黄瓜发苦能吃吗

1、黄瓜发苦是什么原因？吃了对身体有什么影响么？

一、黄瓜发苦的原因：

1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受专到抑制，黄瓜易出现属苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

二、食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

(1)黄瓜发苦能吃吗扩展资料

越靠近黄瓜根部的瓜，越苦。一根黄瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以最好不要把黄瓜尾部全部丢掉， 这是瓜果都有的特性，同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，一般根瓜苦味较重，随着结果部位的提高，苦味逐渐减轻。果实中近果肩部位苦味较重，而果顶部较轻。

2、发苦的黄瓜能吃么?

黄瓜味苦是由于瓜内含有一种苦味物质——苦瓜素，一般植株下部版瓜近果梗的肩部含权量多，先端较少。苦瓜素的含量与品种（完全不含苦瓜素的黄瓜品种是没有的）、环境条件、植株营养状况、生活力强弱有关。另外，有时根瓜较苦，而以后结的瓜不苦。定植前后控水过狠，苦瓜素含量则较高，吃时显苦（尤其品种本身苦瓜素含量就较高时），以后大量浇水，生长迅速，苦味则变淡；偏施氮肥、温度低、光照不足、缺肥、植株营养不良及衰弱得病等也易于苦瓜素形成和积累。

3、黄瓜为什么发苦，能吃吗？

瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感，其实丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜发苦是什么原因

1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。

此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

吃黄瓜的好处

黄瓜是人们常吃的一种蔬菜，味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。黄瓜还可以美容，不论是吃黄瓜还是用黄瓜做面膜。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。

(3)黄瓜发苦能吃吗扩展资料：

黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖。花果期夏季。

中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

参考资料：网络-黄瓜

4、黄瓜发苦能不能吃？

黄瓜发苦是不正常的现象，最好不要吃。黄瓜发苦是一种生理性病害，它不同于苦瓜的苦味，内苦瓜容中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素，吃下去会不利人体健康，所以，发苦的黄瓜最好不要吃。另外，黄瓜性偏寒，不宜过多生吃，尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃，把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康;同时，黄瓜口感脆生，牙齿不太好的老年人以及牙齿发育未全的儿童也不要过多生吃。

5、黄瓜有点苦能吃吗

苦黄瓜能吃，黄瓜的苦味其实并不是毒素，黄瓜发苦一方面与黄瓜栽培的环境有关专，一方面黄瓜的苦味是因属为黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C造成的，但是葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤，肝炎有辅助治疗作用，另外还有防止皮肤老化的作用。

黄瓜既可作为蔬菜，也可以当作水果食用，黄瓜清脆，味道爽口，而且热量低、含水量高，加上方便携带，所以被很多人所喜爱，尤其是想要减肥的人群。黄瓜中含有钙、磷、钾等多种微量元素，还有部分维生素，是一种很健康的蔬菜食品。

黄瓜的保存方法：

1、将黄瓜用保鲜膜完全包裹后放进冰箱保鲜室，可保存一至两天的时间而且不会冻伤黄瓜；

2、长期保存黄瓜则是要借用盐水保存，一般将干净的清水与盐搅拌融合，将黄瓜放入其中浸泡即可，基本可以维持在半个月到一个月的时间；

3、将黄瓜放入空的菜篮中，然后悬挂在通风凉爽的地方即可。

6、为什么有的黄瓜吃着是苦的，有什么危害么？

黄瓜发苦有原因：

1.是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分回和水分吸收受到抑制，答黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3.品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。

7、黄瓜放冰箱时间长了发苦发软能吃吗

不能吃了。

冰箱冷藏温度3－5度，在冰箱内存放黄瓜不合适。黄瓜是喜温蔬菜，保存温度一般12－13度，10度以下往往会受冷害，脱水变软，出现病腐，发苦。

黄瓜生长在湿度过大的环境中，个体会有苦味。对部分身体抵抗力较弱的食用者，可能会引起腹泻、恶心等症状。

黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑，变软，变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱你存放的温度一般为4度至6度左右，而黄瓜储存适宜的温度为10度至12度，不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜放温度为7．2度至10度之间

(7)黄瓜发苦能吃吗扩展资料：

黄瓜发苦的原因：

1、缺水、缺肥，特别是从定植到根茎瓜收获期间，水分控制过于严格，导致植株含水量低，细胞中zd浓度高，相对苦味含量高。

2、光线不够特别。当光照不足时，植物的光合能力较弱，光合产物较少，导致植物营养不良，生长虚弱，易引起苦味物质的形成和积累。

3、低温。在低温、弱光期，特别是阴天，黄甜瓜根系生长发育不佳。当根系受到破坏或其活动受阻时，其对水分和营养物质的吸收减少，导致甜瓜生长缓慢，苦味物质在甜瓜下半部分积累较多。

防止黄瓜长白毛的方法道是不要乱堆乱放，最好放在篮子里，放在背阴凉爽的地方，通风散热，降低内菜温，以控制微生物的活动容。买黄瓜要买新鲜硬挺的，不要发蔫变软的。

8、发苦的黄瓜能吃么

　黄瓜性凉、味抄苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感，其实丙醇二酸是个好东西，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

9、黄瓜苦是怎么回事 黄瓜苦能吃吗

黄瓜苦是因为黄瓜里含有苦味葫芦素，苦的黄瓜不能吃，会中毒的。

出现苦味时，其口感类似黄连，难以下咽。原因主要有两个，一是植物在开花授粉时串粉了，不同品种丝瓜之间、不同植物之间都可能会串粉；二是在当年气候异常等环境影响下，人工栽培的情况下也会出现苦味。

形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃了很危险，有可能食物中毒甚至休克，而且经烹饪加热后生物毒素的毒性也不会减弱。

虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，但专家建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。

正确的区分方法只能靠舌头，尝。

买了丝瓜和瓠瓜、黄瓜，削皮后，可以切一块生的瓜肉，用舌尖舔尝一下，如有苦味则为有毒葫芦瓜，不能食用。专家介绍，有问题的苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜，苦如黄连，和普通的丝瓜、瓠瓜区别非常明显。万一买到了，就扔了吧，别可惜。

一旦发生食物中毒，应立即到医院接受治疗。不过，目前并没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物，主要治疗方法是催吐、利尿、对症处理。

(9)黄瓜发苦能吃吗扩展资料

这些果蔬也含毒素

俗话说，病从口入。在日常饮食中，很多看似普通的农副产品，如果吃法不当，则会危及健康，比如腐败变质的蔬菜，亚硝酸盐含量很高，不建议食用。

1、发芽的土豆或变青的绿皮中，没成熟的青番茄（青皮番茄除外）中，都含有龙葵碱，不能吃。

2、扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

3、表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯，是受了黑斑病菌的污染，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，最好不要食用。

4、四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒。四季豆两头含毒素较高，应去掉，烹调时一定要焖煮10分钟以上。

5、鲜黄花菜含有秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。

6、白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及银杏毒，会损伤末梢神经。白果不可生吃，一次只能吃10粒左右。