1、保健品问题
NuturaBio-看来你的目的是减肥和抗氧化 一起吃没问题 但是减肥效果就不要抱太大期望值了
2、天猫考试题目,什么是保健食品
您好，一般正常情况下保健食品最佳答案的解释就是能够基本保证人类健康的食品
3、国产保健食品的两个问题
第一：注册批件和注册批准证书是不同时期复出的证件。保健食品在2003年7月8日以前由卫生部批，2003年12月23日之后由国家食品药品监督管理局批。出现证书和批件不同的类型的资质证明。制厂家所说属实。
第二：保健食品的效期在2005年7月1日以后才实行的，五年制。在2005年7月1日以前批准的证知书在未清理之前仍然有效。到期证书重新注册道时，批准文号会有相应的改变。包括年份。
4、购买保健食品应注意哪些问题
品质
相关文件证明。
不过分相信夸大的功能
国内的一定要去正规渠道购买比如药店
国外的注重是否是当地口碑产品，谨慎那些被国内抄做起来的某澳的产品。挪威的鱼油，美国的NF，日本的AFC等等，还算是不错的品牌。
5、简述保健食品可能存在的卫生学问题
食品卫生标准规定的项目一般包括：①定义或性状描述；②感官指标；③理化指标；④微生物指标；⑤检验方法。
食品卫生标准包括卫生质量标准、卫生管理办法标准和检验方法标准三方面内容。
1.卫生质量标准
各类食品由于本身性质不同，生产加工工艺和生产、运输、销售、贮存的条件不同，受各种污染物的污染程度不同，以及消费者进食频度和数量不同，因此，不同的食品应有不同的卫生指标和要求。食品卫生标准中所采用的具有卫生学意义的指标一般可分为以下6类：
（1）严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素（如金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉菌毒素）、有毒有害的化学物质［如砷、铅、汞、苯并（a）芘］、放射性污染物等。
对这类指标的制订必须有高度可靠的流行病学、卫生学以及毒理学方面的资料与科学基础，制定其在食品中的最高允许量，才能确保人体健康。
（2）对人体有一定威胁或危险意义的指标：主要包括菌落总数、大肠菌群和食品某些感观性状发生变化的指标。如菌落总数和大肠菌群增加，提示致病菌和肠道致病菌污染的可能性增加。一般说来，菌落总数的多少并不预示疾病发生的可能性与危害程度，但却反映了食品在生产加工过程的卫生状况。如菌落总数升高时，提示加工过程中可能存在以下问题：有较重的微生物污染源，食品的热加工或其他消毒工艺不彻底，食品的冷却与贮藏过程不合理，食品生产加工过程缺乏有效的卫生管理。食品的色、香、味等感官性状变化与存在某些有害因素有联系。因此，严格掌握这些指标，对促进食品卫生质量的提高具有重要作用。
（3）间接反映食品卫生质量的指标：包括水分、含氮化合物、挥发性盐基氮、酸值等。这些指标不能被简单地看作是一般质量指标，但可预示食品卫生质量可能会发生变化，因而不能忽视它们对保证食品安全的重要意义。如食品中水分的高低对人体健康不会构成危害，但水分是食品中微生物生长繁殖的有利条件，水分越高，食品中的细菌越易生长繁殖，食品也就越易腐败变质；奶粉中水分越高，预示着结块、溶解度下降，易引起食后消化功能紊乱；油脂中水分高，不易贮存，可造成油脂酸败。因此，这类指标对控制食品的安全与卫生质量亦具有不可忽视的重要意义。
（4）商品质量指标：有些食品的规格质量指标与食品卫生质量无直接关系，但又往往难以截然分开。例如酒类中的乙醇含量、汽水中的二氧化碳含量、食盐中的氯化钠含量、味精中的谷氨酸钠含量等，这些指标不仅反应了食品的纯度、质量，也说明卫生状况。如乙醇含量、二氧化碳含量可协助评价防腐作用；氯化钠含量、谷氨酸钠含量可以协助判断食品有无掺假、掺杂，对促进食品卫生也起着重要的作用。
