紅豆的營養價值

1、紅豆的皮有什麼營養價值？

紅豆的外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病版和腎臟功能衰退而引權起的臉部、腳部的浮腫。

古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。

(1)紅豆的營養價值擴展資料：

吃紅豆的注意事項：

1、紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導致口腔出現口瘡這種毛病。

2、紅豆具有一定的葯性，進入身體之後具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那麼不僅不能夠提高葯效，甚至還會降低葯效。

3、紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。小編建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。

4、中醫方面認為紅豆性甘酸，服用之後具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現尿多以及體形消瘦的情況。

5、紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。

2、赤小豆和紅豆的區別 哪種最有營養價值

一、區別

1、形態特徵不一樣

赤小豆呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑版約3毫米，種皮赤褐色或權紫褐色，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。

紅豆，圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。

2、原產地不一樣

赤小豆我國南部野生或栽培。原產亞洲熱帶地區，朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。

紅豆美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種。

3、食用價值不一樣

赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。

紅豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

二、價值不一樣，沒有比較。

3、紅豆的營養價值

紅豆的營養價值：
1、紅豆有清心養神、健脾的功效，加入蓮子、百合能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，
　

2、中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，包括營養不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。

3、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；

4、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、多吃紅小豆有催乳的功效。

4、紅豆主要的營養成分

紅豆主要的營養成分：

赤豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

每一百克紅豆中含有蛋白質21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg，鉀860mg，磷305mg，鎂137mg，鋅2.1mg。

紅豆中含有較多的皁角甙，能刺激腸道，有利尿解酒解毒的功效，對心臟病和腎病患者有益，還能消除水腫。還有較高的膳食纖維可以潤腸通便，降血脂血壓，調節血糖，預防結石。以及抗氧化的花青素，有助於延緩衰老，增強免疫力，能抑制炎症與過敏。

(4)紅豆的營養價值擴展資料：

紅豆的功效與作用：

1、祛濕清熱

中醫看來，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

2、健脾胃

脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中葯里稱作為「赤小豆」，也有明顯的健脾胃功效。

3、消除水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

參考資料：網路-赤豆

5、紅豆有什麼營養價值

紅豆的食用方法很多，而且功效也多，紅豆能利水消腫、健脾胃，且紅色入心，還可補心。版現代葯權理研究表明，紅豆具有抗氧化、增強免疫力、抗菌、利尿等葯理作用。很多的人都喜歡喝薏米紅豆粥，因為它有著薏米與紅小豆的作用。紅小豆有利尿，消腫的作用，而且還對心臟有滋補的效果。所以將薏米和紅小豆熬製成粥以後的葯用價值更大，下面就是關於薏米紅豆粥的功效的介紹。

薏米紅豆粥具有減肥的功效，常服可減肥瘦身。

薏米紅豆粥去濕邪，濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的葯。

薏米，在中葯里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

紅豆，在中葯里稱作為「赤小豆」，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛，既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

6、紅豆有什麼營養價值呢？

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。
另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。
紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。

7、大紅豆和小紅豆的營養價值一樣嗎？

大紅豆跟紅豆兩者若要比較誰比較營養，我想這應該要視食用者的專需求而定！一般來說，屬
大紅豆就是我們所指的花豆，就是八寶粥裡面大大顆，略呈暗粉色的豆子；而紅豆則是我們拿
來熬紅豆湯、煮紅豆飯所用的那種小紅豆！就普遍的功效而言，兩者都有去濕、消水腫的功
效，但是在女性的生理保健上，小紅豆則是多了補血的作用。此外，女生如果想要消水腫的
話，應該要選擇赤小豆來熬湯，這會比大紅豆有效喔！紅豆自古就被認為是養生食品，能補
血、利尿、消腫，尤其富含纖維素，可幫助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，紅豆真的是一個很棒
的食品，但我想說的是：無論一個營養成分再高的東西，若攝取過量一樣會得到反效果，任何
東西都是適量就好，均衡攝取才是王道^~^p.s：紅豆和花豆都是五穀根莖類，不是豆類喔！意
思就是說：雖然紅豆可以養顏，但他們富含澱粉，吃多了也是會變胖的喔。

8、紅豆有什麼營養價值呢？

紅豆屬高蛋復白、低脂肪的高制營養榖類食品，而且含有蛋白質、糖類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。 紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，還可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。 紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。
補充：
紅豆每百克含水分12.6克，蛋白質20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纖維7.7克，維生素A13微克，視黃醇當量，胡蘿卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸2毫克，維生素E14.36毫克，鈣74毫克，磷305毫克，鉀860毫克，鈉2.2毫克，鎂138毫克，鐵7.4毫克，鋅2.2毫克，硒3.8微克，銅0.64毫克，錳1.33毫克。

9、大紅豆與小紅豆的營養價值一樣嗎？

營養價值一樣，營養多少看食用量的多少。大紅豆和小紅豆是不樣的,大紅豆回，個頭長圓象扁豆，答吃起來很香，綿綿實實的，特別實沉的感覺；小紅豆，個頭小小象綠豆，一般也燉湯或是做餡。

10、大紅豆與小紅豆的營養價值一樣嗎

大紅豆與小紅豆營養價值是不一樣的。

小紅豆營養成分：每100g干豆中含蛋白質21.7g，脂肪0.8g，糖類60.7g，粗纖維4.9g，鈣76mg，磷386mg，鐵45mg，硫胺素0.43mg，核黃素0.16mg，尼克酸2.1mg。

大紅豆營養成分：100g干豆粒含水9.8~13g，淀汾含量58~63g，蛋白質含量17.3~18.1g，維生素B10.56mg，維生素B20.14mg，鈣139mg。

(10)紅豆的營養價值擴展資料

赤豆，又稱小紅豆，一年生草本植物，種子供食用，煮粥、制豆沙均可。

小紅豆乾豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%，以及磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，煙酸、皂甙等成分。營養價值高。可入葯治水腫腳氣、瀉痢、癰腫，並為緩和的清熱解毒葯及利尿葯；浸水後搗爛外敷，治各種腫毒。 小紅豆對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯的抑製作用。

花豆，又名大紅豆、花圓豆等。其種子形如動物的腎臟，顏色為白色與褐紅色相間。大紅豆具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用。對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。

花豆的營養相當豐富，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白質含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。

花豆富含膳食纖維，可以預防和改善便秘，減少大腸癌的發病幾率，降低血膽固醇，有助於預防心腦血管疾病發生。其所含的鈣，對孕婦而言，可改善腿部痙攣的狀況。