紫菜变成紫色还能吃吗

1、紫菜变紫色了还能吃吗？

紫菜的颜色就是抄紫色，当然能吃。

2、紫菜放时间长了发紫还能吃吗

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体专有害属，不能食用。选购紫菜，以深紫色、薄而有光泽的较新鲜。紫菜是弱酸性无热量食品，放面、放汤，或烘干作小食，做菜则比较少，潮汕地区的紫菜汤，四宝面等便是以紫菜做材料。不过紫菜性质寒凉，身体虚弱的人，烹调时最好加些肉类来减低它的寒性。紫菜是海味品，容易还潮变质。储存时，最好装在密封干燥的黑色塑料袋中，放置在清洁、阴凉、避光处或冰箱内，否则，色素会减退，所含营养受破坏。凡是退色、发红、霉变的紫菜，都不宜食用。

3、紫菜变成紫色还能吃吗

据说，紫菜第一次收割时，好象颜色比较深，等再次收割时，颜色就会变浅
紫色应该是最好的，变成绿色时就不如紫色的了
你这照片里不是紫菜，是紫甘蓝，紫色的蔬菜里都含花青素，但会随着炒热变得绿色
常吃有益健康

4、干紫菜变成紫色还能吃吗

干紫菜变成紫色还能吃

5、紫菜变紫色了还能吃吗

可以吃

1、福建厦门集美大学坛紫菜研究人员 谢潮添：

市面上出售的紫菜都是烤干烤过的，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了，紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白，这两种紫菜特有的色素就溶解出来了，就会出现非常紫的颜色，这不是染色造成的。

2、色紫菜鉴别

新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。

如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。

参考资料网络--紫菜染色鉴别方法

拓展资料

紫菜药理作用

1、对免疫功能的影响

紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，3H-TdR掺入量为对照组的2.02倍，3H－UR掺入量为对照组的1．28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，可显著增加血清中溶血素的含量，

其半数溶血值（HC50）为对照组的3．64倍，说明其对体液免疫有增强作用。此外，紫菜多糖还可增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，对抗环磷酰胺引起的脾脏萎缩，对大鼠红细胞也有明显凝集作用。

2、对心脏的作用

紫菜多糖大鼠十二指肠给药（50mg/kg）有减慢心率的作用，但对心肌收缩力有增强作用，此种作用在给药15min后出现，维持40min左右。

3、对血液系统的影响

紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。但对血沉有增加作用。

家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长特异性血栓形成时间（CTFT）和纤维蛋白血栓形成时间（TFT），缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，但对血栓含水量无明显影响。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明显缩短代球蛋白溶解时间（ELT），增强纤维蛋白溶酶活力。

4、降血脂作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75%蛋黄乳剂0．5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，连续8d可显著降低因食高脂肪高胆固醇饲料所致高脂血症模型大鼠血清总胆固醇（TC）和三酰甘油（甘油三酯）（TG）的含。Wistar雄性大鼠饲含10%坛紫菜的饲料也可显著降低进食高脂饲料大鼠血清总胆固醇的含量。

5、抗肿瘤作用

紫菜多糖腹腔注射150mg/kg对小鼠肉瘤S180有抑制作用，抑制率达47．55%。紫菜对艾氏癌的抑制率为53．2%。

6、延缓衰老作用

口服紫菜多糖0．2%可显著延长果蝇的平均寿命，提高其飞翔百分率，并可使孵化的果蝇和20d龄果蝇脂褐质含量明显下降；腹腔注射150mg/kg，能使小鼠心肌组织脂褐质含量下降21．69%，脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）活性分别增加55．65%和54．69%，并能使小鼠游泳时间延长86．41%。此外，紫菜多糖10mg/kg对小鼠离体脑B型单胺氧化酶（MAO-B）活性有显著的抑制作用。

7、抗辐射作用

小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，连续7d，对以0．2064C/kg总剂量60Coγ射线照射有保护作用。

8、抗白细胞数降低作用

紫菜多糖小鼠腹腔注射150mg/kg，连续8d，对环磷酰胺所致的白细胞减少有明显的对抗作用，但对正常白细胞数无明显影响。

9、降血糖作用

小鼠腹腔注射或口服紫菜多糖50mg/kg，对正常空腹血糖皆有显著的降低作用。对以四氧嘧啶造成的小鼠高血糖模型，腹腔注射紫菜多糖50～300mg/kg均有明显的降血糖作用。