（5）营养质量指标：主要有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、微量元素、维生素等营养物质。另外，也有用于评价食品营养质量的其他指标，如能量、氨基酸评分、蛋白质有效利用率等。目前我国的卫生标准中营养质量指标尚较少，但随着我国国民经济的发展，国民的生活水平不断提高，消费者对食品的营养质量的认识和需要也随之不断提高。所以，在我国的食品卫生标准体系中，应加快制定食品的营养质量要求与技术指标。
（6）保健功能指标：我国《食品卫生法》和卫生部颁布的《保健食品管理办法》都对保健食品做出了原则性的技术要求，但尚需针对保健食品的产品类别和特点进一步规定每类保健食品应符合的保健功能指标。否则，不能科学、合理地对生产经营过程中的保健食品进行功能质量的监督监测。在制定保健功能指标时，除了规定功能因子应发挥功效作用的最低含量，同时还应根据有关安全方面的研究和评价结果，规定最高限量。保健食品的含义与要求由国家技术监督局发布的强制性国家标准GB16740—1997《保健（功能）食品通用标准》已于1997年5月1日开始实施。这标志着我国保健食品生产、销售、管理进一步纳入法制轨道。
2.卫生管理办法标准
卫生管理办法是食品卫生标准中的重要内容之一，主要是针对工艺过程和工艺条件，是保证食品卫生质量达到卫生指标要求的措施。它包括生产、销售、贮存和运输过程中应该具备的卫生条件和必须执行的卫生措施。
3.检验方法标准
在制订食品卫生标准的过程中，必须同时制订与卫生标准配套的检验方法标准。只有这样才能保证评价食品卫生标准的一致性和权威性。我国目前国标检验方法有：“食品卫生理化学检验方法”、“食品卫生微生物学检验方法”、“食品中营养素检验方法”、“食品安全性毒理学评价程序与方法”等。
6、一些关于食品安全的题
食品卫生安全，我们需关注什么
本月1日开始的《食品卫生法》宣传周7日落下帷幕。宣传周期间，省卫生厅组织一批食品卫生及监督专家，对当前食品卫生应重点关注的问题进行了专题解说，值得社会各方共同关注。
城乡居民“吃出的问题”不容忽视
我省营养专题调查结果显示，近十年来，我省居民膳食和营养状况有了较大改善，食物消费品种丰富，营养不良率持续下降，同时也存在着膳食结构不合理，与营养有关的慢性病患病率不断上升等公共营养问题。
据省疾病预防控制中心专家介绍，我省城市居民动物性食物消费偏高，蔬菜消费量偏低，脂肪供能比高，达34.7%，超过了世界卫生组织建议的30%上限，而贫困地区农村动物性食物、蔬菜消费量均偏低。此外，我省城乡居民水果消费量总体不高，奶类消费量偏低，钙摄入量也偏低，仅占钙适宜摄入量的50%左右。
由于膳食结构不合理，加上不良生活方式，如户外运动少，喜欢看电视、上网等，我省超重和肥胖患病率迅速上升，城乡居民与营养相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性病患病率均比较高，分别为25.1%、3.7%、20.3%。慢性病会严重影响人的健康和生活质量，控制慢性病是一项长期艰巨的任务，需要大家从小养成良好的饮食习惯和健康的生活方式。
缺铁性贫血也是我省突出的营养问题。按照世界卫生组织的贫血标准，我省居民贫血率为26.5%，远高于全国15.2%的平均水平。贫血会降低机体免疫力，损害成年人工作能力，造成儿童体格和智力发育障碍等危害，改善居民铁营养状况，降低贫血率将是我省今后营养改善工作的一项重要内容。
