1、浅论保健食品与健康 2000字
营养素对小麦粉和大米进行强化，正是由于谷物制
品是每个人每天一日三餐必不可少的主食品。进一
步通过主食品的营养强化，来促进人们改变膳食不
平衡所引起的问题，从主食品营养着手，使之更加
有益于人们的健康。
1．2谷物食品是微营养素强化的重要载体
粮食及其制品强化微营养素具有普及面广，易
于添加，无需专门包装运输，受者无需一日数次服
用“药片”，并且成本低廉易于为消费者所接受等诸
多优点。因此，从20世纪40年代开始，美国联邦政
府通过强制性法规，在面粉、面包及其它谷物食品
中添加维生素B一、B、烟酸和矿物质铁；而以钙做为
供选择添加的矿物质。从那时起，谷物微营养素强
化对改善人们营养健康状况，预防多种疾患起到重
要作用，因此也在许多国家得到推广。美国食品药
品管理局(FDA)从1998年1月1日起又增加强制
添加叶酸，以有益于孕妇和新生儿健康。
我国的小麦粉和大米的“7
1”微营养素强化
配方是由营养学家和粮食及食品科技人员根据我
国广大人群的营养状况和微营养素缺乏情况所制
定的。目前还属于“推荐”性配方，将逐步形成强制
性的国家标准。
2谷物食品营养强化新概念
由于各种不良膳食习惯所引起的各种疾病发
病率增加，人们健康意识的进一步增强和为了满足
不同人群的需求，营养学家和谷物食品科技工作者
重新评价谷物食品对营养素强化的突出作用。
随着食品科技的发展，许多新的食品原辅料、
新的营养素已经出现。营养学家和食品科学、食品
工程学的结合，使营养强化已经不再局限于维生素
和微矿物质，而是发展到利用谷物食品这一载体，
针对某些特定人群，如婴幼儿、青年、妇女、运动员
和中老年等，推出所需要的营养强化食品，主要是
“强化蛋白、纤维”和“降低脂肪、糖”。谷物食品营养
强化的趋势是为人们提供高蛋白高纤维低热量而
又多种多样美味适口的食品，为平衡营养发挥更积
极的作用。
2．1强化蛋白和纤维营养素
当前国际上已经开发并逐步应用于谷物食品
强化的新组分很多，下面介绍几个主要方面：
2．1．1大豆及其它植物蛋白
添加到食品中的大豆蛋白有几种，包括酶法大
豆粉、脱脂大豆粉以及大豆分离蛋白和浓缩蛋白
等。大豆蛋白中富含赖氨酸，而这正是小麦和玉米
中所缺少的。大豆蛋白比动物蛋白价格低廉得多，
可以低成本弥补赖氨酸缺乏。大豆蛋白和小麦蛋白
具有很强的互补性。大豆蛋白中缺少蛋氨酸，但相
对富含赖氨酸；而小麦面筋中缺少赖氨酸却富含半
胱氨酸(人体能将其转化为蛋氨酸)。两种蛋白源的
组合达到两种基本氨基酸的平衡。
大豆蛋白有益于人体健康，主要是：降低血液
胆固醇，减少冠心病的危险；减少骨质疏松，延缓骨
老化；减少妇女“后更年期”症状；减少患前列腺癌
和结肠癌的危险。
当前美国已有6000万人食用“低碳水化合物”
食品，烘焙工业趋向用大豆粉直接添加到谷物制品
中来提高蛋白含量，降低碳水化合物的比例。
大豆中还含有植物雌激素——异黄酮；大豆中
的植物固醇能降低血液中的胆固醇；而大豆中的天
然抗氧化剂可能起抑制癌症的作用。从众多的研究
成果可以说明，强化大豆蛋白对人体健康具有重要
意义。
另一种值得注意的蛋白源
膳食纤维源是亚
麻籽。除了可制工业用和食用亚麻籽油外，亚麻籽
饼粕富含蛋白和纤维，碳水化合物含量仅为30％，
而其中27％是不消化膳食纤维，而只有3％是可消
化纤维，或称为碳水化合物的“净”含量。另一种方
式是将亚麻籽粉、膳食纤维、麦麸和脱脂葵花籽粉
共同研磨成与小麦粉细度一样的混合粉，制成高蛋
白高纤维面包，降低食品中碳水化合物的比例。
我国人民具有长期食用豆腐豆浆和豆制品的
传统，应该说是一种平衡营养的方式。但传统豆制
