1、保健醋的喝法
喝保健醋的潮流源于欧美国家和日复本。国外保健醋种类很多，包括橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果醋；喝法也是多种多样，可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。
保健制醋虽好，喝时要注意：
1.是不能大量饮用。百喝醋的好处在于帮助消化，喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋，吃素或平时消化功能就很好的人，则没有太大度必要。从量上说，每天最好不要超过20毫升浓缩汁。
2.是尽量不要空腹喝，或是不经开水问稀释，这会对胃造成一定伤害。
3.是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
4.是对水果过敏的人要避开相应答的水果醋。
2、保健醋是保健品吗？
本人是学习药学的本科。本人有公共营养师三级证书。不推荐购买保健百醋一类的保健品。吃法的话，饭后吃我感觉能好一点。以前有养生的说喝一小口陈醋可以养生，度黄帝内经讲:喝醋可以健脾强胃(苹果醋，保健醋只要是跟醋有关的都是根据这个来的。)。但实际内上喝醋是不能乱喝的。饭后喝，胃酸容，胃病的人还是不推荐使用的。我推荐饭后30分钟喝一点比较好。空腹时不能喝醋的!
3、保健醋的作用
1．首先天然纯酿造醋中含有较丰富的氨基酸。18种游离氨基酸在醋中都有，其中包括人体自身不能合成，必须由食物提供的8种必要氨基酸。身体结构除了水以外，蛋白质算是体内含量最丰富的成分。
2．醋中含有糖类物质，如葡萄糖、果糖、 麦芽糖等；糖类物质是人体活动的重要能源。
3．酿造醋中的有机酸（酵素）含量较多，有机酸以醋酸为主，还有乳酸、丙酮酸、甲醋、萍果酸、柠檬醋、草洗乙酸、琥珀酸等十多种。（勾兑醋不含有机酸，入口即酸，无香味，只留下淡味和苦味。选醋时摇一摇，纯酿造食醋会产生白色泡沫，且不易腿掉），天然的有机酸（酵素）是优良的“建筑施工管理者”。
4．醋中含有维生素B1、B2、C等，维生素是人体新陈代谢程中酶的辅助酶，在生命活动中起重要作用，B2可促进酵素活性化。
5．醋中的矿物质也非常丰富，有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等等，矿物质是人体促进新陈代谢必要能源，可平衡血液的酸碱值，防止疾病的发生。
6. 经常饮用醋，可以有效地维持人体内ph值的平衡，从而起到防癌抗癌的作用。
像华滋佐味系列的保健醋，对以上所述有更好的功效！
4、保健醋，真的能保健么
5、醋 保健 功效
食醋不能说有危害，它具有天然性，不会对人体健康和环境造成危害，但食醋有禁忌：
正在服用某些西药者不宜吃醋
服“解表发汗”的中药时不宜吃醋
胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋
对醋过敏者及低血压者应忌用
△醋cù形声。从酉声。从“酉”,表示与酒有关。本义:用酒或酒糟发酵制成的一种酸味调料。
①一种液体调味品，味道酸，多用米或高粱等发酵制成：陈醋、米醋。
②比喻嫉妒（多指在男女关系上）：醋意。
③旧时对文人的蔑称。
醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等。《中国医药大典》记载，“醋产浙江杭绍二县为最佳，实则以江苏镇江为”，镇江香醋以糯米为原料，是一种典型的米醋。梁人陶弘景《神农本草经注》中就有关于镇江米醋用法的记载，据此，镇江香醋已有1400多年的历史 性能：味酸、甘，性平。归胃、肝经。能消食开胃，散淤血，止血，解毒。
醋十大好处：
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸乳酸、琥珀酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用
1、消除疲劳；
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
10、食醋中还含有抗癌物质。
醋的妙用
软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软口。 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
使肉柔软：炒肉或纯肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、晕。
皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。
初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。
化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。
擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。
擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。
擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。
毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。
衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。
烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。
去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。
洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。
去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。
去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去。
6、保健醋应该怎么喝呀？
100克
吃醋虽然好处很多复，当也应持科学态度，不可过量食用，成年人每日食醋量应在20～40克之间，制最多不超过100克。
1小时
无论你的胃百肠多健康，都不适合在空腹时喝醋，因为空度腹喝醋，会导致胃酸过量。建议在餐与餐之间，或饭后1小时再知喝醋，不会刺激肠胃，且帮助消化。
6个月
一般来数，醋的保质期是6个月到道1年。
7、食用醋真的有保健作用吗？吃什么醋好，每天吃多少，吃多久？
夏天一到，开胃、酸酸的食物特别受人欢迎，而且最近大家战战兢兢对抗SARS，让醋这个中国古老的调味品重登舞台，再次被视为杀菌消毒、强身保健的热门食品。
其实「吃醋有益健康」的说法流传已久，美国在五、六年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎麼喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。
有不少人在日常生活里力行喝醋。
国宾饭店的国宴主厨郑衍基就是爱醋人士，他常常喝稀释的米醋来消除工作的疲劳。他的经验发现，喝醋让他晚上容易入睡、睡眠品质比较好，就算工作时间长、压力大，也不容易觉得累。
坊间关於吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？
醋不能帮你的事
醋不能调节血液酸碱值
不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。
正常情况下，人体的血液呈弱碱性（约为PH7.4），台北医学大学保健营养学系副教授黄士懿指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，可能罹患疾病风险比较高，但这些都是初步的研究结果，还需要更多证据证实。坊间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。
但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就办到吗？
不只是西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变。
台北中医师公会理事长陈旺全更表示，一些生病、长期大量服用药物、饮食营养极端失衡的人，才可能出现血液酸碱值波动的状况，一般人并不会有血液大幅偏酸或偏碱的问题。
而且，想靠吃某些食物改变血液酸碱值，量要吃多少？吃多久？目前完全没有数字、研究可以证明，所以他认为这个说法不足采信。
另一点要弄清楚，肉吃多是会让尿液测出来偏酸，而非血液，马偕营养师赵强解释说。因为肉类中的硫、磷等矿物质经过身体代谢作用，会让尿液呈酸性；蔬菜、水果、牛奶等因为富含钙、镁、钾等，则会让尿液呈碱性。
成大附设医院营养部主任彭巧珍也指出，各种醋里面，水果醋比较具有使尿液偏碱的作用，「其实就和吃水果的道理一样，所以就不必特别去吃醋，」她说。
醋不能减肥
喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。
台大医院营养师翁慧铃推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其他东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。
不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
醋能帮你的事
醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。
用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
成大附设医院营养部主任彭巧珍建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意藉喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸的分泌量，彭巧珍解释说。
醋能预防高血压
「少盐多醋」是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。
中医也有以醋腌渍花生，做为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10～15颗，连吃一星期以上。中医师陈旺全指出，他观察病人食用的情况，高血压的确获得些许改善。他认为，也可能因为花生里富含维生素E，是可以降血压的重要营养素。
容易摄取钙质
烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助於骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。
需不需要每天喝醋？
看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，多的是个人见证、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？
综合专家看法，适量「吃醋」对健康没有坏处，不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对「醋」抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。
倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
每天最多1～2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其他醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
胃肠功能障碍的人少吃醋
胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。
8、白醋的保健作用和使用方法是什么？
白醋可以。减肥，但是也不能吃多，又容易胃酸过多