长芽的土豆还能吃吗

1、发芽的土豆到底能不能吃？

发芽的土豆有人说它们有毒，不能食用，有人说可以摘下芽去食用。哪一个是正确的？

马铃薯是我们日常生活中经常看到的食物之一。价格也很便宜。您可以花一两元买一斤。

它可以单独用作主食，也可以制成辛辣和开胃的土豆丝，还可以与猪肉，牛肉，鸡肉和鸭肉等肉类搭配制成各种美味佳肴。

马铃薯粉又甜又糯，非常可口，营养丰富。

土豆富含维B1，维B2，维B6，泛酸和其他B组维生素，以及优质纤维素，可起到补充人体营养，促肠通便，降低血糖和血脂的作用。

尽管土豆很美味，但是它们有一个缺点，即它们不耐贮藏。如果存放不当，它们很容易发芽。

我们从小就接受成年人的教育。发芽的土豆有毒。吃了会使人头晕，恶心，呕吐和腹泻。在严重的情况下，它们会害死人。

相信发芽的马铃薯有毒，事实确实如此。

1.发芽的土豆真的有毒

发芽的土豆真的有毒，这是毫无疑问的。

马铃薯发芽后，体内会迅速产生一种名为龙葵素的物质。也称为马铃薯毒素，是一种弱碱性的可溶于水的生物苷。

具有极强的腐蚀性和溶血性，在摄入后，会头晕，恶心，呕吐，腹泻和其他症状，人们可能会感到喉咙发痒，上腹部灼痛或疼痛。最终可能导致死亡。

因此，成人的说法是正确的。发芽的马铃薯确实有毒，而且非常有毒。

2.发芽的土豆实际上是可食用的

尽管发芽的马铃薯有剧毒，但也可以食用。尽管龙葵素具有剧毒，但它也具有致命的弱点，即不能耐受长期高温烹饪。

当我们发现买来的马铃薯已经开始发芽，并且当它们长出小芽时，请注意要点，是小芽长出而不是大芽，我们可以用刀子刮掉小芽表皮并用水冲洗干净并开始烹饪。

发芽的马铃薯不适合炒来吃。例如，它们不适合制作切丝的土豆和炸土豆片，因为它们的烹饪时间很短，并且无法达到完全排毒的效果。

发芽的马铃薯可用于炖菜等。长期高温烹饪可有效去除龙葵素的毒性。在烹饪过程中加一点醋可以使龙葵素分解更快，并且更充分地排毒。土豆的味道也更好。

如果马铃薯芽变得非常大，并且皮肤变成蓝色和紫色，那么每个人都应该停止食用并将其丢弃。

如果烹饪方法不当，可能导致您和您的家人进食中毒，将蒙受损失。

而且发芽的土豆的味道会更糟，因此无需为了节省一两元而委屈了家人。

2、发芽的土豆还能吃吗？

发芽土豆肯定不能吃，这是生活常识。了解一下因为吃发芽土豆，造成食物中毒的一些案例，就会明白，发芽土豆千万不能食用。

根据科普资料我们可以得知，由于发芽土豆内在物质发生了改变，含有茄碱这种有毒物质，也就是龙葵素，它是神经毒素，能够抑制呼吸中枢。如果人吃了这种有毒食物，或者误食的话，身体就会出现各种不适症状，情况严重者，就会造成心脏麻痹，如果不及时就医，有可能造成人直接死亡。

因此，当土豆发芽以后，我们千万不要舍不得丢弃。当然了，如果家里有地方，现在可以种植在花盆里，当做绿色植物欣赏也不错，管理得当，还能收获一些土豆。如果没有地方利用，最好妥善处理掉，自己不食用，也要以防外人误食，造成不必要的麻烦就不好了。

我们个人家购买土豆，一次不要太多，避免储存保管不当，造成出芽或者变质而浪费。如果购买过多的土豆，贮存土豆要注意温度控制在0℃左右的环境下，放在阴暗通风的地方，可以抑制土豆发芽、皮发绿龙葵素含量增加，也可以减少土豆变质，能较长时间保存。

一旦储存不当，土豆发芽了，千万不要抱着侥幸的心态去烹饪尝试，一旦出现食物中毒，可以说为了一些土豆，就得不偿失。

事实上，土豆发绿发芽后确实会产生一种被称为龙葵碱的毒素，且在贮藏的过程中，其含量还会进一步增加。而龙葵碱能够作用于人体的神经递质，从而阻滞神经细胞间冲动的传导，如果一次性摄入过多，就可能会导致进食者出现乏力、呕吐、腹泻、头痛等不适，严重者甚至还会导致瘫痪、危及生命。

3、土豆如果出芽了还能吃吗？

4、发芽的土豆能吃吗?为什么?

不宜食用发芽的土豆。

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

(4)长芽的土豆还能吃吗扩展资料

土豆的营养价值：

土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。

土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。

土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。

5、土豆发芽了，还可以吃吗？

土豆不仅可以成为我们餐桌上的菜品，同时它也可以当作主食来吃，并且非常受到人们的欢迎。但是当我买了土豆放的时间较长了之后，往往会发绿长芽，这时候人们都知道它会产生一些龙葵素，所以就会被我们扔掉，那么当土豆刚刚发芽，就真的不能吃了吗？我们一起来看看吧。

土豆是一种很特别的食物，它淀粉含量高，维生素丰富，既可以作为主食，也可以做成菜。据说以后中国要把土豆作为主粮呢!