品有不耐保存的弱势，豆浆豆腐又不便携带，在主
食品中强化大豆蛋白甚至是脱脂大豆粉则能够克
服这些缺点，又实现营养均衡。
2．1．2膳食纤维
膳食纤维在小肠中难于消化而经大肠排出，起
到“松弛通便”的作用。流行病学研究发现，低饱和
脂肪低胆固醇高纤维含量的膳食与降低糖尿病、消
化失调、心脏病和一些癌症的危险有关。可能是由
于不溶性纤维使粪便体积增大，对致癌物起到“稀
释”作用，并加速通过直肠排出体外。
谈到食品中强化“纤维”时，人们立即会有吃
“锯末”的感觉。近年来，为开发膳食纤维并添加到
食品中达到具有营养价值的水平做出了巨大努力，
主要是解决纤维的适口性问题。理想的膳食纤维应
是无臭无味无芳香并且完全不活跃和适合多用途
的，不仅有益人体健康，还要满足消费者的口味。已
经开发出的多种纤维粉，如用豆荚、柑橘类水果残
渣的衍生物或用竹子茎叶提取的膳食纤维，均是具
有中性气味和口味的纯天然纤维，不溶性纤维比例
高因而热量低，无论用于液体或粉状配方都方便易
行。经强化到主食品中不但降低了净糖量和热量，
而且使烘焙制品内芯柔软，增强新鲜度并延长货架
期。
我国面粉业的副产品——麦麸的年产总量达
20xx万吨以上，是重要饲料源之一。但如果利用其
中一小部分深加工为膳食纤维用于食用，不但增加
粮食加工／20xx年第2期GrainProcessing／20xx，No．2
了小麦资源的食用比例，而且可以适当增值。更主要
的是能为“三高”人群提供强化膳食纤维的主食品，
为他们的营养平衡服务。
2．2强化B族维生素
美国在60多年小麦粉强制强化维生素B(磺胺
素)、B：(核黄素)的基础上，于1998年起强制添加叶
酸(B族维生素FolicAcid)并推荐强化维生素B(胆
硷)。
2．2．1叶酸
医学科研发现，叶酸缺乏会引起胎儿发育缺陷
的危险，如大脑发育不全或者脊柱裂。据悉，美国强
制执行谷物食品强化叶酸以来，比以前每年平均增
加900名健康新生儿。
叶酸主要来源为全谷物(如全麦粉等)食品、绿
叶蔬菜、豆类和水果。全麦粉的叶酸含量约0．6～
0．7mg／kg面粉，而白面粉仅为0．2mg／kg面粉。因
此需强化叶酸使白面粉恢复到全麦粉的叶酸含量。
叶酸的添加量为0．94～3．08mg／kg面包(含汉堡圆
面包等)，还有叶酸强化小麦粉、玉米渣、玉米粉、大
米和意式面食品、面条等。
据最近美国发布的冠心病流行病学和预防报告
预测，自FDA强制执行食品强化叶酸以来可能已经
防止在美国每年31000人死于中风和17000人死
于心脏病。美国疾病控制中心(CDC)研究报告发
现，在研究了从1999至20xx年美国40岁以上人群
的心血管病和中风死亡率后得出结论，在强化叶酸
后的3年中比前3年与中风有关的死亡率下降了
10％～15％。1997以前，中风死亡率每年上升1％，
以后每年平均降低4．5％。
2．2．2胆硷
20xx年8月美国FDA法规规定强化胆硷的食
品标签，要求在婴幼儿食品中强化胆硷。标示分为
“富含胆硷”和“极富含胆硷”两种要求在每一份
(客)食品中分别含有至少55mg和110mg胆硷。
胆硷，即维生素B，在蛋黄、肉类、鱼类和谷物、
豆类中自然存在。但有些人因避讳高脂肪高胆固醇
而减少食用这些食品，造成胆硷摄人缺乏。胆硷缺乏
可能引起高血压、动脉硬化、肝硬化和肝脏脂肪变性
等疾患。
2、康维欣系列保健食品
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康维欣膳食纤维素
本品含丰富人体需要的几十种天然膳食纤维,能有效改善肠道内菌群的构成和代谢,并使粪便保持一定水分和体积,同时有效刺激肠道粘膜,加速排便.
