1、保健食品有哪些分类法
世界卫生组织对保健品所分的四大类：营养品；强化营养型；机能型；机能因子型。
2、保健品怎么分类吗？
日常保健品分类大盘点：
1、以天然或珍贵植物为原料，提取出有效营养成分的保健品
这些保健品主要是把天然植物中最有用的营养精华提取浓缩，如从大豆中提取蛋白，从红豆、黑豆、银杏叶等植物中提取营养物。这类保健品大多不适宜儿童吃。孕妇在选择这类保健品时也要注意，有些含有药性的保健品并不适合孕妇吃。
以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料的补养型保健品，如人参、鹿茸、灵芝、银杏、乌鸡、鳖等，这类保健品不适宜儿童吃，孕妇最好也不要选择这类保健品，建议选择成分明确的营养保健品。
2、从海洋生物中提取有效成分制成的保健品
如深海鱼油、海洋生物尤其是深海生物肝脏中提取出的鱼油，含有丰富的维生素A和D、胡萝卜素、卵磷脂、牛黄酸等营养物，促进钙吸收和利用，改善、保护心脑血管功能，促进大脑发育，稳定细胞膜，减少和延缓细胞凋亡，提高机体免疫功能。但有的深海鱼油中含有类雄激素作用的物质，不适宜妈妈和儿童吃。
3、以动物初乳为原料制成的保健品
动物初乳中含有优质蛋白和免疫蛋白，可提高机体免疫力。妈妈在孕期最好不吃这类保健品。有报道认为儿童长时间服用初乳，有可能会因初乳中含的雌激素引起宝宝性早熟，但这还有待进一步证实。
4、以“第七营养素”——膳食纤维为主的保健品
膳食纤维被称为第七营养素，越来越受到重视。膳食纤维不但能加速肠道废物排出，还有清理人体内环境的作用，所以，又被称为“清道夫”。但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。儿童最好不吃这类保健品，孕妇是否可以服用，要向医生咨询。
小编提醒：合理食用保健品
1、保健品虽有预防疾病的作用，但不能代替药物和正常饮食，合理膳食是提供人体所需营养的主要途径。
2、保健品有改善人体免疫功能的作用，但不能因此忽视人体自身形成的自然免疫过程。如体内缺铁时，白细胞杀菌功能减弱。但是，如果为此过多补充含铁的保健品，同样会抑制白细胞的杀菌功能。所以，不恰当地吃保健品，不但不会增强机体免疫力，反而会降低免疫功能。
3、不要完全拒绝保健品，但最好向医生咨询。保健品没有最好的，也没有坏的，却有适合你的和不适合你的。适合适量就对免疫力提高有帮助，是提高免疫力的途径之一;不适合不适量就没有任何帮助，相反还可能有害。
3、什么是健康的五大类
世界卫生组织(WHO)根据当代世界各国卫生事业发展的状况，从1996开始制定了新的残疾分类体系--《国际功能、残疾和健康分类》（International Classification of Functioning, disability and health,简称ICF）。在2001年5月第54届世界卫生大会上，各成员国通过了将《国际损伤、残疾和障碍分类》(第2版) 改名为《国际功能、残疾和健康分类》的决议，并鼓励各成员国考虑其具体情况在研究、监测和报告中应用ICF。ICF已经正式由WHO颁布，在世界各地运用。经过有关专家的努力，ICF中文版已经与其它五种WHO正式文字版本同时完成出版发行。WHO在其正式的网站上发布了有关的信息。中国康复研究中心网站上开设有专门网络供大家学习参考。本研究将就ICF的有关问题分6个方面讨论如下：
1、产生的背景与发展历程
1980年，WHO制订并公布第1版《国际残损、残疾和残障分类》(International Classification of Impairment, Disability and Handicap, 简称ICIDH)，它是一种对疾病所造成的健康结果进行分类的分类体系，经过近20多年在医疗、康复和其他领域的研究与应用，ICIDH发挥了重要的作用，有关残损、残疾与残障的分类，使医疗、康复工作者能更好地分析患者由于身体疾病以及由此而造成的可能的日常和社会生活上的障碍。
