，不容易保存。為
了便於保存，將普通植物油在一定溫度和壓力下給多不飽和脂肪酸加上氫原子，
就變成了氫化植物油，比較穩定，可以延長保質期。但是這樣獲得的氫化植物油
屬於反式脂肪酸，反式脂肪酸的性質類似於飽和脂肪酸，但是對健康的危害比飽
和脂肪酸還大，其主要危害是能增加患心血管疾病的幾率，據估計美國每年有3
～10萬人由於食用反式脂肪酸而得心臟病死亡。反式脂肪酸還可能增加患癌症、
老年痴呆、糖尿病、肝功能損害、肥胖、不育等風險。通常認為反式脂肪酸攝入
量一日不應超過2克，但是一杯奶茶所含的反式脂肪酸一般會超過這個量。餅干、
糕點、炸薯條、炸雞塊等快餐食品、烘烤食品也都含有反式脂肪酸

4、植脂末是什麼？植脂末到底是危害多嚴重？

植脂末又叫做奶精，主要是以"氫化植物油"為原料加工製作而成，是速溶咖啡的主要成份，主要用來替代奶製品，可以大大改善速溶咖啡的口感，同時又可以降低生產成本。

植脂末的主要原料 "氫化植物油"的生產過程中會產生"反式脂肪酸"，這種物質對人體有較大危害，可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

美國哈佛大學醫學院經過研究發現："反式脂肪酸"攝入大大增加了患心臟病的風險，不但如此，它還會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發育及神經系統健康，增加2型糖尿病的患病風險並導致女性不孕和罹患乳腺癌。

其實，"氫化植物油"在自然界是不存在的，也就是說在自然情況下，人體是無法吸收消化這種油脂的。食用後會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，對人體的害處是顯而易見的。

(4)植脂末的危害擴展資料

植脂末的特點：

採用優質植物油脂配以酪蛋白精工製作，應用在奶粉、咖啡、麥片、調味料及相關產品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質。

植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅乾等，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似「牛奶」，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩定的前提下，可降低生產成本。

5、咖啡伴侶中的植脂末到底有什麼害處呀？會對大腦造成影響嗎？特別是智力這塊？？？

咖啡伴侶中的植脂末對心臟和腦血管有危害，並有可能影響兒童生長發育和神經系統健康。

最近研究表明，植物油的氫化實際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態的過程，此過程中會產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。

新近美國在修訂食物金字塔的構成時，已明確提出要重視反式脂肪酸的問題，要求廠家標明產品中的反式脂肪酸的含量。為此,油脂廠家也開發了新的氫化技術，氫化過程中不會產生反式脂肪酸，並已用在部分產品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界衛生組織與歐美國家先後對每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建議與規定。

(5)植脂末的危害擴展資料：

一、咖啡的利

咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

二、咖啡的弊

1、習慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會出現頭痛、易怒、肌肉緊綳和神經過敏等症狀，而攝入咖啡因才症狀消失。

2、懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應適量，因為咖啡因會滲透至胎盤，而且會出現在母乳里。

3、喝咖啡會引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時內，咖啡因會影響睡眠。

6、為什麼奶精對人體有害？

　奶精 植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料，經調配、乳化、殺菌、噴霧乾燥而成。該產品具有良好的分散性、水溶性、穩定性，用於各種食品中可提高營養價值和發熱量、提高速溶性和沖調性、改善口感，使產品更加美味可口。
但是植脂末(奶精)的主要成分是氫化植物油,這是一種令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險！
奶精。很多店裡配咖啡的奶精都是免費的，奶精是用什麼做的？牛奶嗎？奶油嗎？ 你不要看到"奶精"中有"奶"，就想當然地認為它是用奶做。其實，跟前面我做排骨湯一樣，製作奶精的過程中沒有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌，做成的類似牛奶的東西。 其中的植物油，更具體說是氫化植物油，含"反式脂肪酸"。
反式脂肪酸是不健康的成分，它對心臟的損害程度遠遠高於任何一種動物油。含有氫化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如餅干、麵包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、炸薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表裡標明"氫化植物油"、"植物起酥油"、"人造黃油"、"人造奶油"、"植物奶油"、"麥淇淋"、"起酥油"或"植脂末"等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通狀態下，水和油是不能互溶的。這就要用到添加劑了。 首先，使用乳化劑，它是界面活性劑，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一樣的白色。 但還不像牛奶那樣黏稠，所以要用到增稠多糖類使其黏稠。 然後要用到焦糖色素，把它染成極淡的茶色，看上去就像奶油的顏色。 為了長時間保存，還要加入pH調整劑。 另外，再加進具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干種添加劑做成的"牛奶式植物油"。只要看看奶精的配料表，就一目瞭然了。
「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」，所以並不是從鮮乳提煉出來的。奶精的配方主要是玉米糖漿和部份氫化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分還有乳化劑如酪酸鈉和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。
奶精不是奶，礦物質的成分哀不含鈣，所以不能提供鈣質。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添飲料的乳香風味。

7、植脂末對人體有危害嗎？？

植脂末全稱植物脂肪粉末，又稱奶精，是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白、棕櫚油等為主要原料的新型產品。被廣泛地應用於食品行業，該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。

含有植脂末的食品：

含有植脂末的食品在我們日常生活中隨處可見，包括：方便麵、餅干、酥皮、點心、巧克力、植物奶油、奶茶、奶粉等等食品。這些食品中的植脂末都含有反式脂肪酸，而這些食品又在我們的生活中是最普及的食品，我們早以都或多或少地攝入了植脂末。

食用過量的植脂末的危害：

植脂末中含有的反式脂肪酸，食用後很難被身體分解，也無法被代謝出去。一般的脂肪在體內7天就代謝了，而反式脂肪酸進入身體後需要50天甚至更長的時間才可以代謝，植脂末在固化的過程呢，會產生反式脂肪酸，反式脂肪酸產生的越多，即增加致癌的危險就越大從而間接地增加我們得癌症的幾率。

食用植脂末後，植脂末中的反式脂肪酸會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生。食用過多會誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險，它會干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長發育及神經系統的健康，增加二型糖尿病的患者風險，也可能導致女性不孕和罹患乳腺癌，對人體的害處是顯而易見的。

至於人體攝入多少植脂末會影響健康呢？目前還沒有個明確說法。反正我們每天都在或多或少地攝入植脂末，而現在也有好多病人被確診癌症。生命如此短暫，我們要珍惜自己的生命，盡力保護好自己的健康。所以對於含有植脂末的食品要盡量少吃或不吃，以避免植脂末造成對我們的危害。