主要成分：天然果酸,谷物纤维,蔬菜纤维等绿色纤维素.
规格:500mg*100粒/瓶
主要功效和作用：
1，有效清除肠道积累的毒素,改善便秘症状.
2，有效改善消化不良,减轻慢性胃炎症状.
3，淡化色斑,消除肥胖,口臭症状.
适用人群：各类便秘肥胖人群
食用方法：每日1-2次，每次1-2粒,长期服用,效果更佳.
注意事项：本品为保健食品，不能代替药物治疗作用。
3、关于强军康这保健食品的效果怎么样？的提问
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4、上海康牌保健食品效果怎么样
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好得康(北京)保健食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91110111772582477Q，企业法人龙湖海，目前企业处于开业状态。
好得康(北京)保健食品有限公司的经营范围是：受委托生产经国家批准的片剂、硬胶囊剂、粉剂、颗粒剂、软胶囊剂、膏剂保健食品（食品卫生许可证有效期至2018年09月04日）；分装固体饮料、方便食品、糖果制品、蜂产品、特殊膳食食品、代用茶；销售食品；技术开发、技术转让、技术服务；企业形象策划；设计、制作广告；包装设计；市场调查；经济贸易咨询（中介除外）。（企业依法自主选择经营项目，开展经营活动；销售食品以及依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。）。在北京市，相近经营范围的公司总注册资本为3345871万元，主要资本集中在 5000万以上 规模的企业中，共337家。本省范围内，当前企业的注册资本属于良好。
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6、国家食品药品监督总局国产保健食品润欣康胶囊是真的吗
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7、康维欣保健食品有哪些好处和不好的
品牌:康维欣功能:增强免疫来力 康维欣天然蜂王浆 蜂王浆...增强免疫力、抵抗力、改善自体质,预防糖尿病和心脑血管疾病,...4、抑制病原菌:蜂王浆类有机酸及葡萄糖氧化酶具有抑菌杀菌...注意事项:本品zd为保健食品,不能代替药物治疗作用。
8、康圣唐(天津)保健食品有限公司怎么样？
康圣唐(天津)保健食品有限公司是2017-08-09在天津市蓟州区注册成立的有限责任公司，注copy册地址位于天津市蓟州区尤古庄镇邓各庄村北。
康圣唐(天津)保健食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91120225MA05UBC524，企业法人张明洋，目前企业处于开业状态。
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9、保健食品，健康食品是不是吃的越多越健康？
我个人认为，年龄大了，那么身体的器官功能也随着年龄的增大慢慢衰退，而且当今的生活环境污染严重，空气质量和饮食都没那么安全，那么适当的增加营养是必要的，或者吃些保健品，保健品分为营养食品和保健食品，无论吃怎么产品也是看自己身体状况来吃，而不是盲目的吃，中国是一个庞大的消费群体，有需求就有市场，快节奏的生活使得很多人都属于亚健康状态，就像气车一样，我们开车是不是要保养呢？人也是一样，适当的保养对自己的身体也是有好处的。
话说回来保养身体不是让你盲目的吃保健品，听这个人说这个好就买来吃，那个人说那个好，又买那个来吃。那么这样吃也起不到怎么作用。为什么说保健品都是骗中老年人呢？其一，年轻人身体比较好，觉得自己的身体很好不需要保健。中老年人他自身就感觉身体有这不适那不适的一些问题，所以也比较注重身体健康，特别是一些有退休金的老人，更注重健康，因为他们不懂，只听销售人员介绍，销售人员都是以业绩为王的目的销售，夸大宣传保健品的功效。甚至有些三无产品。导致整个保健品乱象的缘故。通过国家这回100天的整顿，相信保健品市场会有井有序的发展