然而，随着卫生与保健事业的发展，以及国际残疾人活动的开展，人们对残损以及由此而产生的社会生活的变化有了新的认识。随着人口的老龄化，卫生保健系统不断改善服务。卫生保健的重点从急性、传染性疾病转移到慢性、难以准确说明的疾病。医疗服务的重点从治疗转移到保健，并以提高处于疾病状态的人们的生活质量为目的。原有的有关残损、残疾与残障等模式也越来越不能满足卫生与康复事业发展的需要，迫切需要建立新的理论模式与分类系统，需要对原分类系统进行修订，以适应由于保健观念和对残疾认识所发生的社会变化的需要〔1-2〕。
1996年，WHO制订了新的残疾分类系统，称为《国际残损、活动和参与分类》（International Classification of Impairment, Activity and Participation, 为了保持与《国际残损、残疾和残障》的连续性，将其简称为ICIDH-2）。ICF 是WHO应用于与卫生有关领域的分类系统之一。WHO 分类体系涉及广泛的有关卫生的信息，用于诊断残疾性(disablement)和残疾的原因，并且提供了一种标准化的语言，使世界上不同学科与专业领域的专家能交流有关卫生与保健的信息。
ICF 分类系统的最终目的是要建立一种统一的、标准化的术语系统，以对健康状态的结果进行分类提供参考性的理论框架。该分类系统所依据的是在身体、个体和社会水平的健康状态所发生的功能变化及出现的异常。ICF不是对疾病、障碍或损伤进行分类。ICF采用不同的方法试图把握与卫生状态有关的事物。卫生状态是个体的一种健康状态，它会影响到日常生活，并且与卫生服务密切相关。非健康状态可能是患急性或慢性疾病、身体失调、损伤或创伤，也可能是与健康有关的其他一些状态，诸如怀孕、老龄化、应激、先天性畸形或遗传变异。上述列举的这些健康状态可以用ICD进行分类，而健康状态的结果可以用ICF进行分类。因此，ICD 和ICF 是相互补充的，如有必要，可以同时使用这两种由WHO提出的国际性的分类方法〔3-4〕。
值得重视的是ICD和ICF之间相互补充、相互交叉的性质。无论是ICF还是ICD，均是从人体系统出发。残损涉及人体结构和功能，这些结构与功能常常是疾病过程中的一部分，因此，它们使用ICD分类系统。不仅如此，ICD 分类系统使用残损（作为征兆或症状）作为分类体系的一部分，这些分类采用的是生物医学模式。而ICF将残损作为结果，将其看作是残疾现象一部分，使用的是生物-心理-社会医学模式。
ICF提供了一种新的理论与应用模式，它不仅可以对疾病进行诊断，注意健康状态的结果，并且建立了一种国际性的术语系统。这将促进国际性的比较研究与制定国际性的政策。该分类也将满足世界上处于残疾状态人们的需要，使残疾人成为卫生工作者的合作者，并为制定有关社会政策发挥作用。
2、ICF的基本特点
该分类标准是由专家和残疾人士共同制定的，反映了功能与残疾性的基本特征。表现在以下7个方面：
2.1 广泛性本分类系统可以应用于所有的处于不同健康状态的人，而不同于以往将残疾人作为一个特殊群体加以分离的分类法。
2.2 平等性为促进残疾人充分参与社会生活，不同健康状态(身体和心理)的个体均无活动或者参与的限制。
2.3 准确定义在4个分类维度中，各个具体的类别均有操作性定义，并且给出了各类的基本属性、分界、测量方法以及具体的实例。
2.4 类目使用中性词语许多类别以及项目均使用中性词来说明每个维度的积极与消极方面，避免了过去使用的对残疾人带有贬义的消极词汇。
2.5 结构与功能分离将身体结构与功能缺损分开处理，以反映身体所有缺损状态。
2.6 用活动替代残疾活动是一个中性词，用活动取代残疾反映了目前残疾人对自己状态的新认识。该分类还使用严重程度指标，对限制活动的情况进行描述。
2.7 用参与代替残障。该分类系统用参与(participation)代替残障(handicaps)， 并列举了一系列环境因素以确定参与社会生活的程度。
3、ICF的理论模式
ICF建立在一种残疾性的社会模式基础上，它从残疾人融入社会的角度出发，将残疾性作为一种社会性问题，残疾性不再仅仅是个人的特性，而且也是由社会环境形成的一种复合状态。因此，对残疾问题的管理要求有社会行动，强调社会集体行动，要求改造环境以使残疾人充分参与社会生活的各个方面。因此，这种问题是一种态度或意识形态的问题，要求社会发生变化。从政治层次而言，这是一个人*问题。