农村餐饮、学校食堂及小饭馆问题较多
省卫生厅法监处有关负责人告诉记者，近年来，我省餐饮业快速发展。2004年底，全省餐饮单位已达85280户，占食品生产经营行业总数的31.0%；从业人员456640名，占食品生产经营总人数的48.0%，已成为第三产业的重要组成部分。目前，我省餐饮单位生产经营条件、从业人员素质和管理水平在不断提高，满足了社会多元化的餐饮需求，创造了良好的经济效益。
与此同时，餐饮业也存在着卫生条件及管理水平等参差不齐的问题。今年的专项检查发现：乡镇农村地区的饮食单位和学校食堂普遍规模小、房屋简陋、缺乏卫生设施、业主及从业人员法制与卫生意识淡漠；部分中小型饭店、酒店加工操作不规范，生熟交叉污染，餐具消毒流于形式，甚至不消毒，由此引发的食物中毒事故屡有发生。据2004年统计，全省发生在饮食单位和集体食堂的食物中毒就有99起、中毒2468人，分别占食物中毒总起数、总人数的64.3%和73.9%，给人民群众身体健康造成了严重威胁，需要引起足够重视。
生产经营单位“卫生犯规”问题需特别关注
近年来，食品生产经营企业及加工点“卫生犯规”问题突出。
2004年，全省各级卫生行政部门共处罚违法违规的食品生产经营行为23026户次。在为期3个月、以香肠等肉制品为重点的“卫剑行动”中，共立案查处47起，罚款11.1万元，没收销毁不合格肉制品l7吨，取缔非法加工窝点22个。对香肠、粉条粉丝、火锅底料、婴幼儿奶粉、水发产品、速冻水饺、保健食品等进行了专项卫生监督检查，共检查2万多家食品生产经营户，查封销毁各类食品5.45万公斤，责令改进71家，取缔18家非法经营加工点，罚没款计21万元。2005年，以食品生产企业卫生许可、食品添加剂、婴幼儿食品、餐饮业和学校食堂为专项整治重点，全省各级卫生部门共检查生产企业48413家，查获不合格食品和食品添加剂77862．66公斤，没收不合格食品和食品添加剂74163公斤，实施行政处罚2262起，罚没款额311.24万元，取缔黑窝点126个。镇江市卫生部门在今年的食品卫生专项整治行动中先后查处了镇江外贸冷库24吨“草原兴发”麻辣驼肉串等过期冷冻食品，依法予以销毁，查处某企业非法购进的过期劣质瑞士糖22吨，全部予以销毁，给予相应的行政处罚；南通、如皋两级卫生部门联合行动，查获如皋某冷库贮存死因不明的光鸡12000公斤……
有关专家告诫，食品生产经营单位面对的消费人群面广量大，一旦出现食品卫生问题，危害面很广，影响很恶劣，特别需要严格监管，对其违法违规行为则要予以重罚，直罚到其“倾家荡产”，不敢再犯。
预防食物中毒，企业和消费者都要尽责
餐饮企业规范的操作流程、从业人员较强的卫生意识和良好的卫生习惯，是预防食物中毒的关键。首先要把好原料“采购关”，购买生肉、生禽时，注意防止病肉、病禽；改善原料和成品贮存条件，一般不要外购直接入口食品；蔬菜水果在加工或食用前一定要充分浸泡、洗净，防止农药残留危害和细菌污染；凉菜的制作环境必须符合卫生要求，严格执行“五专”。
消费者要增强“病从口入”意识，选择卫生状况较好的场所就餐，提高识别可疑食物的能力；购买熟食卤菜时，一定要新鲜、无异味，最好是当天加工的；注意积累食品卫生知识，提高对有毒有害物质的鉴别能力，遇到可疑食品自己不能确定的，可以找有关专家咨询，不可擅自食用；合理饮食，不暴饮暴食。此外，要注意杜绝食品与性状相近的药物或其它化工品混放，以防误食。
7、食品从业人员卫生知识培训试题
1资质
2餐厅的规模
3c
4a
5错
6错
7错
8错