大蒜头发芽了还能吃吗

1、大蒜头发芽了还可以吃吗？

室内发芽copy的可以。室外发芽的不行。

大蒜的好处多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

(1)大蒜头发芽了还能吃吗扩展资料：

大蒜虽好，可并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

2、大蒜头发芽了还能吃吗

还可以吃的。大蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜内的气温下，大蒜容头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

3、出芽的大蒜头能吃吗

大蒜头发芽了还能吃来，自大蒜头发芽是一种正常的现象，并不会产生任何毒素，但如果大蒜头发芽的同时，还有变色发霉或者是腐烂的情况出现，这种情况下是不建议吃的，只是发芽的话，在口感上会差一点，但并不影响食用。
大蒜头发芽了还能吃吗

大蒜头发芽了还能吃，大蒜发芽之后会将自身的养分供给发芽，不会产生毒素，如果没有出现变色发霉，或者是开始腐烂的现象，是不影响食用的。但如果出现了变色发霉以及出现腐烂的情况，食用的话会危害身体健康，不建议继续食用。
大蒜的保存方法

低温保存：低温也可以抑制大蒜发芽，将大蒜放在冰箱冷藏里面即可。
高温保存：可以将采收好的大蒜平整的铺放在高温环境下，温度大概在30到35度左右即可。
密闭保存：把大蒜装到容器里边，然后密封起来，这样可以提高二氧化碳的浓度，降低氧气浓度，达到减少发芽的作用。
挂串保存：将采摘回来的大蒜按照每8到10头的标准扎成一把，接着悬挂在通风的地方。

4、出芽的大蒜头还能吃吗

许多人都有这样的经历，买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发芽了回。发了芽的大蒜还能不答能吃？先来了解大蒜发芽的过程。

大蒜收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜便会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质，不管是青蒜还是蒜苔、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发生了芽，也能吃，没有害处，不过发了芽的大蒜，因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低。

所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出的蒜叶。为了保存好大蒜，建议将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。

这样大蒜释放出的二氧化碳就散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分。大蒜就处于休眠状态延迟发芽。

5、大蒜头 发芽了还能吃吗?

大蒜发抄芽了还可以吃。

在室内阴袭凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。发芽五天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜，就是说它更有益于心脏的健康。

(5)大蒜头发芽了还能吃吗扩展资料：

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

6、大蒜头发芽了还能吃吗？

蒜长芽了若是长出正常的青绿色的芽可以正常生吃，没有毒，可放心，且发芽专后的大蒜属营养价值会更高。

后期会长出蒜苗，里面含非常的胡萝卜素以及维生素c等一些营养成分，利于生长健康。其实只要大蒜没有腐烂，发芽都是可以正常吃的。若是已经腐烂了建议不要再食用了，避免影响身体健康。

平时从超市买回来的大蒜，在适宜的气温环境下，是很容易发芽长叶的。这样的“二次发育”，确实会消耗掉一部分蒜本身的营养价值，使得蒜瓣变得萎缩、干瘪，降低口感，但并不会产生有毒物质，可以放心食用。

(6)大蒜头发芽了还能吃吗扩展资料

发芽不能吃的食物有土豆，花生。

土豆正常状态下龙葵碱的含量很低，但一旦开始发芽、变绿，龙葵碱就会大量生成，超过安全食用的范围。所以吃发芽的土豆，很容易导致食物中毒。所以为了安全起见，最好还是扔掉。

花生长出了花生芽，本身是可以吃的，但并不建议大家食用。因为花生外壳被破坏后，很容易受到霉菌污染，生成可怕的、具有强致癌作用的黄曲霉毒素。