4、ICF的应用领域
ICF为综合分析身体、心理、社会和环境因素提供了一个有效的系统性工具。它可以应用于保健、保险、社会保障、就业、人权、科学研究、制定计划和政策、教育和训练以及经济和人类发展等各个领域。具体体现为：①它提供了研究健康状态结果的一种框架，这种框架是依据科学知识和各个领域专家的经验而建立的。②它确定了说明健康状态的术语，这套术语有助于改进卫生保健工作者、其他领域的人员和残疾人之间的交流。它是一种可在不同领域内共同使用的术语系统。③它为认识残疾性对个体生活及参与社会的影响提供了理论基础。这一点有着十分重要的意义，因为不仅要对疾病作出诊断，还要对其影响作出分析。④它对健康状态的结果进行定义，有利于提供更好的保健，并为残疾人参与社会提供更好的服务。这是提高残疾人生活质量并促进其自立的关键。⑤它可以对不同国家、不同卫生服务领域的数据进行比较，这是国际上早就期望实现的愿望〔5-7〕。⑥它为卫生信息系统提供一种系统化的编码方案。长期以来，国际上一直缺乏一种有关流行病或其他数据的统一编码系统。⑦它促进对健康状态结果的研究。该系统可以建立更有效的数据收集方法，以收集促进或阻碍残疾人参与社会生活的数据。
具体而言，ICF可以应用于：
① 统计工具：用于数据采集和编码（人口研究，残疾人管理系统等）；
② 研究工具：测量健康状态的结果，生活质量或环境因素；
③ 临床工具：用于评定，如职业评定、康复效果评定；
④ 制定社会政策工具：用于制定社会、保障计划、保险赔偿系统及制定与实施政策；
⑤ 教育工具：用于课程设计，确定认知和社会行动需要。
5、中国参与ICF有关活动
中国有关专家积极参与ICF项目翻译、标准化与测试工作，现就有关重要工作总结如下：
1998年3月22日至27日应世界卫生组织(WHO)邀请，中国康复研究中心邱卓英博士和吴弦光教授参加了在日本东京举行了ICIDH－2修订会议，正式接受WHO委托参与该项目，并启动了ICIDH-2中文版的翻译与标准化程序。这是中国第一次正式参与该项目的活动。
邱卓英博士组织有关专家对ICF进行翻译和测试工作，WHO在发展ICIDH－2时曾提出5项研究，中国参与了这五项现场测试的研究，并将有关测试结果汇总到WHO总部数据库。不同版本的ICF中文版如下：
β2版本
ICIDH 2000年10月最终测试版本
ICIDH-2 2000年12月最终测试版本
2001年10月 ICF最终版本
ICF数据库（六种语种）（ACESS）
中国参与ICF临床测试主要研究如下：
5.1 ICIDH-2 Beta-2 FIELD TRIAL STUDIES：STUDY ONE: TRANSLATION AND LINGUISTIC EVALUATION
5.2 ICIDH-2 Beta-2 FIELD TRIAL STUDIES：STUDY TWO: BASIC QUESTIONS
5.3 ICIDH-2 Beta-2 FIELD TRIAL STUDIES：Study Three: Feasibility and Reliability for Cases and Case summaries
5.4 ICIDH-2 CHECKLIST (Version 2.1a, Clinician Form) for International Classification of Functioning and Disability (ICIDH-2, Beta-2, December 1999)
在翻译与测试过程中，WHO专家Nened先生和Marjie女士访问中国康复研究中心，并作了专题报告，对具体的翻译与测试工作作出指导。
WHO西太区官员Chong访问康复中心，并与中国康复研究中心有关专家讨论ICF有关问题。
