螃蟹死了还能吃吗

1、大闸蟹刚刚死可以吃吗

 螃蟹要吃新鲜的，那刚死的大闸蟹还能吃吗？

死了的螃蟹是不能吃的，容易引起食物中毒，严重的甚至会有生命危险。螃蟹在活动的过程中，体内乳酸增多，这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖，并扩散到蟹肉
中去。这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解，进而产生一种有毒物质组胺，这种物质容易引起过敏性食物中毒，另外还可能产生一种叫类组胺的物质，这种物质容易引起呕吐，腹痛腹泻等症出现。

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如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，而且海蟹比河蟹要安全，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。而海蟹一般从海里捕捞上来就死了，刚刚
死的海蟹还是很新鲜的，马上清蒸还是有一定的鲜味，如果吃不习惯的话，可以试试用盐灼方法或者加入蒜蓉烹饪，但是如果蟹肉已经腐烂的话，就还是不要食用为宜。

螃蟹穴居在池底的淤泥里，常以死鱼和螺丝之类的动物尸体为食，虽然人工养殖的大闸蟹会喂养专门的大闸蟹饲料，但体内仍然含有太多的细菌和寄生虫，所以就算是活蟹我们也要仔细清理。

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当大闸蟹死后，寄生虫会迅速的分解大闸蟹的身体，并释放出有毒物质。同时细菌大量繁殖，大闸蟹不仅肉质和口感会大打折扣，营养物质也会大大流失。所以，一旦误食死的大闸蟹，一般都会出现恶心、呕吐和腹痛的症状。严重者可能还会发生电解质紊乱。一旦有人吃了冻死的大闸蟹，一定要及时送医院就医。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。

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活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

2、已经死的螃蟹还能吃吗

已经死了的螃蟹是肯定不能吃的，因为螃蟹死之后它分泌的细菌特别多，吃了之后能造成肠胃不适或者其他的反应。

3、螃蟹死后还能继续吃吗？

螃蟹死了是不能吃的，螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物版尸体，在螃蟹体权内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

4、死螃蟹可以吃吗?

不可以。

死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒内。因为组胺是一种过敏性毒物容，也可以说是过敏性食物中毒。

不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

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注意

一只3两～4两的螃蟹能吃的地方只有60克～80克。我国居民膳食指南建议每人每天食用水产品40克～75克，因此每天吃螃蟹不要超过一只。

过敏体质人群，高尿酸血症或者痛风患者，孕妇、老人、儿童、体弱者，最好少吃或者不吃螃蟹。被螃蟹夹了要立即用水冲洗伤口，用碘伏消毒，如果红肿不消、流血不止，要赶紧去医院。

5、放在冰箱里的螃蟹死掉了还能吃吗

不能吃
原因如下：

（自1）大闸蟹死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。

（）而且由于大闸蟹是生长在水中的，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌，尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹，生长在污浊的荷塘里，大闸蟹体内外沾有大量的病菌，当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，而大闸蟹一旦死后，是无法将体内的细菌排出来的

（3）在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的，没什么活力的大闸蟹就别买了，买回去也会很快死去，还有就是在煮大闸蟹的时候，一定要煮熟透，这样才可以杀死大闸蟹体内的细菌。

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食用禁忌

1．虚寒人士不宜吃

2．皮肤敏感人士不宜吃

3．胆固醇过高人士不宜吃

4．孕妇不宜吃

5．切忌半生熟吃

6．切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。

7．切忌以啤酒送蟹

8．不能和冰冷食物一起吃

大闸蟹死了，最好不要吃了，容易中毒。

蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。

蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

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大闸蟹的其它食用注意事项

不吃生蟹、醉蟹

大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各种病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率、感染度很高，这种囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时才能杀死。

生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。

不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食

浓茶、柿子、橙子、橘子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用

6、螃蟹快死了能吃吗？

螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着专死亡时间的延长，属蟹体内积累的组胺越来越多。。。
上面这段话说的是河蟹，也就是淡水蟹。而海蟹属于咸水蟹，不会死亡后就立刻毒发。海蟹，比如梭子蟹，打捞上岸后对存活环境要求高，一般海鲜摊贩都不会一次性进货很多。如果想囤货，也会专门调节好海鲜缸的水温和含盐量，以此来模拟梭子蟹最适宜的生长环境。但即使模拟的环境再逼真，像我家的梭子蟹，如果三天左右未售出，就有很大风险嗝屁！

一般来说，海蟹比如梭子蟹在死后的一天内，或冷冻时长不超过半个月，都能吃。但要注意的是，海蟹死的时间越长，其口感越差。这也是我家每只螃蟹发货时必修都是活蹦乱跳的，要求顺丰48h内到，并且每个保温箱内都放入很多冰袋甚至加很多碎冰。这一切，就是为了保鲜！

7、已经死了的螃蟹还能吃吗

我认为只要死的时间短。完全可以吃。但死的时间长了千万不能再吃了。防止中毒。

8、螃蟹死了一天之后还能吃吗

虽然螃蟹很香，但死螃蟹不能吃由来已久。
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死专虾等腐败的动物属尸体，在螃蟹体内带菌较多。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；当螃蟹是垂死“撑脚蟹”或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生有毒物质组胺，分解蟹肉并产生毒素，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
另外，活蟹体内有肺吸虫幼虫囊蚴，吃腌蟹、醉蟹、生蟹、半熟蟹肺吸虫感染率都很高，寄生在肺里，能引起咳嗽甚至咯血；如果侵入脑部，则会引起瘫痪；寄生到肠胃可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。因此，螃蟹要水开蒸煮20分钟以上才可食用。
注意，吃时必须除尽含有细菌、病毒、污泥较多的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，才能确保饮食卫生。
当然刚死几小时之内尽快蒸煮食用对健康人问题不大，我试过食用死亡1天之内的螃蟹没事。