10、抗肝损伤作用

紫菜多糖150mg/kg腹腔注射对四氯化碳（CCl4）所致小鼠肝损伤血清丙氨酸转氨酶（ALT）升高有明显对抗作用。

6、紫菜变紫色了还能吃吗

紫菜本来就是紫色来的吗,要不为什么自叫紫菜呢,真是的,不是变成了紫色,那是他的本色,放心吃吧没事

紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜汤发紫很正常的。因为紫菜品种不同，出来的颜色都不太一样。你想啊！好好的紫菜商家干吗要加色素啊，又提高了成本，又让你吃着不放心，哪有人会傻到这种程度啊！紫菜紫红色是很正常

7、紫菜变颜色了还可以吃吗

可以吃的。如果干紫菜没有受潮还是干的状态并且外观没有发霉的情况就是证回明这种干紫菜是能吃的，往往答干紫菜在厨房放置半年也是可以吃的!如果您观察干紫菜外观没有问题，但是凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

(7)紫菜变成紫色还能吃吗扩展资料：

新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。同时，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。

如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。颜色过于紫红鲜艳的紫菜有可能为染色。

8、紫菜变红紫色了还能吃吗

海菜的服用使用价值还是很大的，尤其是合适少年儿童用于补铁和钙。家中挑选紫菜的吃法时，通常是用于熬汤用，有时候在煮面、小馄饨时添加海菜也较为适合。可是在吃的情况下一定要留意海菜的升值期。那麼，海菜掉色了还能吃吗_海菜掉色能吃么？这是一个非常关键的问题。
色海菜辨别
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紫菜变色了还能吃吗_紫菜变色能吃么
新鲜的海菜色调暗绿色光亮。高品质的海菜具备紫黑光泽度(有的呈暗紫色或紫褐色)，片薄、口味绵软;拙劣的海菜表层光泽度差，片张薄厚不匀称，呈鲜红色并参杂翠绿色，口味及芬芳味差，杂藻多，并有参杂物。
假如海菜闻着有一股腥臭、异味等，则表明海菜已不新鲜了。另外，高品质海菜泡开后基本上见不上残渣，叶片较为齐整;伪劣海菜则不仅残渣多，并且叶片都不齐整。假如经泡开后变成翠绿色，则表明品质很差，乃至是别的藻类人工服务着色仿冒的。
此外海菜买回家了后，还能够放到火上烤一下，高品质海菜烤之后应当呈翠绿色，假如呈淡黄色则为伪劣海菜。色调过度紫红色艳丽的海菜有可能为上色。
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紫菜变色了还能吃吗_紫菜变色能吃么
第一，看外型。优质海菜，具备紫黑光泽度(有的呈暗紫色或紫褐色)，片薄;次质海菜，表层光泽度差，片张薄厚不匀称，呈鲜红色并参杂翠绿色。
第二，闻味道。高品质的海菜有浓浓海菜鲜香;伪劣的海菜味儿偏淡，且没有鲜香气。
第三，尝味儿。好的海菜口味绵软，有芬芳和美味味道，清理结晶状;较弱的海菜口味及芬芳味差，杂藻多，并有参杂物。
第四，火烧试验。高品质的海菜具备纯天然柔亮，色紫黑，经烤后变翠绿色，而用然料上色的海菜则不容易。
一、掉色的海菜还还能吃吗
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紫菜变色了还能吃吗_紫菜变色能吃么
若冷水侵泡后的海菜呈紫蓝色，表明海菜在干躁、包装前已被有有害物质所环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。购买海菜，以浅紫色、薄而有光泽度的较新鲜。海菜是酸性无发热量食品，放面、放汤，或风干作小吃，烧菜则较为少，广东潮汕的紫菜汤，四宝面等就是以海菜做原材料。但是海菜特性寒性，体质虚弱的人，烹饪时最好是加些肉类食品来降低它的寒凉。海菜是海鲜品，非常容易还潮霉变。存储时，最好是装在密封性干躁的灰黑色包装袋中，置放在清理、荫凉、遮光处或电冰箱内，不然，黑色素会减低，所含营养成分受毁坏。但凡褪色、泛红、发霉的海菜，都不适合服用。

9、紫菜变成紫色而且过了保质期能吃吗?

过了保质期不代表食品变质，具体可不可以吃，要看保存状况。
产品的回保质答期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，但不代表过了保质期食品就变质。
如果紫菜没有异味，没有发霉，可以食用，变成了较为浅的紫色，是紫菜的营养在流失，从颜色上判断还没有变质。
【选紫菜妙招】：
第一，看外观。优良紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄；次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。
第二，闻气味。优质的紫菜有浓浓的紫菜鲜味；劣质的紫菜味道很淡，且没有鲜香味。
第三，尝味道。好的紫菜口感柔软，有芳香和鲜美滋味，清洁无杂质；较差的紫菜口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。
第四，火烤实验。优质的紫菜具有天然亮泽，色黑紫，经烤后变绿色，而用燃料染色的紫菜则不会。