2000年世界卫生组织(WHO)修订《国际功能、残疾和健康》(简称ICIDH-2)大会在西班牙首都马德里举行，各国代表介绍各国ICIDH-2研究进展情况并讨论了ICIDH-2未来发展的有关问题。笔者出席了本次会议并介绍了中文版本ICIDH-2的翻译、测试与研究以及整个工作的协调与管理方面的进展，引起了WHO的重视。ICIDH-2中文2000年10月测试版本已经完成并按时提交，受到WHO好评。
2002年4月6至20日笔者赴意大利特里斯特参加世界卫生组织《残疾与健康》大会，并在大会上就有关残疾与健康问题作了主题发言。本次会议是世界卫生组织在全球推广使用《国际功能、残疾和健康分类》(简称ICF)的一次重要会议，有来自世界60多个国家的代表、世界卫生组织特邀的专家和相关人员参加了本次会议。本次会议是世界卫生组织为研究ICF及其相关应用而召开的一次全球性的会议，来自60多个世界卫生组织成员国的代表、世界卫生组织特邀专家以及世界卫生组织官员出席了本次会议。会议的主要议题包括：健康和国家财富、残疾和健康、残疾统计、ICF和卫生信息系统、ICF临床实践、ICF调查应用本次会议是世界卫生组织为实施推广运用ICF的一次重要会议，世界卫生组织邀请了多位专家出席会议并作了专题报告。报告反映出当代对健康和残疾问题研究的最新成果。世界卫生组织总干事长Brundtland女士通过卫星向与会代表就健康、卫生政策、ICF的应用以及残疾等问题作了重要讲话。笔者作了《构建综合性残疾模式与ICF应用》的主题发言。
2002年协和医科大学董景五教授出席了在澳大利亚举行的WHO合作中心主任会议，并报告了中国ICD和ICF进展情况。
卫生部卫生信息中心有关专家也参与了ICF的应用统计工作。
中山医科大学WHO合作中心主任卓大宏教授与笔者完成了ICF专题研究，收到《中国康复医学》专著中。华中科技大学医学院WHO合作中心主任南登昆教授也非常关注此项工作的进展，并指出了许多有价值的建议。
另外，为了普及与宣传ICF有关知识，我们还翻译了WHO发布的ICF讲解幻灯片、发布了一系列的研究报告，并在有关的网站上开辟专门的栏目进行研讨。
中国参与ICF有关活动〖WT〗〖HT5SS〗
中文是WHO 6种工作语言之一，WHO在项目开始即对中文版的工作给予高度重视。邀请邱卓英博士等作为项目专家，具体负责中文版工作。中国有关专家积极参与了ICF项目翻译、标准化与测试工作。
6、ICF中文版标准化的原则与方法
ICF的翻译与标准化工作是学术性很强的工作。WHO在制定ICF时，经过了多次大的改版。其观念体系也随之变化。我们在中文版的开发研究过程中，采取了如下原则和措施：①贯彻WHO关于健康和残疾的最新观念，对关键性术语翻译体现出WHO的精神，尽量采用中性、积极性术语；②ICF是WHO分类家族成员之一，因而ICF翻译要与ICD术语系统相协调；③ICF涉及社会、环境、职业、教育、心理等多方面，我们参照国家自然科学委员会心理学和医学名词审定委员会各专业组审定、国务院授权颁布在各行业应用的标准术语，尽量采用该领域标准术语；④采用了现代术语分析技术对关键性术语作了分析测定；⑤考虑到残疾和康复研究的特殊性；⑥术语及其准确性要结合整个分类体系的理念，术语与上、下位概念以及同级术语间的关系加以理解。术语使用要根据其"定义"和"包括与不包括"情况加以认识。这也是ICF不同于其他分类的地方，需要认真学习研究；⑦任何一个分类体系其对整个人类活动的描述均有自己的范畴体系，也有相应的心理学测度，这也是为什么ICF在研制过程中由大批美国心理学家和其他国家心理学专家参与的原因之所在。
7、研究展望
ICF是当代国际残疾人事业发展和康复科学研究进步的产物。随着研究的不断深入与分类体系的完善，ICF可以在与残疾人有关的教育、就业、社会保障、医疗、康复、社会经济发展以及残疾人统计等方面得到更广泛的应用。它是WHO第一次以六种正式语言出版的国际性分类体系。研究ICF有着十分重要的意义〔8－9〕。ICF不同于以往残疾分类，它将活动与参与作为分类维度加入残疾分类系统，为残疾与康复数据库的建立与标准化提供了新的工具。今后，国际有关组织也将以ICF为标准收集残疾分类数据。世界上已经出版了许多语种的ICF版本（包括中文版本，笔者作为中文版负责人），我们要跟踪国外发展动向，希望在不久的将来，ICF能在康复事业中发挥更大的作用。