“发芽土豆能不能吃”， 大家都知道，发芽的土豆有毒。

建议发芽土豆要扔掉，但大叔大婶大爷大妈勤俭节约惯了，让他们把发芽土豆扔掉还真舍不得呢。

那发芽土豆真的不能吃吗?是发了一点点芽就不能吃?还是发芽很多才能不能吃?

发芽土豆里面的毒素叫【龙葵素】。

土豆发芽不严重，还是可以吃的。几招搞定发芽土豆：

一、龙葵素的分布不均。

二、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

三、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

四、烹饪土豆要烧熟、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

五、龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

清洗不锈钢

马铃薯和外皮还有许多妙用，因为马铃薯中含有大量的天然淀粉质，当遇到高温时淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液，可以帮助我们清洁茶渍、除锈斑、洗碗槽上的油污等等，让这些器具恢复洁白光亮。

消除水垢

把你削下来的马铃薯皮放进水壶里煮1个小时，水壶里的水垢就清出来了，比起你用白醋去除水垢，既不伤器皿，又不会留下难以冲洗的醋味。

如果我们把刚刚发芽的土豆全部扔掉，其实是非常可惜的，其实经过处理还是可以进行食用的，但是如果发芽较长了，那么建议朋友们也不要把它扔掉，而是用它来清洗不锈钢产品或者是清出水垢，效果都是非常不错的。看来长芽的土豆也有很大的功效哦。

6、发芽的土豆能吃吗？

不宜食用发芽的土豆。

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储回存过程中，答龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

(6)长芽的土豆还能吃吗扩展资料

土豆的营养价值：

土豆富含维生素C，含量不次于大多数蔬菜和水果，而且因为有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

土豆含胡萝卜素较丰富，远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍，未免吹牛吹破天。

土豆富含钾，含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。

土豆富含膳食纤维（可能还包括抗性淀粉等），大致相当于粗粮，健康价值高于大米白面等精制谷物。

7、发芽的土豆究竟还能不能吃？

土豆，一款非常优秀的家常素食，咱们经常都会吃到这玩意，而且一买就是一大堆，它也不怎么容易坏，放到家里可以慢慢吃，相当的方便省事。土豆的做法也有很多，不知道你们平时又是怎么制作的呢？

但是凡事总有意外，土豆虽然容易保存，但偶尔也还会遇到一些小状况，例如放在地上的土豆忽然发了芽，那么它还能够继续食用吗？相信很多人都不知道这个问题的答案，下面就让我来告诉大家，发芽的土豆究竟还能不能吃？原来这些年我都吃错了，看完告诉家人！

首先，发芽的土豆具有毒素吗，这种说法其实是正确的，土豆长出嫩芽之后，体内会有一种生物碱出现，这是人们不宜摄入的成分，如果你不小心吃多了，那么肠胃就会遭受影响，甚至出现腹泻、呕吐的症状。

但是这并不意味着土豆发芽就不能吃，因为这种生物碱，它只会存在与土豆的表面，所以如果你家土豆发芽了，咱们也不要着急丢掉，只需要多去几层皮，然后就可以煮熟食用了。

不过有一点要注意，吃发芽土豆一定要吃全熟的，那种夹生的咱们可千万不要吃，因为它是一定携带有毒素的，高温可以将这种毒素蒸发，这点希望大家都能够牢记，事关健康可马虎不得。

土豆之所以会发芽，原因肯定是你保存不当，所以接下来我会分享给大家一个优秀的保存方法，按照我的技巧来，放多久那都不是问题！

准备上一个干净的控制箱，然后最底下垫上一些报纸之类的杂物，然后把土豆一个个摆进去，最后记得稍微撒点小苏打进去，这样里面的水分就会被吸收掉大部分，土豆自然也就不会发芽了，你学会了吗？

8、土豆发芽能吃吗？

土豆不仅可以成为我们餐桌上的菜品，同时它也可以当作主食来吃，并且非常受到人们的欢迎。但是当我买了土豆放的时间较长了之后，往往会发绿长芽，这时候人们都知道它会产生一些龙葵素，所以就会被我们扔掉，那么当土豆刚刚发芽，就真的不能吃了吗？我们一起来看看吧。

土豆是一种很特别的食物，它淀粉含量高，维生素丰富，既可以作为主食，也可以做成菜。据说以后中国要把土豆作为主粮呢!

“发芽土豆能不能吃”， 大家都知道，发芽的土豆有毒。建议发芽土豆要扔掉，但大叔大婶大爷大妈勤俭节约惯了，让他们把发芽土豆扔掉还真舍不得呢。那发芽土豆真的不能吃吗?是发了一点点芽就不能吃?还是发芽很多才能不能吃?

发芽土豆里面的毒素叫【龙葵素】。土豆发芽不严重，还是可以吃的。几招搞定发芽土豆：

一、龙葵素的分布不均。

二、对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

三、去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

四、烹饪土豆要烧熟、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

五、龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

清洗不锈钢

马铃薯和外皮还有许多妙用，因为马铃薯中含有大量的天然淀粉质，当遇到高温时淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液，可以帮助我们清洁茶渍、除锈斑、洗碗槽上的油污等等，让这些器具恢复洁白光亮。

消除水垢

把你削下来的马铃薯皮放进水壶里煮1个小时，水壶里的水垢就清出来了，比起你用白醋去除水垢，既不伤器皿，又不会留下难以冲洗的醋味。

如果我们把刚刚发芽的土豆全部扔掉，其实是非常可惜的，其实经过处理还是可以进行食用的，但是如果发芽较长了，那么建议朋友们也不要把它扔掉，而是用它来清洗不锈钢产品或者是清出水垢，效果都是非常不错的。看来长芽的土豆也有很大的功效哦。