4、保健品可以分为几类
1、第一代：营养型保健品。需要长期服用，没有确切的功效。如蛋白质、蜂王浆、维生素等，作为现代人的我们，大家都知道，不是营养不足的问题，而是营养过剩！所以，不用过多说明大家也知道了。
2、第二代：强化型保健品。身体缺什么补什么，但不能防止流失， 过度服用对身体有害。如钙、铁、锌、硒 等微量元素。按中医理念来讲，它是治标的，一个人为什么缺钙？是肾功能下降， 肾虚导致的。也就是说，肾虚的人骨骼里的钙不能有效地留在骨骼里，所以会经常导致钙从骨骼流失到血液中，并从尿排 出，导致缺钙，骨质疏松。这种治标的保健品虽然补，而且补了以后明显见效， 症状改善。但如果我们不吃它了，过一段时间以后我们会发现，我们又回到了原来的状态，不能根本地解决问题。还有，如果是胆囊不好，或肾功能不好的人过度补钙，容易得胆结石、肾结石、尿结石。
3、第三代：功能型保健品。对身体得某个器官有调理、治疗的作用。如深海鱼油、甲壳素、卵磷脂等。它是具有针对性的，针对我们身体内脏的某个器官进行调节，但是它也有一个缺陷，就是功效单一，过度服用有依赖性。如深海鱼油，它有软化血管的功能，因此可以降血压。但是，我们不要忘了，引起高血压的原因是血液品质不高，环境污染，肝功能解毒不良使得血管里脂肪、胆固醇、自由基堆积过多，血管横截面积变小，因而产生高血压。血管里的一大堆杂物不除，怎么谈治好高血压？
4、第四代：功能因子型保健品。它是目前最高级的保健品。它有一个特点：复方搭配，对中医有所了解的朋友 一定明白“君，臣，佐，使”一副完整的中药都有好几种成分，甚至几十种成分，然后按“君，臣，佐，使”配伍的原理复方搭配。这样的话，各自发挥不同的作用，达成一种协同作战.
5、保健食品食怎么分类？按什么分类？
保健食品，系指具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。所以欲注册保健食品的产品，必须具有三种属性：
①食品属性；
②功能属性，具有特定的功能；
③非药品属性。
保健食品主要分为营养素补充剂和具有调节机体功能的功能性产品。
（1）营养素补充剂：指以补充一种或多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。此类产品仅限于补充维生素和矿物质。
（2）国家食品药品监督管理局公布的保健食品的27种功能：（申请功能数量不受限制）
1、增强免疫力功能
2、改善睡眠功能
3、对化学性肝损伤有辅助保护功能
4、增加骨密度功能
5、提高缺氧耐受力功能
6、对辐射危害有辅助保护功能
7、缓解体力疲劳功能 ◇
8、缓解视疲劳功能 ☆
9、祛痤疮功能 ☆
10、祛黄褐斑功能 ☆
11、改善皮肤水份功能 ☆
12、改善皮肤油份功能 ☆
13、辅助降血脂功能 ★
14、辅助降血糖功能 ★
15、抗氧化功能 ★
16、辅助改善记忆功能 ★
17、促进排铅功能 ★
18、清咽功能 ★
19、辅助降血压功能 ★
20、促进泌乳功能 ★
21、减肥功能 ★◇
22、改善生长发育功能 ★◇
23、改善营养性贫血功能 ★
24、调节肠道菌群功能 ★
25、促进消化功能 ★
26、通便功能 ★
27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能 ★
注：标有★的功能，既需要进行动物功能试验又需要进行人体功能试验。
标有☆功能，只需进行人体功能试验，无需进行动物功能试验。
标有◇的项目需做兴奋剂检测。
拟申请的功能不在以上公布的27种范围内的，申请人应当自行进行动物试验和人体试食试验，并向确定的检验机构提供功能研发报告。
6、按主要成分分类保健品可以分为哪些类别？
保健品1）以维生素和矿物质为主要成分的营养型保健品这类保健品主要含维生素和矿物质（微量元素和宏量元素）。这些营养素是人体所需的，有些容易缺乏、不易从普通食物中摄取足够的量，还有如孕妇、乳母、儿童等特殊人群，需要增加用量。保健品有的含有多种维生素和矿物质，是综合性地补充；也有以含维生素或矿物质为主的，是单一性补充。2）以天然或珍贵植物为原料，提取出有效营养成分的保健品 这些保健品主要是把天然植物中最有用的营养精华提取浓缩，如从大豆中提取蛋白，从红豆、黑豆、银杏叶等植物中提取营养物。这类保健品大多不适宜儿童吃，有些含有药性的保健品也不适合孕妇吃。3）以名贵中药或有药用价值的动植物为主要原料的补养型保健品 如人参、鹿茸、灵芝、银杏、乌鸡、鳖等，这类保健品不适宜儿童吃，孕妇最好也不要选择这类保健品，建议选择成分明确的营养保健品。4）从海洋生物中提取有效成分制成的保健品 如深海鱼油、海洋生物尤其是深海生物肝脏中提取出的鱼油，含有丰富的维生素A和D、胡萝卜素、卵磷脂、牛黄酸等营养物，促进钙吸收和利用，改善、保护心脑血管功能，促进大脑发育，稳定细胞膜，减少和延缓细胞凋亡，提高机体免疫功能。但有的深海鱼油中含有类雄激素作用的物质，不适宜妈妈和儿童吃。5）以动物初乳为原料制成的保健品 动物初乳中含有优质蛋白和免疫蛋白，可提高机体免疫力。妈妈在孕期最好不吃这类保健品。有报道认为儿童长时间服用初乳，有可能会因初乳中含的雌激素引起宝宝性早熟，但这还有待进一步证实。6）以“第七营养素”——膳食纤维为主的保健品 膳食纤维被称为第七营养素，越来越受到重视。膳食纤维不但能加速肠道废物排出，还有清理人体内环境的作用，所以，又被称为“清道夫”。但这类保健品对儿童的适宜性还有待观察。儿童最好不吃这类保健品，孕妇是否可以服用，要向医生咨询。
7、养生有那些分类？
“民以食为天”，说明了饮食对人的重要性。人体所需的营养物质是多方面的，只有全面获得所需营养，才可能维持健康和生命。
寓医疗保健于生活中，运用食物养生保健，具有食物的营养和药物的功效之双重作用。“寓医于食，寓医于补”、“药食同源”、“药补不如食补”，即为此理。
中医认为，人的体质有阴阳偏性(指寒性体质或寒病，热件体质或热病)的不同，食物的性质也有寒热温凉之分。阅此，对食物宜忌也不一样，了解各种食物的性质及对人的作用，将有利于人的身体健康和疾病的防治。
每个人所处的环境和身体条件不同，对合理化的饮食要求也有差异，但总的原则是：品种多样化，达到互补；摄入适当，忌暴饮暴食；烹调适当，防止破坏营养；实行定时定量，忌食零食；食物要无毒、无害、无污染，卫生清洁。
本文着重介绍的，是概要说明饮食的合理搭配与人的养生保健的关系。
人类的食物五花八门，种类繁多，但各种食物所含的营养素不外乎蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水和维生素六种。各种营养素在体内互相作用，一日三餐的安排就绝不能只择其一而偏废其它几种。只有合理搭配，才能确保身体健康。
怎样才算饮食的合理搭配呢?
一、粗、细粮合理搭配
有些粗粮的蛋白质的生理价值比细粮高，并且含有丰富的维生素。粗、细粮合理搭配，既可提高食物蛋白质的生理价值，又可增添多种风味。如玉米面和面粉混合做的二面蜂糕、小豆杂合面窝头(玉米面、豆面、小米面、面粉)、绿豆干饭、小豆大米粥、大玉米渣粥等，都是我国民间喜食易做的食物。
二、干、稀合理搭配
利用主食的干、稀搭配，是选配谷类蛋白质的简单易行的方法。例如馒头、花卷配玉米粥或小豆粥，窝头、丝糕配面汤或大米粥等，均能使蛋白质得到互补。
三、蔬菜的多品种搭配
蔬菜在平衡膳食中占很重要的地位。由于各种蔬菜含营养素的多少和种类不一，在选择蔬菜时，应特别注意选食含钙、铁和维生素B2、C及胡萝卜素多的食物。一般情况下，每人每天有一斤蔬菜即可。但是，食用蔬菜的品种应愈多愈好，最好每天能有2～4个品种，而且其中最好能有一半以上是绿叶蔬菜，此外，黄色、橙色和红色的蔬菜也应尽量食用。在缺菜地区和缺菜季节，多吃些豆芽，特别是绿豆菜，也可以补充维生素。
四、副食的荤素搭配
副食是摄取多种营养素的主要来源，也只有采取多品种搭配的方法，才能保证全面充分地供给人体蛋白质、维生素和矿物质。
荤素搭配，是副食调配上的一个重要原则。例如面筋、豆制品与动物蛋白质搭配，能提高蛋白质的生理价值。它们再与蔬菜搭配，又使我们获得丰富的维生素和无机盐。在平衡膳食中，豆类和动物性蛋白质的数量最好能占全部蛋白质供给量的三分之一。